PRP前提方案和OPRP

襄大农牧有限公司 肉制品分公司 三级文件 PRP前提方案 文件编号：XDSS-WI- 版本/修订：A/0 页码：第 1 页 共 29 页

襄大农牧有限公司肉制品分公司

PRP前提方案

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GC-QS- 版本: A

前提方案和操作性前提方案控制程序

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2006年 月 日发布

年 月 日实施

---------- 发布

前提方案和操作性前提方案控制程序 版本/更改次:A/0 第 2 页 共 4 页 1 目的

规定前提方案和操作性前提方案的编制步骤和实施方法，确保前提方案和操作性前提方案与本公司有关食品安全的需求相适应，并能满足如下目的：

a) 控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；

b) 控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染； c) 控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。 2 范围

适用于前提方案和操作性前提方案的建立、实施和保持的管理。 3 职责

3.1食品安全小组负责前提方案和操作性前提方案的策划，包括编制、组织审核，以及实施的监视。 3.2 总经理负责前提方案和操作性前提方案的批准。

3.3 各部门参与和配合前提方案和操作性前提方案的策划，编制、执行和落实本部门负责的前提方案。 4 术语和定义

4.1前提方案 PRP,prerequisite program

食品安全在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条

PRP和OPRP以及ＣＣＰ点的控制措施的区分 前提方案 PRP,prerequisite program

在整个食品链（3.2）中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、 处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品；

注：前提方案决定于组织在食品链中的位置及类型(见附录C)，等同术语如：良好农业操作规范（GAP）、良好兽医操作规范（GVP）、良好操作规范（GMP）、 良好卫生操作规范（GHP）、良好生产操作规范（GPP）、良好分销操作规范（GDP）、良好贸易操作规范（GTP）。 3.9

操作性前提方案 operational PRP,operational prerequisite program

为控制食品安全危害（3.3）在产品或产品加工环境中引入和（或）污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的必不可少的前提方案（3.8）。 3.10

关键控制点 CCP, critical control point

能够进行控制，并且该控制对防止、消除某一食品安全危害（3.3）或将其降低到可接受水平所必需的某一步骤。

ＣＣＰ点的控制措施即ISO22000中的HACCP 计划；请注意这里的HACCP 计划是针对每个已确定的关键控制点(CCP)的，

操作性前提方案OPRP（饮料）

1 目的

规定操作性前提方案，使员工操作前有“法”可依。公司建立和保持操作性前提方案，

保证食品安全危害通过控制工作环境进入产品的可能性；控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染和控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平以达到保证食品安全。

2 适用范围：

本规范适用于饮料加工车间，使饮料加工在标准卫生条件下进行，确保生产出符合顾客对品质规格和安全卫生要求的饮料。 3 职责

品控部负责编制操作性前提方案，生产部执行操作性前提方案。 4 内容

4.1水质安全控制

4.1.1公司用水是厦门市同安区自来水公司提供的自来水，品控部确保按照规定的时间间隔对水质进行监测，确保水质符合国家生活饮用水标准。

4.1.2公司备有完整的供水、生产、生活污水主管线网络图和生产用水网络图，对生产车间的水龙头进行编号，生产部对其进行管理和维护，有效防止生产用水和生活用相污染。 4.1.3每年由厦门市疾病预防控制中心进行水品控测一次。

4.1.4品控部负责对水质微生物每个月检测一次；游离性余氯、色度、气味、pH值每星期检测一次，并记录在生产用水检验记录上。抽取水样的方法是先把水龙头打开放水2-3分钟，再用75%酒

ISO22000:2017食品安全管理体系解读-操作性前提方案（OPRP）清单

1

目录

? 员工健康（3项） ? 虫害防治（4项） ? 卫生间管理（9项） ? 水资源管理（6项） ? 食品接触面（6项） ? 预防交叉污染（13项）? 防止掺杂物污染（5项）? 有毒化合物管理（6项）

2

1 员工健康

1.1定期对员工进行必要的健康检查

1.2教育员工发现患有疾病或可能患有疾病的人及时向车间负责人报告

1.3患有有碍食品卫生的疾病、开放性损伤的人员必须调离工作岗位

2 虫害防治

2.1采取适当措施,使厂区的苍蝇、蚊子、老鼠密度降到最低水平 2.2车间、储存库无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害 2.3卫生间无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害 2.4其他区域无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害

