高一期末试题分类考点7 饮食中的有机化合物 有机高分子化合物

考点7 饮食中的有机化合物 有机高分子化合物

一、选择题（共15小题）

1．（2010·宁德高一检测）下列说法正确的是：（ ） A．所有有机物都只含C、H、O、N四种元素 B．油脂水解可得到氨基酸和甘油

C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键 D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

【解析】选D。有机物中主要含有C、H两种元素，另外还可能含有O、N、Cl、S、P等元素。油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以水解后产生高级脂肪酸和甘油。甲烷是最简单的烃，其分子中只含碳氢键。

2．（2010·宁德高一检测）CH2=CHCOOH不能发生的反应为（ ） A．氧化反应 B．取代反应 C．加聚反应 D．水解反应

【解析】选D。该分子中含有碳碳双键和羧基，所以同时具备乙烯和羧酸的性质。由于双键的存在可以发生加成反应和加聚反应；由于羧基的存在可以发生酯化反应，也就是取代反应。 3．（2010·南京高一检测）下列各组液体混合物，能用分液漏斗分离的是（ ） A．乙酸和水 B．液溴和苯 C．苯和水 D．乙醇和水

【解析】选C。分液漏斗可以用于分类互不相溶的两种液体，而乙酸和水、乙醇和水、液溴和苯都是互溶的。

4．（2010·南京高一检测）下列物质中加入金属钠不产生氢气的是（ ） A．乙醇 B．乙酸 C．水 D．苯

【解析】选D。含有—OH的有机物可以和钠发生反应产生氢气。钠也可以和水发生剧烈反应生成氢气和氢氧化钠。

5．（2010·南京高一检测）下列物质不能发生水解反应的是（ ） A．油脂 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．蛋白质

【解析】选C。油脂是高级脂肪酸的甘油酯，水解可得高级脂肪酸和甘油；麦芽糖是双糖，可以水解成两分子单糖；蛋白质可以水解为氨基酸。葡萄糖是单糖，无法再水解。 6．（2010·南京高一检测）山梨酸是一种常见的食物添加剂，它是一种无色针状晶体或白色粉末，它的结构简式为CH3－CH＝CH－CH＝CH－COOH。下列关于山梨酸的叙述不正确的是（ ）

A．1mol山梨酸能和金属钠反应生成0.5mol氢气 B．山梨酸能与氢气发生加成反应 C．山梨酸能和乙醇反应生成酯 D．山梨酸能发生银镜反应

【解析】选D。山梨酸中含有碳碳双键和羧基。双键可以发生加成反应，羧基可以和醇发生酯化反应。1mol山梨酸中含有1mol羧基，可以和钠反应生成0.5mol氢气。 7．（2010·盐城高一检测） 下列关于乙醇和乙酸两种物质的说法不正确的是（ ） A．都能发生取代反应 B．都能使紫色石蕊试液变红 C．都能发生酯化反应 D．都能和金属钠反应生成H2

【解析】选B。乙醇和乙酸可以发生酯化反应生成乙酸乙酯。所以它们都可以发生酯化反应和取代反应。乙醇和乙酸分子中都含有—OH，所以都可以和钠反应生成H2。 8．（2010·扬州高一检测）下列装置或操作能达到实验目的的是 （ ）

A．除去乙醇中的乙酸 B．形成原电池 C．制取乙酸乙酯 D．石油的蒸馏

【解析】选CD。A中乙醇和乙酸互溶，无法用分液漏斗分离。B中形成原电池需要有电解质溶液，乙醇是非电解质。

9．（2010·扬州高一检测）一种从植物中提取的天然化合物α－damascone可用于制作香水，

O其结构为：

，有关该化合物的下列说法不正确的是（ ） ．．．

A．分子式为C13H20O B．该化合物可发生聚合反应 C．1 mol该化合物完全燃烧消耗19molO2 D．所有碳原子不可能在一个平面上

【解析】选C。该分子中含有双键，可以发生加成聚合反应。该分子的分子式为C13H20O，1 mol该化合物完全燃烧时可以消耗17.5mol O2。该分子中有的碳原子可以与其他四个碳原子形成四条单键，这些碳原子不能共面。

