肉松和肉干加工工艺的异同
“肉松和肉干加工工艺的异同”相关的资料有哪些？“肉松和肉干加工工艺的异同”相关的范文有哪些？怎么写？下面是小编为您精心整理的“肉松和肉干加工工艺的异同”相关范文大全或资料大全，欢迎大家分享。
麻辣兔肉干加工工艺
麻辣兔肉干加工工艺
一、原料及工艺流程
1.麻辣兔肉干的原料
兔肉2000克，食盐、白糖各40克，白酒10克，辣椒面50克，花椒面10克，五香粉、味精各4克，酱油90克，芝麻油20克，茴香6克，植物油、葱、姜适量。
2.加工设备
蒸煮锅，油炸锅，台秤。
3.工艺流程
肉兔-宰杀-前处理-初煮-复煮-翻拌-脱水-检验包装。
二、操作要点
1.宰杀
雌兔、雄兔均有一种腥味，因此多选用健康的成年去势公兔。原料兔待宰前8小时停止供食，只供给饮用水。兔过分紧张和疲劳容易导致宰杀时放血不完全，胴体残留血液影响肉质。供
给饮用水有利于剥皮操作。家庭宰杀可采用棍击法、放血法等。前者是将兔的两耳提起，用棍棒猛击兔的后脑，导致其昏迷后放血，但该法放血不完全；后者是将兔倒挂起来，用利刃割断颈部动脉血管，放出体内血液，该法放血完全且所得兔肉质量较好。
2.前处理
宰杀后的兔在剥皮的同时去爪，所得胴体用清水漂洗干净。胴体加工前剔骨，去除筋膜、肌腱、淋巴等不适宜加工的部分乙将兔肉切成0.5千克重的肉块。剔骨时尽量保持兔肉的完整性，完全剔除软骨，避免出现碎骨渣。
3.初煮
将肉块洗净后置于锅中煮制，用水量以刚没过肉块为宜。初煮的目的是去除兔肉腥味。一般采用清水煮制，为了达到更好的效果可添加1%-2%的
五香牛肉干加工工艺
编辑l邓媾( d e n g j i n g— n j z f@1 3 9 . c o m)~
贮藏加工. .
、
材料准备
准备新鲜牛肉5 0千克、洋葱0 . 2 千克、生姜 0 . 2千克、食盐1千克、酱油 3千克、白糖 4千克、胡椒粉0 . 1千克、
三春车肉千加工 Z
五香粉0 . 1千克、味精5 0克、抗坏血酸网上冷却。 5 .烘干将铁网放在5 O~ 5 5℃的钠2 5克、山梨酸钾 (食品级 ) 5 0克。 干燥箱内烘干 3小时 .取出并迅速冷二、制作方法1 .原料肉的整理将新鲜的牛却后 .真空包装即为成品肉。除去筋腱和脂肪 .用清水洗净沥三注意事项干.切成每块0 . 5千克左右的肉块 1 .传统工艺煮制温度9 5℃左右 . 2 .水煮将肉块放入夹层锅内 . 汤微沸，易焦粘锅底，需不停地翻动， 0~ 8 5 o I:煮制效果加清水煮开后 .撇去肉汤上浮沫 .浸肉丁极易碎 .选择 8 烫约3 O分钟后捞出。待肉完全冷却 . 较好。 2 .加入山梨酸钾和抗坏血酸钠 . 切成长2厘米、宽0 . 7厘米的肉丁。 3 .配料可根据各地口味习惯和可大大延长保存期但因长时间煮品种进行配料制.山梨酸钾易被破坏，抗坏血酸钠 4 .复煮取一部分原汤 .加人除
五香牛肉干加工工艺
编辑l邓媾( d e n g j i n g— n j z f@1 3 9 . c o m)~
贮藏加工. .