3 卫生间管理

3.1车间内、车间入口处、卫生间等设有洗手、消毒设施 3.2使用非手动开关

3.3洗手消毒用品齐全、有良好的消毒效果 3.4有适宜的干手设施或设备 3.5 卫生间设施清洁、齐全 3.6水冲式厕所，污水排物通畅

3.7与车间相连的卫生间的门不能直接开向向食品加工区域 3.8安装自动关闭的门

3.9卫生间有良好的排气装置、其空气不得排向车间

4水资源管理

4.1

PAS223:2011Prerequisite programes on food safety for design and manufacture of food packaging

食品包装设计和生产的食品安全前提方案chen_cx

引言 食品包装就像是食品的贴身衣物一样，是现代 食品工业的最后一道工序，它不但起着保护、 宣传食品的作用，而且便于食品的储藏、运输 和销售。在很大程度上，食品包装已经成为食 品不可分割的组成部分，对食品质量将产生直 接或间接的影响。

ISO22000:2005中前提方案的定义3.8 前提方案 PRP,prerequisite program 在整个食品链(3.2)中为保持卫生环境所必需 的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供 安全终产品和人类消费的安全食品。 注1:前提方案决定于组织在食品链中的位置及类型(见附

录C),等同术语如：良好农业规范(GAP)、良好兽医规 范(GVP)、良好操作规范(GMP)、 良好卫生规范 (GHP)、良好生产规范(GPP)、良好分销规范 (GDP)、良好贸易规范(GTP)。

ISO22000:2005中可操作性前提方案的定义

3.9 操作性前提方案 operational PR

PAS223:2011Prerequisite programes on food safety for design and manufacture of food packaging

食品包装设计和生产的食品安全前提方案chen_cx

引言 食品包装就像是食品的贴身衣物一样，是现代 食品工业的最后一道工序，它不但起着保护、 宣传食品的作用，而且便于食品的储藏、运输 和销售。在很大程度上，食品包装已经成为食 品不可分割的组成部分，对食品质量将产生直 接或间接的影响。

ISO22000:2005中前提方案的定义3.8 前提方案 PRP,prerequisite program 在整个食品链(3.2)中为保持卫生环境所必需 的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供 安全终产品和人类消费的安全食品。 注1:前提方案决定于组织在食品链中的位置及类型(见附

录C),等同术语如：良好农业规范(GAP)、良好兽医规 范(GVP)、良好操作规范(GMP)、 良好卫生规范 (GHP)、良好生产规范(GPP)、良好分销规范 (GDP)、良好贸易规范(GTP)。

ISO22000:2005中可操作性前提方案的定义

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《客观实际是人生选择的前提和基础》教学设计

一、教材分析

《客观实际是人生选择的前提和基础》是高等教育出版社由王霁主编的教材《哲学与人生》（2013年8月第二版）第一单元第一课第一框。第一单元《坚持从客观实际出发脚踏实地走好人生道路》，主要涉及辩证唯物论部分的内容，是马克思主义哲学体系的理论基础和逻辑起点。客观实际是人生选择的前提和基础第一课《客观实际与人生选择》的主要内容，脉络清晰地重阐述辩证唯物主义一切从实际出发的观点和方法，引导学生从实际出发，依据主客观条件，正确选择适合自己发展的人生道路。 因此，本节课的学习，对职中学生职业选择具有重要的现实意义，也为学生今后的成长发展奠定了基础。

二、学情分析

本节课的讲授对象是中等职业学校2015级机电专业1班学生，对自己所学的专业比较有兴趣，对理论学习动力不足。同时，他们正处于少年期向青年期过度的阶段，开始对人生进行思索，具备人生选择的初步意识，但是还没有形成相对科学系统的认识，对自己所学专业在未来就业选择的可能性和未来人生选择大致方向还有些模糊。教师有责任通过教学，使学生明确学习《哲学与人生》对他们的人生选择与成长的重要意义。并引导学生运用哲学原理，结合自我条件加以分析。

三、教学目标

结合中