糖果和米饭里的糖区别

米饭，在嘴里嚼久了，才有甘甜，且越嚼越甜，顷刻消逝的甜。米饭如传统阅读，糖则如碎片化阅读。选择一段时间，是看本经典，吃碗米饭；还是随时刷条微博，吃颗糖果？

选个日子，于宁静的夏夜，泡上一壶清茶，居陋室之中茶香四溢，再加上夏天独有的栀子花香萦绕，侧窥明月，指尖在书皮上摩挲，喝一口热茶，翻开用智慧浸泡的白色纸张，眯眼看纸上那优雅的文字。

这，便是传统阅读。

办完手头的工作与学习，空闲之余，拿出手机，瞬时漆黑的屏幕显出光芒，于着光芒之中，有世界上的各类资讯，一眼匆匆扫过之后，便关掉屏幕而继续工作。

这，就是碎片化阅读。

那么，问个问题：你是喜欢吃米饭，还是糖果？

碎片化阅读，这个新的名词，并不是凭空出现，而如同地上的植物般，有根可寻。

现代人的生活时间本身就是零零碎碎的，看似一天到晚都在忙，但又看似一整天都有无数个小空闲；获取资讯的方法改变作文了，简便了，各种消息的范围广了，但篇幅却缩短了。但碎片化阅读的危害就在于一知半解，若是长期的一知半解会让人们不能深入思考与研究，使人们缺少了创造与创新能力，便会重新变为满足于别人发现事物的人，失去了探究与发现新事物的探索精神，那么也不会再有进步。

相比光吃糖果或是米饭，我更喜欢的是吃米饭，以糖果为辅，因为现代的快节奏生活，我

天上下起了小雪，一阵冰凉的风刺骨吹来，我一边看着电视，一边吃着热乎乎的米饭。

那天下午，我早早地回到了家，等待妈妈为我做的饭，但是回家后却没见到妈妈的身影，我只好来到课桌前，写着作业。过一个小时，妈妈还是没有回来，我心想：妈妈到底去哪了呢？怎么还没回来？我的肚子唱起了空城计”，没办法，我快速地跑到客厅，拿起手机，拨通了妈妈的电话，妈妈一接通后，我立马大声地说：喂，妈妈，你在哪啊？啥时候才能回来，我肚子好饿。”妈妈说：再等一会儿啊！我马上回来，我送弟弟上完课就回来给你做饭吃，你先吃点零食暂时填饱一下肚子。”我失望地挂了电话。接着回到课桌前写起了作业，我写的每一笔都很沉重。

时间一分分过去了，突作文然，门口传来了一阵急促的脚步声，妈妈飞快地打开了门，来到厨房里，给我做了我喜欢吃的香干、海带汤、青菜和一碗软软的米饭。我迫不及待地拿来了两个碗，给我自己盛上了一碗满满的饭，我正要给妈妈盛的时候，妈妈却快速地拿走了碗，盛了一碗汤，然后笑眯眯地对我说：慧慧，你多吃点，一定饿坏了吧。来把这碗海带汤先喝了，去去寒。”我抬头望了望妈妈，只见她的肩上有许多雪融化后的水渍，双手通红。我立马把海带汤推到了妈妈的面前，心疼地说

夏日，炎热的小巷里传出一阵又一阵的吆喝声：卖棉花糖啦，卖棉花糖啦！

我急忙迈开脚步，奔向卖棉花糖的摊位，只见一位上了年纪的大娘，左手捏着木棒，右手举着一勺晶莹的白砂糖，缓缓地倒入机器中，砂糖不停地旋转着，好像在跳舞。她那不算长的睫毛抖动着，眼角的皱纹清晰可见。眼睛和这白糖相比可真是糟糕，布满了红血丝，疲惫的脸上挂着豆大的汗珠。她的手艺娴熟，动作麻利，融化的砂糖从机器里吐出细细的、白白的、长长的丝，看得人禁不住流口水。她的棉花糖分量十足，一大朵雪白的棉花云”，像是冬日里洁白的雪。

＂大娘，给我来一串棉花糖！＂我迫不及待地说道。＂好嘞！＂大娘爽朗地答应作文。烈日当空，火辣辣的太阳照在她黑黝黝的皮肤上。她把嘴一抿，然后嘴角上扬，露出了像红石榴一般的灿烂笑容，多么温和，多么亲切，让人的心情瞬间就开朗起来。

才一会儿工夫，大娘就递给我一串棉花糖。我凑近鼻子一闻，香香的，张开嘴巴一尝，甜甜的，真是太美味了。

大娘的手艺就是高，大娘的态度就是好。望着她脸上露出淡淡的小酒窝，我心里感到一阵温暖。

微笑是上帝给予人类最美的表情，微笑是消除人与人之间冰冷隔阂的阳光，微笑是你能给予别人的真诚礼物。

大娘的微笑，她带着温柔，带着甜蜜，仿佛一阵凉爽的微风吹进我们心间。

五颜六色的棒棒糖排成队，如同一道美丽的彩虹，赏心悦目！品尝一颗，香香甜甜，沁人心脾。品味着棒棒糖，我的思绪飘飞

记得小时候，第一次坐在这高雅的乐器古筝面前，望着这一根根琴弦，我不知所措。那时的我，对这乐器，可谓是擀面杖吹火一窍不通。是我敬爱的陈老师，耐心地指导我，让我慢慢地喜欢上了它。

