高汤大全书籍

高汤大全

定义:高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料

高汤效果: 做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。饮食行业有句俗话：“唱戏的腔，厨者的汤”，制汤(也称吊汤)技艺在烹调技术中具举足轻重的地位!

烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁；根据菜肴不同，所用的高汤原料也不同，有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤（奶白汤）几类。

高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。

鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、'无汤不成菜' ”是鲁菜鲜明的特点。鲁菜的高汤分奶汤和清汤两种。奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚；清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成，特点是汤清澈见底，味道鲜美。

高汤成品质量标准：汤汁鲜醇、清澈见底、色泽微黄、胶性很大。

记得烹饪课上老师教过一句关于制作高汤的话：“无鸡

高汤大全

定义:高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料

高汤效果: 做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。饮食行业有句俗话：“唱戏的腔，厨者的汤”，制汤(也称吊汤)技艺在烹调技术中具举足轻重的地位!

烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁；根据菜肴不同，所用的高汤原料也不同，有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤（奶白汤）几类。

高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。

鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、'无汤不成菜' ”是鲁菜鲜明的特点。鲁菜的高汤分奶汤和清汤两种。奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚；清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成，特点是汤清澈见底，味道鲜美。

高汤成品质量标准：汤汁鲜醇、清澈见底、色泽微黄、胶性很大。

记得烹饪课上老师教过一句关于制作高汤的话：“无鸡

选矿书籍大全

1. 大学教材

1.1 冶金工业出版社高校统编教材

《矿石学基础（第2版）》 《工艺矿物学》 《选矿概论》 《碎矿和磨矿》

《重力选矿 （修订版）》（孙玉波主编，1993） 《磁电选矿》（王常任主编，1986出版；有书签） 《浮选[已经补齐]》（胡为柏版） 《矿物化学处理》 《选厂设计合集》 《化学选矿》

《化学选矿（原理、工艺及实践）》 《选矿电磁学》（昆工版，pdf，有书签） 《碎矿与磨矿(第二版)》 《碎矿与磨矿》

1.2 近年来新式教材（淡化专业性教材）

《矿物加工颗粒学》（选矿专业研究生教材之一） 《矿物颗粒分选工程》

《选矿学》(其实是选煤学，没有电选、化选内容，磁选和浮选一般) 《资源加工学》

《固体物料分选理论与工艺》 《选矿厂设计》（周龙廷 高清第2版+书签+水印）

1.3 冶金行业职业教育培训规划教材

《碎矿与磨矿技术》 《磁电选矿技术》 《浮游选矿技术》 《重力选矿技术》

《化学选矿》 黄尔君（高清）

1.4 其他经典教材

《浮游选煤与选矿》(蔡璋) 《浮选》（郭梦熊）

《矿石可选性研究(邱,超星)》 《矿

测井书籍目录

1.《油气藏储集层测井评价技术》 作者:曾文冲

页数:428 出版日期:1991年10月第1版

简介:本书阐述了储集层评价原理、方法与分析软件，包括测井技术的宏观结构与发展趋势的分析；油气评价的原理、途径、分析模式及实例；储集参数的相关分析及系统计算方法等。

