绿色食品复习题

选择题:

1绿色食品开发和管理工作是经国务院批准，由A在全国组织实施的。 A.农业部 B.国家环境保护总局 C.国家工商行政管理总局 D.卫生部 2绿色食品标志商标在国家工商行政管理总局商标局注册的商标形式包括以下D A.绿色食品标志图形 B.中文：绿色食品 C.英文：GREENFOOD

D.绿色食品标志图形、绿色食品、GREENFOOD 三者组合

3绿色食品遵循可持续发展原则，产自优良环境，实行全程质量控制，下列特点中不具有的是 （D）

A.无污染 B. 安全 C. 优质 D.保健

4如图是绿色食品的标志，对于绿色食品正确的解释是（C）

A．食品外观颜色为绿色的食品 B．食品的外包装为绿色的食品 C．天然、安全、无污染的食品 D．各种肉类均不是绿色食品

5( A)是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展的农业技术， 减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统， 以促进生物多样性和资源的可持续利用。

A.有机食品 B.绿色食品 C.无公害食品 D.生态食品

6绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为(B )。 A．绿色食品、有机食品、无公害农产品 B．有机食品、绿色食品、无公害农产品 C．绿色食品、无公害农产品、有机食品 D．无公害农产品、有机食品、绿色食品

7使用绿色食品标志商标必须经 C 审核许可。

A.中华人民共和国农业部 B.农业部绿色食品管理办公室 C.中国绿色食品发展中心 D.中国绿色食品协会 8我国绿色食品事业启动于哪年A

A 1990年 B2 000年 C 2005年 D2010年 判断题：

1绿色食品的“绿色”表明生产过程保护生态环境和产品产自优良环境。√ 2野生食品、天然食品就是绿色食品。（× ）

3AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。 （√） 填空题：

1、三种安全食品象一个金字塔，塔基是（ ）、中间是（ ）、塔尖是（ ），越往上要求越高。

无公害食品，绿色食品，有机食品

2、绿色食品标志图形由三部分构成:上方的（ ）、下方的（ ）和（ ）。标志图形为（ ）,意为（ ），（ ）。

太阳，叶片，蓓蕾，正圆形，保护，安全

3、有机食品是指来 自于（ ），按照国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的、

并经独立的有机食品认证机构认证的农产品。 有机农业生产体系

4、无公害农产品是指（ ）、（ ）和（ ）符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。 产地环境，生产过程，产品质量

5、绿色食品是遵循持续发展原则，按照特定方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标无污染的（ ），（ ），（ ）类食品。 安全，优质，营养 简答题：

一、绿色食品的特征？

1、绿色食品强调产品出自最佳生态环境 2、对产品实行了全程质量控制 3、对产品依法实行标准管理。

二、绿色食品和无公害食品、有机食品的不同点？

生产和加工的依据不同；生产和加工标准的要求不同；认证机构不同；认证方式不同；安全档次和认证行为有区别

三、绿色食品必须具备的条件是什么？

（1）产地或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品产地环境质量标准；

（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程；

（3）产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准；

（4）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装专潢和标签规定。

四、A级绿色食品与AA级绿色食品的区别?

绿色食品分为A级和AA级两种。我们通常所说的绿色食品一般是指A级绿色食品，A级和AA级绿色食品的基本标准区别，主要在于AA级绿色食品、有机食品、中国有机产品在生产过程中不允许添加使用任何化学合成物质，A级绿色食品允许限量使用限定的化学合成物质。

选择题：

1、A级绿色绿色食品不包括（B ）

A在生态环境质量符合规定标准的产地生产 B生产过程中基本不使用化学合成物质

C按特定生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准 D经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 2、A级绿色食品与AA级绿色食品的不可通过以下哪些进行方面区别（D ） A环境评价 B生产过程 C产品 D品牌 3、绿色食品认证机构不包括（ D ） A中国绿色食品发展中心

