茶艺文化基础知识

　　什么叫“茶艺”?当今茶文化界专家的解释则是仁者见仁，智者见智。并无统一而非常明确的定义。

　　台湾的季野先生认为：“茶艺是以茶为主体，将艺术溶入生活以丰富生活的一种人文主张。其目的在于生活而不在于茶。”

　　台湾的茶文化专家范增平先生认为：“茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是：一、技艺，科学地泡好一盏茶的技术;二、艺术，美妙地品享一杯茶的方式。中国茶艺之美是属于心灵的美，欣赏茶艺之美，是要把自我投入整个过程当中来观察整体。”

　　台湾的茶学专家蔡荣章先生认为：“茶艺是指饮茶的艺术而言……讲究茶叶的品质，冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到‘茶艺’的境界了。”“茶叶的冲泡过程不只是把茶叶的品质完美发挥的技艺，本身也是一种发展个性的表演艺术。借着泡茶、品茗的过程，因为必须专心一致才能将茶泡好，才可以体会茶的境界，而且要有秩序才能表现美感与主客良好的关系。结果达到修身养性与敦睦人伦的社教功能。”王玲教授认为：“茶艺和茶道精神，是中国茶文

茶艺与茶道中国茶文化与儒、佛、道的关系 茶道的基本含义 什么是茶艺

中国传统文化——儒、佛、道儒教：伦理的教育基础经典：《弟子规》

道教：智慧的教育 佛教：因果的教育

日本茶道的“和”不仅强调主人对客人要和 气，客人与茶事活动也要和谐。“敬”表示 相互承认，相互尊重，并做到上下有别，有 礼有节。“清”是要求人、茶具、环境都必 须清洁、清爽、清楚，不能有丝毫的马虎。 “寂”是指整个的茶事活动要安静、神情要 庄重、主人与客人都是怀着严肃的态度，不 苟言笑地完成整个茶事活动。日本的“和、 敬、清、寂”的四谛始创于村田珠光 。

第一节 中国茶文化与儒、佛、道的关系作为茶文化核心内容的茶道，是一种产生 于特定时代的综合性的文化形式，它基于 儒家的治世机缘，倚于佛家的淡泊出世的 节操，洋溢着道家羽化升天的烂漫思想； 因此，茶文化和儒家、佛家和道家有很深 的渊源关系。 茶文化与儒、道、佛的境界相互渗透，儒 家之礼、佛家之养、道家之闲在茶文化活 动的氛围中体现得淋漓尽致。

一、茶道精神与儒家思想1.儒家的道德观念与茶道精神是一致的 唐末刘贞亮概括了饮茶十德，即： 以茶散郁气， 以茶祛睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼 仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身

茶艺师基础知识大全内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）

茶艺师基础知识大全日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事。泡好一壶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。

第一节泡茶要素

茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。

一、茶水比例

1.茶的品质：

茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶

茶 艺 师

目录

第一章 职业道德………………………………………………………………1 第二章 礼仪……………………………………………………………………2 第三章 茶文化基础知识………………………………………………………5 第四章 茶叶知识………………………………………………………………11 第五章 茶具知识………………………………………………………………22 第六章 品茗用水………………………………………………………………27 第七章 茶艺基础知识…………………………………………………………29 第八章 茶叶主要成分与科学饮茶……………………………………………36 第九章 调饮红茶与冰茶………………………………………………………38 第十章 茶叶标准与法律法规…………………………………………………39 职业道德、礼仪、茶文化习题…………………………………………………41 茶叶知识习题……………………………………………………………………44 茶具及品茗用水习题……………………………………………………………47 茶艺习题…………………………………………………………………………51 国家标准和礼仪习题………………………………

跨文化交际基础知识

【复习指南】

这部分内容主要涉及跨文化交际的基本理论及较为常见的日常交际礼仪，在

选择题、填空题、判断题中所占比例较少，但与案例分析部分紧密结合；建议考生复习此块内容时，注意相关理论概念在实际案例中的运用。考生可重点看胡文仲《跨文化交际学》或吴为善的《跨文化概论》，这两本书对于跨文化交际的基本概念、基础理论等都有全面介绍。

【知识点归纳】

1.重点概念：

（1）文化：culture，涉及内容十分广泛，不同研究者有不同定义。

广义文化：指人类社会实践过程中所获得的物质、精神的生产能力和创造的物质、精神财富的总和。

狭义文化：精神生产能力和精神产品，包括一切社会意识形式；自然科学、技术科学、社会意识形式。英国人类学家泰勒1871年在《原始文化》中提到的定义影响很大。

总的来说，文化是人类社会创造的财富，包括食物、器具，也包括信念、价值观、习俗、知识。可分为物质文化、制度文化和观念文化。

其特性是：人类独有；来自后天习得；大部分存在于人的潜意识；是行动的指南；动态，与一定历史时期相联系。

（2）交际：就是人与人之间的往来交际活动，文化在交际中得到发展与传播。跨文化交际中的交际主要指人际间通过语言等交

《浙江导游文化基础知识》试题库

第一、二章试题：

一、判断题（判断对的请选A，判断错的请选B，并将你选的答案涂在答题卡相应的位置上。共40题，每小题0．5分，共20分。）

1、浙江省东西和南北的直线距离均为550公里左右。B

2、浙江地形复杂，是个多山、缺水、少地的省份，有“七山一水二分田”之说。A 3、面积为495．4平方公里的舟山岛是我国第一大岛。B 4、浙江海岸线总长6486．24公里，居全国首位。A

