【完整版】2022-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告

（二零一二年十二月）

2019-2025年中国奶茶行业

发展战略制定与实施研究报告

可落地执行的实战解决方案

让每个人都能成为

战略专家

管理专家

行业专家

……

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告

报告目录

第一章企业发展战略概述 (11)

第一节奶茶行业发展战略研究报告简介 (11)

第二节企业发展战略的重要性及意义 (12)

一、是决定企业经营活动成败的关键性因素 (12)

二、是实现企业快速、健康、持续发展的需要 (13)

三、是企业实现自己的理性目标的前提条件 (13)

四、是企业长久地高效发展的重要基础 (13)

五、是企业充满活力的有效保证 (14)

六、是企业及其所有企业员工的行动纲领 (14)

七、是企业扩展市场、高效持续发展的有效途径 (14)

八、是执行层行动的指南 (14)

第三节制定实施企业发展战略的作用 (15)

一、有助于企业准确判断外在危机和机遇 (15)

二、有助于明确企业核心竞争力 (15)

三、有利于提升企业的持久竞争力 (15)

四、有助于企业找准市场定位 (16)

五、有助于企业内部控制、管理与执行 (16)

六、有助于优化资源，有利于实现资源价值最大化 (16)

七、有助于增强企业的凝聚力和向心力 (16)

八、有助于优化整合企业人力资源，提高企业效率 (16)

九、有助于建立品牌形象，明确目标市场 (17)

十、有助于激励员工积极主动地完成目标 (17)

第二章市场调研：2018-2019年中国奶茶行业市场深度调研 (18)

第一节中国奶茶行业发展规律特征分析 (18)

第二节2018年中国茶饮料行业市场整体发展概况 (19)

一、茶饮料市场状况 (19)

二、2018年茶饮料市场分析 (20)

三、小众化产品在不断分割大市场 (21)

四、2018年康师傅茶饮料市场经营状况分析 (21)

五、2018年茶饮料市场新品分析 (22)

六、2018年新版审查细则为饮料行业提质护航 (24)

第三节2018年中国即饮茶饮料行业发展概况 (28)

一、概念频出蓬勃生长 (28)

二、健康引流走势大好 (29)

三、持续创新不断升级 (29)

第四节2018年中国奶茶饮料市场发展分析 (30)

一、奶茶行业发展历程 (30)

二、奶茶行业发展现状 (31)

三、“新中式茶饮”崛起 (31)

四、奶茶连锁饮料市场创新更替 (32)

五、2018年奶茶市场发展分析 (33)

让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (2)

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告第五节2018-2019年中国奶茶行业发展趋势研究 (41)

一、饮料行业整体发展趋势及前景 (41)

二、饮料行业的市场发展趋势分析 (41)

三、中国茶饮料行业发展趋势分析 (42)

四、实现从量到质的提升 (42)

五、引导消费开发健康新品 (43)

六、企业面临自我成长新挑战 (43)

七、中药茶饮有望成饮料市场新亮点 (44)

八、味道及健康位居消费者最注重的前两位 (46)

九、饮料行业营销创新趋势预测 (46)

十、专用装备加速创新尚需从自动化迈向智能化 (50)

十一、中国茶饮料行业的发展瓶颈 (50)

第六节2018年我国奶茶行业周期影响因素分析 (51)

一、食品安全 (51)

二、全球化 (52)

三、电子商务 (53)

四、创新推动 (54)

五、加速整合 (54)

六、品类结构升级 (55)

七、品质升级突出 (55)

八、商业模式转型 (55)

九、产业链一体化 (55)

十、行业研发能力 (56)

第七节现阶段奶茶行业发展周期判断 (56)

一、食品工业发展进入新常态 (56)

二、食品生命周期及应对策略 (57)

第三章2019-2015年中国奶茶行业面临的形势、挑战以及机遇 (59)

第一节2019-2015年中国奶茶行业面临的形势 (59)

