营养分析表

实验原理：

1. 水分测定：食品中的水分一般是指101.3kpa（一个大气压），温度101-105℃直接干燥的

情况下所失去物质的总量。

2. 薄层板制备：利用硅胶G加水后，其中caso4.1/2h2o向caso4.2h2o变化的过程中可塑性

打的特点，涂布成高质量的薄层板。

3. 残渣法测粗脂肪：样品利用无水乙醚抽提，残余物蒸去溶剂，烘干，称量，即可得残渣

质量。原样品干质量与残渣质量之差为油重，由此可得样品中粗脂肪的含量，且测得的为游离脂肪

4. 薄层法分离主要不饱和脂肪酸：首先利用反相薄层色谱法将样品中预先转变成的不通的

脂肪酸甲酯一一分离开来。据双键加成原理，薄层背景上的荧光素钠盐与溴作用生成紫红色的四溴荧光素钠盐，斑点中的不饱和脂肪酸甲酯的双键与溴加成而不与荧光素钠盐反应，故而显示原有的黄绿色荧光

5. 蛋白质测定：有机氮在浓硫酸和催化剂加热的作用下，被浓硫酸消化为铵，与硫酸作用

生成硫酸铵，蒸发，用硼酸吸收氨气，再用标准酸滴定，即可得样品中有机氮的含量，通过氨基酸系数换算就可得出样品中蛋白质含量

6. 亚硝酸盐测定：样品经沉淀蛋白质、除去脂肪厚，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺

酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺耦合形成紫红色染料，与标准比较定量

《动物产品加工专题》课程论文

学院：动物科学学院

专业：养殖（农业推广） 姓名：陈娜娜

学号：21417071 教师：陈有亮老师

2014 年 11月15日

功能性食品与功能性乳制品的开发 王凤翼

前言

1992年11月，在中国食品科学技术学会主办的“21世纪中国食品研讨会”上，国内外 150余位食品界专家、学者、企业家一致认为，21世纪中国食品工业发展的一个极为重要的课题是“利用现代的分离、提取、重组等技术，发展适于不同消费对象、不同消费层次的功能组合产品”。世界卫生组织也把2000年的一个目标定为人人健康，并明确寄希望于中国保健食品的发展上。这表明，开发功能性食品是21世纪中国食品工业的发展方向。乳品工业是食品工业的一个重要门类，因此也应该围绕这个方向来发展自己，研究开发出更多更好地适于不同人群需要的功能性乳制品。

功能性乳制品的开发

4.1 中老年乳制品

目前全世界已有55个国家和地区进入了老年型社会。65岁以上的老人，美国约占其人口总数的13.3%，日本约占11.8%；2010年全世界老年人口接近11.8亿。我国60岁以上的老

《动物产品加工专题》课程论文

学院：动物科学学院

专业：养殖（农业推广） 姓名：陈娜娜

学号：21417071 教师：陈有亮老师

2014 年 11月15日

功能性食品与功能性乳制品的开发 王凤翼

前言

1992年11月，在中国食品科学技术学会主办的“21世纪中国食品研讨会”上，国内外 150余位食品界专家、学者、企业家一致认为，21世纪中国食品工业发展的一个极为重要的课题是“利用现代的分离、提取、重组等技术，发展适于不同消费对象、不同消费层次的功能组合产品”。世界卫生组织也把2000年的一个目标定为人人健康，并明确寄希望于中国保健食品的发展上。这表明，开发功能性食品是21世纪中国食品工业的发展方向。乳品工业是食品工业的一个重要门类，因此也应该围绕这个方向来发展自己，研究开发出更多更好地适于不同人群需要的功能性乳制品。

功能性乳制品的开发

4.1 中老年乳制品

目前全世界已有55个国家和地区进入了老年型社会。65岁以上的老人，美国约占其人口总数的13.3%，日本约占11.8%；2010年全世界老年人口接近11.8亿。我国60岁以上的老

