厨师考试试题目

1、 中国烹饪古籍的出现和发展按各时期有标志自然地分为几个阶段？ 答：四个

2、冬瓜盅在初步熟处理时最宜用？ 答：沸水滚

3、排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是？ 答：原料都要摆砌，造型整齐美观

4、 《齐民要术》分上、下两册，下册四卷主要介绍？ 答：食品加工工艺

5、糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉？ 答：酥炸粉

6、菠萝有被成为 ？ 答：雪梨

7、生长于槐木堆、红梨楠木上的真菌干制品是？ 答：黄耳

8、果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上什么粉？ 答：半煎炸粉

9、生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是？ 答：正斜刀法

10、泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理，主要的处理方法有几种？ 答：6种

11. 把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？ 答：反斜刀法

12. 煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜？ 答：鲜而不腻、清润

13. 具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法

答：清

14不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏（ ）会引起坏血病。

答：维生素

15 我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为？？

答：排菜

1、 中国烹饪古籍的出现和发展按各时期有标志自然地分为几个阶段？ 答：四个

2、冬瓜盅在初步熟处理时最宜用？ 答：沸水滚

3、排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是？ 答：原料都要摆砌，造型整齐美观

4、 《齐民要术》分上、下两册，下册四卷主要介绍？ 答：食品加工工艺

5、糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉？ 答：酥炸粉

6、菠萝有被成为 ？ 答：雪梨

7、生长于槐木堆、红梨楠木上的真菌干制品是？ 答：黄耳

8、果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上什么粉？ 答：半煎炸粉

9、生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是？ 答：正斜刀法

10、泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理，主要的处理方法有几种？ 答：6种

11. 把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？ 答：反斜刀法

12. 煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜？ 答：鲜而不腻、清润

13. 具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法

答：清

14不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏（ ）会引起坏血病。

答：维生素

15 我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为？？

答：排菜

2009年广东教师招聘考试试题题目

一、填空题（在下列每题的空白处填上正确的字词，每空1分，共17分） 1、杨贤江写的《 》，是我国第一本试图用马克思主义的观点论述教育问题的著作。

2、教育的本质是（ ）。

3、我国封建社会的教育内容是（ ）、（ ）。 4、我国现阶段的教育方针是（ ）。

5、（ ）的教学组织形式是由夸美纽斯正式提出并推行的，1862年我国在（ ）首先执行了这个制度。

6、1903年颁布的（ ），是中国最早实行的近代学制。

7、普通教育学是研究教育的一般原理和中、小学教育规律的一门科学，是师范学校的一门公共必修课程，是（ ）相结合的学科。

8、义务教育，也叫（ ），是由国家用立法形式确定下来强制实行的国民基础教育。

9、教育过程的基本矛盾是（ ）。 10、教学手段就是指教师和学生进行（）以及相互传递信息的工具、媒体或设备。 11、现场教学和个别指导是中小学教学的（ ） 。

12、教学工作的基本环节是备课、上课、（ ）、作业批改(成绩考核)四个环节组成。

13、学校德育工作的主要途径是（ ）渗透德育。

14、我国中小学的教学内容，具体体现在中小学各类（ ）和各科课程标准、教科书之中。

刚考完2015年清远市学法考试，这些是本人的试题目及答案，供大家参考。

单选题

1【B】根据《广东省行政许可监督管理条例》规定，行政机关应当依法建立权责清单制度，行政许可实行

A、分类管理B、目录管理C、按章管理D、合同管理

2【A】下列关于行政处罚简易程序的表述错误的是

A、执法人员当场作出的行政处罚决定，无须报所属行政机关备案B、违法事实确凿并有法定依据，对公民处以五十元以下、对法人或者其他组织处以一千元以下罚款或者警告的行政处罚的，可以适应简易程序C、执法人员当场作出行政处罚决定的，应当向当事人出示执法身份证件D、适用简易程序的，行政处罚决定书应当当场交付当事人