、
材料准备
准备新鲜牛肉5 0千克、洋葱0 . 2 千克、生姜 0 . 2千克、食盐1千克、酱油 3千克、白糖 4千克、胡椒粉0 . 1千克、
三春车肉千加工 Z
五香粉0 . 1千克、味精5 0克、抗坏血酸网上冷却。 5 .烘干将铁网放在5 O~ 5 5℃的钠2 5克、山梨酸钾 (食品级 ) 5 0克。 干燥箱内烘干 3小时 .取出并迅速冷二、制作方法1 .原料肉的整理将新鲜的牛却后 .真空包装即为成品肉。除去筋腱和脂肪 .用清水洗净沥三注意事项干.切成每块0 . 5千克左右的肉块 1 .传统工艺煮制温度9 5℃左右 . 2 .水煮将肉块放入夹层锅内 . 汤微沸，易焦粘锅底，需不停地翻动， 0~ 8 5 o I:煮制效果加清水煮开后 .撇去肉汤上浮沫 .浸肉丁极易碎 .选择 8 烫约3 O分钟后捞出。待肉完全冷却 . 较好。 2 .加入山梨酸钾和抗坏血酸钠 . 切成长2厘米、宽0 . 7厘米的肉丁。 3 .配料可根据各地口味习惯和可大大延长保存期但因长时间煮品种进行配料制.山梨酸钾易被破坏，抗坏血酸钠 4 .复煮取一部分原汤 .加人除
叶片的加工过程和工艺路线
目 录：
第一部分
一． 概况-------------------------------------------------------------------------4 二． 叶片制造能力与叶片分类简介----------------------------------------4 三． 主要产品简介-------------------------------------------------------------5 四． 加工设备
制造装备-------------------------------------------------------------------6 第二部分 一 叶片设计
1． 长叶片的设计和优化--------------------------------------------------7 2． 长叶片全三元气动设计-----------------------------------------------7 3． 长叶片优化设计--------------------------------------------------------8 第三部分 设计以及加工过程 一、 毛坯
咸蛋的加工工艺
咸蛋的加工
一 实验目的：了解咸蛋的加工工艺。
二 实验原理： 咸蛋主要利用食盐腌制而成，食盐渗入蛋中，由于实验溶液产生的渗透压把微生物细胞体内的水分渗出，从而抑制了微生物的发育，延缓蛋的腐败变质，同时食盐可以降低蛋内蛋白酶的活动，延缓蛋内容物的分解变化速度，使咸蛋的保藏期较鲜蛋长。
三 实验配方（盐泥涂布法，每1000枚鸭蛋）
食盐7.5kg 干黄泥8.5kg 净水4kg
四 设备和用具：小缸或小坛，天平，照蛋器，等
五 操作要点
1. 配料：将选择好的干黄泥加水充分浸泡，然后用木棒搅合成浆糊状，再加入食盐继续搅拌均匀
2. 上料：将合格鸭蛋逐枚放入泥浆中（每次3~5个），使蛋壳上沾满盐泥，取出放入缸中，最后把剩余的盐泥倒在蛋面上，盖上缸盖即可 。
3. 成熟：春秋35~40d，夏季20~25d
六 讨论题：哪些措施可以延长咸蛋的保质期？
玉石加工常用设备和工艺材料
玉石加工常用设备和工艺材料
一.常用设备
要把玉石原料琢磨成玉石成品，必须借助于一定的加工设备，而加工设备实际上是随科学技术的发展而不断改进和发明的。目前的玉石加工设备的种类已相当繁多，但根据其在玉石加工中的作用，可将加工设备分成下列几大类。 1、切割设备
切割设备主要用于玉石原料的分割，其具体用途有：
（1）分割原石：把大块料分割成小块料，或把大块料上的废料剔除； （2）预形：把毛料修整为初步的造型(毛坏)。
根据用途不同，切割设备又可分为下料机(或开石机)和修整机两大类。