一、全球经济格局变化及国际贸易博弈形势严峻 (59)

二、新产业革命对我国产业转型升级的挑战 (59)

三、中国进入后工业化时期的特征与挑战 (62)

四、中国进入新时代的特征、挑战和趋势 (64)

五、经济增长环境的不确定性 (67)

第二节2019-2015年中国奶茶行业面临的挑战 (67)

一、全球价值链分工体系正在重构 (68)

二、传统的产业转移模式可能被颠覆 (68)

三、创新能力的重要性更加凸显 (68)

四、生产企业将更加贴近消费地 (69)

五、高、低端均面临竞争压力 (69)

六、我国制造业的优劣势正在发生变化 (69)

七、高素质人才缺乏 (70)

八、内生发展动力不足 (70)

九、关键核心技术缺失 (70)

十、成本居高不下 (71)

让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (3)

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告第三节把握趋势，应对变局：2019-2015年中国奶茶行业面临的机遇 (72)

一、奶茶市场发展前景 (72)

二、奶茶市场发展机遇 (72)

三、消费升级带来的机遇 (73)

四、转型升级带来的重大机遇 (75)

五、由“大”向“强”转型的历史发展机遇期 (76)

六、创新带来的机遇 (76)

七、新型产融结合带来的机遇 (76)

八、+服务带来的机遇 (77)

九、智能+蕴藏无数机会 (77)

十、内生式增长带来的机遇 (78)

十一、新型城镇化带来的机遇 (78)

十二、区域市场扩张带来的机遇 (78)

十三、“一带一路”的新格局带来的机遇 (79)

十四、强化品牌战略带来的机遇 (79)

十五、新产业、新业态和新模式带来的机遇 (79)

十六、新兴细分行业市场机遇 (79)

十七、更多小而美的小众市场带来的机遇 (80)

第四章企业发展战略的基本类型与选择 (81)

第一节企业发展战略的特性 (81)

一、全局性 (81)

二、纲领性 (81)

三、长远性 (81)

四、导向性 (81)

五、保证性 (82)

六、超前性 (82)

七、竞争性 (82)

八、稳定性 (82)

九、风险性 (82)

第二节发展战略的基本类型与选择 (82)

一、按实施战略主体分 (83)

二、按战略实施的时间长短分 (83)

三、按发展战略的性质和特点分 (83)

四、按发展战略的内容和形式分 (83)

五、按公司战略目标分 (86)

六、按公司成长路径分 (86)

第三节发展战略的主要途径 (88)

一、发展战略可选择的途径 (88)

二、外部发展(并购)战略 (88)

三、内部发展战略 (91)

四、企业战略联盟 (92)

第五章企业发展战略规划制定原则及依据 (95)

第一节企业发展战略规划的制定原则 (95)

一、科学性 (95)

让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (4)

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告

二、实践性 (95)

三、前瞻性 (95)

四、创新性 (95)

五、全面性 (96)

六、动态性 (96)

第二节企业发展战略规划的制定依据 (96)

一、国家产业政策 (96)

二、行业发展规律 (96)

三、企业资源与能力 (97)

四、可预期的战略目标 (97)

第三节影响发展战略的主要因素 (97)

一、影响发展战略的主要因素 (97)

二、诱发企业发展战略失败的三因素 (98)

三、企业发展战略规划需规避的误区 (99)

第四节企业发展战略规划主要的分析工具 (100)

一、PEST分析 (100)

二、SCP模型 (101)

三、SWOT分析 (102)

四、波特五力模型 (102)

五、价值链分析 (103)

六、7S分析 (104)

七、波士顿矩阵分析 (105)

八、战略群体分析法 (106)

九、核心竞争力分析 (106)

十、层面论分析 (106)

十一、行业生命周期分析 (107)

十二、委托代理理论 (109)

第六章企业制定发展战略的内容、方法步骤、流程 (111)

第一节公司制定发展战略规划要点与准备工作 (111)

一、公司制定发展战略规划要点 (111)