B省（直辖市、自治区）绿色食品管理机构 C绿色食品监测检测机构 D无公害食品的认证机构

4、绿色食品标志管理原则（ B ）

A强制参与的原则 B公正、公平、公开原则

C合理分配原则 D男女平等原则 5、绿色食品标志的作用（ D）

A广泛传播绿色食品概念 B促进绿色食品企业实行名牌战略

C绿色食品质量要对消费者负责，还要对标志所有者负责。 D以上皆是 6、绿色食品技术类强制性标准有（ A ）

A绿色食品产地环境标准B绿色食品推荐肥料标准 C绿色食品推荐农药标准 D绿色食品推荐食品添加剂标准

7、绿色食品质量控制体系不包括（ D）

A：ISO9000系列认证 B：GMP C：HACCP D：IFOAM 8、不属于绿色食品认证标志申报的条件（ D ）

A申请人必须能控制产品生产过程，落实绿色食品生产操作规程，确保产品质量符合绿色食品标准

B申报企业要具有一定规模，能承担绿色食品标志使用费 乡、镇以下从事生产管理、服务的企业作为申请人，必须要有生产基地，并直接组织生产；

C乡、镇以上的经营、服务企业必须要有隶属于本企业、稳定的生产基地 D申报加工产品企业的生产经营必须五年以上 9、绿色食品认证对象（ C ） A品牌 B包装 C产品 D环境

10、绿色食品监督管理不包括：（A ）

A、半年检 B、抽检 C、消费者监督 D、管理员监督 填空题：

1、绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受（ 《中华人民共和国商标法》 ）保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。

2、（ ）和（ ）都不能有任何形式的隶属关系和经济关系，更不能有丝毫的交易关系。 认证机构 所有被认证单位

3、我国的绿色食品标准是由（ ）制定的统一标准，其标准分为A级和AA级。 中国绿色食品发展中心组织

4、在我国，有机食品和AA级绿色食品的认证实行（ ），在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅。 检查员制度 5、绿色食品标志有效期为（ 三年 ）。 简答：

1、简述绿色食品标志的作用 1）广泛传播绿色食品概念

2）促进绿色食品企业实行名牌战略 3）联系生产者、管理者和监督者

（1）绿色食品质量要对消费者负责，还要对标志所有者负责。

（2）对于标志所有者而言，许可企业使用这枚标志的同时，即负有对标志的使用者管理的责任，同时也是对消费者做了一个承诺。

2、简述绿色食品标准对绿色食品产业发展所起的作用？ A. 绿色食品标准是绿色食品认证工作的技术基础

B、绿色食品标准是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范

C、绿色食品标准是指导农业及食品加工业提高生产水平的技术文件 D、绿色食品标准是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据

E、绿色食品标准是是提高我国农产品和食品质量，促进出口创汇的技术手段

3、绿色食品标志监督管理的具体内容

①年检：企业在标志有效使用期内，每个标志，使用年度均必须进行一次年度检查。 ②抽检：企业在标志有效使用期内，必须到指定机构进行抽检，出具检验报告。 ③使用绿色食品标志的企业必须接受全社会消费者的监督。

④绿色食品标志监督管理员对所辖区域内的绿色食品生产企业，每年至少进行一次监督考察。 论述题：

1、 根据所学叙述A级绿色食品与AA级绿色食品的主要区别 评价体系包括环境评价，生产过程，产品，包装。

AA级绿色食品：采用单项指数法，各项数据均不得超过有关标准；禁止使用任何化学合成物质；不得检出化学合成物质；标志与标准字体绿色，底色白色，防伪标签底色蓝色，标志编号以AA结尾。

A级绿色食品：采用综合指数法，各项环境监测的综合污染指数不得超过1；允许限定品种、限量使用化学合成物质；允许使用的化学合成物质残留量为国家标准的1/2，禁止使用的化学合成物质不得检出；标志与标准字体白色，底色绿色，防伪标签底色绿色，标志编号以A结尾。

2、 绿色食品标准体系主要包含了哪几部分？

绿色食品标准体系是从绿色食品定义出发，注重落实“全程质量控制”的理念， 逐步形成的由准则类标准和产品标准所组成的、相互联系的一个有机整体。 目前绿色食品标准体系主要由以下四部分组成，一是产地环境质量标准，主要对绿色食品产地的空气环境、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水以及土壤环境提出了具体污染物指标限量要求。

二是生产过程中的技术标准，这部分标准又包括全国范围内适用的对生产中使用的农业投入品的规定，如肥料使用准则、农药使用准则、饲料及饲料添加剂使用准则、食品添加剂使用准则、兽药使用准则、渔药使用准则等；只适用于各地方区域的生产技术规程，即根据各地地理、气候条件和适用作物和产品的差异，针对具体种养殖对象所制定的生产技术规程。 三是绿色食品产品标准，将绿色食品按类别制定相应的感官、理化和卫生指标要求，作为评价和检测产品的依据。