下料机(开石机):主要是用于分割较大块的玉石，其结构比较简单，主要部件有：钢质主动轴、轴承、冷却装置、支撑和进料装置、防溅罩、电动机和皮带等（图6-3-1）。
修整机：主要用于小块玉石(珍贵玉石)的切割和毛料的修理。其结构简单，主要部件有：电动机、冷却机、载物台、锯片、防溅罩、轴承和主动轴、皮带轮和皮带、有机玻璃防溅板等(图6-3-2)。 2、磨削设备
主要用于磨削玉石使之出造型。根据磨削方式和磨具不同，磨削设备可分以下几种： （1）轮磨机：主要功能是给玉石倒棱和圈形，即磨削玉石毛坯使之成造型雏型。其主要部件是：轴承、主动
数控加工工艺试题和答案1
数控加工工艺试题和答案
！！！！！一、判断题
( × )1．计算机辅助工艺规程设计是指利用计算机自动编制加工程序的一种方法。
（ √ ）2. YG类硬质合金主要用于加工铸铁、有色金属及非金属材料。
（ × ）3．数控车床中，线速度越大，则转速也一定越高。
（ × ）4．为了提高车削工件的表面粗糙度，可将车削速度尽量提高。
（ √ ）5．硬质合金刀具牌号，依ISO标准，数值愈大则韧性愈大。
（ √ ）6．采用两顶尖夹持车削工件时，应将其尾座顶尖的压力作适当的调整。
（ × ）7．"G02"与"G03"主要差别在于前者为车削凹圆弧，后者为车削凸圆弧。
（ √ ）8．车削铸铁和钢料的刀片，宜考虑因工件材质不同而选用不同形状的
薄壁零件的加工工艺和夹具设计
. . . .
摘要：
本文系统设计了薄壁零件的数控车削加工工艺。通过探讨薄壁零件在加工中存在的易变形、零件尺寸精度、位置精度及表面粗糙度不易保证等技术问题，对加工难点进行分析，给出了加工工艺路线和加工方案，通过优化、完善夹具设计和切削参数，防止了薄壁零件加工变形、保证了较好的尺寸精度和位置精度，从而有效解决薄壁零件的车削加工难题。
由于薄壁零件刚性差、强度弱，在加工中极易变形，是零件的形位公差增大，不易保证零件的加工质量。因此对薄壁零件的装夹，切削加工过程中刀具的合理选用及切削量的选择，提出了严格要求。
在普通车床上加工形状较复杂、有一定精度要求、且需要多把刀具进行加工的批量零件时，不仅需要频繁换刀和装夹，花费大量的人力和时间，而且加工出来的零件质量取决于加工人员的技术水平, 产品质量得不到充分的保证。而运用数控车床，结合传统的加工工艺，不但能大大缩短加工时间、提高加工精度，而且成品率高、产品质量稳定。
所以，在运用数控机床加工过程中为保证被加工薄壁件的必要的精度，有同轴度要求的外圆柱面或有垂直度要求的外圆与端面，尽可能在一次装夹中完成；需要编制其加工路线、合理的选择个阶段的加工参数并编写高质量的数控加工程序。为完全保证零件的形位公差需要设计其装夹的
支架的机械加工工艺规程编制和专用设计
徐州工程学院成人教育学院毕业设计（论文）
图书分类号： 密 级：
毕业设计(论文)
论文题目
支架的机械加工工艺规程编制和专用设计
姓 名 学 号 专 业 指导教师
年
- 1 -
月 日
徐州工程学院成人教育学院毕业设计（论文）
徐州工程学院学位论文原创性声明
（非学位论文不要）
本人郑重声明： 所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用或参考的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标注。
本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。
论文作者签名： 日期： 年 月 日
徐州工程学院学位论文版权协议书
（非学位论文不要）
本人完全了解徐州工程学院关于收集、保存、使用学位论文的规定，即：本校学生在学习期间所完成的学位论文的知识产权归徐州工程学院所拥有。徐州工程学院有权保留并向国家有关部门或机构送交学位论文的纸本复印件和电子文档拷贝，允许论文被查阅和借阅。徐州工程学院可以公布学位论文的全部或部分内容，可以将本学位论文的全部或部分内容提交至各类数据