二、规划企业发展战略前的准备工作 (111)

第二节公司制定发展战略规划的主要内容 (112)

一、公司制定发展战略规划的主要内容 (112)

二、正确制定企业发展战略的步骤 (113)

三、企业发展战略规划包含的不同内容 (114)

第三节构建发展战略研究体系 (114)

一、研究体系构建与实施的内涵 (115)

二、整合内外部资源做好顶层设计 (115)

三、构建闭环的战略研究体系 (116)

四、及时跟踪分析研判内外部形势 (116)

（一）外部分析就是寻找机会与威胁 (116)

（二）内部分析就是发现优势与劣势 (117)

第四节科学制定发展战略规划 (117)

一、掌握科学的决策方法和程序 (117)

让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (5)

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告

二、遵循科学原则，建立竞争优势 (118)

三、提高决策者素质 (118)

四、全面了解企业环境 (119)

五、科学制定发展战略 (119)

六、降低风险 (119)

第五节制定发展战略需注意事项 (120)

一、企业发展战略制定需注意的要点 (120)

二、制定发展战略注意事项 (120)

三、制定发展战略规划的注意点 (121)

四、制定发展战略规划容易犯的错误 (122)

五、不同阶段企业发展战略的规划 (123)

六、制定企业发展战略要考虑的不同方面 (123)

第七章2019-2025年中国奶茶企业发展战略探讨与建议 (125)

第一节奶茶行业发展战略建议 (125)

一、战略综合规划 (125)

二、转型升级战略 (125)

三、创新驱动战略 (126)

四、竞争战略规划 (126)

五、区域战略规划 (127)

六、业务组合战略 (128)

七、品牌升级战略 (131)

八、技术开发战略 (132)

九、低成本战略 (133)

十、终端化战略 (133)

十一、国际化战略 (133)

十二、品牌化、标准化 (134)

十三、资本化、上市化 (134)

十四、信息化、高端化 (134)

十五、产业链延伸战略 (135)

十六、生产商向服务商转型 (137)

第二节奶茶行业企业转型升级战略建议 (137)

一、奶茶企业创新转型升级的必要性 (138)

二、中国奶茶行业发展方向与策略 (139)

三、中国奶茶企业转型升级方向 (139)

四、中国奶茶企业市场升级策略 (141)

五、中国奶茶企业产品研发策略 (142)

六、中国奶茶企业新品推广策略 (143)

七、中国奶茶企业市场重新定位策略 (143)

八、中国奶茶企业引导消费者策略 (144)

九、中国奶茶企业打造网红爆款产品策略 (145)

第三节奶茶行业企业品牌发展战略 (145)

一、企业品牌的重要性 (145)

二、实施品牌战略的意义 (146)

三、奶茶制造品牌战略管理的策略 (147)

让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (6)

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告

四、奶茶行业企业品牌实施战略措施 (148)

（一）时机把控 (148)

（二）战略突破 (149)

（三）结构突围 (149)

（四）定势至上 (150)

（五）品牌攻略 (150)

（六）快速销售 (151)

（七）终端竞胜 (152)

（八）价值创新 (152)

（九）模式倍增 (153)

（十）系统整合 (153)

第四节提升奶茶企业竞争力的策略 (154)

一、企业核心竞争力的含义 (154)

二、企业核心竞争力的特征 (154)

三、提升企业核心竞争力的策略 (155)

第五节奶茶行业营销策略 (157)

一、款式新颖策略 (157)

二、成本优势策略 (157)

三、品牌提升策略 (157)

四、新产品通报策略 (158)

五、动态营销策略利 (158)

六、服务销售策略 (158)

第六节奶茶行业产品策略分析 (158)

一、服务产品开发策略 (158)

二、市场细分策略 (159)

三、目标市场的选择 (160)

四、奶茶产品研发将融合互联网技术 (161)

五、积极扩充产品品类及相关产业链，提供一站式购物服务 (161)

