温州科技职业学院绿色食品生产与检验

温州科技职业学院绿色食品生产与经营专业信息

绿色食品生产与经营专业人才培养方案

（专业代码：510113）

专业背景：1、近几年来 “绿色食品”的发展势头迅猛，中央政府及地方各级政府均增加投入、制定出台质量标准、管理办法以及配套政策等一系列举措，大力扶持、推进和发展绿色食品产业，有力地促进了各地“绿色食品”原料生产、加工、包装、经营，最终得到安全、绿色的食品。提升了食品产业的档次，取得了显著成效。2、目前绝多数食品加工企业产品质量特别是食品安全质量得不到保障，从业劳动者生产素质偏低，尤其是技术力量薄弱，严重制约了食品产业特别是绿色食品产业的发展。我省普通高校尚未设置“绿色食品生产与经营”专业，我院增设绿色食品生产与经营专业对解决绿色食品生产业的具有制导和推广作用，可以成为绿色食品产业的宣传者和执行者。3、发展绿色食品产业化的关键在于高素质的人力资源。致使我省绿色食品生产企业对这方面的高级技能型人才呈现求才若渴、求人无门的现状，由此也带来此方面即懂食品生产又懂经营的人才的缺乏。

专业人才市场需求：1、浙江省与温州市现有的政府所属绿色食品质量监督和管理部门和农业技术推广相关部门，每年均需要一定数量的相关人才；2、各级各类食品农业龙头企业正面临着食品产业升

绿色食品生产怎样施肥

在种植业生产中，人们通过施肥来提高作物产量，改善产品品质，增加经济效益，维持和提高土壤肥力。众多肥料中，有机肥料是生产绿色食品的理想肥料已经成为人们的共识。

1、 有机肥料对提高食品质量有重要作用

首先是提高土壤肥力。土壤肥力指标是绿色食品生产中土壤环境质量标准的重要组成部分。施用有机肥料是保持和提高土壤肥力的主要途径。有机肥料能够使土壤疏松、肥沃，促进植物的旺盛生长和健壮，抗旱、抗寒、抗倒伏和抗病虫害等抗逆能力增加，达到优质和高产。

其次是能减轻土壤污染。土壤有机质能与重金属元素产生中和或螯合作用，吸附有机污染物，从而含量，增加鲜嫩食品的干物质比重，从而使食品品质、风味、耐贮藏性提高，色泽、外观等明显改善。这种特殊作用是化肥所不能替代的。 应该指出的是，在减轻对植物食品的危害。

再次是营养作用。有机氮、磷、氨基酸、核酸能明显增加食品的蛋白质、糖、维生素以及芳香物质的我国现代高产优质农业中，每年每公顷施用有机肥75000公斤(1亩5000公斤)以上才能满足作物的需求，且对改善品质的作用明显。只有实行有机肥与化肥配合施用，才能取得优质高产的效果。土壤增施有机肥料的途径有，积造农家肥、种植绿肥、秸秆还田。

2、 有机肥料需进行无害化处理

绿色食品生产怎样施肥

在种植业生产中，人们通过施肥来提高作物产量，改善产品品质，增加经济效益，维持和提高土壤肥力。众多肥料中，有机肥料是生产绿色食品的理想肥料已经成为人们的共识。

1、 有机肥料对提高食品质量有重要作用

首先是提高土壤肥力。土壤肥力指标是绿色食品生产中土壤环境质量标准的重要组成部分。施用有机肥料是保持和提高土壤肥力的主要途径。有机肥料能够使土壤疏松、肥沃，促进植物的旺盛生长和健壮，抗旱、抗寒、抗倒伏和抗病虫害等抗逆能力增加，达到优质和高产。

其次是能减轻土壤污染。土壤有机质能与重金属元素产生中和或螯合作用，吸附有机污染物，从而含量，增加鲜嫩食品的干物质比重，从而使食品品质、风味、耐贮藏性提高，色泽、外观等明显改善。这种特殊作用是化肥所不能替代的。 应该指出的是，在减轻对植物食品的危害。

再次是营养作用。有机氮、磷、氨基酸、核酸能明显增加食品的蛋白质、糖、维生素以及芳香物质的我国现代高产优质农业中，每年每公顷施用有机肥75000公斤(1亩5000公斤)以上才能满足作物的需求，且对改善品质的作用明显。只有实行有机肥与化肥配合施用，才能取得优质高产的效果。土壤增施有机肥料的途径有，积造农家肥、种植绿肥、秸秆还田。

2、 有机肥料需进行无害化处理

农村新天地曰卜

一书一十

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刊卜

、

等

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可以改善植物的营养条件。.

