惠泽龙闽派黄酒文化解读

惠泽龙 印象·闽派黄酒文化解读

目 录

公司简介

第一章 黄酒的历史渊源

1. 中国黄酒，彰显尊贵

2. 印象·闽派黄酒,走出健康时尚之路 3. 闽派黄酒，尽显古朴与纯正

第二章 品质优良的惠泽龙·闽派黄酒

4. 山水深处酒飘香——惠泽龙·闽派黄酒纪实 5. 惠泽龙·闽派黄酒——国家地理标志保护产品 6. 惠泽龙·闽派黄酒——福建省“非物质文化遗产” 7. 惠泽龙·闽派黄酒——健身养生的红曲黄酒 8. 为您全方位解密惠泽龙·闽派黄酒

——让每一杯酒都成为对自己、亲人和朋友的关爱 9. “液体蛋糕”——惠泽龙·闽派黄酒走俏宴席成新宠 10. 惠泽龙·闽派黄酒全国糖酒会上独领风骚 11. “塑化剂”拷问酒企的良知

12. 惠泽龙五年银标：减轻旅游劳顿，放松心灵之旅 13. 惠泽龙有机酒——“五个一”成就一支原生态酒典范14. 惠泽龙·闽派黄酒的新时尚 ——低醇黄酒“八度一品”，成年轻人新宠

第三章 请您享用惠泽龙·闽派黄酒

15. 惠泽龙·闽派黄酒，怎么喝才养生 16. 黄酒美食巧搭配：酒更浓，菜更香 17. 惠泽龙·闽派黄酒成为海鲜伴侣

——品海鲜，伴黄酒，好味道，真营养 18. 养生黄酒因人而异——选对方法饮黄酒 19. 冬季吃火锅，喝黄酒最健康 20. 悠悠十五载，情牵三代人

21.游天下奇景白水洋，品生态佳酿惠泽龙

——浑然天成的惠泽龙·闽派黄酒

22. 今年冬天喝什么？要喝就喝惠泽龙

23. 新年送酒，首选惠泽龙——送黄酒，送健康

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公司简介

福建惠泽龙酒业有限公司，位于世界地质公园、国家5A级景区白水洋·鸳鸯溪之畔。公司创办于1993年，是一家回归投资企业，目前总投资2亿元，占地面积120亩，年产能10000余吨，是福建省规模最大的黄酒生产企业，也是中国第一家有机黄酒生产企业。公司主要生产经营惠泽龙闽派黄酒系列产品，包括传统型红曲黄酒、清爽型红曲黄酒、特型红曲黄酒。公司总部设在宝洋新区（屏南县古峰镇国宝路689号）。

惠泽龙酒系屏南老酒的典型代表，是国家地理标志保护产品，品牌获得了“中国食品工业科技进步二等奖”、“福建省著名商标”、“福建名牌产品”、“福建老字号”、“福建省红曲制作与黄酒酿造技艺非物质文化遗产”；企业获得了“中国食品工业科技进步优秀企业”、 “福建省农业产业化重点龙头企业”、“福建AAA级信用企业”等称号。

为弘扬惠泽龙闽派黄酒文化，传承非物质文化遗产，公司于2007年斥巨资兴建了惠泽龙闽派黄酒博览园，是“福建省工业旅游示范点”，内设农耕体验馆、惠泽龙老酒坊、现代化生产车间、原酒仓库、闽派黄酒文化馆、产品展示及品鉴厅、特产中心、游客中心等。展馆内充分展示闽派黄酒的发展历程、文化底蕴、生产工艺等，展现5000年黄酒文化魅力，让游客体验感悟闽派黄酒深厚的历史文化底蕴。

惠泽龙酒业以“龙行天下，惠泽九州”为企业精神，诚邀各界同仁携手合作，共谋发展，为振兴中国黄酒事业和民族文化做出新的贡献。

长期以来，党政各级领导对公司的发展给予了高度重视和大力支持。中共中央政治局委员、原福建省委书记孙春兰，中国黄酒学会理事长毛照显、中国黄酒学会名誉会长梁衍樟，福建省副

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省长倪岳峰、陈荣凯，省人大副主任袁锦贵，省政协副主席李祖可，省农办主任张立先，宁德市委书记廖小军、市长郑新聪等各级领导先后莅临公司视察，对公司的发展给予关怀和指导；屏南县委书记林共妙、县长吴毅荣以及政府分管领导和相关部门还经常到公司检查指导或现场办公，为公司的发展给予了大力支持和帮助。

第一章 黄酒的历史渊源

1.中国黄酒，彰显尊贵

邱允滔/文（2012年9月6日《福州晚报》登载）

黄颜色自古以来就与中华传统文化有着不解之缘，受到华夏儿女喜爱和推崇。中华民族始祖称为“黄帝”， 中华儿女称作“炎黄子孙”，我们的肤色是“黄色”，当皇帝也称“黄袍加身”，最繁荣的时期称“黄金时代”，最好的日子叫“黄道吉日”，最宝贵的物品是“黄金”，最古老且文化底蕴最深、最尊贵且最健康的酒是黄酒——理当是中国之国酒。黄酒相传为“黄帝”酿造。《酒诰》记载：“酒之所兴，肇自上皇”。东晋葛洪所著《抱朴子》一书中写到：“黄帝曾发明过酒泉法，利用曲米造酒——即今之黄酒”。

