凉拌菜的制作方法

三十种凉拌菜的制作

1.葱头

原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分

制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。 特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。 2、拌卷心菜

原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。 特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。 3、拌绿豆芽

原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 特点: 新鲜味美，富有营养。 4、黄瓜拌虾片

原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青

50道色香味美的凉拌菜1--40

说实话，自己做凉拌菜的手艺不高，除了浇点醋，拍点蒜，放点香油、鸡精之类的调料，没有其他创意。

今天看到这篇文章，如获至宝，

故转来与朋友们分享，共同学习，共同进步。

1.清香手撕圆白菜

-

花5分钟的时间，做2块钱的菜

原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒６根大蒜２瓣 调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）盐１茶匙（５克） 做法：

1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。

2）锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。

超级罗嗦：

**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。

**圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至

肠粉的制作方法的介绍

肠粉的制作方法

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

肠粉的制作

原料：

水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

制作方法：

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

注意事项：

1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；

2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。

3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。

4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。

5、以上是基本肠粉的制作方法，花

教案的制作方法

 （一）教学案是什么

我们所说的教学案是指教师依据学生的认知水平、知识经验，为指导学生进行主动的知识建构而编制的学习方案，教学案也可以有学生参与，让学生与教师一起共同编写完成。
　　根据这个定义，教学案绝不是教学内容的拷贝，也不仅是教师讲授要点的简单罗列，它一方面要帮助学生将新学的知识与已有的知识经验形成联接，为新知识的学习提供适当的附着点，另一方面也要对帮助学生对新学的知识进行多方面的加工，以利于学生形成更为牢固的知识体系，另外还要指导学生掌握学习新知识的方式方法。因此，教学案实质上是教师用以帮助学生掌握教材内容、沟通学与教的桥梁，也是培养学生自主学习和建构知识能力的一种重要媒介，具有“导读、导听、导思、导做”的作用。简言之，教学案的作用就是不仅要成为沟通教与学之间的相互作用，还承担着引导和培养学生自主学习能力的作用，也就是引导学生在预习、听课、复习和巩固过程确立和使用适当的学习目标和学习方法，这也可以说是当前人们极为重视的自主学习能力的培养。自主学习能力可以说是学生学会求知、学会学习的核心，它是一种在教师的科学指导下学生制定有效的学习计划和学习策略、调节和控制各种任务行为的创造性学习活动。这里

孔明锁的制作方法

高一（3）班 刘书延

工具：木材—每根的长度为4M，每组拿到的将是一根50CM长的木条，他的横截

面为23CM×23CM。

手工钢锯—选择钢锯，而不选择正规的木工锯的原因是木工锯的齿较大，锯子本身也比较大，而钢锯体积较小，学生容易操作，并且学生操作的安全性也比较高。 凿－有磨刀石，发现凿的口不锋利的时候，要在磨刀石上打磨下。 锤子—使用锤子的时候注意安全，掌握正确的使用锤子的方法

直尺、角尺—直尺和角尺在使用的时候读取的角度要正常，使用的方法要恰当，

书本上有详细的介绍。

注意事项：①加工的精度

②避开节点（凿）

③先锯后凿切(中部)

强调：①结束后工具的整理

②注意操作过程中的安全

③注意器材的正确合理使用

（3）加工的步骤

（刨平） 划线 锯割下料（16cm×3） 划线 锯槽位 凿槽 修平 安装调试

A、划线

将所给的约50CM长的原料加工成三段，在原材料上用钢直尺画出每段的长度是16CM（钢直尺使用的强调）

B、锯割下料

将划线划好的木材（棒）沿着所划的线锯割成三段，每段的长度是16CM，在锯割的过程中，应该注意正确合理的使用锯子，以确保沿所

山鸡表的制作要求

目 錄

一.工作分析的各種技術 二.時間研究 三.山積表的作法 四.人機圖的作法 五.作業改善 六.工作的標準化

工作分析的意義： 工作的基本資料，如製造數量、操作時間、設備能力、工作方法、使用工具等，往往都是解決問題的關鍵所在，這些基本資料必須以表報的方式，加以順次記錄，使解決問題能清楚地把握所有事態，進而分析，徹底解決。

程序分析與作業分析的區分

程序分析:藉由分析有否重覆的作業、程序是否合理、搬運是否太多、遲延、等待是否太長等問題，從

而改善工作程序、工作方法，達到最高效率是為程序分析。

作業分析:在工作程序中,選取某工程站，分析作業者的操作方法或作業者與機器間之各種關係，從而改

善操作方法，降低工時損耗、提高機器利用等，是為作業分析。

作業的意義

作 業：就是人及輔助的機械，加諸於物品(製品)的工作過程。

正味作業：真正具有附加價值的作業，即增加原料或半成品價值的加工作業或轉換作業 例如：零件裝配.原料的鍛造……等。

附隨作業：沒有附加價值的作業，亦屬必要的作業之範圍內，此類本屬浪費的作業，但在目前的作業條

件下，又非做不可的作業 例如：走路去拿零件、按鈕的操作....等。

黄酒制作方法

黄酒制作方法

黄酒制作

1.糯米若干,浸泡5小时.

2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑.

3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水.

4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒.

5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸.

