动物生物化学

1.

天然脂肪酸在结构上有那些特点。天然脂肪酸通常具有偶数碳原子，链长一般为12-22碳。脂肪酸可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的双键位置，有一个双键几乎总是处于C9-C10之间(△9)，并且一般是顺式的。指出下列膜脂的亲水部分和疏水部分磷脂酰乙醇胺 胆固醇

半乳

糖基脑苷脂 卵磷脂

2. 什么叫蛋白质的变性？哪些因素能导致蛋白质的变性？ 3. 哪些因素影响蛋白质的溶解度？如何影响？

4.

有一蛋白质分子在pH=7的水溶液中折叠成球状。请回答下列问题：（1）在Val、Pro、His、Asp、Phe、Ile和Lys中，哪些位于分子内部？哪些位于什么叫蛋白质的构象？维持蛋白质构象的作用力有哪些？

5. 蛋白质如何进行分类？

6. 分别说明pH、温度、酶浓度对酶促反应速度的影响。 7. 什么是酶的活性部位？别构部位？ 8. 简述锁钥学说、诱导契合学说的要点。 9.

过氧化氢酶的Km值为2.5 10 2

mol/L，当H2O2的浓度

为100mmol/L时，过氧化氢酶被底物所饱和的百分数是多

少？

10. 什么是酶的专一性？有那些类型？ 11. 与其它催化剂相比，酶有那些催化特征？ 12.

什么叫酶活力？如何测定酶活力？

呼吸链中存在如下反应：

（1）NADH

第五章 生物氧化

一、名词解释

1.氧化磷酸化 2.呼吸链 3.化学渗透学说 4.偶联部位 二、单项选择题

（在备选答案中只有一个是正确的）

1．下述有关氧化磷酸化的描述哪一项是错误的（ ）

A.在线粒体内膜上进行

B.是指呼吸链上的电子传递与ADP磷酸化遇联进行的过程 C.氧化磷酸化的效率可用P/O比值表示

D.在无氧的情况下，糖酵解过程生成的NADH靠穿梭进入线粒体呼吸链彻底氧化 2．下列不是高能磷酸化合物的是（ ）

A.ATP B.6-P-G C.磷酸烯醇式丙酮酸 D.氨其甲酰磷酸 3．下列物质对氧化磷酸化无明显影响的是（ ）

A.寡霉素 B.甘氨酸 C.2，4-二硝基苯酚 D.氰化物 4．下列关于FAD等的描述那一条是错误的（ ）

A.FAD只传递电子，不传递氢 B.FAD是一种辅基

C.FAD传递氢机制与FMN相同

D.FAD分子中含一分子核黄素，一分子腺嘌呤，二分子核糖，二分子磷酸 5．琥珀酸氧化呼吸链成分中没有（ ）

A.FMN B.铁硫蛋白 C.FAD

第一章 绪 论

一、名词解释 1、生物化学

第二章 核酸的化学

一、名词解释 7、增色效应 10、减色效应 二、填空题

5、DNA的中文全称是 ，RNA的中文全称是 ；DNA中的戊糖是 ，RNA中的戊糖是 。

6、细胞质中的RNA主要包括三种类型，即 、 及 ，其中文全称分别是 、 及 。

7、组成核酸的基本结构单位是 ，其由 、 和 3种分子组成。 8、核苷分子中，嘧啶碱基与戊糖形成 键；而嘌呤碱基与戊糖形成 键。 13、稳定DNA结构的因素主要有 、 和 。

14、一般说，核酸及其降解物核苷酸对紫外光产生光吸收的最大吸光波长为 。 三、单项选择题

3． tRNA3′端的序列为：

A. -ACC B.-CAC C.-ACA D.-CCA 5．下列关于RNA结构的叙述，错误的是：

A．RNA的结构象DNA一样

实验一 血清蛋白质含量测定

牛血清蛋白：BSA。

血浆：指血液的液体成分，淡黄色（因含胆红素）。含白蛋白、球蛋白、纤维蛋白原。血液经抗凝处理、离心沉淀后，获得的液体部分。

血清：血液凝固后，释出的液体。不含纤维蛋白原及游离钙离子。

蛋白质定量分析是动物生物化学和其他生命科学研究中经常用到的实验项目。蛋白质是生物体内最为重要的生物大分子之一，其种类繁多、结构多样、功能各异，而且分子量相差很大，所以很难建立一个理想而通用的蛋白质定量分析方法。目前测定蛋白质含量的方法很多，常用的测定方法有Folin—酚法（Lowry法）、紫外吸收法、凯氏定氮法、考马斯亮蓝染料结合法等，每种方法在实践中都有其优点和局限性。本实验采用考马斯亮蓝染料结合法（Bradford法）。(灵敏度最高)

