安全环保知识培训内容

从业人员

食品安全知识培训内容

一、大纲

1.食品中常见污染及预防控制

2.餐饮服务监督管理（基本要求）

3.加工操作规程

4.食品安全事故处理/过程监控要求

二、食品中常见污染及预防控制

1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌

2.食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒

（一）食品中常见污染及预防控制

1.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致

2.生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等

（三）食品中常见污染及预防控制

1.部分有毒食品

河豚鱼、青皮红肉鱼

四季豆、扁豆、荷兰豆

生豆浆

野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒)

2.能污染食品的物质

有机磷农药，蔬菜

瘦肉精，猪肉、猪内脏

亚硝酸盐

桐油

贝类毒素

三、餐饮服务监督管理

《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，自2010年5月1日起施行。

（一）餐饮服务基本要求

餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

（二）餐饮服务基本要求

被吊销《餐饮服

安全、环保培训考试题

岗位： 姓名： 分数： 一、选择题

1、国家标准规定的安全电压系列值是（ ）A、220伏 B、110伏 C、36伏 2、当空气中氨气达到多大密度时，遇明火可引起爆炸（ ）A、5—10% B、10—15% C、16—25%

3、当氨气泄漏时，人员应向何方向撤离?（ ）A、顺风方向 B、逆风方向 4、带电的电器发生火灾时，应用下列哪种灭火器具?（ ） A、消防水枪 B、二氧化碳灭火器 C、泡沫灭火器 5、下列哪一项是“不安全行为”?（ ）

A、事物本身的缺陷 B、没有履行安全措施 C、个人防护设备缺失

6、在紧急状况下，应优先做哪项工作?（ ）A、保护财产 B、保障生命 C、找出事故点

7、机器的安全防护罩主要是用来防止（ ）

A、员工不致被外来物体所伤害 B、员工身体触及到设备危险的转动部位 C、防止杂物进入机器里面

8、气割作业过程中，氧气瓶与乙炔瓶的间距应不小于（ ）A、2米B、3米 C、5米 9、

有限空间培训安全知识记录内容

一、定义

1、有限空间是指工厂的各种设备内部和城市(包括工厂)的隧道、下水道、沟、坑、井、池、涵洞、阀门间、污水处理设施等封闭、半封闭的设施及场所，以及农村储存红薯、土豆、各种蔬菜的井、窖等。 2、引起人体组织处于缺氧状态的过程称为窒息。 3、毒物侵入机体引起全身性疾病称为中毒。 4、有限空间内氧的浓度应保持在19.5% - 23.5% 。 二、事故现场应急处置措施 1、作业前进行有限空间作业审批;

2、作业前进行30分钟以上通风，设置风机或风管进行空气置换; 3、利用便携式氧浓度分析仪测氧，氧浓度达到19.5%以上后再进行作业;

4、现场安全警示隔离、悬挂有限空间作业安全告知牌，制定落实应急防护措施、设专人监护;

5、作业人员穿戴工作服、配戴防护口罩、现场配置正压式空气呼吸器，经现场培训合格后作业;

6、槽、罐内照明电源使用36伏安全电压;

7、进入槽、罐内作业人员腰部系好安全绳索，交监护人控制，一旦发生中毒窒息事故，监护人立即将受伤人员拽出，如无法拽出要立即穿戴好正压自给式空气呼吸器，迅速将伤者救出，采用人工呼吸先期对

受伤人员进行急救。

8、如发生触电事故监护人迅速切断电源，使触电者脱离带电体，立即将受伤人员

实用标准文案

一、课程项目:

消防理论知识培训、消防技能培训、消防走火实战学习培训。 二、培训目的:

为了更好地做好公司安全工作,让全体义务消防员掌握一定的消防常识及灭火、疏散和逃生等技能,提高全员安防意识确保公司人员生命及财产安全。 四、培训地点:

五、培训方式:授课讲解、案例分析、动作示范、个人操作。 六、授课人:

七、受训人员:全体义务消防员。 八、培训内容:

1、公司周围及内部环境的了解。 2、消防理论知识培训。 3、消防技能培训。 4、灭火、走火演练培训。 5、火险处理程序。 课程详细内容: 一、燃烧的基础知识:

燃烧,俗称着火,是指可燃物与氧或氧化剂作用下发生的释放热量的化学反应,通常伴有火焰和发烟的现象。在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害叫火灾。 任何物质发生燃烧都有一个由未燃状态转向燃烧状态的过程,这个过程的发生必备三个条件,即:可燃物、助燃物和着火源,并且三者要相互作用。

1.可燃物:凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起化学反应的物质称为可燃物。

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2.助燃物:凡是能帮助和支持可燃物燃烧的物质,即能与可燃物发生氧化反应的物质称为助燃物3着火源:凡能引起可燃物与助

安全生产知识部分

一、填空题：

1.安全生产工作要牢固树立安全发展的理念，把经济发展建立在安全生产有可靠保障的基础上。

2.安全生产工作要坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针。

3. 企业是生产经营活动的主体，也是安全生产的责任主体。

4.落实企业安全生产主体责任的关键是企业主要负责人安全责任的落实。

5.《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》要求，以煤矿、非煤矿山、交通运输、建筑施工、危险化学品、烟花爆竹、民用爆炸物品、冶金等行业领域为重点，全面加强企业安全生产工作。

6.《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》强调，企业应急预案要赋予生产现场带班人员、班组长和调度人员在遇到险情第一时间下达停产撤人命令的直接决策权和指挥权。

