文化遗产申请书10 4 30

厂部参观导游词

尊敬的各位领导,各位嘉宾您们好;

黔江位于重庆东南部（简称渝东南），地处渝鄂湘黔交界处的武陵山区腹地，属少数民族聚居地。历史上由于山水阻隔，交通闭塞，被称作蛮夷之地。商周时属巴国，秦属巴郡，黔江置县始于东汉，建安之年（公元201年）析涪陵县置涪陵、永宁、 丹兴、汉葭四县，丹兴县治设于今黔江区城东街道办事处（古称楠木坪）。

黔江自然资源比较丰富，是茶树原产地之一。目前，黔江是重庆唯一生产珍珠兰茶的地区。

黔江世代居住的土家族和苗族儿女是茶文化的创始人。古代巴人的古老制茶方法、饮茶习俗一直流传至今，例如打油茶、珍珠兰茶、摆手茶等。巴人传统制作花茶分三个阶段：第一阶段是加香（唐代以前），就是在饼茶中加入龙脑一类香料；第二阶段是熏花（唐宋时期），就是当诸花开时，将三分茶叶一分花，用陶瓷罐一层茶叶一层花装满，用笋皮封口，放入锅中煮，然后将茶和花取出冷却用纸封裹，在火上烘干收用；第三阶段是窨（yìn）花（明代以后），就是当花盛开后，以纸糊竹笼两隔，上层置茶，下层置花，宜密封固，经宿开换旧花，如此数日便成。

重庆的珍珠兰茶起源于明代，而黔江珍珠兰茶的手工制作工艺别具一格，当珍珠兰花粒成金黄时采下，摊放于竹编簸箕(bò ji)内。先将自家炒制的茶叶在铁锅中微火翻炒一会儿，进行干燥。待茶叶冷却后，加入珍珠兰花拌匀，置入陶罐中，用笋皮封住罐口。每隔5～6个小时将笋皮揭开一会儿，抱着陶罐摇动几下，进行通气散热。一至二日后，将茶和花倒入锅中或竹编簸箕内用炭火烘干，然后再装入罐中密闭保存，随用随取。此茶香气四溢，品质极佳。

珍珠兰茶的手工制作工艺至今仍保留着古朴的独特风格，在沿袭唐宋制法的基础上又略有变革。对于研究我国茶文化的起源和发展有着非常重要的文化价值；对于当今黔江区珍珠兰茶产业化发展和武陵仙山旅游产业的发展也有着巨大的经济价值；对于深入发掘和弘扬茶文化内涵，提高人民生活水平具有重要的现实意义；在当前西部大开发和新农村建设中，是黔江区少数民族人民脱贪致富、发展民族经济的一条重要途径。

二、基本信息

项 目 名 称 珍珠兰茶罐窨手工工艺

1

属 地 重庆市黔江区石会镇

保 护 当 位 重庆市黔江区珍珠兰茶有限责任公司 法定 代表人 程 钧

通 讯 地 址 重庆市黔江区文汇路419号 邮 编 409000

电 话 023-79330466 传 真 023-79330488

电 子 邮 箱 E-mail:pengda@zhenzhulan.com 所在区域及其地理环境

黔江地处武陵山腹地，为少数民族自治区。区内山峦起伏，溪河纵横。海拔一般为500～1000米以上，属典型的喀斯特地貌，土壤多为红黄壤天然富硒。平均气温14.9～17.6C,常年降雨量1100～1389mm，常年日照时数990～1280小时。云雾多，湿度大，气候温和，雨量充足，日照中等，特别适合茶树和珍珠兰的生长，对发展珍珠兰茶有得天独厚的自然条件。

黔江交通便捷，信息灵通。国道319线与黔咸公路在此交汇，渝湘高速、渝怀铁路横穿境内，黔张常、黔恩、黔昭铁路和黔恩、黔万高速在规划之中，黔江机场即将试飞，黔江立体交通枢纽的渝东南中心城市已渐形成。

