生物工程分析与检验试题宜宾学院

生物工程分析与检验

密度：物质在一定温度下，单位体积的质量。（g/ml）

相对密度d：某一温度下物质的密度与同一温度下纯水的密度之比。

恒量（恒重）：在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称取的质量差不超过规定的范围

空白试验：除不加试样外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量，进行平行操作所得的结果。用于扣除试样中试剂本底对结果的影响。

仪器分析法：物理分析法和物理化学分析法 物理分析法：相对密度法、折光法、旋光法

液体食品相对密度的测定方法：密度瓶法、密度计法、密度天平法

密度瓶法测定原理：密度瓶具有一定的容积，在一定温度下，用同一密度瓶分别称量等体积的样品溶液和蒸馏水的质量，两者之比即为该样品溶液的相对密度。 密度瓶法的应用：啤酒酒精度、原麦汁浓度测定等。 酒精密度计的应用：白酒酒精含量的测定

折光法通过测量物质的折光率来鉴别物质的组成，确定物质的纯度、浓度及判断物质的品质的分析方法称为折光法。必须注意：折光法测得的只是可溶性固形物含量。 折光法常用的仪器：阿贝折光仪和手提式折光计。 旋光法应用于味精成品纯度的测定。

生物工程分析中常用的物理化学分析方法：光学分析法、电化学分析法、色谱分析法、微生物分析法、酶分析法

生物工程分析与检

生物工程分析与检验

密度：物质在一定温度下，单位体积的质量。（g/ml）

相对密度d：某一温度下物质的密度与同一温度下纯水的密度之比。

恒量（恒重）：在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称取的质量差不超过规定的范围

空白试验：除不加试样外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量，进行平行操作所得的结果。用于扣除试样中试剂本底对结果的影响。

仪器分析法：物理分析法和物理化学分析法 物理分析法：相对密度法、折光法、旋光法

液体食品相对密度的测定方法：密度瓶法、密度计法、密度天平法

密度瓶法测定原理：密度瓶具有一定的容积，在一定温度下，用同一密度瓶分别称量等体积的样品溶液和蒸馏水的质量，两者之比即为该样品溶液的相对密度。 密度瓶法的应用：啤酒酒精度、原麦汁浓度测定等。 酒精密度计的应用：白酒酒精含量的测定

折光法通过测量物质的折光率来鉴别物质的组成，确定物质的纯度、浓度及判断物质的品质的分析方法称为折光法。必须注意：折光法测得的只是可溶性固形物含量。 折光法常用的仪器：阿贝折光仪和手提式折光计。 旋光法应用于味精成品纯度的测定。

生物工程分析中常用的物理化学分析方法：光学分析法、电化学分析法、色谱分析法、微生物分析法、酶分析法

生物工程分析与检

009食品与生物工程学院 (0511-88780201) 083201★食品科学 1.天然产物提取与分离技术 2.食品营养与安全 3.功能食品开发 4.食品生物技术 5.食品加工保鲜贮藏技术及装备 6.食品非热力加工技术与装备 7.天然药食科学 8.食品分析 9.食品品质快速无损检测技术(计算机视觉、电子嗅觉、电子味觉、声学检测、力学检测) 083203★▲农产品加工及贮藏工程 1.农产品质量检测与控制 2.农产品精深加工技术与装备 3.农产品生物转化与综合利用 4.农产品保藏与物流 5.农产品安全性 6.农产品干燥技术 7.计算机视觉与收获机器人 8.生物资源有效成分的分离与提纯 097202粮食、油脂及植物蛋白工程 1.油脂加工与综合利用 2.植物蛋白研究和开发 3.谷物加工过程理论与装备 70 20 本专业不招收同等学力考生 ①101思想政治理论 941食品工艺②201英语一 学 ③302数学二 ④839微生物学、841化工原理选一 19 本专业不招收同等学力考生 ①101思想政治理论 941食品工艺②201英语一 学、910程序③302数学二 设计选一 ④839微生物学、841化工原理选一 4