7.生产经营单位的安全生产管理应有必要的组织保障，一般包括机构保障和人员保障。

8.新建、改建、扩建建设项目安全设施的“三同时”工作应在建设项目施工开始前进行。

9.使用劳动防护用品的一般要求是：使用前应首先做一次外观检查。

12.特种作业人员操作证的复审每 3 年进行一次。特种设备作业人员操作证的复审每 4 年进行一次。

13.新从业人员安全生产教育培训时间不得少于 24 学时；危险性较大的行业和岗位，教育培训时间不得少于

目 录

一、党员的发展及管理工作

（一）党员的条件

（二）党员的义务和权利

（三）党员发展程序

（四）党员管理的内容及方法

（五）党费收缴和组织关系接转 （六）党龄和入党时间的计算 二、基层党组织工作

（一）基层党组织的职责 （二）基层党组织的构成

（三）支委委员的条件、构成及产生办法 （四）“三会一课”制度 （五）民主生活会

一、党员的发展及管理 （一）党员的条件

年满十八岁的中国工人、农民、军人、知识分子和其他社会阶层的先进分子，承认党的纲领和章程，愿意参加党的一个组织并在其中积极工作、执行党的决议和按期交纳党费的，可以申请加入中国共产党。（起码条件）

中国共产党党员是中国工人阶级的有共产主义觉悟的先锋战士。 中国共产党党员必须全心全意为人民服务，不惜牺牲个人的一切，为实现共产主义奋斗终身。中国共产党党员永远是劳动人民的普通一员。除了法律和政策规定范围内的个人利益和工作职权以外，所有共产党员都不得谋求任何私利和特权。（基本条件）

（二） 党员的义务和权利 党员必须履行下列义务：

1、认真学习马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表

有限空间作业的危险有害因素和安全防范措施

一．有限空间的危险有害因素

有限空间作业又称为受限空间作业、密闭空间作业。是指与外界相对隔离，进出口受限，自然通风不良，足够容纳一人进入并从事非常规、非连续作业的有限空间，如炉、塔、釜、罐、槽车、管道、烟道、下水道、隧道、沟、坑、井、池、涵洞、船舱、地下仓库、储藏室、地窖、谷仓等。

有限空间或受限空间往往存在着多种危险有害因素，除共性的危险有害因素外，有限空间作业所特有的危险有害因素主要有三面： 1.有限空间内可能存在有毒有害介质， 2.有限空间内可能存在可燃性气体， 3.有限空间可能属于缺氧环境。

显然，如果对其中的任何一类危险有害因素不加以控制和防范，都有可能引发严重的伤亡事故。

二.有限空间作业安全防范措施

采取切实可行的预防措施是减少有限空间作业生产安全事故最直接、最有效的方法。与有限空间作业安全相关的国家标准、行业标准主要有：《密闭空间作业职业危害防护规范》（GBZ/T 205）、《缺氧危险作业安全规程》（GB8958）、《工作场所有害因素职业接触限值 化学有害因素》（GBZ/T2.1）、《化学生产单位受限空间作业安全规程》（AQ3028）、《金属焊割用燃气入舱作业安全规定》（CB/T 39

纪律要求

一、 食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识， 增强卫生意识和安全法律意识。

二、 学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次， 做到时间落实， 人员落实， 培训内容落实。

三、 食堂从业人员必须积极认真参加培训， 认真作好学习记录。

四、 每次培训之后， 组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核， 凡不及格者， 进行补考。 如补考不及格， 不予聘用。

五、 学校应收集好培训资料， 作好培训记录， 将考试试卷收集好， 整理存档备案。

六.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、 会议和集体活动， 树立为师生服务的思想， 增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识， 提高服务质量和工作效率。

七.全体食堂从业人员要增强时间观念， 按时上下班， 管理人员要认真遵守学校的坐班制度。

八.严格遵守病事假请假制度。

九.食堂从业人员仪表要端庄整洁， 不穿工作服、 不戴工作帽不准进入工作间。 男同志不留长发， 女同志工作时不戴戒指、耳环。

十.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐， 不能乱吃零食，更不能带东西回家。

十一.工作时间不准脱岗串岗， 否则按旷工处理， 不能干与工作无关的事情， 严禁在工作间内洗衣服。

十二.严禁中午喝酒， 严禁酒后上岗

纪律要求

一、 食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识， 增强卫生意识和安全法律意识。

二、 学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次， 做到时间落实， 人员落实， 培训内容落实。

三、 食堂从业人员必须积极认真参加培训， 认真作好学习记录。

四、 每次培训之后， 组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核， 凡不及格者， 进行补考。 如补考不及格， 不予聘用。

五、 学校应收集好培训资料， 作好培训记录， 将考试试卷收集好， 整理存档备案。

六.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、 会议和集体活动， 树立为师生服务的思想， 增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识， 提高服务质量和工作效率。

七.全体食堂从业人员要增强时间观念， 按时上下班， 管理人员要认真遵守学校的坐班制度。

八.严格遵守病事假请假制度。

九.食堂从业人员仪表要端庄整洁， 不穿工作服、 不戴工作帽不准进入工作间。 男同志不留长发， 女同志工作时不戴戒指、耳环。

十.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐， 不能乱吃零食，更不能带东西回家。

十一.工作时间不准脱岗串岗， 否则按旷工处理， 不能干与工作无关的事情， 严禁在工作间内洗衣服。

十二.严禁中午喝酒， 严禁酒后上岗

篇一

　　一、学校食堂卫生管理的有关法律法规

　　1.中华人民共和国食品卫生法。于95年10月30日公布实施。

　　2.学校卫生工作条例。90年6月4日发布实施。

　　3.学校集体用餐卫生管理办法。96年8月27日发布实施。

　　二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求

　　1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

　　2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。

　　3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。4.提供学生营养餐的食品生产经营单位(包括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。

　　5.食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。

　　6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到：处理原料后、便后、食