食品安全风险监测工作人员采集样品

食品安全风险监测管理制度

第一章总则

?? 第一条为有效实施食品安全风险监测制度，规范国家食品安全风险监测工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》，制定本规定。

?? 第二条食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。

?? 第三条卫生部会同国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及国务院工业和信息化等部门本着及时性、代表性、客观性和准确性的原则制定、实施国家食品安全风险监测计划。 ?? 第四条卫生部会同国务院有关部门在综合利用现有监测机构能力的基础上，根据国家食品安全风险监测工作的需要，制定和实施加强国家食品安全风险监测能力的建设规划，建立覆盖全国各省、自治区、直辖市的国家食品安全风险监测网络。

?? 省、自治区、直辖市卫生行政部门会同省级有关部门，根据国家和本地区食品安全风险监测工作的需要，制定和实施本地区食品安全风险监测能力建设规划，建立覆盖各市（地）、县（区），并逐步延伸到农村的食品安全风险监测体系。 ?? 第二章监测计划的制定

?? 第五条国家食品安全风

采样工作手册

一、样品采集布点原则要求 （一）采样点的分布。

为建立覆盖各市（地）、县级并逐步延伸到农村地区的监测网络体系，各市监测点在采样点的分布上要遵循以下原则：每个监测点包括1个中心城区、2个具有代表性的县（市）的城区及其下属各1-2个乡镇作为采样点，共5-7个采样点。

（二）抽样市场类型的选择。

在抽取的监测地区选取采样点，应选择当地居民的主要购买点，典型的零售点包括：超市、市场（农贸批发）、商场（商店）、专卖店、饭店（酒店）等不同的抽样市场类型。

二、样品编号

各监测点需按统一的编号规则对采集的样品进行编号。编号规则为：地区编码+食物品种编码+样品序号。如，中山市采集的一份大米编号为：ZS-LS-01。

（一） 地区编码： 地区 编码 广州 GZ 湛江 ZJ 河源 HY 韶关 SG 顺德 SD 清远 QY 地区 深圳 中山 江门 汕头 珠海 编码 SZ ZS JM ST ZH - 1 -

（二）食物品种编码： 食物品种 编码 SC 蔬菜 猪肝 HS 花生 SCP 水产品 HRZ 含乳食品 FZ 腐竹 辣椒制品 SR 熟肉制品 速冻熟制米面制品 SD BK 糕点及饼干 PC奶瓶 PC 桶装方便面餐盒 CH 食用植物油 SYY

食品安全分析样品前处理

固相萃取技术

固相萃取技术也被称作SPE，是英文“soild phase extraction”的缩写，利用这种技术进行食品检测能够保障食品检测的准确性，同时进行食品检测的灵敏度也比较高，能够有选择性的吸附目标物，将杂质进行快速分离。目前有商用的固相萃取技术，这中技术能够在较短的时间内检验甲睾酮，同时能够用于分析抗疲劳食物中的甲睾酮。

除了这种商用的固相萃取技术，目前还有许多新型的固相萃取技术小柱和快速检测技术联用，加快了食品检测的效率。目前有一种新型的固相萃取技术叫基质分散固相萃取技术，利用这种新型的检测技术进行食品的检测主要是将涂渍有C18等聚合物的固相萃取材料和样品一起经过研磨之后获得班干状态的混合物，再将这种混合物作为柱的填充料进行填充，然后提取样品，利用淋洗液将吸附柱上的待测物洗脱，然后记性样品的检测，这种新型的检测方式比较适合萃取固体、半固体以及比较粘稠的样品，在进行检测之前不需要进行样品匀浆、离心以及沉淀等流程，这就在一定程度上简化的检测流程，提高了样品的检测效率。 微萃取技术

微萃取技术也可以称作LPEM，是英文“liquid phase microextraction

西安电子科技大学 学生社团联合会 晚 会 工 作 人 员 须

知

西安电子科技大学学生社团联合会活动部制 2011年10月16日

一、晚会人员安排表

二、工作人员必读

1、晚会使用的任何设备仪器，不得随意乱动，必须在小剧场管理人员的安排下操作。

2、晚会使用的麦克风领取时必须试音（试音不能拍、吹等，可

以简单地说“你好”、“欢迎”等），在晚会进程时必须时刻处于麦克风管理人员的手上，不得给予其他工作人员，仅在选手或表演者需上台时，由麦克风管理人员打开后交予选手。在舞台南区的人员在收回麦克风时一定要注意将麦克风先关闭。麦克风要细心保管，不得损坏。

