老北京话大全带儿化音 嘿 哟

A

碍事儿：不方便 暗门子：暗娼

熬鹰：也做熬大鹰，不得已而彻夜不能睡眠。主要跟当时人喜欢玩鹰有 关，因为鹰习性凶猛，刚捉回来后不让鹰睡觉，一连几天，鹰的野性被 消磨 B

拔塞子：指放屁 白斋：白吃白喝的意思 不开面儿：不给人留情面 迸磁儿：闹别扭 棒棰：外行

半熟脸儿：有些面熟

把得紧：控制的紧。 “谁的钱都把得特紧” 不老少：表示多 “还真不老少”

倍儿：特别、非常的意思。 “那楼倍儿高” 办：解决

不论（音 lin ）：不管不顾 甭：不用 棒棰：外行 闭了眼：死亡

拔谱儿：挺胸，扬眉吐气的样子，也表示强硬蛮横的态度 扳杠：固执己见，纠缠不清 拌蒜：因累或多饮，行走艰难

变着方儿：想尽各种办法 “变着方儿给我找事”

不得劲儿：不是滋味。得，dêi ，三声 “这些天老觉着不得劲儿”

拔份儿：高人一筹

掰：断交 “那人是个二百五，我早就跟他掰了” 板儿爷：骑三*车的人 傍：依靠 “傍大款”

暴：过量 “ 昨天有人请客，暴搓一顿 ” 倍

在老郑和王朔的作品里面时常出现“丫”这个字眼，一直没搞清。今天终于明白了是什么意思。

丫：出自民间俚语，原话是：“丫头养的“即骂别人是私生子，后来比较简化是说法：”丫挺的“、“丫的”。后来随着使用的增多他骂人的意思渐渐减弱了不少，是一种贬损的人称代词或助词，有些贬义。

另外还有就是“傻x\这个词在北京方言的骂人话中并不像中国一些其他地方表示的那么严重，经常在平辈相熟的人相互交谈的口语中带出，一般并不会引起强烈反应，应该注意对方在说这个词时的语气和表情来判断是善意的玩笑还是恶意的谩骂；当然如果是不熟悉的人之间骂了对方这个词就会造成较严重的后果，但这个词也并不是北京方言中侮辱别人最恶毒的，应该是中等程度的。

丫，一般用在人称代词后除了第一人称（因为毕竟有贬义并且原意对长辈不敬）如：“你丫“、“他丫“还有就是“那（音：内）丫“、“这丫“、“小丫的“还有就是干脆做人称代词，如：“丫挺的“，例：“瞧丫挺的那（音：内 ）个操行“中的“丫挺的“就是代指那个被说的人（做“他“的意思），因此例子中的话也可以这么说：“瞧他那个操行“。在例如“打丫挺的”一般是指“打他”，如果我要打你，我一般应该说：“打你丫挺的。”而不能省略“你”.

北京

15北京话 教材简析

《北京话》从语言的角度出发探寻了首都文化主要组成部分之一——语言的特点，抒发了作者对北京话的喜爱之情。 设计理念

以文本为载体，体现学生阅读的个体素质，和学生一起在阅读中品味、感悟。 教学目标

1.正确、流利、有感情地朗读课文。

2.读懂课文内容，从课文中感受北京话的魅力，体会作者对北京话的深厚感情，激发学生对北京的向往之情。

3.理解含义深刻的句子，揣摩作者是怎样表达自己对北京话的喜爱的。

4.认识“隙、宗、朽”3个生字，正确书写“票、效、诸”等9个生字。重点理解“陶醉、诱惑、包容、改造、歧视、汇集”等词语的意思，自选积累课文中优美的词句。 教学重、难点

1.朗读课文，理解课文中含义深刻的句子，体会作者的思想感情。 2.学习作者是怎样表达自己对北京话喜爱之情的。 教学准备 多媒体课件。 教学时间 2课时 教学过程 第1课时

一、创设情境，引入新课

1.播放侯宝林相声《北京话》片断，让学生说说自己的感受。 2.教师学说几句北京话，激起学生兴趣，揭示课题。

［通过相声和老师的模仿创设情境，激发学生对北京话的兴趣，引入新课的学习。］

一

ɑ＞ɑr 刀把儿 düobàr 号码儿 hàomǎr 戏法儿 xìfǎr 在哪儿 zàinǎr 找茬儿 zhǎochár 打杂儿 dǎzár 板擦儿 bǎncür