六、从生产、销售、产品等多个层面推进互联网升级 (162)

第八章2019-2025年中国奶茶行业发展建议及对策 (163)

第一节2019-2025我国食品行业发展思路与方向 (163)

一、基本原则 (163)

二、基本思路 (163)

三、发展方向 (166)

四、科技创新的思路 (167)

五、政策措施 (170)

六、保障措施 (172)

第二节2019-2025年中国奶茶行业发展建议分析 (174)

一、强化食品质量安全 (174)

二、提高自主创新能力 (174)

三、促进产业结构调整 (174)

四、实施“三品”战略。 (175)

五、延长食品产业链条 (175)

六、加速推进两化融合 (175)

让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (7)

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告

七、建立低温冷链体系 (176)

第三节2019-2025年中国奶茶行业企业发展对策分析 (176)

一、质量变革 (176)

二、效率变革 (176)

三、动力变革 (176)

四、加速产业链整合 (177)

五、协同创新发展，进行系统变革 (177)

七、重构供应链，推进商业模式转型 (178)

八、创新商业模式，打造智慧奶茶业 (178)

九、加快技术创新来驱动奶茶的数字化转型 (179)

十、激发出新技术的真正效能 (179)

第四节2019-2025年中国奶茶行业安全形势及治理对策 (179)

一、食品安全相关政策法规日臻完善 (179)

二、食品安全监管制度不断优化 (180)

三、食品安全风险治理面临六大挑战 (181)

四、六条路径强化食品安全风险治理 (182)

五、解决食品安全问题的相应措施 (184)

第九章2019-2025年中国奶茶企业全方位推进“发展战略”及实施路径探讨 (186)

第一节构建发展战略推进体系：稳准推进公司发展战略实施 (186)

一、结合实际、精心制定工作实施方案 (186)

二、加强组织领导、建立动态督导督办机制 (186)

三、营造全员全链条参与环境 (186)

第二节产业结构层面 (187)

一、认识规律特征指导产业发展 (187)

二、夯实产业基础促进产业健康 (187)

三、优化产业结构，加强技术创新 (187)

四、完善企业供应价值链 (187)

五、积极促进奶茶企业的集约化建设 (188)

六、走新型工业化道路，打造产业绿色竞争力 (188)

七、提升产业战略竞争力 (188)

第三节市场运营层面 (188)

一、必须把做强做优放在更加突出的地位 (189)

二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争 (189)

三、以客户为导向，满足客户需求 (189)

四、创新经营模式 (190)

五、价值创新开拓战略蓝海 (190)

六、紧跟市场发展 (191)

七、实施“走出去”战略 (191)

八、坚持“五化”发展举措 (191)

第四节技术创新层面 (192)

一、实施技术创新战略 (192)

二、大力增强科技创新能力 (192)

三、明确技术创新工作目标 (193)

四、构建高效的技术创新管理体系 (193)

让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (8)

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告第五节产品开发与竞争层面 (194)

一、积极进行产品开发 (194)

二、产品式样竞争策略 (194)

三、产品大类竞争策略 (195)

四、产品使用价值竞争策略 (195)

第六节营销推广层面 (196)

一、坚持营销的正确定位策略 (196)

二、注重实施营销中的品牌策略 (197)

三、选择实施多元化营销手段的策略 (198)

四、基于消费观念和文化导向的营销 (199)

第七节客户服务层面 (199)

一、服务将成为核心 (200)

二、以顾客满意为核心 (200)

三、提高企业服务水平 (200)

四、与用户建立战略合作关系 (200)

五、“服务竞争”最有效的竞争策略 (201)

第八节企业管理层面 (201)

一、建立完善的企业管理体系 (201)

二、深化现代企业制度改革，打造全新形象 (201)

三、积极探索信息化网络化时代的管理模式 (202)

四、大力提高企业集团管控的能力 (202)

五、提高人员素质，提高管理水平 (203)

六、加强资金管理，提高企业融资能力 (203)

