食堂管理考核细则表

食堂考核细则

一、基础管理

1.乙方应保证厨师队伍和技术力量的稳定，人员使用情况及相关资料统计留甲方备查，并持健康证上岗，资料缺少或没有，按100元／人进行考核。

2.对于甲方临时安排的合同内工作，要积极配合，无条件服从，违反一次罚款100元。 3.乙方人员工作时间严禁在后堂饮酒和就餐，每人次罚款100元。

4.在规定时间内支付各业务方的各项费用，否则，甲方有按照政府有关部门要求从乙方结算费用扣除并代付的权利，并追究乙方因此对甲方名誉造成的影响。

二、安全和卫生

1.乙方对餐厅卫生及安全负责有全部责任，如因工作不力在各类检查中被处罚的，应承担主要经济损失，每项次不合格罚款100元，或按甲方主管部门罚款执行。

2.如因乙方人为原因造成餐厅火灾、爆炸、触电、烫伤等安全事件，所有责任（含法律责任）及损失由乙方负责承担，每次罚款1000元，并按合同其他约定执行。

3.坚持餐器具洗、消程序，不按程序或洗消不到位，每样次罚款100元。

4.合理计划原材物料数量，严禁使用不符合国家卫生标准的食品或原材料，使用过期食品或调配料等等，发现一次，每样次罚款1000元.5.认真对待公司的各类检查，及时整改；不积极整改，责任在乙方的罚款由乙方承担。

6.菜品必须留样

食堂考核细则

一、基础管理

1.乙方应保证厨师队伍和技术力量的稳定，人员使用情况及相关资料统计留甲方备查，并持健康证上岗，资料缺少或没有，按100元／人进行考核。

2.对于甲方临时安排的合同内工作，要积极配合，无条件服从，违反一次罚款100元。 3.乙方人员工作时间严禁在后堂饮酒和就餐，每人次罚款100元。

4.在规定时间内支付各业务方的各项费用，否则，甲方有按照政府有关部门要求从乙方结算费用扣除并代付的权利，并追究乙方因此对甲方名誉造成的影响。

二、安全和卫生

1.乙方对餐厅卫生及安全负责有全部责任，如因工作不力在各类检查中被处罚的，应承担主要经济损失，每项次不合格罚款100元，或按甲方主管部门罚款执行。

2.如因乙方人为原因造成餐厅火灾、爆炸、触电、烫伤等安全事件，所有责任（含法律责任）及损失由乙方负责承担，每次罚款1000元，并按合同其他约定执行。

3.坚持餐器具洗、消程序，不按程序或洗消不到位，每样次罚款100元。

4.合理计划原材物料数量，严禁使用不符合国家卫生标准的食品或原材料，使用过期食品或调配料等等，发现一次，每样次罚款1000元.5.认真对待公司的各类检查，及时整改；不积极整改，责任在乙方的罚款由乙方承担。

6.菜品必须留样

食堂考核细则

一、基础管理

1.乙方应保证厨师队伍和技术力量的稳定，人员使用情况及相关资料统计留甲方备查，并持健康证上岗，资料缺少或没有，按100元／人进行考核。

2.对于甲方临时安排的合同内工作，要积极配合，无条件服从，违反一次罚款100元。 3.乙方人员工作时间严禁在后堂饮酒和就餐，每人次罚款100元。

4.在规定时间内支付各业务方的各项费用，否则，甲方有按照政府有关部门要求从乙方结算费用扣除并代付的权利，并追究乙方因此对甲方名誉造成的影响。

二、安全和卫生

1.乙方对餐厅卫生及安全负责有全部责任，如因工作不力在各类检查中被处罚的，应承担主要经济损失，每项次不合格罚款100元，或按甲方主管部门罚款执行。

2.如因乙方人为原因造成餐厅火灾、爆炸、触电、烫伤等安全事件，所有责任（含法律责任）及损失由乙方负责承担，每次罚款1000元，并按合同其他约定执行。

3.坚持餐器具洗、消程序，不按程序或洗消不到位，每样次罚款100元。

4.合理计划原材物料数量，严禁使用不符合国家卫生标准的食品或原材料，使用过期食品或调配料等等，发现一次，每样次罚款1000元.5.认真对待公司的各类检查，及时整改；不积极整改，责任在乙方的罚款由乙方承担。

6.菜品必须留样

食堂目前主要存在这几个问题急需解决整顿为盼

一、总体来讲，制度不严，管理松懈是问题出现的诱因。尽快完善建全各项工作中的规章制度，让职工懂得咱有章可循，有理可据。

二、反映食堂卫生不合格，工人不细心，清洗不彻底，留有卫生死角，剩菜剩饭浪费触目惊心。

三、进出货制度不严，没有严格落实，要从严从这一块进行监管，责任落实到具体人，可由军平切实负起责任来，暂不做其它工作，先把这一重要工作做好做实。要求军平不得随意签字，验收时务必做到见货，见质，见量，方可入库签字，否则拒收。出库时同样，要时刻做到心中有数。另外要求要适时掌握了解莱价行情波动，了解市场动态，多去超市，菜场走走。

