商检给学生的复习资料

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《商品与商品检验》期末考试复习资料

考试内容覆盖全部讲授课程各章内容，题目分为单项选择、多项选择、填空、名词解释、简述、论述等类型题目。每章内容所涵盖的内容与所占分数与该章的重要性有关：

单项选择每小题2分，全题所占分数34~36

多项选择平均每小题2分，全题所占分数12分，漏选不扣分，答错不得分扣分，直至扣完为止；

填空题每空1分，总题8~10分

名词解释每题4分，总分16分

简述每题5分，总分10分

论述18~20分

1、什么是商品？商品是哪个历史阶段（劳动力、人类社会生产力、工业化、农业化）的产物。

答：商品是具有使用价值的劳动产品。商品是人类社会生产力的产物。

2、商品什么的产品（劳动产品、社会产品、工业品、农产品）？特点是什么？什么是商品的使用价值？

答：商品是劳动产品。

特点：（1）具有使用价值的劳动产品（2）供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品。（3）为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳动产品。

商品的使用价值：即商品对于其使用者的价值或有用性。

广义的商品使用价值包含（商品的交换使用价值和商品的消费使用价值）。

商品的个别使用价值：个别商品所具有的能满足人或社会某种需要的能力。

商品的社会规模使用价值：社会商品总量能够满足社会对每种特殊商品的特定数量的需要的能力。

交换使用价值和消费使用价值（商品使用价值二重性）

商品的交换使用价值：商品对其生产者、经营者没有直接的消费使用价值，却有间接的使用价值——用来交换所需货物或货币。这就要求商品能满足生产、流通以及环境保护的需要。

商品的消费使用价值：通过消费，商品才能最终满足其使用者需要，因而商品具有直接的使用价值。

3、商品学研究的核心内容是什么？是研究商品使用价值、商品价值、商品的品种、商品的质量及其相关问题还是微观宏观管理

答：商品学研究的核心内容是商品的使用价值。

研究对象是商品的使用价值及其变化规律。

4、商品分类在商品学研究的所处地位是什么？是商品学研究的前提、条件、基础还是本质？

答：商品分类是商品学研究的基础。

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5、商品分类标志的选择原则是什么？与商品的关系是什么？分类标志应当是涵盖少数、部分、多数商品还是全部商品？

答：商品分类标志的选择原则：目的性原则、稳定性原则、唯一性原则、逻辑性原则、包容性原则。

与商品的关系：分类标志是编制商品分类目录和分类体系的重要依据和基准。

分类标志应当是涵盖全部商品。

6、商品分类和商品编码的关系是什么

答：商品科学分类为编码的合理性创造了前提条件，但是编码的不合理会直接影响商品分类体系、商品目录的使用价值

7、商品学研究的中心内容是什么？

答：商品学研究的中心内容是商品品种和商品质量及其系统的微观、宏观管理。

8、在商品质量评价和管理过程对质量特性有什么要求? 该质量特性应该对质量起相关作用、决定作用还是影响作用？

答：对有形商品的质量要求可概括为：使用性能，安全卫生性；使用寿命；可信性；环境友好性；审美性；经济性；信息性和可追溯性。

对服务性商品的质量要求主要有：功能性；时间性；文明性；安全性；舒适性；经济性。

该质量特性应该对质量起决定作用。

9、作为商品，最最重要的性能应该是什么？是它的有用性、使用性还是应用性？

答：使用性。

10、商品在发生故障后，能被迅速修好并恢复其功能的能力称为可用性、完好性还是可维修？

答：维修性

11、商店对商品自行编制的店内条码代码及条码是属于长期性、季节性还是临时性的标识？

答：临时性

12、什么是合格认证？合格认证属于有效性认证、原则性认证、自愿性还是公平性公平性？

答：合格认证是指第三方的认证机构证明供方的特定产品或服务符合相关的技术法规或标准的合格评定活动。

合格认证属于自愿性认证。

13、商品检验的中心内容是什么？是商品的重量、数量、质量还是含量（有效成分）？答：商品检验的中心内容是质量检验。

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14、熟悉常用的商品感官检验法

答：（1）差别检验（2）使用标度和类别的检验（3）分析或描述性检验

15、为什么说商品包装具有传达信息的功能？具体体现在包装具有保护功能、容纳功能、便利功能还是促销功能？

传达信息功能是通过包装上的各种标识和文字说明，向消费者介绍商品的名称、品种、产地、特性、规格、用途、使用发方法，价格和注意事项以及认证标志的作用。促销功能.