6.水缸内加入少量的干净水.

7.加入适量酒饼[发酵剂,可买到],不同酒药可酿出不同的酒.有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多.

8.把酒缸盖好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出来了.

9.这时的酒是生的,要加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒,再把酒放到密封的坛子,把坛子放到闷烧的谷糠里加热.

10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿.....最多的我听过是九重酒.

11.米酒也可以浸泡些熟地,党参,当归......等中药,成了药酒.

酿酒过程关键是干净.杀菌消毒重要,不然可能成醋也.

黄酒制作方法

家庭米酒的制作

米酒，味甜可口，营养丰富。制作方法如下：

原料：糯米5000克，甜酒药1000克。

制作方法：

将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。如

糯米卷的制作方法

糯米卷是潮汕小吃，潮州人称腐膜，也是广东、香港和澳门地区常见的饮茶点心及小吃，是以用澄面和生粉搓成粉团的皮，卷住用糯米做的馅料，蒸熟用刀切件便成，这道糯米卷看着很不错呢，摆盘也很漂亮。

食材明细：糯米250克 馒头粉500克 花生米100克 干香菇20克 酵母5克 花生油适量 酱油适量 糖适量 盐适量 水适量

制作步骤

1. 先提前将花生浸泡几小时，香菇泡发。 花生与糯米加水煮成饭。 2. 趁煮糯米饭的时间开始揉面啦，面粉加入少量糖，温水将酵母融化倒入面粉中，并加入温水。将面粉揉啊揉成团，揉到盆中没有干粉手上也没有粘粉。就可以搁一旁发酵了。

3. 这是刚揉好的面团，最好在面团表面拍一点水，这样面能发得润一点。

4. 面团发至1.5或2倍大。

5. 发好的面团中加入少量面粉继续揉，把面团中的空气揉走。 6. 把揉好的面团分成三份。

7. 这时糯米饭已经煮好啦，把香菇切成丁用花生油、酱油、盐拌好，再拌入糯米饭中。嗯……闻到好浓的香菇糯米饭味啦。

8. 把分好的面团用擀面杖擀平成长方块，放上糯米饭包起成长条。 9. 糯米长条醒20分钟再冷水上锅蒸15钟，熄火5分钟再开盖。 10. 蒸好了的糯米长条，松松肥肥的。

11. 切成一个个

山鸡表的制作要求

目 錄

一.工作分析的各種技術 二.時間研究 三.山積表的作法 四.人機圖的作法 五.作業改善 六.工作的標準化

工作分析的意義： 工作的基本資料，如製造數量、操作時間、設備能力、工作方法、使用工具等，往往都是解決問題的關鍵所在，這些基本資料必須以表報的方式，加以順次記錄，使解決問題能清楚地把握所有事態，進而分析，徹底解決。

程序分析與作業分析的區分

程序分析:藉由分析有否重覆的作業、程序是否合理、搬運是否太多、遲延、等待是否太長等問題，從

而改善工作程序、工作方法，達到最高效率是為程序分析。

作業分析:在工作程序中,選取某工程站，分析作業者的操作方法或作業者與機器間之各種關係，從而改

善操作方法，降低工時損耗、提高機器利用等，是為作業分析。

作業的意義

作 業：就是人及輔助的機械，加諸於物品(製品)的工作過程。

正味作業：真正具有附加價值的作業，即增加原料或半成品價值的加工作業或轉換作業 例如：零件裝配.原料的鍛造……等。

附隨作業：沒有附加價值的作業，亦屬必要的作業之範圍內，此類本屬浪費的作業，但在目前的作業條

件下，又非做不可的作業 例如：走路去拿零件、按鈕的操作....等。

- - -

艺的基本制作方法

1、泥条盘制方法

无论是黄河流域的彩还是尼罗河边的罐，

泥条盘制法是人类最早掌握的瓷造型方法之

一。就是把泥搓成长条，再圈积成型。此法

是制的技法中最为古老的方法。仰韶文化时

期的器已经大量使用盘制泥条的方法成型。

日本的绳纹古也是利用泥条盘制的方法成型。

泥条盘制的方法应该说是艺成型的技法之中最为方便、造型表现力最强的技法之一。它几乎可以制作出其他任何成型方法所能做出的作品圆形、方形、异形乃至雕塑等等。古人创造出在辘轳上拉坯以前，泥条盘筑法可以制作较大型的器物，比如大缸、罐子等，现在西双版纳等地的原始部落依然保留这种方法制作日常器。国外常常将泥条盘筑和手捏成型一并通称为“手筑”(Handbuilding)，指不借助任何工具纯粹用手制作。现代艺家之所以喜欢用泥条盘制法制作艺，一方面是由于泥条可以自由地弯曲与变化，方便制作一些比较复杂的、不太规整的、较随意的塑，另一方面是他们更倾向于保留泥条在盘筑时留下来的手工痕迹和一道道盘旋的纹理——当然，也可以修整得不留痕迹。

搓泥条：

- z -

-

- -

- z -

方法一：

1．取一块稍湿的土，大小为刚刚容于两手之中为宜。两手交互前后滑动，手掌靠近的小指部分一面勒紧粘土，一面捻出使其向下延伸。2．揉搓