10．（2010·南通高一检测）生活离不开化学。下列对生活中各种物质的认识不正确的是（ ） A．酒精可用于消毒杀菌

B．液化石油气的主要成分属于烃类 C．塑料、油脂、橡胶均属于高分子化合物 D．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐

【解析】选C。油脂虽然相对分子质量比较大，但是不符合高分子化合物的特点，仍然属于有机小分子。

11．只用一种试剂就可以鉴别乙醇、乙酸、甲酸溶液，这种试剂是 ( )

A.新制生石灰 B.NaHCO3溶液 C.浓溴水 D.新制Cu(OH)2

【解析】选D。新制Cu(OH)2与乙醇不反应；与乙酸发生中和反应，使Cu(OH)2溶解得蓝色溶液；与甲酸在加热条件下反应可生成砖红色沉淀，因此可用新制Cu(OH)2鉴别乙醇、乙酸和甲酸溶液.

12．（2010·南通高一检测）下列实验能够成功的是（ ） A．通过溴水除去甲烷中的乙炔 B．将乙醇加热到170℃制备乙烯 C．加入浓溴水后过滤除去苯中的苯酚 D．加入氢氧化钠后蒸馏除去乙酸乙酯中的乙酸

【解析】选A。溴水与甲烷不反应而与乙炔发生加成反应，从而除去乙炔。B中若要制得乙烯需要加入浓硫酸及加热到170℃。C中浓溴水中的溴不但可以和苯酚反应，也可以溶于苯。D中加入氢氧化钠后乙酸乙酯也发生了水解。

13．（2010·南通高一检测）下列有关说法错误的是（ ） ．．A．葡萄糖不能发生水解反应 B．油脂的硬化发生了加成反应 C．氨基酸分子间脱水可形成肽键 D．NaCl溶液可使蛋白质发生变性

【解析】选D。重金属盐可以使蛋白质变性。NaCl稀溶液可以促进蛋白质的溶解，浓溶液可以使蛋白质产生盐析现象。

14．（2010·南通高一检测）下列离子反应方程式正确的是（ ） A．乙酸与CaCO3反应：2H+CO3= CO2↑ + H2O B．苯酚与NaOH溶液反应：H+ OH= H2O C．溴乙烷中滴入AgNO3溶液：Br+Ag==AgBr↓ D．乙醛与银氨溶液反应： CH3CHO +2Ag(NH3)2 + 2OH

+

-—

+

＋

—

＋

2—

水浴加热CH3COO + NH4 +3NH3 + 2Ag↓+ H2O

-+

【解析】选D。CaCO3属于难溶物，乙酸是弱电解质，书写离子方程式时不可以拆分。苯酚、溴乙烷属于非电解质，书写离子方程式时也不可以拆分。

15．（2010·忻州高一检测）下列关于有机物说法正确的是 ( ) Ａ．乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气 B．75%（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗消毒 C．苯和乙烯都可以使溴的四氯化碳溶液褪色 D．石油分馏可得到乙酸、苯及其衍生物

【解析】选B。乙烷中不含—OH，无法与金属钠反应产生氢气。液溴与苯在有催化剂存在时

可以发生取代反应，但不可以和溴的四氯化碳溶液反应。石油的主要分馏产物是石油气、汽油、煤油、柴油及重油等。二、非选择题（共3小题） 16．为验证乙醇的氧化反应，同学们设计了如下三种装置：

(1)装置1是在容器内加入乙醇后稍加热，操作铜丝的方法是 会发现铜丝由黑变红，写出反应的化学方程式 。 (2)某同学按照装置2所示进行操作，当给锥形瓶加热一段时间后，并没有闻到乙醛的刺激性气味，其原因是

