微生物常规真菌培养与鉴定

食品微生物检验

微生物检验常规鉴定技术

（1学时）

适用专业：食品科学与工程

授课班级：食科032、 034

授课教师： 艾乃吐拉

新疆农业大学食品科学学院

2005年8月

第一章

教 学 基 本 信 息

第四章 食品中毒性微生物的检验 第一节 食物中毒概述 第二节 沙门氏菌及其检验 第三节 致病性大肠埃希氏菌及其检验 第四节 变形杆菌类及其检验 第五节 志贺氏菌及其检验 第六节 葡萄球菌及其检验 第七节 链球菌及其检验 第八节 肉毒梭菌及其毒素的检验 第九节 蜡样芽胞杆菌及其检验 第十节 平酸菌及其检验 第十一节 黄曲霉菌及其毒素的检验 第十二节 赭曲霉菌及其毒素的检验 第十三节 镰刀菌及其毒素的检验 第十四节 青霉菌及其毒素的检验 第五章 常见病原微生物的检测 掌握常见的细菌性食 物中毒的各种有毒细菌的 生物学特征及其检测方法

第 四 章

第 五 章

第一节 禽流感病毒 第二节 布鲁氏杆菌 第三节 疯牛病病毒 第四节 炭疽杆菌 第六章 肉与肉制品中的微生物及其检测

掌握几种常见病原微生 物、人畜共患病的检测方 法与原理。 1、 肉与肉制品的微生物的 来源。 2、 、肉与肉制品的微生物 的的检测方法。 1. 鲜乳中的微生物及其检 测方法与原理 2. 乳制品中

食品微生物检验

微生物检验常规鉴定技术

（1学时）

适用专业：食品科学与工程

授课班级：食科032、 034

授课教师： 艾乃吐拉

新疆农业大学食品科学学院

2005年8月

第一章

教 学 基 本 信 息

第四章 食品中毒性微生物的检验 第一节 食物中毒概述 第二节 沙门氏菌及其检验 第三节 致病性大肠埃希氏菌及其检验 第四节 变形杆菌类及其检验 第五节 志贺氏菌及其检验 第六节 葡萄球菌及其检验 第七节 链球菌及其检验 第八节 肉毒梭菌及其毒素的检验 第九节 蜡样芽胞杆菌及其检验 第十节 平酸菌及其检验 第十一节 黄曲霉菌及其毒素的检验 第十二节 赭曲霉菌及其毒素的检验 第十三节 镰刀菌及其毒素的检验 第十四节 青霉菌及其毒素的检验 第五章 常见病原微生物的检测 掌握常见的细菌性食 物中毒的各种有毒细菌的 生物学特征及其检测方法

第 四 章

第 五 章

第一节 禽流感病毒 第二节 布鲁氏杆菌 第三节 疯牛病病毒 第四节 炭疽杆菌 第六章 肉与肉制品中的微生物及其检测

掌握几种常见病原微生 物、人畜共患病的检测方 法与原理。 1、 肉与肉制品的微生物的 来源。 2、 、肉与肉制品的微生物 的的检测方法。 1. 鲜乳中的微生物及其检 测方法与原理 2. 乳制品中

土壤微生物的分离与鉴定

组员：阚能涛，户红通，郭晓辉，耿静，孔桂慧，兰欣玉 关键词：土壤微生物，分离鉴定，生理生化， 实验摘要：

土壤是微生物的良好生境，土壤中有多种类群的微生物，它们对自然界物质的转化和循环起着极为重要的作用，对农业生产和环境保护有着不可忽视的影响。根际微生物与植物的关系特别密切，不同的土壤和植物对根际微生物产生显著影响，而不同的根际微生物由于其生理活性和代谢产物的不同，也将对土壤肥力和植物营养产生积极或消极的作用。土壤微生物不仅对土壤的肥力和土壤营养元素的转化起着重要作用，而且对于进入土壤中的农药及其他有机污染物的自净、有毒金属及其化合物在土壤环境中的迁移转化等都起着极为重要的作用。

土壤中微生物的数量因土壤类型、季节、土层深度与层次等不同而异。一般地说，在土壤表面，由于日光照射及干燥等因素的影响，微生物不易生存，离地表10 cm～30 cm的土层中菌数最多，随土层加深，菌数减少。

土壤中微生物以细菌数量最多，为几百万个/克土至几亿个/克土，有各种生理类群，营养类型多属异养型，鉴别染色多为革兰氏阳性。放线菌含量为几万个/克土至几百万个/克土，但其生物量不比细菌低，因为菌丝体积较大。土壤中真菌含量为几千个/克土至几十万个/克