陈老师戴着一副大大的黑框眼镜，眼镜后那双水灵灵的大眼睛闪烁着智慧的光芒！看着这炯炯目光，我既喜欢又害怕，于是便乖乖地按老师说的每一个步骤试着去拨动琴弦。

呀！”我不由自主地喊了出来，我我好像弹错了！”难听的琴音在天花板上回响着，久久不散。我不敢再弹了，害怕再有一个错误的旋律蹦出古筝的琴箱。

呜！”我低着小小的脑袋，努力克制着自己，暗暗地叮嘱自己绝不能在新老师的面前哭鼻子！作文可不争气的泪水还是哗哗地流下来，滴滴答答。

蒙眬间，一只温暖的大手抹去了我的眼泪。是陈老师！她告诉我：失败一次并不可怕，可怕的是失败之后不肯重新尝试！只要勇敢去尝试，从失败中吸取教训，定能成功！”

是啊！我不能就这么放弃！这才是开始！”我擦干泪水，重新投入了练习

完成啦！”我激动得蹦了起来！一首完整的曲子在悦耳的音符中结束了。正当我

3、米饭、淀粉和碘酒的变化执教者：鲁順钦

米饭是我们的主食，我们几乎天天在 吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化 呢？ 一、会变味的米饭 1.品尝米饭、馒头时你有什么感觉？ 2.阅读课本30页资料。淀粉的存在、唾液的作用。

二、米饭、淀粉和碘酒 米饭、淀粉和碘酒的实验 1.在米饭上滴上一碘酒，看会出现 什么现象？ 米饭上有蓝色物质出现 米饭里的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里 常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。 2.在淀粉上滴上一碘酒，看会出现 什么现象？淀粉上有蓝色物质出现

3.实验说明：

米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了 变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭 和淀粉的新物质。

淀粉遇碘酒会变成蓝色。

三、寻找淀粉的踪迹 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生 变化(变成蓝色)这一特性，我们可以 来检验一些食物中是否含淀粉(给食物 滴碘酒)。

含淀粉的食物

不含淀粉的食物

玉米 马铃薯 甘薯 花菜 萝卜 洋葱 桔子 胡萝卜 苹果 西红柿 白砂糖 菠菜

四、制作神秘的信件用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白 纸上写下几个字，晾干后送给同学， 让同学想办法让白纸上的字显示出来。

给白纸上的字滴碘酒， 字变成蓝色就显示出来了。

小 结1.淀粉遇碘酒会变成蓝色。

2.检验食物中是否含淀粉用滴碘酒的

单糖的结构 → 己醛糖和己酮糖的环状结构

经研究证明，单糖不仅以开链结构存在，还可以环状结构形式存在。因为虽然大多数单糖的特性可用开链结构来说明，但当深入一步探讨单糖的性质时，又会发现新的矛盾。下面列举的两个事实，是不能用开链结构来说明的。

（1）糖苷的生成。按照醛类的化学性质，一般的醛溶于无水甲醇中，通入干燥氯化氢，加热反应，得到半缩醛，然后再变成缩醛，需消耗两分子甲醇：

醛糖含有醛基，理应和两分子醇形成缩醛类。但实验的事实证明，醛糖只能和一分子醇形成一个稳定的化合物。例如，葡萄糖在甲醇溶液内受氯化氢的作用，生成含有一个甲基的化合物，称为甲基葡萄糖苷。糖苷的生成是不能用葡萄糖的开链结构来说明的。

（2）糖的变旋现象。某些旋光性化合物溶液的旋光度会逐渐改变而达到恒定，这种旋光度会改变的现象叫做变旋现象（mulamerism）。例如，将葡萄糖在不同条件下精制可得到α-型及β-型两种异构体，前者的比旋光度是＋112°，后者是＋18.7°，把两者分别配成水溶液，放置一定时间后，比旋光度都各有改变，前者降低，后者升高，最后都变为＋52.7°。这种变旋现象也无法用葡萄糖的开链结构来说明。

以上事实说明只用开链结构形式来代表葡萄糖结

单糖的结构 → 己醛糖和己酮糖的环状结构

经研究证明，单糖不仅以开链结构存在，还可以环状结构形式存在。因为虽然大多数单糖的特性可用开链结构来说明，但当深入一步探讨单糖的性质时，又会发现新的矛盾。下面列举的两个事实，是不能用开链结构来说明的。

（1）糖苷的生成。按照醛类的化学性质，一般的醛溶于无水甲醇中，通入干燥氯化氢，加热反应，得到半缩醛，然后再变成缩醛，需消耗两分子甲醇：

醛糖含有醛基，理应和两分子醇形成缩醛类。但实验的事实证明，醛糖只能和一分子醇形成一个稳定的化合物。例如，葡萄糖在甲醇溶液内受氯化氢的作用，生成含有一个甲基的化合物，称为甲基葡萄糖苷。糖苷的生成是不能用葡萄糖的开链结构来说明的。