3【D】行政复议机关应当审查行政行为的

A、合法性B、真实性C、适当性D、合法性和适当性

4【A】根据市政府整顿市场秩序的决定，工商局对某农贸市场进行检查，公安局予以协助。在检查过程中，对个体户吴某给予处罚。吴某不服，申请行政复议。此案应以

A、工商局为被申请人B、公安局为被申请人C、工商局和公安局为共同被申请人D、工商局和公安局共同的上一级机关为被申请人

5【A】胡某非法经营地下钱庄，公安机关获报后迅速前往查封，公安机关不得查封的是

A、胡某的生活必需品B、涉案的场所C、涉案的设施D、涉案的财物

厨师岗位练兵试题

一、填空题（每空2分，共30分）

1、三班倒人员及野外作业人员的营养搭配原则是 、高蛋白、高维生素的平衡膳食，总热量应较一般人员高出15％左右，在饮食和营养方面应当多补充一些水分、食盐和水溶性维生素等。

2、青银核心价值观：厚道 ，止于至善。 3、青银作风：严、细、 、快。

4、电烤箱烤盘放入或取出时，一定要垫布，严禁赤手接触烤盘，防止 。 5、青银节约理念：勤俭于心，节约于 。

6、食品从业人员不得留 、涂指甲油、带手表、耳环等首饰。 7、野外作业人员热量消耗大，出汗多，身体的生理代谢往往发生一些改变，如唾液和胃液分泌减少，胃酸浓度降低等。所以，合理的饮食应该是在 的基础上，增加维生素、无机盐和蛋白质含量丰富的食品。

8、安全生产管理，坚持 、预防为主的方针。

9、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，有权 作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所。

10、夜班工作易致视觉疲劳，因此，夜班工作人员的饮食搭配要注意多搭配含 较多的食物。

11、任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火

历年考试试题中财务管理部分题目：单项选择题3个，共3分；多项选择题1个，共2分；名词解释1个，共3分；简答题1个，共7分；案例题1个，10分。无论述题。案例题为计算题。财务管理在每年的综合考试中所占的分数为25分。

第一章 财务管理的基本原理

历年真题分析

1、财务管理环境根据与企业的关系分为：（2005年单选题） A．宏观财务管理环境和微观a财务管理环境 B．企业内部财务管理环境和企业外部财务管理环境 C．静态财务管理环境和动态财务管理环境 D．市场环境和采购环境 答案：应选B。

解析：选项A是财务管理环境按其包括的范围分类；选项C是财务管理环境按其变化情况分类；选项D是财务管理的微观环境中的两个方面。

2、财务管理假设（2000年和2003年名词解释）

解析：财务管理假设是人们利用自己的知识，根据财务活动的内在规律和理财环境的要求所提出的，具有一定事实依据的假定或设想，是迚一步研究财务管理理论和实践问题的基本前提。

3. 财务管理理论结构（2009年名词解释）

简答：财务管理的理论结构是指财务管理理论各组成部分以及这些部分乊间的排列关系，是以财务管理环境为起点，财务管理假设为前提，财务管理目

标为导向，有财务管理的基本理论及

实用标准文案

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华南农业大学期末考试试卷（A 卷）

2010--2011学年第 1 学期 考试科目： 运筹学与最优化方法 考试类型：（闭卷）考试 考试时间： 120 分钟 学号 姓名 年级专业

一、 用单纯形法求解下列线性规划问题（共 15 分）

12121212max 105349

..528,0z x x x x s t x x x x =++≤??

+≤??≥?

2

二、灵活运用单纯形法和对偶单纯形法解下列问题（共 15 分） 12

121212

max 62..33

,0z x x x x s t x x x x =++≥??+≤??≥?

实用标准文案

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三、解下列0-1型整数规划问题（共 10 分）

12345

123451345124512345max 3252324

73438..116333

,,,,01

z x x x x x x x x x x x x x x s t x x x x x x x x x =+--+++++≤??+-+≤??-+-≥??=?或

四、利用库恩-塔克（K-T ）条件求解以下问题（共 15 分）

22

121122

121212max ()1

1. 什么叫铁合金 ? 铁合金的主要用途是什么 ?

答： 铁合金，即由一种或两种以上金属（或非金属）元素与铁元素组成的合金产品，它是钢铁工业非常重要的原材料，在炼钢过程中用作脱氧剂、脱硫剂、合金元素添加剂等 2. 铁合金按含主元素分类 , 常见的有哪三大类 ?