5、据2008年5%人口抽样调查显示，浙江人口中男女比例为103．4：100。B

6、杭州曾是南宋的政治、经济、文化中心，也是当时世界上最繁华的大都市之一。A 7、北宋末年，钱塘词人杨万里被誉为词坛泰斗。B

8、吴越国是五代十国之一，907年钱镠被后梁封为吴越国王，定都杭州。A

9、1919年5月，鲁迅在《新青年》上发表的《狂人日记》，开创了中国现代小说的先河。B

10、浙江乌镇人茅盾，是中国现代文学史上最重要的长篇小说作家。A 11、1922年在宁波成立的湖畔诗社是我国第一个新诗社。B

12、浙江以“诗画江南，山水浙江”为主题形象，积极开展对外宣传。A

13、浙江旅游发展的总战略是：全面贯彻落实科学发展观，遵循并实施“创业富民，创新强省

《浙江导游文化基础知识》

第四章试题及答案

一、判断题 24

1、西湖龙井茶位居我国十大名茶之首，因产于西湖附近的龙井村而得名。 2、西湖龙井茶中以产于西湖群山中的天竺山和龙井村两地的茶叶品质最佳。

3、安吉白茶与别的绿茶相比，不仅茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁，而且氨基酸含量高，营养丰富，有利健康。

4、1915年，普陀佛茶在巴拿马国际博览会上荣获一等奖。 5、绿剑茶产于常年云雾氤氲的诸暨西施故里龙门山脉。 6、武阳春茶产于金华永康。

7、开化龙顶茶产浙江开化县齐溪乡白云山，它是、皖、赣三省七县交界的“中国绿茶金三角地区”。

8、所谓加饭酒，是指在酿酒过程中增加酗酒用的水量增加而用米饭数量相对较少。 9、温州红娘酒是因此酒专为媒婆喝的酒而得名。 10、桐乡菊花栽培历史悠久，庭院栽菊在北宋时期

《浙江导游文化基础知识》

第四章试题及答案

一、判断题 24

1、西湖龙井茶位居我国十大名茶之首，因产于西湖附近的龙井村而得名。 2、西湖龙井茶中以产于西湖群山中的天竺山和龙井村两地的茶叶品质最佳。

3、安吉白茶与别的绿茶相比，不仅茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁，而且氨基酸含量高，营养丰富，有利健康。

4、1915年，普陀佛茶在巴拿马国际博览会上荣获一等奖。 5、绿剑茶产于常年云雾氤氲的诸暨西施故里龙门山脉。 6、武阳春茶产于金华永康。

7、开化龙顶茶产浙江开化县齐溪乡白云山，它是、皖、赣三省七县交界的“中国绿茶金三角地区”。

8、所谓加饭酒，是指在酿酒过程中增加酗酒用的水量增加而用米饭数量相对较少。 9、温州红娘酒是因此酒专为媒婆喝的酒而得名。 10、桐乡菊花栽培历史悠久，庭院栽菊在北宋时期

课 程 教 学 设 （2012～ 2013学年第二学期）

课程名称： 导游文化基础知识 开课学院（部）： 旅游学院 制定人： 方丽娟 合作人： 制定时间： 2014年3月

计

宁波城市职业技术学院

《导游文化基础知识》课程整体教学设计 一、 课程信息

课程代码：091A31A07 学分： 2.5 学时：74 授课对象：11旅本景区 课程类型：专业平台课 课程性质：理实一体化

二、课程目标设计 整体目标：

通过项目任务驱动式的教学体验，学生能够掌握中国以及浙江的旅游文化基础知识，并且利用所学的知识在实际导游带团讲解工作中加以熟练应用，培养能满足企业、社会需求的高素质的技能型人才。

知识目标： 1、掌握中国尤其是浙江的历史文化、民族民俗、自然旅游景观、古典园林、古代建筑、四大宗教常识、饮食文化、著名风物特产与

各地大型节庆活动等基本知识。

2、熟悉中国历史文化及四大宗教小常识，著名中国旅游景观的地理分布，中

篇一：2015黄委会考试黄河基础知识辅导

一、 黄委会考试黄河基础知识辅导：黄河规划实施保障措施

2013-01-19 17:06 河南公务员考试网 http://ha.huatu.com/ 作者：河南华图 来源：华图教育

【导读】黄委会考试黄河基础知识辅导：黄河规划实施保障措施。2013黄委企事业单位招考高校毕业生281名，笔试内容：公共基础知识、黄河基础知识及职业能力。河南华图整理了黄河基础知识的相关资料，方便大家备考。

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2013黄委企事业单位招考高校毕业生281名，笔试内容：公共基础知识、黄河基础知识及职业能力。河南华图整理了黄河基础知识的相关资料，方便大家备考。

规划实施保障措施

为了保障规划的顺利实施，需要加强以下几方面的工作：一是加强领导，加大投入，积极推进规划实施;二是按照有关法规的规定，对规划提出的防洪建设任务，明确事权，落实责任;三是依法加强防洪管理，建立健全防洪建设与管理机制;四是依靠科技创新，提高防洪工程建设与管理水平。

二、 黄委会考试黄河基础知识辅导：黄河防洪非工程措施

2013-01-19 17:04 河南公务员考试网 http://ha.huatu.co