16、果蔬的包装与肉类包装的要求有什么不同？哪种食品更适合于真空包装？那类商品适合于充气包装？那类商品适合于无菌包装？

(1) 在保鲜包装时要求能充分利用各种包装材料所具有的阻气、阻湿、隔热、保冷、防震、缓冲、抗菌、抑菌、乙烯吸收等特性，采用相应包装方法对果蔬进行内外包装，在包装内创造一个良好的微环境条件，降低果蔬呼吸作用至维持其生命活动所需的最低限度，并尽量降低蒸发作用，防止微生物生长，同时，也应避免果蔬受到机械损伤。（2）肉类包装要隔绝外界以为的侵入，要有气体透过率、透氧率能维持细胞的最低生病活动切保持冷却肉所需又不让冷柔遭到氧化而败坏染与危害。

真空包装：

1.腌腊制品:香肠,火腿,腊肉,板鸭等.

2、酱腌菜:榨菜,萝卜干,大头菜,泡菜等.

3、豆制品:豆腐干,素鸡,豆沙等.

4、熟食制品:烧鸡,烤鸭,酱牛肉.油炸类等等.

5、方便食品:米饭,即食湿面,熟菜等.

6、软罐头:清水笋,糖水水果,八宝粥

充气包装：大豆加工品，壳类物及加工制品，油脂类，水产类产品，乳制品，肉类，点心，饮料等。

无菌包装：罐头类食品适合用无菌包装

17、商品学的创始人是谁？中国有一部世界上最早的商品分类书籍，是李时珍的本草纲目还是陆羽的茶经？

德国的自然史学家,经济学家约翰贝克曼教授,1793—1800年出版了他的《商品学导论》.

陆羽的茶经

18、什么是选择商品分类标志的唯一性原则？在对商品分类时，在哪个范围内，只能采用一种分类标志？是分类的同一层级、不同层级、所有层级还是大类和中类？

商品代码, 同一层级

19、将商品分为生活资料商品和生产资料商品依据是什么？是商品的用途、商品的原材料、商品的加工工艺还是商品的化学成分？

商品的用途

20、商品条码是用来表示商品的标识代码条码，条码的特点是可被机器快速识读和处理，这样的条码应该是符合哪种要求？便于及其适度的商品代码应该是数字型、字母型还是模块组合型？

能够满足对比度（pcs值）得要求的颜色即可使用，模块组合型

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21、要想使商品能够符合规定和隐含要求，通常要通过哪些信息才能实现？是商品的计量数据、质量特性还是商品的技术标准？