实验七 微生物的接种与培养

一、实验教学目的与要求

目的：1、掌握各种微生物接种的基本操作技术。

内容：1、斜面接种。

2、液体接种。

3、穿刺接种。

4、平板接种。

二、实验原理

将有菌的材料或纯粹的菌种转移到另一无菌的培养基上，这个过程就称为接种。

三、实验材料及用具

1.仪器及用具

斜面培养基、液体培养基、平板培养基、记号笔、酒精灯、接种针、消毒酒精、涂布棒。

四、操作步骤

（一）斜面接种：

从已长好微生物的菌种管移接到另一斜面管的方法。此法用于好气性微生物的接种。 左手持菌种管和斜面管，使斜面向上，并尽量放平。用右手先将棉塞拧转松动，再拿接种环，用右手的小指、无名指和手掌拨下棉塞并夹紧，同时将管口在火焰上燃烧一圈，接种环灼烧灭菌后插入管内，冷却、挑菌，立即转入斜面管底部，沿斜面划曲线或直线。

图1. 斜面接种示意图

（二）液体接种：

由斜面菌接种到液体培养基（如试管或三角瓶等）中的方法。 操作与上法基本一致，只是在将接种环送入液体培养基中时使环在液体与管壁接触的地方轻轻磨擦，使菌体分散，然后塞上棉塞，再轻轻摇动均匀，即可培养。 如果菌种是培养在液体培养基中时，一般用移液管或滴管接种。

（三）穿刺接种：

用接种针挑取菌种后，插入深层固体培养基内，（不要刺到底部），再沿

孟加拉红培养基

用途:用于食品中霉菌和酵母菌总数的测定。 成分(g/L) 蛋白胨 5.0 葡萄糖 10.0 磷酸二氢钾 1.0 硫酸镁 0.5 琼脂 20.0 孟加拉红 0.033 氯霉素 0.1 用法

称取本品 36.6g,加热溶解于 1000ml 纯化水中,分装三角瓶,121℃高压灭菌 15 分钟备用。

蒙金娜基础培养基：葡萄糖10g，(NH4)2SO4 0.5g，NaCl 3g, KCl 0.3g，FeSO4 7H2O 0.03g，MnSO4 H2O 0.03g，MgSO4 7H2O 0.3g，CaCO3 5g，酵母膏 0.4g，蒸馏水1000ml，pH7.0~7.5。灭菌前分装为10×100ml小瓶，每组1瓶。 1. 无机磷培养基

100ml的蒙金娜基础培养基加入1g磷矿粉（或磷酸钙2g作为无机磷源）和2g琼脂粉，包装，灭菌。 2. 有机磷培养基

100ml的蒙金娜基础培养基加入2g琼脂粉，包装，灭菌。 用酒精擦净新鲜鸡蛋外壳，用解剖刀切破鸡蛋两端，流去蛋清后将蛋黄流

微生物实验课件

实验四、 实验四、真菌的显微形态观察及 微生物菌落形态观察

微生物实验课件

一、实验目的 掌握真菌水浸片的制作 显微观察丝状真菌和酵母菌的形态 比较细菌、真菌和放线菌的菌落形态 比较细菌、

微生物实验课件

二、实验材料和菌种1.器材： 1.器材 器材： 接种针、滴管、载玻片、盖玻片、酒精灯、 接种针、滴管、载玻片、盖玻片、酒精灯、显微镜 2.菌种： 2.菌种 菌种： 曲霉、根霉、犁头霉、青霉 曲霉、根霉、犁头霉、 酿酒酵母、红酵母 酿酒酵母、 大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌 大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、 放线菌 放线菌507(平板一套可打开用于显微观察，一套不用打开用于菌落形态 平板一套可打开用于显微观察， 观察) 观察)

微生物实验课件

三、实验内容(一)丝状真菌及酵母显微形态观察1、实验目的要求 学习并掌握水浸片法制备标本片的方法 观察根霉、黑曲霉、 观察根霉、黑曲霉、犁头霉和青霉的菌丝形态 及特征 观察酵母菌的形态

微生物实验课件

2、实验原理 真菌形态结构比细菌复杂。习惯上， 真菌形态结构比细菌复杂。习惯上， 真菌可分为酵母菌和霉菌。 真菌可分为酵母菌和霉菌。 霉菌由粗大、 霉菌由粗大、有隔或无隔分支状菌丝