生物工程设备复习题,谁用谁知道

1.菌体得率YX/S

对基质的细胞得率Yx/s

2. 装料系数

发酵罐存在持气与起泡问题，必须在充入培养液后留有一定的空间。

式中 V—发酵罐的代表容积（m3）；V0—进入发酵罐的发酵液量（m3）

ψ —装液系数

3.实罐灭菌

将培养基置于发酵罐中用蒸汽加热，达到预定灭菌温度后，维持一定时间，再冷却到发酵温度，然后

接种发酵，又称分批灭菌。

4.升膜式蒸发器

真空蒸发设备，主要由加热室和汽液分离器组成，在真空状态下溶液在蒸发器的加热表面形成液膜，

很快受热升温、汽化、浓缩。液膜与蒸发的二次气流方向相同称为升膜式蒸发器。

5．带式输送机

利用一根封闭的环形皮带，绕在相距一定距离的2个鼓轮上，皮带由主动轮带动运行，物料在带上靠摩

擦力随带前进，到另一端卸料。由皮带、托辊、鼓轮、传动装置、张紧装置、加料装置和卸料装置组成。

适用于松散干湿物料、谷物颗粒及成件制品。

二.填空

1.某机械搅拌发酵罐内发酵液中的溶氧浓度为0.025mol/m3,此罐压下饱和溶氧浓度为0.275 mol/m3,此罐的

KLa值为1000(1/h),根据传质理论,计算此类发酵罐的供氧能力为 250 mol (O2)/(m3 h)

2.某酒精工厂,每发酵罐的进料量为24t/h,

篇一：生物工程专业个人简历

个人简历

个人概况

姓名：*** 性别：女

身高：161厘米

出生年月：1989年5月 民族：汉 籍贯：甘肃

健康状况及心理素质：良好 政治面貌：预备党员 毕业院校：******** 专业：生物工程 学历：本科

电子邮件： 联系电话：*********** 通信地址：******** 邮编：*******

教育背景

2002年8月— 2008年6月 ******

2008年8月— 2012年6月******学院

★获奖及成绩情况 综合测评名列本班第三

获得2010-2011学年国家励志奖学金 获得“三好生”荣誉称号

获得2008-2009学年二等奖学金 获得2009-2010学年二等奖学金 获得学习优胜奖

获得第六届学科技能大赛化学实验技能竞赛三等奖 获得第七届学科技能竞赛数学建模竞赛优秀奖 获得2012届“优秀大学毕业生”称号 通过教师资格证考试

获得全国普通话水平测试二级乙等证书

★外语与计算机水平

通过全国大学英语四级考试

通过全国计算机国家职业资格三级考试，熟练掌握Office系列软件操作系统

★主修课程

生物化学、物理化学、发酵工程、生物分离工程、细胞工程，分子生物学、无机分析化学、有机化学、微生物理论、细胞生物学、基因工程、普通生物学、高等

生物工程设备习题集

一、选择题 单选题

1空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。

A. 分离油雾和水滴 B.分离全部杂菌 C.分离二氧化碳 D.分离部分杂菌 A

2好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前______，以确保安全。 A. 应该安装截止阀 B.应该安装安全阀 C.应该安装止回阀 D.不应该安任何阀门 C

3溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是__________。

A.物料进口处或出口处采用浮头管板 B.蒸发器壳体应有膨胀圈 C.物料在加热管内有足够的浓缩倍数，一般为七倍 D.加热的蒸气与物料之间有足够的温度差，一般为20-35℃ D

4空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。

A.对空气加热灭菌 B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度 C.对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份 D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌 B

5机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般__________搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。 A.小于一个 B.大于一个小于两个 C.等于一个 D.等于两个 A