________________________________________________________________________________。

(3)同学们按照装置3进行实验，并用酒精灯在m处加热后，在试管n中并没有看到红色沉淀，这是

_____________________________________________________________________________________。

解析：(1)将铜丝在酒精灯上加热至红热时，空气中的氧气便和铜反应生成氧化铜，灼热的氧化铜能和乙醇反应，此时若将铜丝迅速伸入干燥管中接触到乙醇蒸气即可反应。 (2)由于此反应所需温度约为550℃，而乙醇的沸点为78℃，在乙醇中虽有空气和铜丝存在，但液体温度最多只有78℃，反应不能发生。

(3)乙醛和新制的氢氧化铜悬浊液反应时，需要温度也较高，必须用酒精灯直接加热。 【答案】(1)将铜丝在酒精灯上加热至红热，迅速伸入干燥管中

?CH3CHO+H2O+Cu CH3CH2OH+CuO??(2)给锥形瓶加热时，由于乙醇易挥发，达不到反应所需的温度 (3)乙醛和新制的氢氧化铜悬浊液反应时，需要用酒精灯加热至沸腾

17．(2010·北京朝阳联考)迷迭香酸是从蜂花属植物中提取得到的酸性物质，其结构如图所示.请回答下列问题：

△

(1)迷迭香酸中含氧官能团的名称是__________________。

(2)一定条件下，1 mol迷迭香酸最多能和________mol氢气发生加成反应。

(3)一定条件下，迷迭香酸可能发生的反应类型有______(填序号)。 a.水解反应 b.取代反应 c.加成反应 d.消去反应 (4)迷迭香酸的分子式为 ______________。

(5)1mol迷迭香酸与足量NaOH溶液共热，最多消耗NaOH_____mol.

【解析】(2)迷迭香酸分子中存在两个苯环和一个碳碳双键，因此1 mol迷迭香酸能加成7 mol H2；

(3)一定条件下，迷迭香酸可发生水解反应、取代反应、加成反应，即选a、b、c； (4)迷迭香酸的分子式为C18H16O8； (5)1个迷迭香酸分子中含有4个酚羟基、1个—COOH，酯基水解后得1个—COOH，故1 mol迷迭香酸与足量NaOH溶液共热，最多消耗NaOH 6 mol. 【答案】(1)①羟基、羧基、酯基 ②7 ③a、b、c ④C18H16O8 ⑤6

18.A是一种含碳、氢、氧三种元素的有机化合物.已知：A中碳的质量分数为44.1%，氢的质量分数为8.82%.A只含一种官能团，且每个碳原子上最多只连一个官能团；A能与乙酸发生酯化反应，但不能在两个相邻碳原子上发生消去反应.请填空： (1)A的分子式是__________，其结构简式是_________________

(2)写出A与乙酸反应的化学方程式：___________________________________________

(3)A催化氧化可生成B，B与足量新制Cu(OH)2悬浊液混合加热，其反应的化学方程式为 。

【解析】(1)该有机物中碳、氢、氧三种元素原子的物质的量之比为： 44.1%8.82%(1－44.1%－8.82%)n(C)∶n(H)∶n(O)＝∶∶＝5∶12∶4

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该有机物的最简式为C5H12O4，其中氢原子已达饱和，其最简式即为分子式.已知A只含一种官能团，且能与乙酸发生酯化反应，故A中应含有醇羟基.但每个碳原子上最多只连一个官能团，不能发生消去反应，则与羟基相邻碳原子上没有氢原子.所以A的结构简式是：

(2)A为四元醇，1 molA能与4 mol乙酸发生酯化反应。

(3)A为四元醇，催化氧化生成四元醛B

据此可写出B与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式.

【答案】(1)C5H12O4

(3)C(CHO)4＋8Cu(OH)2

△ C(COOH)4＋4Cu2O＋8H2O

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