中国黄酒也称为米酒，是以稻米等为原料，经过蒸料，拌以米曲、麦曲进行糖化的和发酵酿造而成的发酵酒。在世界三大古老酿造酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）中，中国黄酒文化底蕴深厚，酿造技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

在古代，国宴用酒就是黄酒，泛黄泛绿的琥珀色黄酒，只有在灯红酒绿的贵族场所才能品尝到，只有尊贵者才能时常喝上黄酒。《酒诰》记载：“历代悠远，经史弥长，上自三皇，下到五帝，虽曰圣贤，亦咸斯尝”，意思就是帝王和圣贤早就与酒有缘。曹操与刘备“青梅煮酒论英雄”成为千古佳话，其诗作“对酒当歌，人生几何??”更是气概如虹。其皇家酒宴当属“乾隆

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千叟宴”为最。

史料记载：乾隆五十年（1785），四海承平，天下富足。适逢清朝庆典，乾隆帝为表示其皇恩浩荡，在乾清宫举办场面空前的千叟宴。被邀请的老人约有三千名，有皇亲国戚，有前朝老臣，也有从民间奉诏进京的老人。在座老人中有不少是饱学鸿儒，当众吟诗联句，即席用柏梁体选百联句被史官记录入史。乾隆皇帝还亲自为90岁以上的寿星一一斟酒。当时推为上座的是一位最长寿的老人，据说已有141岁。当时乾隆和纪晓岚还为这位老人做了一个对子，“花甲重开，外加三七岁月；古稀双庆，内多一个春秋。”上联的意思是：两个甲子年120岁，再加三七二十一，正好141岁；下联的意思是：古稀双庆，两个七十，再加一，也正好141岁。堪称绝对。

时逢盛世，福建惠泽龙酒业有限公司趁势而上，大有重振黄酒山河之气概。惠泽龙·闽派黄酒秉承千年家传古法酿造，采用高山糯米和自制红曲，取深山清泉酿制美酒，属原生态黄酒，口感特有天然般醇香淡雅，柔顺可口，细品慢酌，极至健康享受。喝惠泽龙酒成为智者与尊贵的象征。

曾有一位酒业友人送过一幅对联，上联是：“说从前，黄帝造酒皇帝饮”；下联是：“看今朝，酒业酿酒众人喝”；横批“一样尊贵”。

2.印象·闽派黄酒,走出健康时尚之路

邱允滔/文（2012年9月13日《福州晚报》登载）

随着南宋迁都杭州，中国政治、经济、文化重心南移，南方酿酒业也兴盛起来。红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。闽派黄酒也在南宋之后兴旺发达，在千年历史长河

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中，一直为人们津津乐道。著名理学家朱熹曾以“酒市”为题形容福建黄酒的繁荣：“闻说崇安市，家家曲米春。楼头邀上客，花底觅南郊。”

闽派黄酒选用上等糯米、福建特有的自制红曲自然陈酿、生香，既具有典型红曲黄酒的芳香气味，又不含任何人工色素和香味剂成分，外观清亮透明、品味独特、香味馥郁、营养丰富，富含氨基酸、葡萄糖、维生素等营养成分，易被人体消化吸收，可增进食欲。因其风味独特，富含营养成分，故有“液体蛋糕”之美称，民间则以“开坛香万里，洗瓮醉千家”传颂。伟大的航海家郑和曾经“闽酒开洋，礼遇天下”。

明永乐至宣德年间，郑和先后七次率领着当时世界上规模最大、人数最多的舰队,航行于太平洋和印度洋之间,英勇奋斗了二十八年,到达亚、非“大小凡三十余国”。福建是郑和下西洋的驻泊基地，福州长乐是开洋起点。当年郑和下西洋在出发前开洋时，以本地黄酒即现在的闽派黄酒作为壮行酒、外交酒而礼遇天下。闽派黄酒也随着郑和下西洋，漂洋过海，广为人知。

据中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌介绍：黄酒不论是民俗还是礼仪、口味，都最适宜中国人的体质，可谓是一种天缘。黄酒，其性温和，有通、调、平、和之功。黄酒性温，最有益于寒性体质健康保养，几乎所有的中国人都适合于饮用；黄酒其效在“通”，饮用黄酒有“通曲脉”之功效；黄酒作用于“调”，调节人体的平衡，使人体达到平和；生命在于衡稳，健康需要太和，这是中华传统的养生之道。传统养生理论认为：生命之存在，是人体各器官的稳定和平衡，我们谓之“太和”。黄酒温润平和，柔美甘醇，实为上天给中华民族之恩赐。北宋词人苏东坡酒量

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