答：按主要元素可分为：硅系铁合金、锰系铁合金、铬系铁合金和特种铁合金。 3. 铁合金按不同设备有哪几种主要的生产方法 ? 4. 铁合金通常用的还原剂有哪些 ?

5. 请写出下列单质及化合物的中文名称 : Ni Cr Fe Si C P S NiO Cr 2 O 3 Fe 2 O 3 Fe 3 O 4 FeO SiO 2 CO CO 2 P 2 O 5 SO 2 CaO MgO Al 2 O 3 CaO.SiO 2 CaCO 3 6. 按碱性强 — 弱排列如下的氧化物 Cr 2 O 3 FeO CaO MgO MnO Fe 2 O 3 P 2 O 5 SiO 2 Al 2 O 3

7. 电炉法铁合金生产使用电极主要有哪几类 ? 它们各适用哪些产品生产 ?

8. 什么叫自焙电极 ? 自焙电极烧结的热源来自哪些方面 ? 9. 自焙电极烧结过程是怎样的 ?

10. 自焙电极为什么要控制

中国厨师培训介绍,厨师培训,厨师考证介绍--广州白云技师学院。这些都是关于一些厨师培训介绍,厨师考证介绍,酒店管理介绍,西餐技术介绍,广东广州厨师培训介绍。希望可以帮到有需要的朋友。

粤菜烹饪及厨房管理中专课程班

课程名称：粤菜烹饪及厨部管理中专课程

培训内容：烹饪原料的性质和品质鉴定、粤菜烹饪技法及菜式制作，风味小炒皇、香芋扣肉、金汤煮花蟹、红烧乳鸽、烧汁局鲈鱼、沙爹蟹煲、美极煎焗鲳鱼、黄金海鲜卷等数十款菜式学习、川、湘流行菜式，宫保鸡丁、水煮肉片、龙眼咸烧白、酸菜煮鱼等、广式烧腊，化皮乳猪、深井烧鹅、烧鸭、蜜汁叉烧、脆皮叉烧、蜜汁排骨、澳门烧肉、吊烧鸡、红烧乳鸽、卤水掌翼、和味猪手等、果蔬雕刻、像生拼盘、厨房部各岗位的运作与管理、营养与保健、菜肴成本的核算及控制。

学习期：5.5个月

开班日期：2

、5、8、10月15日

费用合计：13130元（其中学费:10880元；考证费：600元；住宿费：1650元（每天10元））

毕业发证：中式烹调师中级、公共营养师、结业证

学校地址：广州市白云区江高镇田南路13号

学校简介：广州白云技师学院、广州白云工商高级技工学校是一所经广州市人民政府批准设立，由广州市人力资源和社会保障局主管的全日制国家级重点技工学

校，是广东省

售前工程师招聘要求及试题

售前工程师招聘要求及试题

售前工程师：售前，主要负责客户开发/沟通工作，让用户了解并接受产品或服务，给客户一个产品或服务解决方案，而不单一产品说明。有时甚至要做产品功能的演示。 试题：

1. 一般情况下，方案书由哪几部分组成？ 答：方案书一般情况下由以下几部分组成： a. 需求分析

b. 网络体系设计 c.综合布线体系设计 d.应用体系设计 e.安全体系设计 f. 服务体系设计 g. 附录

2. 请简单阐述售前工程师的工作职责？

答：售前工程师从总体上说属于销售类职位，设立该职位的目的很明确，就是为了配合销售人员进行产品推销（包括整体方案的推荐）。其工作职责主要有： ? 配合销售人员与客户沟通 ? 编写技术建议书或整体方案书

? 为售后部门实施方案提供技术建议

3. 售前工程师和纯销售职位的最大不同点是什么？ 答：售前工程师需要较高的技术能力。

4. 如果让你设计一个中小型的局域网络（200－1000个信息点）拓扑结构，你首选的网络拓扑结构是什么？并说明原因。

答：通常情况下应该选择星型网络拓扑结构。应用该拓扑，故障节点对网络的影响不会波及到网络中的其他部分。 注：如果局域网络对容错和负载均衡的要求较高也可选择部分网