河南科技学院新科学院

婴幼儿营养分析与食

谱设计

学生姓名 专业班级 学 号 所 在 系 指导教师 完成时间

1

河南科技学院新科学院

婴幼儿营养分析与食谱设计

摘 要

婴幼儿期是小儿生长发育的关键时期。随着人们生活水平越来越好，饮食种

类繁多。由于在人们食用各种食物时，搭配不合理，各种原因，造成能量不足或能量过剩等出现各种疾病如：小儿肥胖，心血管疾病，智力发育障碍，反应迟钝，生长发育停滞等各种营养素缺乏病。些疾病会伴随我们一生（不易治疗），影响我们以后生长发育，给我们带来各种行为的不便。本文使用24h回顾法或24h回顾与膳食史结合法或称重法调查婴幼儿的生理特点，营养需要，饮食需要等按其需要进行合理喂养，才能为儿童的生长发育打下良好的基础，使婴幼儿健康快乐的成长。

关键词 婴幼儿，饮食调查，营养

大学生党性修养分析材料

我们这一代大学生很多都是当下热议的“90后”，在到处充斥着金钱与权力的当今社会，很多同学的心已经浮躁了，根本不能安心待在学校待在教室里了，更别说去钻研课本里的知识了！

高考一结束，大家就开始期待自己的大学生活。等当大家进了大学的校园以后，发现大学的学习方式和高中完全是不一样的，高中是老师和家长逼迫自己去学习，好像除了学习就别想干其他事情一样。但是到了大学后发现，老师也不在对我们要求什么了，也没有谁来监督我们的学习，完全靠自己的自觉性。这样很多自觉性不高的同学就开始放纵自己了，许多喜欢玩游戏的同学，原来在高中的时候根本没时间去玩，现在却可以整天泡在电脑前面，饭也不去吃，买来一桶泡面就可以充饥；有些比较喜欢睡懒觉的同学，在高中的时候迫于班主任的“淫威”不敢迟到，只能乖乖的起来上早自习，到了大学后任由自己睡到自然醒，已经完全没了吃早餐的习惯，一天只用吃两顿就可以了。这两类同学在当代大学生中大有人在，当一个班上有了这样的一些人后，整个班级的到课将受到极大的影响，原因很简单，我每天按时去上课老师好像也没表扬我，而他在寝室玩电脑，睡觉什么的，老师好像也没怎么批评他呀？为什么我要冒着那么大的太阳，走那么远的路跑去上课啊？这样

牛奶营养成份表

每百克牛奶含营养成分：能量54千卡、蛋白质3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、胆固醇15毫克、维生素A24微克、硫胺素0.03毫克核黄素0.14毫克、烟酸0.1毫克、维生素C1毫克、维生素E0.21毫克、钙104毫克、磷73毫克、钾109毫克、钠37.2毫克、镁11毫克、铁0.3毫克、锌0.42毫克、硒1.94微克、铜0.02毫克、锰0.03毫克。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

牛奶营养丰富

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋

小学生空间观念的形成及培养

随着科学技术的进步，几何教学中培养的空间观念与能力，对其他领域产生的影响越来越大。如CT，核磁共振，机器人，电视，传真等技术，都与之有着密切的联系。在小学阶段强化儿童空间观念的培养，有助于发展他们的思维能力和空间想象力，为学习几何知识奠定扎实的基础，有助于孩子逐步了解、探索、把握现实世界的数学空间，学会用数学眼光、数学思维去观察客观世界、帮助他们更好地生存、活动和成长。

教学中，教师必须了解和研究学生在学习中的心理现象及其规律，掌握学生空间观念形成的过程及其阶段性，才能有针对性地、更有效地培养学生的空间观念。下面就从心理学的角度分析小学生空间观念的形成及其特点。