质量特性

22、要想使商品进入市场，最为基本的要求是商品的花色、品种还是质量？质量

23、在商品储存、流通和使用过程中保证人身安全和健康不受伤害的能力是指商品的安全性、卫生性？安全卫生性

24、做商品开发设计，最为基础的工作是什么？是进行市场调研了解商品信息还是做技术培训？市场调研了解商品信息

25、质量管理运用的最重要手段是数理统计、运用运筹学方法还是质量改进还是？质质量管理体系

26、商品检验标准是一定范围内共同使用和重复使用的文件，商品检验标准最重要的是应该具有强制性、技术性、规范性还是逻辑性？强制性

27、ISO的含义是什么？环境管理体系认证系列标准的代号是什么？

国际标准化组织，ISO 14001

28、什么样特点的商品需要进行全数检验？食品、电缆、服装还是电器漏电性？

电器漏电性

29、目前看来成本低、无污染、可回收的包装材料应该是纸质材料、PE材料、金属材料还是木材原料

纸质材料

30、哪种塑料不适合作食品包装？PE、PVC、PS 还是PP？PS

31、空气、阳光、雨水、原始森林这些天然物品都具有使用价值，其中哪种不属于劳动产品？不能称为商品的是什么？

都不属于劳动产品，空气、阳光、雨水不能称之为商品

32、商品流通包括哪些形式？

运输、装卸、储存、销售

33、PDCA循环的基本特点是什么？

1．周而复始2．大环带小环 3．阶梯式上升PDCA循环不是停留在一个水平上的循环，不断解决问题的过程就是水平逐步上升的过程。

34、根据《标准化法》，我国将标准划分为哪几个级别？在国家标准、部准标准、行业标准、地方标准、企业标准中哪种标准不存在？

国家标准、行业标准、地方标准、企业标准部准标准不存在。

35、在味觉检验中，甜、酸、苦、辣、咸哪几种是基本味觉？

酸、甜、苦、咸

36、在受理报验、抽样制样、检验鉴定、判定处理、签证放行程序中，哪些是进出口商品检验必须的？

受理报验、抽样制样、检验鉴定、签证放行

37、商品一旦进入市场交换，就要受到什么支配？是价值规律、供求规律、竞争规律还是社会规律？

受价值规律、供求规律、竞争规律，社会规律的支配

38、商品的无形附加物都包括什么？送货上门、售后维修、；C.免费调试、使用说明书哪些是无形附加物？

送货上门、售后维修、免费调试

39、质量管理中常用的统计方法有哪些？分类法、直方图法、控制图法、因果分析图法、散布图法都用到了吗？

都用到了

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40、在什么情况下方可使用地方标准？

在没有国际标准的情况下

41、在下列检验方法（热学检验法、生理学检验法、光学检验法、仪器分析法、力学检验法）中，哪些属于物理检验法？

热学检验法、光学检验法、力学检验法

42、商品检验的方法主要那些？正确的回答是感官检验、化学检验、物理检验、微生物检验、视觉检验？

感官检验、理化检验、生物学检验。

43、信息属于什么形态的劳动产品？

知识形态

44、商品学的研究内容是由什么决定的？

商品学的研究对象决定的

45、强制性标准是指什么类型的标准？

强制性标准是指：根据普遍性法律规定或法规中的唯一性引用加以强制应用的标准。强制性标准具有法律属性，在一定范围内通过法律、行政法规等强制手段加以实施。

46、商品包装具有什么功能？在容纳功能、保护功能、便利功能、促销功能中，哪些是商品包装的功能？

1.容纳功能

2.保护功能

3.便利功能

4.促销功能

47、商品检验依据其检验主体不同可分为几类？什么样的商检具有法律效力？

可分为第一方检验、第二方检验和第三方检验。

第三方检验：指处于买卖利益之外的第三方，以公正、权威的非当事人身份根据有关法律、合同或标准所进行的商品检验，如公正鉴定、仲裁检验、国家质量监督检验等。其检验结果被国内外所公认，具有法律效力。

48、运输包装：是为了尽可能降低运输流通过程对产品造成损坏，保障产品的安全，方便储运装卸，加速交接点验，人们将包装中以运输储运为主要目的的包装。又称外包装。

49、商品代码：是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示特定商品项目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。

50、商品条码：是由国际物品编码协会规定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置的标识代码的条码。

51、PDCA循环：是美国质量管理专家戴明博士首先提出的，又称戴明环。其含义是质量管理分为四个阶段，即计划（plan）、执行（do）、检查（check）、处理（action）。在质量管理活动中，要求把各项工作按照作出计划、计划实施、检查实施效果，然后将成功的纳入标准，不成功的留待下一循环去解决的工作方法，这是质量管理的基本方法，也是企业管理各项工作的一般规律。

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52、商品的使用价值：商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，

或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。

53、商品编码：是指根据一定规则赋予某个商品项目以相应的商品代码的过程。

54、感官检验：又称感官分析，它是用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，在一定条件下做出判定或评价的检验方法。55、有形附加物：商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品