四、反映出当前职工素质教育问题，责任心不足，工作期间有私吃食品现象存在，这在其它食堂行业很少出现，今后要杜绝。具体到掌厨这一块，饭菜要根据每天销量尽力做到心中有数，避免人为的浪费，养成节俭好习惯。懂得自己是企业的主人。

五、讲讲职工在工作和生活中要注意的几个问题，食品行业是特殊行业，尤其我们面对的是学生这一特殊群体。要时刻牢记服务这一概念。在日常工作中要做到文明用语，行为举止端庄着工服。盛饭菜针对不同个体适量适味，避免浪费。对于公私财物要爱惜，所有属于公司內部财物不经批准严禁工人私

食堂工作人员考核量化细则

一、仪容仪表

1、统一着装，工装干净整洁，无破损，无油污，无尘土，纽扣无错扣。

2、男员工发不得过耳，不留胡须，女员工头发要盘起来，保持头发干净。

3、工作时不许化浓妆，喷洒香水，涂指甲油，不能戴戒指、耳环等饰物。

4、手要干净，指甲不得超过指肚，无污物。

5、工服穿戴整齐，衣领要扣严，内衣不得外翻，袖子要扣好，工帽要端正，要将头发全部置于帽子内。

6、裤脚要装入雨鞋内，鞋面干净，围裙系于腰间。

二、操作卫生规范

1、洗手要求

(1)、饭前便后。

（2）、接触菜品，食物和净餐具前。

（3）、接触不洁物品后，如原材料、肉类、蛋白或生鲜农产品、水产品。

（4）、从事个人活动后，如：吸烟、打喷嚏、咳嗽。

（5）、处理脏的盘碗、器具或其他设备后。

（6）、处理垃圾，清扫或从地面捡拾物品后。

（7）、使用清洁剂或化学药品后。

（8）、接触其他污染源后。如：电话、钱币、门把手及脏的抹布或餐巾等。

2、操作卫生标准

（1）、在分发和熟食加工过程中必须戴口罩。

（2）、不准在工作场所吸烟、吃零食、饮酒、嚼口香糖。

（3）、除工作内容交谈外，不准在工作时间闲谈、嬉笑打闹。

（4）、不准随意在灶台、分餐台等设备上坐卧、依靠。

（5）、将烹饪用具时，只可接触其柄，底部，边缘，手不许与

浙江红狮水泥股份有限公司

食堂绩效考核方案

为提高食堂管理水平，增强食堂员工服务意识，改进菜的质量、花色品种，搞好食品卫生，提高员工就餐满意度，特制订本考核方案。

一、目的：

1、规范考核标准和流程，使考核系统化、制度化； 2、健全激励机制，激发食堂员工工作积极性、主动性； 3、营造一个舒适的就餐环境，提高员工满意度。 二、适用范围： 食堂全体员工。 三、定岗定编：

食堂定编人数为20人，其中食堂管理1人、主厨3人、帮厨16人。

四、考核指标： 1、物资采购质量； 2、员工满意度； 3、最高储量； 4、盈亏平衡； 5、现场管理。 五、部门绩效工资：

部门绩效工资=部门绩效工资基数×当月部门绩效考核得分/100。

序号 1 2 3 4 岗位名称 食堂管理 主厨 帮厨 薪酬等级 A：4级2-6档 B：3级2-6档 2级1-5档 1级1-5档 部门绩效工资基数 A：620 B：538 456 396 六、考核方案：

1

公司相关部门每月按考核内容对食堂进行绩效考核，考核采用百分制形式，最高分不超过110分。考核由物资采购质量、员工满意度、最高储量、盈亏平衡、现场管理等五项指标构成。具体如下：

1、物资采购质量（30分）：

物资采购质量按4项内容进

北京****有限公司 营销考核管理细则

1、目的

为适应****发展需求，开拓国内外市场，充分发挥薪酬的激励作用，明确营销人员的工作职责，做好公司产品、销售、技术的宣传、推广及公司的形象宣传，本着客户第一，质量第一，信誉第一，服务第一经营理念，提高营销人员的工作积极性，同时进一步拓展员工职业上升通道，公司应当建立一套相对密闭、循环、科学、合理的薪酬体系，该体系在集团总公司的薪酬制度指导下，结合公司目前运营状况特制定本细则，本细则将从“责、权、利”三方面对相关部门及营销人员进行规范。 2、制定原则

本细则本着公平、竞争、激励、经济、合法的原则制定。

2.1 公平：相同岗位的不同员工享受同等级的薪酬待遇；同时根据员工绩效、服务年限、工作态度等方面的表现不同，对职级薪级进行动态调整，可上可下同时享受或承担不同的工资差异；