一、实验目的

1．掌握分光光度法测定的原理，分光光度计的结构和基本操作要点

（光源-单色器-样品室-检测器-显示器）

2．掌握考马斯亮蓝染料结合法测定蛋白质含量的原理和操作方法 3．掌握微量移液器的使用方法

4．了解蛋白质含量测定中标准曲线的制作方法

二、实验原理

染料考马斯亮蓝G-250（R250，结合后可以解离）在游离状态下呈红色，最大吸收峰为465 nm。它能与蛋白质的疏水

西南大学荣昌校区

《动物生物化学》复习思考题

（供动物医学、动物科学专业用）

动物生理生化教研室

1

第一章：绪论

一、思考题：

1、生物化学的研究内容是什么？概述生物化学的发展阶段。 2、生物化学和畜牧兽医专业之间有何联系？ 二、名词解释

生物化学 静态生化 动态生化 机能生化

第二章：蛋白质

一、问答题和计算题

1、为什么说蛋白质是生命活动最重要的物质基础？

生物体内的蛋白质含量 除水以外，机体组织中最多的是蛋白质，占人体干重的45%。

1、在体内催化各种物质代谢反应的酶是蛋白质。

2、调节代谢反应的某些激素是蛋白质或肽。

3、红细胞运输O2、CO2要靠Hb（Hemoglobin）、还有脂蛋白、运铁蛋白等转运蛋白或叫载体蛋白。 4、心跳、胃肠蠕动等，躯体、器官的运动，依靠与肌肉收缩有关的蛋白质来实现，如肌球蛋白、肌动蛋白。

5、机体抵抗外来侵害的防御机能，靠抗体，抗体是蛋白质。

6、鸡蛋清蛋白、牛奶中的酪蛋白是营养和储存蛋白；胶原蛋白、纤维蛋白等属于结构蛋白。还有甜味蛋白、毒素蛋白等都具有特异的生物学功能。

2、试比较Gly、Pro与其它常见氨基酸结构的异同？

实验一 血清蛋白质含量测定

牛血清蛋白：BSA。

血浆：指血液的液体成分，淡黄色（因含胆红素）。含白蛋白、球蛋白、纤维蛋白原。血液经抗凝处理、离心沉淀后，获得的液体部分。

血清：血液凝固后，释出的液体。不含纤维蛋白原及游离钙离子。

蛋白质定量分析是动物生物化学和其他生命科学研究中经常用到的实验项目。蛋白质是生物体内最为重要的生物大分子之一，其种类繁多、结构多样、功能各异，而且分子量相差很大，所以很难建立一个理想而通用的蛋白质定量分析方法。目前测定蛋白质含量的方法很多，常用的测定方法有Folin—酚法（Lowry法）、紫外吸收法、凯氏定氮法、考马斯亮蓝染料结合法等，每种方法在实践中都有其优点和局限性。本实验采用考马斯亮蓝染料结合法（Bradford法）。(灵敏度最高)

一、实验目的

1．掌握分光光度法测定的原理，分光光度计的结构和基本操作要点

（光源-单色器-样品室-检测器-显示器）

2．掌握考马斯亮蓝染料结合法测定蛋白质含量的原理和操作方法 3．掌握微量移液器的使用方法

4．了解蛋白质含量测定中标准曲线的制作方法

二、实验原理

染料考马斯亮蓝G-250（R250，结合后可以解离）在游离状态下呈红色，最大吸收峰为465 nm。它能与蛋白质的疏水

西南大学荣昌校区

《动物生物化学》复习思考题

（供动物医学、动物科学专业用）

动物生理生化教研室

1

第一章：绪论

一、思考题：

1、生物化学的研究内容是什么？概述生物化学的发展阶段。 2、生物化学和畜牧兽医专业之间有何联系？ 二、名词解释

生物化学 静态生化 动态生化 机能生化

第二章：蛋白质

一、问答题和计算题

1、为什么说蛋白质是生命活动最重要的物质基础？

生物体内的蛋白质含量 除水以外，机体组织中最多的是蛋白质，占人体干重的45%。

1、在体内催化各种物质代谢反应的酶是蛋白质。

2、调节代谢反应的某些激素是蛋白质或肽。

3、红细胞运输O2、CO2要靠Hb（Hemoglobin）、还有脂蛋白、运铁蛋白等转运蛋白或叫载体蛋白。 4、心跳、胃肠蠕动等，躯体、器官的运动，依靠与肌肉收缩有关的蛋白质来实现，如肌球蛋白、肌动蛋白。