一、小学生空间观念的形成

（一）空间观念的定义

所谓空间观念是指在空间知觉的基础上形成起来的，对物体的方向、距离、大小和形状

的知觉，是客观世界空间形式在人脑中的表象。它是一种比较复杂的知觉过程，包括形状知觉、大小知觉、深度知觉和方位知觉。

（二）空间观念的结构 1、形状知觉

由于幼儿的形状知觉发展很快，一般在小班时就能辨别圆形、方形和三角形，中班时能

把两个三角形拼成一个大三角形，把两个半圆拼成一个圆形；到大班时还能认识椭圆形、菱形、五角形、六角形和圆柱体

摘 要

【目的】对华南农业大学种植区的三种土壤的养分进行测定及分析，为该区植物种植及平衡施肥提供理论依据。【方法】对采自华农大内的菜地土，旱地土，水稻土养分含量进行测定，并对其土壤肥力状况进行综合评价。【结果】①菜地土有机质含量较低，平均值为20.365g/kg；碱解氮含量低，为42.28g/kg；有效P丰富，为58.1mg/kg；速效钾含量高，平均为242.5mg/kg。②旱地土有机质含量中等，为23.93g/kg；碱解氮含量偏低，为53.02g/kg；有效P含量丰富，为111.7mg/kg；速效钾含量高，为298.75mg/kg。③水稻土有机质含量较高，为26.135g/kg；碱解氮含量中等，为79.53g/kg；有效P丰富，为118.7mg/kg；速效钾含量高，为227.5mg/kg。含B、Ca、Mg均丰富。【结论】可见三种土中P、K含量均很丰富，另外含B、Ca、Mg量也很丰富。但三种土有机质含量均不高，碱解氮含量低，应该增施有机肥、腐植酸肥，以实现土壤平衡施肥，以提高华南农业大学耕作区作物产量及品质。【意义】土壤养分状况能表现土壤为植物提供营养条件和协调环境条件的能力。科学地分析土壤的养分状况可合理地分析评价其土壤肥力平衡状

营养软件调查与分析——营养角度

最近两三天试用了几款手机客户端营养软件以及运动瘦身软件，也对北京键典科技的营养软件进行一些了解，下面作一些简要分析。

健康营养师------南京久康网络科技有限公司 该软件的一大亮点是比较健全的个人信息，当然也有不足之处——膳食营养分析不够细化、全面。

一份健全的个人信息是一个营养均衡食谱的配制基础。在接触过的几款同类型营养软件中个人信息无非是五项，即性别、年龄、身高、体重和劳动强度，而此款软件除此之外还增设了地域、口味偏好、疾患调理、中医肺腑调理和气血阴阳调理。当然，根据前五项已经可以配制一份食谱，可所谓“没有最好，只有更好”。 例如增设的“地域”选项，中国幅员辽阔，不同地区的饮食习惯、食物品种、经济水平等都有很大差异，那么在配制食谱时就应当把这些因素也考虑进去，简单点的就是南米北面。再说口味偏好，食物只有吃到肚里了才能谈上营养，而入口先尝味。当然个人信息也有可改进的地方，例如可再增设一项腰围，乃至腰臀比，尤其对于男性尤为需要，“大肚男”、啤酒肚。因此，个人信息力求健全。

一个营养软件最基础的两项功能便是营养膳食配制与膳食营养分析。该款软件在膳食营养分析上做得不够好，仅仅给出能量及三大产能营养素的摄入量分析。

营养软件调查与分析——营养角度

最近两三天试用了几款手机客户端营养软件以及运动瘦身软件，也对北京键典科技的营养软件进行一些了解，下面作一些简要分析。

健康营养师------南京久康网络科技有限公司 该软件的一大亮点是比较健全的个人信息，当然也有不足之处——膳食营养分析不够细化、全面。

一份健全的个人信息是一个营养均衡食谱的配制基础。在接触过的几款同类型营养软件中个人信息无非是五项，即性别、年龄、身高、体重和劳动强度，而此款软件除此之外还增设了地域、口味偏好、疾患调理、中医肺腑调理和气血阴阳调理。当然，根据前五项已经可以配制一份食谱，可所谓“没有最好，只有更好”。 例如增设的“地域”选项，中国幅员辽阔，不同地区的饮食习惯、食物品种、经济水平等都有很大差异，那么在配制食谱时就应当把这些因素也考虑进去，简单点的就是南米北面。再说口味偏好，食物只有吃到肚里了才能谈上营养，而入口先尝味。当然个人信息也有可改进的地方，例如可再增设一项腰围，乃至腰臀比，尤其对于男性尤为需要，“大肚男”、啤酒肚。因此，个人信息力求健全。

一个营养软件最基础的两项功能便是营养膳食配制与膳食营养分析。该款软件在膳食营养分析上做得不够好，仅仅给出能量及三大产能营养素的摄入量分析。