（2）糖的变旋现象。某些旋光性化合物溶液的旋光度会逐渐改变而达到恒定，这种旋光度会改变的现象叫做变旋现象（mulamerism）。例如，将葡萄糖在不同条件下精制可得到α-型及β-型两种异构体，前者的比旋光度是＋112°，后者是＋18.7°，把两者分别配成水溶液，放置一定时间后，比旋光度都各有改变，前者降低，后者升高，最后都变为＋52.7°。这种变旋现象也无法用葡萄糖的开链结构来说明。

以上事实说明只用开链结构形式来代表葡萄糖结

植物学通报　　2004, 21 (3): 273￣279Chinese Bulletin of Botany

植物糖感知和糖信号传导

王玉华　　杨　清　　陈　敏

（南京农业大学生命科学学院　　　　　南京　　　　２１００９５）②①

摘要　　　　糖在植物的生命周期中具有重要作用，它不仅是一种能量来源和结构物质，同时还是一种信号分子，它调控植物的生长发育和基因表达。本文综述了植物糖感知和糖信号传导的不同机制和遗传基础，以及糖信号和激素信号间的相互关系。

关键词　　　　　糖感知，　己糖激酶（ＨＸＫ），　信号传导，　植物激素

Ｓｕｇａｒ　Ｓｅｎｓｉｎｇ　ａｎｄ　Ｓｉｇｎａｌｉｎｇ　ｉｎ　Ｐｌａｎｔｓ

ＷＡＮＧ　Ｙｕ－Ｈｕａ　　　　ＹＡＮＧ　Ｑｉｎｇ②　　　　ＣＨＥＮ　Ｍｉｎ

（Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｌｉｆｅ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，　Ｎａｎｊｉｎｇ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，　Ｎａｎｊｉｎｇ　　２１００９５　）

Ａｂｓｔｒａｃｔ　　　　　　Ｓｕｇａｒｓ　ｐｌａｙ　ａ　ｃｅｎｔｒａｌ　ｒｏｌｅ　ｉｎ　ｐｌａｎｔ　ｌｉｆｅ．　Ｔｈｅｙ　ｎｏｔ　ｏｎｌｙ　ａｒｅ　ｉｍｐｏｒｔａｎｔ　ｅｎｅｒｇｙ　ｓｏｕｒｃｅｓ　ａｎｄｓｔｒｕｃｔｕｒａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　

总糖和还原糖的测定

──3,5－二硝基水杨酸法

目的要求：

掌握还原糖和总糖的测定原理，学习用比色法测定还原糖的方法。

实验原理:

在NaOH和丙三醇存在下，3,5－二硝基水杨酸（DNS）与还原糖共热后被还原生成氨基化合物。在过量的NaOH碱性溶液中此化合物呈桔红色，在540nm波长处有最大吸收，在一定的浓度范围内，还原糖的量与光吸收值呈线性关系，利用比色法可测定样品中的含糖量。

OHNO2HOOCNO2(DNS)

OH NH2+ 还原糖 HOOCNO2（3－氨基－5－硝基水杨酸）? 黄色 桔红色

试剂和器材

一、试剂

3,5－二硝基水杨酸（DNS）试剂：称取6.5g DNS溶于少量热蒸馏水中，溶解后移入1000ml容量瓶中，加入2mol/L氢氧化钠溶液325ml，再加入45g丙三醇，摇匀，冷却后定容至1000ml。

葡萄糖标准溶液：准确称取干燥恒重的葡萄糖200mg，加少量蒸馏水溶解后，以蒸馏水定容至100ml，即含葡萄糖为2.0mg/ml。

6mol/L HCl：取250ml浓HCl（35%～38%）用蒸馏水稀释到500ml。

碘－碘化钾溶液

第二章 糖和苷类

一、选择题

（一）A型题（备选答案中只有1个最佳答案） 1. 下列最容易水解的是

A.2-氨基糖苷 B.2-去氧糖苷 C.2-羟基糖苷 D.6-去氧糖苷 2. 提取原生苷类成分，为抑制酶常用方法之一是加入适量 A.H2SO4 B.NaOH C.CaCO3 D.Na2CO3 3. 研究苷中糖的种类宜采用哪种水解方法

A.强烈酸水解 B.Smith降解法 C.乙酸解 D.全甲基化甲醇解 4. 不同苷原子的苷水解速度由快到慢顺序是

A.S-苷>N-苷>C-苷>O-苷 B.C-苷>S-苷>O-苷>N-苷 C.N-苷>O-苷>S-苷>C-苷 D.O-苷>N-苷>C-苷>S-苷 5. 下列物质中水解产生糖与非糖两部分的是

A.二萜 B.黄酮苷 C.双糖 D.二蒽酮

6、属于碳苷的是( )

A.BC.NHO2H2CCHCH2CNOSOK3SgluNNOHNHOONOHHOD.gluOCH2OHE.OgluH3COCCH3O

7、下列对吡喃糖苷最容易被酸水解的是( )

A、七碳糖苷 B、五碳糖苷 C、六碳糖苷 D、甲基