。

种类有硅酸盐细菌

、

{生产绿色食品十:

解钾微生物等 5复合菌肥料益的微生物。

。

这种肥料含有上述两种以上有,

}_

常用的肥料. .

它们之间互不抵抗且能提高作物的一种或几种营养元素的供应水平并含有生理活性物质。

、十十+

_

++

.

一

粉+

一

~十十十十十十++. . . . . . . .

一

朴十

.

十夕

有机肥

腐殖类肥料

有机肥主要指农家肥、,

。

农家肥含有大量的动植。

指泥炭褐煤风化煤等含有腐殖酸类物质的肥料。

、

、

物残体排泄物及生物废物等施用有机肥料不仅能为农作物提供全面的营养而且肥效期长可增加或,

它能促进作物的生长发育提早成熟增加产量。

、

、

、

改善品质

更新土壤有机质促进微生物繁殖改善土壤的理化性质和生物活性有机肥是绿色食品生产的主要养,,。

半有机肥料指由有机物和无机物混合或化合制成的肥料、、

。

分来源常见的有堆肥绿肥秸秆肥饼肥泥肥沤,

、

、

、

、

、

肥厩肥沼肥等

、

、

。

包括经无害化处理后的畜禽粪便加入适量的锌锰硼铝等微量元素制成的肥料和以发酵工业废液干燥物质为原料配合种植蘑菇或养禽用的废弃混合物制成

农村新天地曰卜

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种类有硅酸盐细菌

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解钾微生物等 5复合菌肥料益的微生物。

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常用的肥料. .

它们之间互不抵抗且能提高作物的一种或几种营养元素的供应水平并含有生理活性物质。

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有机肥

腐殖类肥料

有机肥主要指农家肥、,

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农家肥含有大量的动植。

指泥炭褐煤风化煤等含有腐殖酸类物质的肥料。

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物残体排泄物及生物废物等施用有机肥料不仅能为农作物提供全面的营养而且肥效期长可增加或,

它能促进作物的生长发育提早成熟增加产量。

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改善品质

更新土壤有机质促进微生物繁殖改善土壤的理化性质和生物活性有机肥是绿色食品生产的主要养,,。

半有机肥料指由有机物和无机物混合或化合制成的肥料、、

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分来源常见的有堆肥绿肥秸秆肥饼肥泥肥沤,

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肥厩肥沼肥等

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包括经无害化处理后的畜禽粪便加入适量的锌锰硼铝等微量元素制成的肥料和以发酵工业废液干燥物质为原料配合种植蘑菇或养禽用的废弃混合物制成

公害农业生产

浅论绿色食品与无公害农业生产

摘要 农业是经济发展和社会稳定的基础,也是推进工业化的有力支持。现代大工业以及城市的发展进步,一方面为社会创造了巨大的财富,另一方面也带来了严重的环境污染。随着环境污染的加剧,食品污染问题日趋严重,对人类健康构成了极大的威胁。食物中毒事件不断见诸报道,已引起人们的广泛关注。人们对环境保护,对消费无公害食品的意识大大增强,迫切需要政府及有关部门采取措施,发展无公害农业,满足人们绿色消费的需要。另外,随着全球经济一体化进程的加快, 我国加入WTO以及人们对无公害农产品需求的日趋增长,发展无公害农业,促进农业产业升级,打破农业国际贸易的绿色壁垒,保障生态和食品安全,已经成为我国可持续发展的重要战略目标之一。 本论文首先介绍了无公害农业的缘起、特征以及我国发展无公害农业的现实意义,针对我国发展无公害农业的有利基础及制约因素,并结合广东省无公害农业发展的的实例,就如何发展我国无公害农业提出了可操作性较强的对策。