七、开放式创新与组织学习 (203)

八、强化安全法制化建设 (204)

九、大力提升国际化经营管理水平 (204)

第九节企业文化建设层面 (205)

一、企业文化的层次 (205)

二、树立企业价值观 (205)

三、倡导创新文化，提高企业竞争能力 (206)

四、培育品牌文化，提高服装企业的品牌竞争力 (206)

五、建设企业文化促进企业实现可持续发展 (206)

第十节人力资源管理方面 (207)

一、确立发展战略人才队伍建设目标 (207)

二、大力实施人才战略，推进机制创新 (208)

二、强化从业人员素质，加强产业人才竞争力 (208)

三、企业可持续发展的人力资源管理 (209)

第十一节供应链管理层面 (209)

第十二节小结 (209)

第十章构建奶茶企业实施发展战略“管理、保障、调整”等机制的措施 (211)

第一节构建发展战略管理体系：增强公司战略管理能力 (211)

一、有效的战略管理组织 (211)

二、充分透明的战略制定与分解过程及动态的调整 (211)

三．战略落地要构建有效的执行保障体系 (212)

让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (9)

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告第二节构建发展战略保障体系：增强实施保障能力 (212)

一、注重战略风险防控 (212)

二、加大业绩考核力度 (213)

三、优化战略研究组织架构 (213)

四、构建开放式研究网络 (213)

五、加快信息、成果共享与成果转化 (213)

六、加强战略研究队伍建设 (213)

第三节构建发展战略动态调整机制：完善发展战略的主要措施 (214)

一、完善发展战略 (214)

二、完善企业发展战略的有效措施 (214)

三、企业发展战略创新调整的重要性 (215)

第四节构建适合企业可持续发展的绩效考核体系 (216)

一、总体思路及原则 (216)

二、绩效管理体系的具体做法 (217)

第五节持续变革是发展战略的精髓 (220)

第十一章盛世华研总结 (221)

第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (221)

一、企业失败的原因 (221)

二、提高胜率的策略 (222)

第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (223)

一、基于“产业”的研究与决策体系 (223)

二、基于“周期”的研究与决策体系 (223)

三、基于“人性”的研究与决策体系 (223)

四、基于“变化”的研究与决策体系 (224)

五、基于“趋势”的研究与决策体系 (224)

六、小结 (224)

第三节致读者：商业自是有胜算 (225)

让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (10)

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告

第一章企业发展战略概述

企业没有一个很好的战略管理，就像在迷雾弥漫的大海中没有指南针一样致命，制定实施企业发展战略，对企业的发展有着巨大的作用。

第一节奶茶行业发展战略研究报告简介

企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究和战略研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究和战略研究报告，及时了解行业动态、未来发展趋势，及全面系统、实用高效的战略，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。

本奶茶行业发展战略研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，在对我国奶茶业市场发展进行深入的调研和分析的基础上，对奶茶行业发展战略进行了全面系统的梳理，并提炼出一套可落地执行的实战解决方案，其中包括：

奶茶行业市场调研

企业发展战略的基本类型与选择

企业发展战略规划制定原则及依据

制定发展战略的内容、方法步骤、流程

未来中国奶茶企业发展战略探讨与建议

企业全方位推进“发展战略”及实施路径探讨

构建奶茶企业实施发展战略“管理、保障、调整”等机制的措施

……

为奶茶行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来发展战略提供可参考的路径与方向。

相信通过本报告对奶茶行业发展战略研究报告全面深入的研究和梳理，您对行业及发展战略的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。

与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (11)

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告

内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。

第二节企业发展战略的重要性及意义

一个企业如果想要永远利于不败之地，它必须有自己持久的竞争优势和清晰的经营发展战略。企业战略是企业根据其外部环境和内部资源和能力状况，为求得生存和长期稳定的发展，为不断的获得竞争优势，对企业发展的目标、达成目标的途径和手段的总体谋划和参考；企业战略是为了获得持久优势而对外部机会和威胁以及内部优势和劣势的积极反应。