2. 《石油测井解释与储层描述》 作者:欧阳健 等

页数:404 出版日期:1994年09月第1版

3. 《碳酸盐岩储层测井评价技术》 作者:赵良孝 补勇

页数:144 出版日期:1994年12月第1版

4. 《油气测井地质学》 作者:马正

页数:131 出版日期:1994年07月第1版

简介:本书介绍了测井在地层、构造和沉积研究中的应用及测井在储层、生油层的识别与评价中的作用。

5. 《数控测井系统技术基础》 作者:胡尔佩

页数:340 出版日期:1995年02月第1版

6. 《重力测井》 作者:姚敬刚

页数:203 出版日期:1994年08月第1版

简介:重力测井是把地面重力勘探转到井下测量的一种测井方法。本书从重力测井的基本原理,测井仪器和操作方法,以及资料分析等方面系统地介绍了这一技术。

7. 《数字测井仪器电路基础数字集成

移动平均线大全 平均线的本质

对移动平均线进行分析是选中强势股黑马股的又一有效的方法.移动平均线是分析价格变动趋势的一种方法,它主要是将一定时间内的股价加以平均,根据平均值作出图线.通常将每日的K线图与平均线绘在同一张图中,这样便于分析比较.通过分析平均线的走势以及平均线与K线之间的关系来决定买卖的时机,或是判断大势的方向.主张采用移动平均线的人士认为,每天交易中的大多数细小的波动仅仅是一个重要的趋势的小插曲,如果过分看重这些小波动,反而容易忽略主要的趋势.因此,他们认为分析股价走势应有更广阔的眼光.采用平均线的方式,着眼于价格变动的大趋势. 一般平均线采样数有3天,7天,10天和30天等等,甚至有长期平均线取样时间长达150天和250天. 技术分析者之所以能够用平均线来分析价格走势,是因为它具有以下基本特征:

1:趋势的特征 平均线能够表示出股价运动的基本趋势.

2:稳重的特征 移动平均线不会象日线那样大起大落,而是起落得相当平稳.向上的平均线经常是缓缓向上,向下也是这样.要改变平均线的运动趋势相当不容易.

3:安全的特性 通常愈长期的平均线,愈能表现出安全的特性,即移动平均线不会轻易地往上往下,必须等市势明

篇一：30本经典交易书籍(评价+解释) 股票(交易)书籍推荐

历史上30本你必读的交易书籍

一、10本经典的所有交易员需要终身领会的投资投机书籍

1. How to Trade In Stocks 怎样交易股票by Jesse Livermore (Author)

这本就是国内有 股票大作手操盘术

这本书是关于这个自杀者的总结，假使这本书出的早些，作者又会名扬天下的，这个人就是李佛摩尔。

子书： Jesse Livermore： World's Greatest Stock Trader 李佛摩尔：世界最伟大的股票交易者by Richard Smitten (Author) 其实Richard Smitten的这个标题不好，书中讲了很多除股市外的交易，如期货等。

读这本书是不够的，你应该将这四本书一起读，仔细的领悟。

子书： Reminiscences of a Stock Operator Illustrated (A Marketplace Book) 《股票作手回忆录》(大家都这么用这个题目，我也用了，因为太流行了，当然准确的翻译应该是： 一个股票操盘手回忆录的历程。by Edwin Lefevre (Author)，Marketplace