6安装在空气压

1. 根据工艺操作，发酵生产设备类型分为 发酵设备和 发酵设备。

2．小型发酵罐罐顶和罐身采用 连接，材料一般为不锈钢。

3．罐体各部分的尺寸有一定的比例，罐的高度与直径之比一般为 左右。 4．挡板的作用是防止液面中央形成 流动，增强其湍动和溶氧传质。 5．消泡器的作用是 。

6．大型发酵罐搅拌轴较长，常分为二至三段，用 使上下搅拌轴成牢固的刚性联接。

7．为了防止发酵液泄漏和杂菌污染，搅拌器轴与罐顶或罐底连接处需要密封，即 。

8．一个发酵罐的圆柱部分体积为80 L，上下封头的体积分别为10 L，如果装料系数为80%，则罐的总容积为 L，罐的有效容积为 L，公称容积为 L。

9．CIP清洗系统整个清洗程序分7个步骤：预冲洗、 、中间清洗、清水喷冲、碱喷冲、清水冲洗、 。

10．细胞培养的操作方式有 、流加式操作、半连续式操作、 连续操作

和 。

11．笼式通气搅拌反应器由

低聚壳聚糖的功能及制备

生物工程 方安然 13849913

摘要：本文综述了低聚壳聚糖的性质和功能以及制备方法。 关键字：低聚壳聚糖，功能，制备方法

甲壳素(Chitin)，又名几丁质、甲壳质、壳多糖等，壳聚糖(Chitosan)是甲壳素脱乙酰化的产物，结构式如图1。甲壳素广泛存在于生物界，如海蟹、海洋贝壳类、软体动物软骨、昆虫外壳以及蘑菇类的细胞膜中，是仅次于纤维素的第二大多糖，素有“人体第六要素”的美誉[1]。由于具有良好的生物相容性和可降解性

[2]

，因而具有广泛的用途。但由于其分子量大、水溶性差、在人体内不易被吸收

而使其应用受到限制[3]。低聚壳聚糖(Chitooligosaccharide)是壳聚糖经降解生成的一类低聚物，是一种可生物降解的聚阳离子高分子材料。低聚壳聚糖也叫做壳寡糖、壳聚寡糖或几丁寡糖，学名叫β-1,4-寡糖-葡萄糖胺[4]，其相对分子量一般在1000-10000之间。低聚壳聚糖的水溶性显著提高，其不仅保留了高分子量壳聚糖原有的功能特性，而且还有许多独特的生理活性和功能性质，具有更有魅力的新用途。

1 低聚壳聚糖糖具有性质和功能 1.1 水溶性

当壳聚糖降解时，其相对分子质量降低，壳聚糖分子中的氢键作用随之

普通生物学试题

一．判断题

1．核膜的外膜属于内质网的延续部分??( )

2．微管蛋白具有很强的种的特异性，如果将人的微管蛋白移植到衣藻细胞中，不能参与鞭毛的组装??????????????????( )

3．鞭毛和纤毛之间的区别主要不是结构上的区别，而是数量和长度上的区别????????( ) 4．电鳗产生的电能是由有机氧化时，产生的高能电子直接传出形成的???????????( ) 5．在细胞有丝分裂分裂期的前期，核膜的解体开始于核纤层蛋白的高度去磷酸化，核纤层的解体导致核膜解体形成许多膜泡 ????????( )

6．在细菌在进行分裂时，DNA分子复制后附着在细胞膜，随着细胞膜的延长而彼此分开??( ) 6．√

7．在染色体复制过程中，最后复制的是着丝粒异染色质部分??????????????( ) 8．视网膜在本质上是属于神经组织???( )

9．对一个神经细胞而言，轴突是传入刺激，树突是传出刺激??????????????( ) 10．植物都是自养的，动物都是异养的??( )

11．动植物贮存能量的最经济形式是储存淀粉等糖类??????????????????( ) 12．二肽酶没有特异性

生物科学与生物工程学院毕业设计(论文)选题原则

附件：

生物科学与生物工程学院毕业设计(论文)选题原则 （供教师选题、系或教研室研讨，学院学术委员会审核用）

（试行）

一、选题的基本原则

毕业论文（设计）是本科培养计划中最后一个综合性、创造性的教学实践环节，是对学生在校期间所学基础理论、专业知识和基本技能的全面总结，是对学生综合能力和素质的全面检验，是学生毕业及学位资格认定的重要依据，也是教学、科研、社会实践三者的重要结合点。参加科学实践、进行科学研究、撰写毕业论文，使大学生提高科学素养，学习提出问题、分析问题、解决问题的科研方法；获得初步的科研能力，树立创新意识，并使之尽快适应社会需要。做好毕业论文（设计）选题工作是搞好毕业论文（设计）的前提，对保证毕业论文（设计）的教学质量有着直接的影响。合适的课题能使指导教师与学生充分发挥自身的优势，促使教与学两方面都得到收益和提高。毕业论文（设计）是教学、科研、社会实践相结合的一个重要教学环节，为了实现上述目的，提出以下主要要求。

毕业论文选题要遵循以下几个原则：科学性原则、创造性原则、应用性原则、可行性原则，突出学生动手能力和创新精神的培养。

1.选题应符合本专业培养目标和教学基本要求，使学生在所学专业知识基础之