关键词 无公害农业 农药污染 绿色食品

无公害农业是指符合一定生产条件、生产符合一定规范,产品符合一定标准,认证符合一定程序的,取得合法环境品质优良的农产品叫无公害农产品。我国发展无

2009年度高职高专国家精品课程

申报表

课程名称 《物流信息技术》 所属专业大类名称 工商管理类 所属专业类名称 物流管理类 所属专业名称（专业课程填写） 物流信息技术 课程负责人 高 春 津 所属学校 无锡科技职业学院 推荐单位 无锡科技职业学院 申报日期 2009年5月5日

中华人民共和国教育部制

二○○九年三月

填 写 要 求

一、 以word文档格式如实填写各项。

二、 表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，

再次出现时可以使用缩写。

三、 涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，

请在“其他说明”栏中注明。

四、 除课程负责人外，根据课程实际情况，填写1～4名主讲

教师的详细信息。

五、 本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在“其他说明”

栏中注明。

1．课程负责人情况

姓 名 最终 学历 学 位 所在 1-1 基本 信息 院系 通信地址 （邮编） 教学

绿色食品水稻生产技术规程

湖北省虎山寨生态农业发展有限公司

1 范围

本标准规定了绿色食品原料水稻生产的环境条件、生产技术以及收获、贮藏、运输等要求。本标准适用于湖北省虎山寨生态农业发展有限公司绿色食品原料水稻的生产。 2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件、其税后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

NY/T391-2013 绿色食品 产地环境质量 NY/T393-2013 绿色食品 农药使用标准 3 产地环境条件

产地周围3km以内，主导风向5km以内没有工矿污染源；农田土壤、灌溉用水、大气环境质量应符合NY/T391的规定；产地内水源充足，排灌方便，早涝保收；稻田耕作层深厚肥沃，通气性好，土壤中性偏酸，有机质含量高，具有较好的保水保肥能力。 4 生产技术 4.1 茬口安排

前茬油菜（小麦）收获后，移栽中稻，即油（麦）——稻1年2熟制，轮作换茬采用水稻前茬油菜与小麦轮作。 4.2品种选择

选用优质、高产的

绿 色 食 品 认 证 程 序

（试行）

为规范绿色食品认证工作，依据《绿色食品标志管理办法》，制

定本程序。凡具有绿色食品生产条件的国内企业均可按本程序申请绿色食品认证。境外企业另行规定。 1. 认证申请

1.1 申请人向中国绿色食品发展中心（以下简称中心）及其所在省

（自治区、直辖市）绿色食品办公室、绿色食品发展中心（以下简称省绿办）领取《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》及有关资料，或从中心网站（网址：www.greenfood.org.cn）下载。

1.2 申请人填写并向所在省绿办递交《绿色食品标志使用申请书》、

《企业及生产情况调查表》及以下材料： （1）保证执行绿色食品标准和规范的声明

（2）生产操作规程（种植规程、养殖规程、加工规程）

（3）公司对“基地+农户”的质量控制体系（包括合同、基地图、

基地和农户清单、管理制度） （4）产品执行标准

（5）产品注册商标文本（复印件） （6）企业营业执照（复印件） （7）企业质量管理手册

1

（8）要求提供的其他材料（通过体系认证的，附证书复印件） 2. 受理及文审

2.1 省绿办收到上述申请材料后，进行登记、编号，5个工作日内完

成对申请认证材料的审查工作，并向申请人发出

有机食品和无公害食品、绿色食品有什么区别？

答：①发源地不同。有机食品和有机农业的发源地是欧洲，绿色食品起源于中国，无公害食品主要起源于中国，“无公害”一词从国外引入。

②标识不同。有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同。绿色食品标识是唯一的。无公害食品的标识在不同的认证机构有不同的标识。 ③认证机构不同。绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。有机食品的认证一是由国家环境保护总局有机食品发展中心进行综合认证；二是由中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶；三是一些国外有机食品的认证机构在中国开展有机食品的认证。无公害食品的认证机构较多，只有在国家工商行政管理局商标局正式注册标识商标，或颁布的省级法规，其认证才有法律效应。

④认证方式不同。有机食品的认证实行检查员制度，绿色食品的认证以检测认证为主，无公害食品的认证以检查认证为主，检测认证为辅。

⑤标准不同，分级不同。无公害食品、绿色食品和有机食品的标准各不相同，但总的可以分为三个档次，即无公害食品是基本档次，A级绿色食品是第二档次，AA级绿色食品和有机食品为最高档次。

无公