3、晚会工作人员必须佩带相关工作证件；未经允许不得擅自更换，离开工作岗位。

4、与晚会无关工作人员且不持有晚会请柬或晚会门票，在晚会主管负责人不在场的情况下，绝不允许进入大门。

5、晚会进行过程中，除灯暗后道具传递人员，其他人员不得擅自穿过舞台，从台下走入后台或从舞台前穿过。如有上述情况，场

医院工作人员手册

（XX医院名）

序 言

欢迎你加入XX医院大家庭，愿XX医院的工作成为你事业新的起点。

这是你的手册，也是XX医院对人员管理的基本准则，目的是帮助你尽快的了解和适应新的工作环境，并让你了解一些必须的信息，请你仔细阅读，经常重温本手册会有助你愉快的工作并充分发挥自己的才能。

制度和规范对医院的经营管理来讲是必不可少的，它将有助于你卓有成效、井然有序的工作。当我们在一起工作时，为了一个共同的目标，我们必须建立大家共同遵守的规则。我们都渴望有互助、礼让、包容、有效、诚信的工作氛围，我们相信本手册将会帮助你做的更好。

你的科室领导是你工作的主要指导人，他（她）将负责你的培训及工作安排，当你在工作上有疑问或遇到困难时，请首先与你的科室领导沟通，必要时再咨询院办主任，他／她会帮助你找出问题的症结，或引导你寻求医院管理层的帮助，总之，愿你在XX医院的工作顺心、事业有成！

我相信每个同仁都有其大于自身的价值所在，我也更愿意与各位同仁在一起不断进取、共同创造全新价值。

2011年7月20日

医院工作人员手册

目 录

序 言

医院文化

医院组织结构图

XX医院行为准

中国卫生检验杂志 2 0 1 3年 4月第 2 3卷第 4期

C h i n e s e J o u r n a l o f H e l a t h L a b o r a t o r y T e c h n o l o g y, A p r 2 0 1 3; V o l 2 3 N o 4

【调查报告】

2 0 1 1年北戴河暑期食品安全风险监测结果分析师贵文，梁勇，秦振顺，李绍连，张北奇，刘继敏(河北省疾病预防控制中心，石家庄 0 5 0 0 2 1 )

[摘要] 目的：对北戴河暑期主要食品进行食品安全风险监测，及时发现安全隐患。方法：对北戴河区内的宾馆、集贸市场、饭店、超市、熟食店、路边小吃摊点等经营场所，经营的熟肉制品、乳制品、水发水产品及鲜水产品、生活饮用水、凉拌菜、蔬菜、水果七类食品，检测主要影响指标。结果：总合格率纯净水、蔬菜和水果均为 1 0 0%;水发水产品及鲜水产品为 8 7 . 5 0%( 3 5/ 4 0 );熟肉制品为 8 0 . 0 0%( 3 2/ 4 0 );乳制品为 8 5 . 0%( 3 4/ 4 0 );凉拌菜为理化检测为 1 0 0%,微生物检测为 5 5 . 0%( 2 2/ 4 0 )。

首届全国卫生监督技能竞赛云南省预赛食品安全风险监测竞赛考试题库

第一部分单项选择题

1、《中华人民共和国食品安全法》实施的时间是（ C ）：

A、2009年5月1日

B、2010年6月1日

C、2009年6月1日

D、2011年2月10日

2、《食品检验机构资质认定评审准则》实施的时间是（ A ）：

A、2010年11月1日

B、2010年6月1日

C、2000年6月1日

D、2009年2月10日

3、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（ C ）：

A、国家质检总局规定

B、质监部门和卫生部门共同规定

C、国务院卫生行政部门规定

D、国家认可委规定

4、食品安全标准是（ B ）：

A、非强制性标准

B、强制执行的标准

C、大部分是强制性标准，少部分是非强制性标准

1

D、国标、行标、企标三种

5、食品检验实行（ C ）负责制，食品检验报告应加盖食

品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章：

A、食品检验机构

B、检验人

C、食品检验机构与检验人

D、食品检验机构或检验人

6、发生食品安全事故的单位，自事故发生之日起（ A ）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告：

A、2小时

B、4小时

C、24小时

D、10小时

7、食品检验机构应当按照国家有关法律法规保障（ C ）安

食堂工作人员安全责任书

为确保公司员工生命的安全,预防食物中毒的发生,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，现与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书：

1．食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，上班不戴首饰，不吸烟，严格执行国家规定的饮食卫生法规。

2．切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事

3．注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭 3．采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。

4．炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。

5．炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。

6．严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。 7．定期进行食堂内外环境大扫除，确保食堂环境卫生。 8．食堂人员应严格讲究个人卫生。

9．因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。

因私出国（境）登记备案国家工作人员信息采集表

填报单位公章 填报时间： 年 月 日 组织机构代码 备案单位名称

单 位 级 别 单 位 类 别

采 集 总 数 中文姓 中文名 性别 出生日期 身份证号码（18位） 户口所在地 工作部门名称 职务 级别 人事主管单位 备注 注：“备注”栏中填写（1）是否涉密（2）是否离退休 填表人： 审核人： 联系人： 联系电话：

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录入人：________ 录入时间：

因私出国（境）登记备案国家工作人员信息采集表

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