ɑi＞ɑr 名牌儿 mínɡpáir 鞋带儿 xi?dàir 壶盖儿 húɡàir 小孩儿 xiǎoháir 加塞儿 jiüsüir

ɑn＞ɑr 快板儿 kuàibǎnr 老伴儿 lǎobànr 蒜瓣儿 suànbànr 脸盘儿 liǎnpánr 脸蛋儿 liǎndànr 收摊儿 shōutünr 栅栏儿 zhàlánr 包干儿 büoɡünr 笔杆儿 bǐɡǎnr 门槛儿 m?nkǎnr 二

ɑnɡ＞ɑr（鼻化） 药方儿 yàofünɡr 赶趟儿 ɡǎntànɡr 香肠儿 xiünɡchánɡr 瓜瓤儿 ɡuüránɡr 三

iɑ＞iɑr 掉价儿 diàojiàr 一下儿 y?xiàr 豆芽儿 d?uyár

iɑn＞iɑr 小辫儿 xiǎobiànr 照片儿 zhàopiünr 扇面儿 shànmiànr 差点儿 chàdiǎnr 一点儿 y?diǎnr 雨点儿 yǔdiǎnr 聊天儿 liáotiünr 拉链儿 lüliànr 冒尖儿 màojiü

普通话水平测试用儿化词语表

刀把儿、号码儿、戏法儿 、在哪儿、找茬儿 、打杂儿、板擦儿、名牌儿、

鞋带儿、壶盖儿、小孩儿、加塞儿、快板儿、老伴儿、蒜瓣儿、脸盘儿、脸蛋儿、

收摊儿、栅栏儿、包干儿、笔杆儿、门槛儿、药方儿、赶趟儿、香肠儿、瓜瓤儿

掉价儿、一下儿、豆芽儿、小辫儿、照片儿、扇面儿、差点儿、一点儿、雨点儿、

聊天儿、拉链儿、冒尖儿、坎肩儿、牙签儿、露馅儿、心眼儿、鼻梁儿、透亮儿、

花样儿、脑瓜儿、大褂儿、麻花儿、笑话儿、牙刷儿、一块儿、茶馆儿、饭馆儿、

火罐儿、落款儿、打转儿、拐弯儿、好玩儿、大腕儿、蛋黄儿、打晃儿、天窗儿、

烟卷儿、手绢儿、出圈儿、包圆儿、人缘儿、绕远儿、杂院儿、刀背儿、摸黑儿、

老本儿、花盆儿、嗓门儿、把门儿、哥们儿、纳闷儿、后跟儿、高跟儿鞋、

别针儿、一阵儿、走神儿、大婶儿、小人儿书、杏仁儿、刀刃儿、钢镚儿、

夹缝儿、脖颈儿、提成儿、半截儿、小鞋儿、旦角儿、主角儿、跑腿儿、一会儿、

耳垂儿、墨水儿、围嘴儿、走味儿、打盹儿、胖墩儿、砂轮儿、冰棍儿、没准儿、

开春儿、小瓮儿、瓜子儿、石子儿、没词儿、挑刺儿、墨汁儿、锯齿儿、记事儿、

针鼻儿、垫底儿、肚脐儿、玩意儿、有劲儿、送信儿、脚印儿、花瓶

《老北京的春节》说课稿

一、教材分析

《老北京的春节》是北师大《语文》三年级上册第十二单元第二篇课文。这是我国著名的作家老舍先生的作品。课文对老北京春节的热闹景象和风俗习惯进行了介绍。语言简洁生动，字里行间透出人们欢欢喜喜过年的心情，反映出老北京人热爱生活，追求美好生活的心愿。文中列举了大量的老北京春节习俗，充溢了民俗文化的风情。 二、教学目标

1.能够将课文中生字的字音读准确并在此基础上，将课文读流利。

2.在熟读课文的基础上，感知老北京过春节的风俗习惯，感受春节的热闹气氛。

3.有感情朗读课文，体会作者热爱北京，热爱生活的思想感情。 4.指导学生深入感知课文内容，在不时的考虑交流过程中，感受读书的乐趣。 三、学情分析

有关老北京春节的一些风俗习惯，对于小学三年级的学生来说，由于受年龄和认知水平所限，知道得比较少，理解起来相对有一定的难度。但春节对于学生来说比较熟悉，又很喜欢，因此可从学生自身过春节的经验谈起，激发学生的兴趣，学生再来说说自己知道的习俗，从而达到教学目的。