5、机体抵抗外来侵害的防御机能，靠抗体，抗体是蛋白质。

6、鸡蛋清蛋白、牛奶中的酪蛋白是营养和储存蛋白；胶原蛋白、纤维蛋白等属于结构蛋白。还有甜味蛋白、毒素蛋白等都具有特异的生物学功能。

2、试比较Gly、Pro与其它常见氨基酸结构的异同？

绪 论

一、名词解释

1、生物化学 2、生物大分子 二、填空题

1、生物化学的研究内容主要包括 、 和 。 2、生物化学发展的三个阶段是 、 和 。 3、新陈代谢包括 、 和 三个阶段。 4、“Biochemistry”一词首先由德国的 于1877年提出。

5、在前人工作的基础上，英国科学家Krebs曾提出两大著名学说 和 。

三、单项选择题

1、我国生物化学的奠基人是

A.李比希 B. 吴宪 C.谢利 D. 拉瓦锡 2、1965年我国首先合成的具有生物活性的蛋白质是

A.牛胰岛素 B.RNA聚合酶 C. DNA聚合酶 D.DNA连接酶 3、1981年我国完成了哪种核酸的人工合成

A.清蛋白mRNA B.珠蛋白RNA C. 血红蛋白DNA D.酵母丙氨酸tRNA

蛋白质的结构与功能

一、名词解释

1. 等电点 2. 稀有蛋白质氨基酸 3. 生物

生物化学习题一

第一章 核酸化学 一、名词解释

1、核苷酸； 2、核酸；☆3、核酸的一级结构；4、DNA二级结构；5、碱基互补规律；6、Tm值。☆7、增色效应 8、分子杂交 二、单项选择题

（ ）1 组成核酸的基本单位是

A 核苷；B 碱基；C 单核苷酸；D 戊糖。

（ ）2 mRNA中存在，而DNA中没有的碱基是

A 腺嘌呤 B 胞嘧啶 C 鸟嘌呤 D 尿嘧啶

（ ）3 对Watson---CrickDNA模型的叙述正确的是

A DNA为双股螺旋结构 B DNA两条链的方向相反 C 在A与G之间形成氢键 D 碱基间形成共价键 E 磷酸戊糖骨架位于DNA螺旋内部

（ ）4 在一个DNA分子中，若腺嘌呤所占摩尔比为32.8%，则鸟嘌呤的摩尔比为： A 67.2% B 32.8% C 17.2% D 65.6% E 16.4%

（ ）5 根据Watson---Crick模型，求得每一微米DNA双螺旋含核苷酸对的平均数为： A 25400 B 2540 C 2941 D 3505 （ ）6 稳定DNA双螺旋的主要因素是：

生物化学习题一

第一章 核酸化学 一、名词解释

1、核苷酸； 2、核酸；☆3、核酸的一级结构；4、DNA二级结构；5、碱基互补规律；6、Tm值。☆7、增色效应 8、分子杂交 二、单项选择题

（ ）1 组成核酸的基本单位是

A 核苷；B 碱基；C 单核苷酸；D 戊糖。

（ ）2 mRNA中存在，而DNA中没有的碱基是

A 腺嘌呤 B 胞嘧啶 C 鸟嘌呤 D 尿嘧啶

（ ）3 对Watson---CrickDNA模型的叙述正确的是

A DNA为双股螺旋结构 B DNA两条链的方向相反 C 在A与G之间形成氢键 D 碱基间形成共价键 E 磷酸戊糖骨架位于DNA螺旋内部

（ ）4 在一个DNA分子中，若腺嘌呤所占摩尔比为32.8%，则鸟嘌呤的摩尔比为： A 67.2% B 32.8% C 17.2% D 65.6% E 16.4%

（ ）5 根据Watson---Crick模型，求得每一微米DNA双螺旋含核苷酸对的平均数为： A 25400 B 2540 C 2941 D 3505 （ ）6 稳定DNA双螺旋的主要因素是：