四是绿色食品包装、贮藏运输标准，包括包装通用准则、贮藏运输准则，绿色食品标志使用规范等。

选择题

1、对绿色食品畜禽养殖企业进行年检时，监督员应重点检查企业的（ABC）A、防疫、检疫制度的建立和执行请康 B、药品的使用情况 C、饲料及饲料添加剂来源和使用情况 D、育种情况

2、绿色食品种植产品生产应做到（ABCD）

A、种植基地土壤、大气和灌溉水应达绿色食品相关标准要求

B、种植过程中农药、肥料等农业投入品的使用应符合绿色食品相关准则的要求，投入品对环境和种植产品不产生污染

C、产品质量应达到绿色食品质量标准要求、安全、优质 D、产品包装、贮运应达到绿色食品包装和贮运准则要求。

3、认证绿色食品产品，需对产品及产品原料产地环境质量进行检测，主要检测的环境因子包括（AD）

A、土壤 B、大气 C、灌溉水 D、生物多样性

4、绿色食品畜产品生产的（ABCD）环节，须符合绿色食品标准要求生产

A、饲料原料种植 B、饲料组成、加工 C、养殖过程 D、屠宰加工及包装、贮运 判断题

1、有机肥的施用不会污染土壤。（×）

2、有机产品加工中使用的水和食盐可以免于认证。（√） 3、硫酸、石灰、石硫合剂和波尔多液等矿质农药是有机食品生产标准中不允许使用的。（×） 4、野生产品的采集不可以获得有机认证。（×） 5、有机产品加工中不允许使用乙烯气体催熟。（×） 简答题

1、简述绿色食品加工的基本原则。

可持续发展原则、营养物质最小损失原则、加工过程无污染原则、无环境污染原则 2、简述绿色食品水产品养殖区的选择原则。

①水源充足，常年有足够的新鲜水量；水温适合不同鱼种的养殖；池塘进、排水方便。②尽可能选择比较完整的水体，以利于生产控制和污染防治。③水质符合国家标准；养殖区附近无污染源，养殖区生态环境良好，达到绿色食品产地环境质量标准。④海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的区域，不得靠近河口。以防洪水期淡水冲击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以及污染物直接进入养殖区，造成污染。⑤交通方便。

选择题

3.农业防治的防治技术有很多例如嫁接防病中，把黄瓜嫁接在南瓜上，防病效果能达到（）左右。D

A.80% B.85% C. 90% D.95%

4. 生态优化的农业防治技术是利用物种相生相克原理，即用（）增强系统的稳定性，提高病虫害的防治能力。D

A. 生态系统多样性 B.物种多样性 C.遗传多样性 D.生物多样性 5. 绿色食品产地环境监测按监测对象，不包括下面那个（）D A.环境监测 B.土壤监测 C.大气监测 D.水质检测 填空题

1、绿色食品产地的产地要素主要由生物、空气、水、土壤等环境要素构成。

2、在绿色食品产地中，大气污染来源的气体污染物有二氧化碳、氟化物、臭氧、氮氧化物、碳氢化物等。

3、绿色食品产地环境检测的内容，按目的性质分为仲裁监测、监视性监测、基础性监测。 4、生态优化的农业防治技术是利用物种相生相克原理，即利用生物多样性增强系统的稳定性，提高病虫害的防治能力。

5、空气环境监测的项目包括总悬浮颗粒物、二氧化硫、氮氧化合物、氟化物。 简答题

1.食品产地的水污染来源有哪些？

答：（1）农业污染：农药残留、兽药残留、化肥；

（2）活污染：生活污水中的洗衣粉等、化粪池、以及生活垃圾；

（3）工业污染：二氧化硫、氮氧化物、重金属、COD、BOD、低分子有机物。 2.请简述绿色食品产地的环境监测的程序步骤。

答：（1）监测分类 （2）绿色食品产地的环境监测原则 （3）监测参数的选择 （4）监测布点 （5）布点 （6）采样 （7）样品的前处理 （8）绿色食品样品的测试方法 （9）绿色食品环境监测机构

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