条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。

56、质量管理

质量管理是“指导和控制组织的与质量有关的相互协调的活动”。

质量管理通常包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等一系列活动。

质量管理就是适用性的管理，是为了能够在最经济的水平上并考虑到充分满足顾客要求的条件下进行的市场调研、设计、制造和售后服务，把企业内部各部门的研制质量、维持质量和提高质量的活动构成为一体的一种有效的体系

57、我国商品标准如何分级？它们之间有何关系？

根据《标准化法》，我国的标准划分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布，对国家经济、技术发展有重大意义，必须在全国范围内统一的标准。

行业标准是指在没有国家标准的情况下，需要在行业范围内统一制定和实施的标准。行业标准不能与有关的国家标准相抵触，已有国家标准的不再制定这类标准。已制定有行业标准的，在发布实施相应的国家标准后，该标准即行废止。地方标准是指在没有国家标准和行业标准的情况下，需要在某地区内统一制定和使用的标准。在公布和实施相应的国家标准和行业标准之后，该项地方标准即行废止。企业标准是指由企业制定发布，在该企业范围内统一使用的标准。企业生产的产品在没有国家标准和行业标准时，应当制定企业标准，作为企业组织生产、经营活动的依据。已有国家标准、行业标准时，企业也可以制定严于国家标准或行业标准的内控企业标准，以提高产品质量水平，保证产品质量超过国家标准或行业标准甚至国际标准的要求。

58、商品的二重性是由生产商品的什么性质决定？

答：商品的二重性是由生产商品的（生产商品的劳动二重性）使用性决定的。

59、按生产上的分工，可将产品可划分为哪些类？

以加工工艺作为分类标志，适用于可以选用多种加工工艺生产且性能和品种特征受加工工艺影响较大的产品，优点能够直接反映商品品种特征及风格。

60、什么是环境友好性？

环境友好性是指商品在生产、流通、消费、废弃的整个生命周期内对自然生态环境和人体健康的危害尽可能减至最低程度，或者最大限度地节约能源的能力。

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61、商品质量检验的工作程序包括哪几步？

商品质量检验的一般程序

定标→抽样→检查→比较→判定→处理。

进出口商品检验工作流程

受理报验→抽样制样→检验鉴定→签证放行。

62、商品包装设计的原则

1)适用性含义

对于被包装商品（如体积、形态、性能等）的适应性；

对于各流通环节（如装卸、运输、储存、销售等）要求的适应性；

对于商品及其包装的最终使用者的适应性。

2)安全性原则

包装设计要充分保证内装商品的完好无损和原有质量；

在包装的设计过程中，还必须考虑商品包装对接触包装的相关人员的安全，防止在包装的生产、流通、销售、处理过程中对相关人员造成损害。

3)方便性要求

便于包装生产者实现机械化、自动化连续生产

便于物流业者提高装卸、储运效率

便于销售者陈列展销

便于消费者识别、携带、使用、启闭等

4)美观性要求

造型美，装潢美

5)促销性要求

包装装潢的图案、文字设计要紧紧围绕着宣传、说明商品这个主题，通过图案、色彩、文字、实物的组合，表现商品，宣传商品，推销商品。包装装潢设计应注意突出商品的商标、品牌，使其在包装画面上占有显著的位置，使消费者对商品品种、品牌一目了然。包装装潢设计要考虑不同的民族、不同地区、不同国家的文化传统和社会风俗习惯，创造具有特色的包装，实现包装设计当地化，以适应不同市场、不同文化全体消费者的需要。销售包装还可采用透明包装、开窗包装等包装形式，增加商品的可视性，满足消费者“眼见为实”的心理，提高消费者对商品的信任感，最终达到促销的目的。

6)经济性要求

包装设计必须做到以最少的财力、物力、人力和时间来获得最大的经济效果，做到“适度包装”，避免过度包装和过弱包装。

7)标准化要求

在设计包装特别是运输包装时，要考虑适应现代化大流通各环节的要求，实现包装的标准化和模数化。

8)环境友好性

环境友好性要求

包装设计时既要保证商品包装的功能性完整，又要考虑如何尽可能减少包装对环境的不利影响。

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本文来源：https://www.bwwdw.com/article/zz2i.html