2.2 竞争：公司的薪酬体系在同行业有一定的竞争优势。

2.3 激励：制定具有上升和下降的动态管理，充分调动员工的积极性和责任心，做到精神激励与物质激励并举。

2.4 经济：在考虑公司承受能力大小、利润和合理积累的情况下，合理制定薪酬，使员工与企业能够利益共享，营销人员承担有限风险的原则。

2.5 合法：方案建立在遵守国家相关政策、法律法规

北京****有限公司 营销考核管理细则

1、目的

为适应****发展需求，开拓国内外市场，充分发挥薪酬的激励作用，明确营销人员的工作职责，做好公司产品、销售、技术的宣传、推广及公司的形象宣传，本着客户第一，质量第一，信誉第一，服务第一经营理念，提高营销人员的工作积极性，同时进一步拓展员工职业上升通道，公司应当建立一套相对密闭、循环、科学、合理的薪酬体系，该体系在集团总公司的薪酬制度指导下，结合公司目前运营状况特制定本细则，本细则将从“责、权、利”三方面对相关部门及营销人员进行规范。 2、制定原则

本细则本着公平、竞争、激励、经济、合法的原则制定。

2.1 公平：相同岗位的不同员工享受同等级的薪酬待遇；同时根据员工绩效、服务年限、工作态度等方面的表现不同，对职级薪级进行动态调整，可上可下同时享受或承担不同的工资差异；

2.2 竞争：公司的薪酬体系在同行业有一定的竞争优势。

2.3 激励：制定具有上升和下降的动态管理，充分调动员工的积极性和责任心，做到精神激励与物质激励并举。

2.4 经济：在考虑公司承受能力大小、利润和合理积累的情况下，合理制定薪酬，使员工与企业能够利益共享，营销人员承担有限风险的原则。

2.5 合法：方案建立在遵守国家相关政策、法律法规

篇一：部门内部考核制度

员工绩效考核办法

1 总则

1.1 为全面了解员工的能力、适应性和工作业绩，从而公平合理地对员工进行奖励、处罚、晋升和调动，特制订本办法。

1.2 本部门负责人客观公正地考核本部门员工，积极有效地引导员工加强责任感，提高自身素质和工作效率。

1.3 人力资源部、行政部协助本部门负责人对员工进行考核，并指导、监督、检查本部门的考核工作。

1.4 考核人员评定考绩时应注意的事项

1.4.1 要切实了解该员工职务及其责任的具体内容及标准；

1.4.2 考核人应注意到其考核结果，将直接影响到下属的待遇与职位，故考核时应不徇私情，力求评价严谨公正；

1.4.3 不轻信偏听，注重对被考核者实际工作的观察和评判，以工作中的具体事实为依据；

1.4.4 应考虑被考核人资历深浅、薪资高低与其工作表现价值相比；

1.4.5 注意避免凭总体印象，夸大或缩小被考核者的业绩、态度及工作中表现出来的能力；

1.4.6 对考核结果进行总体修正，以消除以偏概全倾向、逻辑推断倾向、过分集中倾向以及人为假象，避免偏颇与失误；

1.5 考核者与调整者：若考核者与调整者评分不一致，以调整者评分为准。 考核对象 考核者 调整者 副部长副总经理 主管副总经理

学校常规管理考核细则

###中心学校文明管理学生操行评定实施细则

为了全面贯彻党的教育方针，全面实施素质教育，真正把学生的德育工作落到实处，全面推动我乡教育改革和发展，结合我校实际，特制定我乡小学文明管理学生操行评实施定细则，对各班班务工作进行考核：

一、仪容、仪表（10分）

1、认真佩戴红领巾，不乱扔红领巾。，不戴或佩戴不规范者每次扣0.5分。

2、学生穿拖鞋、化妆、佩戴首饰上学者每次扣0.5分。

二、考勤（10分）

1、迟到期、早退一次扣0.2分，缺席一节课者扣2分。

2. 请事假一节课者扣0.2。

3、请病假者不扣分，但须有医院证明。

三、纪律（10分）

1、在校园内打架、说脏话者每人次扣0.5分。

2、在校园内随地吐痰、乱扔果皮纸屑、乱倒污水、污物，破坏校园卫生者每人次扣0.2分。

3、攀折花草树木，损坏学校公共财物者每人次扣0.5分。

4、在校园内外聚众赌博、放鞭炮者每人次扣0.5分。

5、翻爬门窗、围墙，在公共场所，集体活动中吵闹喧哗，鼓倒掌、喝倒采、吹口哨者每人次扣0.5分。

6、偷盗、吸烟、考试作弊者每人次扣1分。

7.课间（中午）跑出门买小吃的每人次扣1分。

四、两操、集队（10分）

1、集队迅速，领队到位，无拖拉，无人穿拖鞋，反之扣1分。

2、队列整齐，动作