黔江总人口50.72万（2005年），工业企业少，有充足的劳动力，具有大力发展中国珍珠兰茶产业和茶叶生态旅游的优越条件。

三、项目说明

分布区域

珍珠兰花和茶树主要分布于石会、冯家、黄溪、金溪和邻鄂一带。适宜发展区可扩至全区及周边，包括彭水县清坪乡、酉阳县和秀山县等地。

历史渊源

重庆的珍珠兰茶起源于明代。宋末元初，明升父子曾据重庆，称帝十年。两人酷爱花茶，据明代孔迩《云焦馆记谈》载:“取青江麻石为磨，令宫人以武隆雪锦茶辗之，焙以大足县香菲亭海棠花，味倍于常。”所辖各地均相效仿，利用当地的香花焙茶。极大地推动了重庆地区花茶的制作与饮用。黔江人栽种珍珠兰花较早，很多家庭房前屋后都种有茶树和珍珠兰花，自制珍珠兰茶，用来款待客人和喜庆时饮用。到了清代已成习俗。光绪二十六年《黔江县志》记载，用雨前茶焙制的珠兰花茶

2

竟然成了当时的名品。1736年乾隆饮珍珠兰茶后曾写诗赞赏“垂垂黄穗似珠珍，煮茗烹汤香满唇。花谱却称色正紫，从知记载信谁真。”而今原重庆市市长为珍珠兰挥毫题词“中国珍珠兰茶”。 制作工艺

珍珠兰茶手工制作工艺：当珍珠兰花粒变成金黄色时，于每年6-7月午前采下，置于竹编簸箕内摊放。将自家炒制的茶叶放入铁锅中翻炒（或薄摊于竹编簸箕内在炭火上烘烤），以茶条能手捻为末为止。待茶条冷却后，将珍珠兰花拌和进去。拌匀后装入土陶罐中，用笋皮密封罐口，每隔5～6小时将笋皮揭开一次，抱住陶罐摇动几下，进行通气散热。1～2天后将陶罐中的茶和花倒入竹编簸箕内，辅平，在炭火上烘烤，待手捏茶叶梗能折断为止，冷却后装入罐中备用。此花茶闻之幽香扑鼻，沏泡汤色黄绿晶莹，饮后唇齿留香。 相关制品及其作品

珍珠兰茶手工制作工具：小土陶罐、竹编簸箕，竹簸盖、炉灶、竹笋皮；

珍珠兰茶产品系列：珍珠兰摆手茶、珍珠兰武陵翠茗、珍珠兰玉观玉芽、珍珠兰武陵仙茗、武陵银针等花茶产品。 传承谱系

家庭手工制作珍珠兰茶――珍珠兰茶小作坊――珍珠兰茶厂半机械化生产工艺。 代表性传承人

程钧：重庆黔江鹏达实业集团董事长，高级工程师，重庆市黔江区中评委专家，重庆市建筑工程评委专家，茶业审评师，高级CEO，重庆市黔江区总商会副会长，重庆市十大杰出民营企业家。黔江区政协委员，历任黔江县十三、十四届人大代表。

四、项目论证

主要特征

珍珠兰茶工艺传承了传统的花茶制作工艺，它采用了唐宋时期熏花的罐窨方法，而又去掉了熏蒸工序。沏泡珍珠兰茶是土家族、苗族人民敬客、庆典和社交活动的一个重要礼仪。此工艺带有古代巴人的生活习俗和文化价值。 重要价值

珍珠兰茶工艺对于研究茶文化的起源和发展有着极其重要的文化价值，它既是茶文化、也是巴文化的重要组成部分；对于当今武陵山区

3

少数民族人民发展珍珠兰茶产业和茶叶生态旅游产业也具有巨大的经济价值；对于深入发掘和弘扬茶文化内涵，提高人民生活水平具有重要的现实意义；在当前西部大开发和新农村建设中，是黔江区少数民族人民脱贪致富、发展民族经济的一条重要途径。

濒危状况

由于手工制作劳动强度大，产品成本高，产量低，在激烈的市场竞争中缺乏竞争力，因此，此工艺面临着彻底退出历史舞台的境地。 4

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/zixo.html