孟加拉红培养基

用途:用于食品中霉菌和酵母菌总数的测定。 成分(g/L) 蛋白胨 5.0 葡萄糖 10.0 磷酸二氢钾 1.0 硫酸镁 0.5 琼脂 20.0 孟加拉红 0.033 氯霉素 0.1 用法

称取本品 36.6g,加热溶解于 1000ml 纯化水中,分装三角瓶,121℃高压灭菌 15 分钟备用。

蒙金娜基础培养基：葡萄糖10g，(NH4)2SO4 0.5g，NaCl 3g, KCl 0.3g，FeSO4 7H2O 0.03g，MnSO4 H2O 0.03g，MgSO4 7H2O 0.3g，CaCO3 5g，酵母膏 0.4g，蒸馏水1000ml，pH7.0~7.5。灭菌前分装为10×100ml小瓶，每组1瓶。 1. 无机磷培养基

100ml的蒙金娜基础培养基加入1g磷矿粉（或磷酸钙2g作为无机磷源）和2g琼脂粉，包装，灭菌。 2. 有机磷培养基

100ml的蒙金娜基础培养基加入2g琼脂粉，包装，灭菌。 用酒精擦净新鲜鸡蛋外壳，用解剖刀切破鸡蛋两端，流去蛋清后将蛋黄流

本科毕业论文

BACHELOR DISSERTATION

论文题目： 甲醇降解微生物的筛选与培养 学位类别： 工学学士 学科专业： 生物工程 作者姓名： 作者学号： 导师姓名： 完成时间：

生物工程专业毕业论文

目录

目录 ................................................................................................................................... I 摘要 ................

钼矿周围土壤中微生物的分离与鉴定

步骤一 钼矿周围土壤的采集与处理

一、采集地点：河南省、洛阳市、栾川县钼矿区土壤。

二、实验器材：无菌牛皮纸袋，无菌铲，长线，标杆，标签，尺子，冰箱。 三、样本采集及处理方法: 1.取样：2012 年3月于洛阳市栾川县钼矿区土地选择2 个不同的地点进行采样，

分别在4个方向选取3点，每个地点在不同位置各取3 个样，直取5~20cm深度的土壤，每点按1m×1m取样，每点取样量一致，将样点土壤混均后取200 g装入无菌牛皮纸袋中封好，带回实验室放入灭菌的袋中或放在4℃冰箱中暂存备用。 采样注意事项：

(1)样品标记：采集的样品放入统一的灭过菌的牛皮纸袋样中，用铅笔填写好标签，袋内外各具一张。

(2)一个混合土样以取土1公斤左右为宜，如果样品数量太多，可用四分法将多余的土壤弃去（方法是将采集的土壤样品放在洁净的塑料布上，弄碎、混匀，铺成四方形，划对角线将土样分成四份，把对角的两份分别合并成一份，保留一份，弃去一份，果所的样品依然很多，可用四分法处理，直至所需数量为止）。

(3)采样深度，对一般土地采样深度5—30cm即可，采样时深度要垂直，上下取土量要一致，每个采样点的取土深度及采样量应均匀一致，土壤上层与下层的

钼矿周围土壤中微生物的分离与鉴定

步骤一 钼矿周围土壤的采集与处理

一、采集地点：河南省、洛阳市、栾川县钼矿区土壤。

二、实验器材：无菌牛皮纸袋，无菌铲，长线，标杆，标签，尺子，冰箱。 三、样本采集及处理方法: 1.取样：2012 年3月于洛阳市栾川县钼矿区土地选择2 个不同的地点进行采样，

分别在4个方向选取3点，每个地点在不同位置各取3 个样，直取5~20cm深度的土壤，每点按1m×1m取样，每点取样量一致，将样点土壤混均后取200 g装入无菌牛皮纸袋中封好，带回实验室放入灭菌的袋中或放在4℃冰箱中暂存备用。 采样注意事项：

(1)样品标记：采集的样品放入统一的灭过菌的牛皮纸袋样中，用铅笔填写好标签，袋内外各具一张。

(2)一个混合土样以取土1公斤左右为宜，如果样品数量太多，可用四分法将多余的土壤弃去（方法是将采集的土壤样品放在洁净的塑料布上，弄碎、混匀，铺成四方形，划对角线将土样分成四份，把对角的两份分别合并成一份，保留一份，弃去一份，果所的样品依然很多，可用四分法处理，直至所需数量为止）。

(3)采样深度，对一般土地采样深度5—30cm即可，采样时深度要垂直，上下取土量要一致，每个采样点的取土深度及采样量应均匀一致，土壤上层与下层的