四、说教法：教师在这节课中主要以引导为主，激发学生热爱生活的

感情；教师还将适当放手，给学生留下小组合作的空间，培养学生的合作精神及语言表达能力。

五、

普通话考试复习必备

常用儿化词表

【A】

挨个儿 挨门儿 矮凳儿 暗处儿 暗号儿 暗花儿 熬头儿

【B】

八成儿 八字儿 疤瘌眼儿 拔火罐儿 拔尖儿 白案儿 白班儿 白干儿 白卷儿 白面儿 百叶儿 摆谱儿 摆设儿 败家子儿 班底儿 板擦儿 半边儿 半道儿 半点儿 半截儿 半路儿 帮忙儿 绑票儿 傍晚儿 包干儿 宝贝儿 饱嗝儿 北边儿 背面儿 背气儿 背心儿 背影儿 贝壳儿 被单儿 被窝儿 本家儿 本色儿 奔头儿 鼻梁儿 笔调儿 笔架儿 笔尖儿 笔套儿 边框儿 变法儿 便门儿 便条儿 标签儿 别名儿 鬓角儿 冰棍儿 病根儿 病号儿 不大离儿 不得劲儿 不是味儿 布头儿

【C】

擦黑儿 猜谜儿 彩号儿 菜单儿 菜花儿 菜子儿 蚕子儿 藏猫儿 草底儿 草帽儿 茶馆儿 茶花儿 茶几儿 茶盘儿 茶座儿 差不离儿 差点儿 岔道儿 长短儿 长袍儿 敞口儿 唱本儿 唱高调儿 唱片儿 抄道儿 趁早儿 成个儿 秤杆儿 吃喝儿 吃劲儿 尺码儿 虫眼儿 抽筋儿 抽空儿 抽签儿 筹码儿 出活儿 出门儿 出名儿 出数儿 橱柜儿 雏儿 窗洞儿 窗花儿 窗口儿 窗帘儿 窗台儿 床单儿 吹风儿 槌儿 春卷儿 春联儿 戳儿 瓷瓦儿 词儿 葱花儿

老北京炸酱面的做法

材料：

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量 作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 贴心建议：

1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香

2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟

3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧

4、木瓜说，正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了

老北京奶酪的制作方法

准备事项：

家庭的奶酪制作设备： 加热锅（50升以上） 钢丝网 纱布 温度计 搅动棒

橡胶手套（中长袖） 重物（压榨凝乳用） 食盐 保鲜盒

发酵剂（新鲜牛奶含有发酵菌）

注意事项：

加热锅要用两层式隔水加热 制作空间卫生状况严格消毒

以上任何问题都有可能导致莫名其妙的失败，所以一定要认真检查各个环节。 第一步——收集奶源，奶酪顾名思义，你要用奶来进行制作这种食品。你可以看一下身边有哪种奶类。制作奶酪的奶源大体分牛奶、羊奶。

牛奶——奶牛奶、水牛奶、牦牛奶、黄牛奶 羊奶——山羊奶、绵羊奶

城市中一般很少有新鲜的奶源，靠近城市边缘的地区，会有少量奶源。如果无法弄到新鲜未经消毒的奶，就无法制造最传统的奶酪。那你还是另想他法吧！袋装的巴氏杀菌全脂牛奶也可以考虑，但质量相对差一些，另外含有稳定剂与防腐剂的成分，也会让发酵失败（防腐剂也会杀死身为微生物的乳酸菌）。除非你确定这种奶源成品没有这些成分，否则，还是老老实实的寻找真正的鲜奶去吧！

制作奶源：

使用63摄氏度低温杀菌的牛奶，因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶，除了过滤加温消毒外，你还要提前告知供应商，不要在挤奶的前一天，过分喂奶牛

烤鸭，顾名思义，就是把鸭子用火烤熟，然后吃鸭肉。但老北京烤鸭可不能直接把肉撕下来吃，要片儿成薄片卷饼吃。它是一道正宗的北京美食。我一向爱吃烤过的的东西，烤红薯呀、烤土豆呀、烤鱼呀但我最爱吃的还是北京烤鸭。

我有个习惯，就是在吃烤鸭之前，去看大厨们片儿鸭子。每当服务员将刚烤好的鸭子推”上来时，我就迫不及待的跑过去看那些心狠手辣”的厨师如何用刀把鸭子的头割下来，把焦黄的鸭皮一刀一刀的片儿下来，码在盘子里。当烤鸭被连皮带肉作文一起端上桌子，我就再也坐不住啦，赶紧抓起一张饼，准备卷肉吃了。卷饼的方法很简单，先把一张饼平摊在盘子上，再把鸭肉蘸一些甜面酱放在饼上，然后着再加一些黄瓜条，黄瓜条最好往饼沿上放，接着顺饼沿从下往上卷，饼还没有完全卷到上边时，将左边的饼往右边一折，再继续卷，卷到顶后，就可以咬上几口了！鸭子的肉香、甜面酱的酱香加上黄瓜的爽脆，全都包裹在这张劲道耐嚼的小饼里，那混合的滋味简直令人欲罢不能。

尽管我不是北京人，可我比北京人更爱吃烤鸭。