食堂从业人员晨检记录表

食堂从业人员晨检制度

一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：

1、观察食堂工作人员精神状态是否过度疲劳和病态；

2、观察食堂工作人员眼球、面色书否特黄（有患肝炎的可能）；

3、观察食堂工作人员是否有咳嗽，咯血（有患肺病的可能）；

4、观察食堂工作人员双手是否化脓性或渗出性皮肤病；

5、询问食堂工作人员是否有痢疾和其他有碍食品卫生的疾病。

6、观察食堂工作人员有否戴戒指，项链等违规饰品，指甲是都剪短，个人卫生是否符合要求。

二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实，准确。

三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理；

1、食堂工作人员戴戒指，项链等违规饰品，要求在工作前脱下；

2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。

3、对患有凡患有痢疾，伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、食堂工作人员以及负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有

碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

餐厅主管岗位

为了确保学校食品安全，有效防止食物中毒及传染病的发生，根据《食品安全法》及《学校卫生管理工作条例》、《传染病防治法》和上级有关文件精神，特制定学校食堂从业人员晨检制度。

一、每天上班前，学校食品卫生管理员及食堂负责人对食堂从业人员进行晨检和健康观察，及时掌握食堂从业人员的健康状况，一旦发现食堂从业人员有急性发热、头痛、化浓性皮炎、腹泻等症状，要及时将其调离工作岗位，劝其及时到医院检查治疗，待病痊愈后经医生证明后方可上岗。凡发现有从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病须及时调离工作岗位。

二、每天做好从业人员晨检查记录。

三、每天上班前，学校食品卫生管理员及食堂负责人对食堂从业人员进行个人卫生情况及工作衣帽等穿戴情况进行检查，发现问题及时纠正

食品原料采购索证制度

一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证)；应到相对固定食品采购 的场所建立合同关系，以保证产品质量。

二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。

三、禁止采购以下食品：

1、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。

2、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的。

3、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。

4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。

6、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。

8、用非食用原料加工的。

9、超过保存期限的。

10、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止出售的。

11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残留）的。

12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。

食堂从业人员培训计划

“民以食为天，食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员及全体学生进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

一、培训目的

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。（根据我校食堂的具体

食堂从业人员培训计划

“民以食为天，食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员及全体学生进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

一、培训目的

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。（根据我校食堂的具体

小学晨午检制度

根据《学校卫生工作条例》、《传染病防治法》及教育部、卫生部对中小学生“因病缺课监测网络直报”工作的要求，依照上级文件精神，为增强学校疾病预防与控制力度，提高师生防病能力，保障师生身体健康，及时发现情况并及时处理，防止传染病的发生，结合我

校实际情况，制定学校晨午检制度。

一、晨午检人员：

班主任（任课老师）、值日教师及每日值班领导

二、晨午检报告、操作细则

1、实行责任追究制度，并严格按照有关法规处理学校卫生工作。 2、常规晨检“特殊症状、因病缺课学生日统计报表”报告由班主任统计并报告，班主任每天早晨8；40前（重大情况第一时间直报校长）送校长处，按照“突发卫生事件防控应急预案”应急处理。

3、班主任、因事外出时晨检相应工作提前委托跟班老师负责，更班老师不在由德育处安排。

4、师生发现学生身体不适，通知其班主任老师，有发热症状（37.5度以上），马上通知其家长送医院就诊。

5、学生发热必须回家隔离治疗，不得带病上课，直至病情痊愈

凭病愈证明回班级上课。

6、晨检时应认真、细心，通过一看：仔细观察学生的面色（红润，尚可，一般，差）、精神状态（好，较好，一般，差），发现学生面色和精神状态不佳时，要及时采取相应的措施，必要时班主任通

知家

招远市夏甸镇新村初级中学

下半年年食堂从业人员培训计划

为了进一步贯彻执行《食品卫生法》，认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划。

一、培训目的

进一步提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生；安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作，安全工作预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平的一流服务目标而共同努力。

二、培训内容

（一）《餐饮服务食品安全操作规范》

（二）和《学校食品安全与营养健康管理规定》

学校食堂从业人员管理制度

1.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。

2.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。 3.严格遵守病事假请假制度。

4.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。 5.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。

6.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。

7.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。

8.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。 9.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。

10.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。

食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

上岩峪幼儿园晨午检登记表上岩峪幼儿园小班 班级晨 日 期 姓 名 检 结 果 午 检 结 果 备 注 皮 疹 其他症状 皮 疹 其他症状 体温 体温 (℃) 口腔 手 足 其它部位 咳嗽 流涕 (℃) 口腔 手 足 其它部位 咳嗽 流涕 粘膜 粘膜

王 冰 武鑫然 武诗皓 袁正豪 吉铭馨 王子轩 李一红 李 爽 李 琪 巩秀琪 牛己磊 刘钰康 孙铭硕 张梦祺 刘嘉浩 刘康淇 王浩宇 武梓浩 牛群 战鑫隆 战梓涵

注：1.请填写实测体温；2.手、足、口腔等部位未发现异常填(-)。

上岩峪幼儿园晨午检登记表上岩峪幼儿园小班 班级晨 日 期 姓 名 检 结 果 午 检 结 果 备 注 皮 疹 其他症状 皮 疹 其他症状 体温 体温 (℃) 口腔 手 足 其它部位 咳嗽 流涕 (℃) 口腔 手 足 其它部位 咳嗽 流涕 粘膜 粘膜

王 冰 武鑫然 武诗皓 袁正豪 吉铭馨 王子轩 李一红 李 爽 李 琪 巩秀琪 牛己磊 刘钰康 孙铭硕 张梦祺 刘嘉浩 刘康淇 王浩宇 武梓浩 牛群 战鑫隆 战梓涵

上岩峪幼儿园晨午检登记表

上岩峪幼儿园小班 班级

注：1.请填写实测体温；2.手、足、口腔等部位未发现异常填(-)。

上岩峪幼儿园晨午检登记表

上岩峪幼儿园小班 班

麻沙中心幼儿园晨午检及全日健康观察记录表

日期 姓名 班级 晨检情况 家长主诉与检查 全日健康观察 （症状与体检） 处理 检查者 备注：记录晨午检和全日健康观察中发现的儿童异常情况。

日期 班级 姓名 麻沙中心幼儿园在园服药幼儿记录表

药物名称 服用剂量 时间 家长签字 喂药时间 喂药老师签字

麻沙中心幼儿园班级卫生消毒检查记录表

日期 班级 消毒物体 开窗通风 （每天两次，第次10－15分钟） 餐具、 餐桌 图书 被褥晾晒 厕所 （曝晒不得洗手池 炊具、 床围栏 玩具 （每两周通风晾晒相互叠加，不（使用次氯酸钠水杯（蒸门把手 汽消毒1