一、 名词解释：

1. 火电厂发电标准煤耗率、供电标准煤耗率

2. ηi、全厂热效率、全厂净效率 3. 回热做功比

4. 表面式回热加热器端差 5. 凝汽器最佳真空 6. 除氧器自生沸腾

7. 发电厂原则性热力系统、全面性热力系统 8. 热电厂、热电联产、热化系数、热化发电率 9. 旁路系统

10. 主蒸汽管道系统的单元制、切换母管制系统、母管制系统

二、简答题

1. 简述评价发电厂热经济性的热量法与做功能力法的特点。 2. 提高热力发电厂初参数对热经济性的影响？ 3. 提高热力发电厂热经济性的途径有哪些？

4. 用热量法分析化学补充水引入除氧器或引入凝汽器的热经济性。 5. 简述火力发电厂典型不可逆过程的做功能力损失。 6. 简述除氧器的除氧原理。

7. 简述疏水冷却器、蒸汽冷却器的作用。 8. 什么是旁路系统，有什么作用？

9. 说明热化系数及热化系数最优值的含意，为什么说热化系数值?tp?1才是经济的？ 10. 分析低压加热器疏水泵改为疏水逐级自流方式后对机组热经济性及运行

的影响。

11. 分析加热器抽汽管道压损过大对机组热经济性的影响,并分析运行中造

成抽汽管道压损增大的原因。

12. 简述发电厂原则性热力系统和全面性热力系统的异同

一、应读书目

1.[美]约翰·麦·赞恩：《法律的故事》，刘昕、胡凝译，江苏人民出版社1998年版。

2.刘星：《法律是什么》，中国政法大学出版社1998年版。

3.[美]博西格诺等著：《法律之门》，邓子滨译，华夏出版社2002年版。

4.[美]博登海默著：《法理学：法律哲学与法律方法》，邓正来译，中国政法大学出版社1999年版。

5.[英]哈特著：《法律的概念》，张文显等译，中国大百科全书出版社1996年版。

6.[法]孟德斯鸠：《论法的精神》，商务印书馆1961年版。

7.[法]勒内?达维德：《当代主要法律体系》，漆竹生译，上海译文出版社1984年版。

8.费孝通：《乡土中国》，三联书店1985年版。

9.梁治平：《法辨：中国法的过去现在与未来》，中国政法大学出版社2002年版。

10.苏力:《法治及其本土资源》，中国政法大学出版社1997年版。

11.季卫东：《法治秩序的建构》，中国政法大学出版社1999年版。

12.谢晖：《法的思辨与实证》，法律出版社2001年版。

13.谢晖：《法学范畴的矛盾辨思》，山东人民出版社1999年版。

14.冯友兰：《中国哲学简史》，天津社会科学院出版社2005年版。

15.周

shkwen上传的数学电子书，坛友们若有兴趣，可以到中报论坛去看看，他的这个帖子《数学书吧》现在置顶，容易找。

大家若不愿多走一步，我可以厚着脸皮传输一下。

001——《从单位圆谈起》华罗庚

002——丘成桐中学数学奖推荐参考书（英文版的都没有传，以下同） 由高等教育出版社出版，目前已出版了5本：

1.《莫斯科智力游戏 359 道数学趣味题》(俄)Б. А. 柯尔捷姆斯基著 2.《趣味密码术与密写术》M·加德纳著

3.《著名几何问题及其解法 尺规作图的历史》B. 波尔德(Benjamin Bold)著 4.《第一届丘成桐中学数学奖获奖论文集(英文版)》 5.《恒隆数学奖获奖论文集(英文版)》

003——好玩的数学，目前已经出了13种： 1.《不可思议的e》

2.《幻方及其他》第二版 3.《乐在其中的数学》

4.《七巧板、九连环和华容道》 5.《趣味随机问题》 6.《数学聊斋》 7.《数学美拾趣》 8.《数学演义》 9.《说不尽的π》 10.《中国古算解趣》 11.《数学志异》

12.《进位制与数学**》 13.《古算诗题探源》 14.《幻方与素数》第三版

注：前10本xuguoyun 于“数学丛书”帖上传；

《幻方及其他》第二版已经改成《幻方

XC1 梅花六爻 XC2 秘本诸葛神数 XC3 奇门遁甲 XC4 鸳鸯秘谱 XC5 周易卦象

XC6 易学与佛教-走进瑰丽世界【王仲尧著.中国书店.2001】 XC7 驱蚊术

XC8 实用面相真人图解 XC9 手相秘传 张道一 XC10 五官科特效奇方

XC11 严陵张九仪 地理琢玉斧1 XC12 张延生象数资料合辑 XC13 《地學》清_沈六圃 XC14 《墨海金壶》太清神鉴 XC15 玄空阳宅推断入门 XC16 易緯通義(清)莊忠棫撰 XC17 大六壬断案新编(上册) XC18 大六壬断案新编(中册) XC19 大六壬断案新编(下册) XC20 四书五经全集珍藏版 XC21 金口诀四课五行点断

XC22 皇极十三千秘笈(查文报码表) XC23 紫微堂奥(二)

XC24 四柱全息时空场试论

XC25 皇极十三千秘笈(局运法则) XC26 皇极十三千秘笈(课堂笔记) XC27 从心所欲断四柱

XC28 皇极十三千秘笈(钥匙古传,师传) XC29 皇极十三千面授班资料(卷二) XC30 皇极十三千面授班资料(卷三) XC31 皇极十三千面授班资料(卷一) XC32 皇极十三千面授班资料(卷四) XC33 形气一得全书

XC34 现代住宅实用风水