餐饮监狱投标书正文_资料

临沂监狱机关食堂对外托管项目投标书 项目编号：XH2015-007

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商务标部分

一、报 价 函

山东省临沂监狱：

经研究，我们决定参加临沂监狱机关食堂对外托管项目的竞争性谈判，并提交报价文件。为此，我方郑重声明以下诸点，并负法律责任。

1、我方提交的报价文件，正本一份，副本四份。

2、如果我人的报价文件被接受，我们将履行报价文件中规定的每一项要求，并按我们报价文件的承诺按期、按质、按量开展经营活动。

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临沂市千里马餐饮管理有限公司 因为专业 所以出色 - 2 - 3、我们理解，最低报价不是成交的唯一条件，你们有选择成交代供应商的权利。

4、我方愿按《中华人民共和国合同法》履行自已的全部责任。

5、我们同意按谈判文件规定交纳谈判保证金，遵守贵单位有关采购的各项规定。

6、若未成交，贵单位有权不做任何解除。

7、我方的报价文件自递交报价文件之日起有效期为30天。

报价人：临沂市千里马餐饮管理有限公司

单位地址：山东省临沂市兰山区临西七路与金雀山一路交汇沂

城花园40号101号

法定代表人： 王 彬

电 话：0539-******* 150********

开户银行：中国银行股份有限公司临沂市中支行

银行帐号：214327283667

开户地址：临沂市中支行

二、法定代表人授权委托书

本授权委托书声明，我 王 彬 系临沂市千里马餐饮管理有

限公司 的法定代表人，以本单位的名义参加临沂监狱机关食堂对外托管项目。在竞争性谈判、合同签订谈判过程中签署的一切文件和处理与之有关的一切事务，我均予以承认。

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法定代表人： 性别： 男 年龄：38岁

职 务： 总 经 理

供应商：临沂市千里马餐饮管理有限公司

法定代表人：

日 期： 年 月 日

三、报价一览表

分档窗口就餐

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- 4 - 以上经营方式可实地考察新光集团绿因公贸职工餐厅

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法定代表人：

日 期： 年 月 日

零点菜谱

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报价人名称：临沂市千里马餐饮管理有限公司 法定代表人：

日 期： 年 月 日

四、资质证明

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五、商务条款偏离表

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法定代表人：

日 期： 年 月 日

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六、经营优势和业绩证明

经营优势

我公司是一家大型的餐饮综合性服务企业，从1998年开始运营至今，公司已拥有高校大型餐厅2座，中小型企业餐厅10余处，酒

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临沂市千里马餐饮管理有限公司 因为专业 所以出色 - 8 - 店2座，快餐配送中心一处，总面积5万多平房，现有职工367名，拥有雄厚的技术力量和先进的管理经营理念。我们是山东省高校后勤改革模范单位，全新的合作经营理念在全省作为先进典型给予了推广；我们灵活多变的合作共赢的经营管理与多家单位进行合作，食品卫生管理在临沂市评为诚信免检单位。

食品安全

按照HACCP 食品安全管理体系的要求，进行生产过程中的危害分析识别，并确定关键限值，每日对蔬菜进行农药残留检测，严格控制过程质量，SSOP 、GMP 规范制定《作业指导书》，设计有效的质量监控体系，有效的筑造了公司的食品安全堡垒。

环境卫生

以SO14001环境管理体系、OHSMS 职业健康体系为管理基础，进行科学规范的环境卫生管理，起到了强有力的保障。

操作规范

以良好操作规范（GMP ）和良好卫生操作规程（SSOP ）为管理准则《作业指导书》的操作规程，建立公司的生产运行体系。 人才队伍

凝聚食品界众多精英和高素质的管理人才，具有厨师资格证书的300多人，公司管理人员大专学历占80%。

研发力量

依托营养、卫生。食品等方面的专家为技术后盾，成立研发中心，为国人的营养健康研制出更适合的产品。

我公司真诚期待能与贵单位建立良好的合作伙伴关系，并在合

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临沂市千里马餐饮管理有限公司 因为专业 所以出色 - 9 - 作共赢的基础上与贵单位开展更广泛的合作。我们凭借强有力的技术管理力量、诚信创新的服务理念以及丰富的运营管理经验，有信心为贵单位做出更好的服务，您们的满意就是我们的目标。

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法定代表人：

日 期： 年 月 日

同类项目业绩一览表

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日 期： 年 月 日

七、经营方案

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经营方案

尊敬的各位领导您好：

我把关于承包贵单位职工食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下：

一、经营方针

以服务职工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从贵单位的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品安全法》，严格操作规程。保证让企业放心，让领导满意。

二、管理措施

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不采购。

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临沂市千里马餐饮管理有限公司 因为专业 所以出色 - 12 - 2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬单位的领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责。

8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。

9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和单位生活区的一草一木。

临沂监狱机关食堂对外托管项目投标书 项目编号：XH2015-007 临沂市千里马餐饮管理有限公司 因为专业 所以出色 - 13 - 三、人员配备及要求：

1、根据饭堂岗位需要科学的合理配置。

2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。

3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于餐厅的实际需要。

4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。

5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。

四、尊重单位领导的指导意见，加强与单位领导的交流和沟通 一是定期向领导汇报工作情况，征求意见和建议。

二是定期了解各位领导对食堂的意见和建议。

三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。

四是设立意见箱，随时听取监狱干警的呼声，接受监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。

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八、食品安全承诺书

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食品安全承诺书

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九、反商业贿赂承诺书

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技术标部分

十、公司简介

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公司简介

临沂市千里马餐饮管理有限公司是一家大型的餐饮综合性服务企

业，从2001年开始运营至今，公司已拥有高校大型餐厅5座，中小型餐厅10余处，现有职工200多名，拥有雄厚的技术力量和先进的管理经营理念。全新的合作经营理念在全省作为先进典型给予了推广；我们灵活多变的合作共赢的经营管理与多家单位进行合作，食品卫生管理在临沂市评为诚信免检单位。

我公司真诚期待能与贵单位建立良好的合作伙伴关系，并在合作共赢的基础上与贵单位开展更广泛的合作。我们凭借强有力的技术管理力量.诚信创新的服务理念以及丰富的运营管理经验，有信心为贵单位做出更好的服务，您们的满意就是我们的目标。

食品安全

按照HACCP 食品安全管理体系的要求，进行生产过程中的危害分析识别，并确定关键限制，每日对蔬菜进行农药残留检测，严格控制过程质量，SSOP.GMP 规范《作业指导书》，设计有效的质量监控体系，有效的筑造了公司的食品安全堡垒。

环境卫生

以S014001环境管理体系.OHSMS 职业健康体系为管理基础，进行科学规范的环境卫生管理，起到了强有力的保障。

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临沂市千里马餐饮管理有限公司 因为专业 所以出色 - 20 - 操作规范

以良好操作规范（GMP ）和良好卫生操作规程（SSOP ）为管理准则《作业指导书》的操作规程，建立公司的生产运营体系。

人才队伍

凝聚食品界众多精英和高素质的管理人才，具有厨师资格证书的10多人，公司管理人员大专学历占80％。

研发力量

依托营养.卫生.食品等方面的专家为技术后盾，成立研发中心，为国人的营养健康研制出更合适的产品。

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十一、派驻项目经理及相关资质证明

派驻项目经理：崔玉玺 男 1982年11月28日出生 国家二级高级技师

联系电话：133********

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