除了有清晰的企业经营发展战略外，决定企业经营成败的一个极其重要的问题，还要看企业经营发展战略的选择是否科学，是否合理。或者说，企业能否实现高效经营的目标，关键就在于对经营发展战略的选择，如果经营发展战略选择失误，那么企业的整个经营活动就必然会满盘皆输。所以企业经营发展战略实际上是决定企业经营活动的一个极其关键的和重要的因素。企业必须高度重视。

一、是决定企业经营活动成败的关键性因素

随着市场经济逐步一体化，世界各国之间经济贸易往来日趋频繁，导致国际市场竞争越来越激烈，企业未来面对越来越多的竞争者，适应当前经济发展环境，创新企业的管理模式、制定切实有效的企业发展战略、采用科学合理的经营模式是增强企业在市场中竞争资本的有效途径。

放眼全球，企业的平均寿命是很低的，这个数字落到中国就更低。数据显示，我国的民营企业平均寿命大约是3.7年，中小型企业的平均寿命更为短暂，只有2.5年；美国中小型企业的平均寿命是8.2年，而在日本，中小型企业的平均寿命已经超过了10年，达到了12.5年，正向20年迈进。中国大公司的平均寿命是7-9年，欧美国家的大企业的平均寿命是40年，日本的大企业寿命是58年。

《大败局》列举了很多企业失败的教训，有的是因为环境不能适应，但相当大一部分还是由于自己企业的战略制定和执行做的不好。

由此可见，中国的企业平均寿命之短，这就需要各个企业的管理者不断总结经验，汲取他人之所长，将企业带入到一个正确的发展方向上。

一个企业如果想要永远利于不败之地，首先要明确的是自身的发展重点是什么?从而规划出可

让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (12)

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告

实施性强的企业发展战略规划。它必须有自己持久的竞争优势和清晰的发展战略规划。

另外，决定企业经营成败的一个极其重要的问题，还要看企业经营发展战略的选择是否科学，是否合理。或者说，企业能否实现高效经营的目标，关键就在于对经营发展战略的选择，如果经营发展战略选择失误，那么企业的整个经营活动就必然会满盘皆输。所以企业经营发展战略实际上是决定企业经营活动的一个极其关键的和重要的因素。

而发展战略是企业经营发展战略一个重要的必不可少的策略。

二、是实现企业快速、健康、持续发展的需要

企业发展战略是对企业各种战略的统称，就是关于企业如何发展的理论体系。发展战略就是一定时期内对企业发展方向、发展速度与质量、发展点及发展能力的重大选择、规划及策略。企业战略可以帮助企业指引长远发展方向，明确发展目标，指明发展点，并确定企业需要的发展能力，战略的真正目的就是要解决企业的发展问题，并帮助企业实现快速、健康、持续的发展。

发展战略是作为企业经营发展战略一个重要的必不可少的策略，也是企业实现自己的理性目标的前提条件。

三、是企业实现自己的理性目标的前提条件

企业为了实现自己的所谓生存、盈利、发展的理性目标，就必须要首先选择好经营发展战略，经营发展战略如果选择不好的话，那么最后的结果就可能是企业的理性目标难以实现。目标有赖于战略，战略服务于目标，这是贯穿于企业的全部经营活动的一个重要规律，因而企业经营发展战略是企业目标得以实现的重要保证。

发展战略是作为企业经营发展战略一个重要的必不可少的策略，也是企业实现自己的理性目标的前提条件。

四、是企业长久地高效发展的重要基础

企业要长久地高效发展，一个极其重要的问题，就是要对自己的经营发展战略作出正确的选择。如果经营发展战略选择失误了，那么其结果必然是：即使是企业在某一段时间里具有较强的活力，但是最终却很难成为百年老店，只不过是一种过眼烟云式的短命企业。

发展战略是企业经营发展战略一个重要的必不可少的策略，也是企业长久地高效发展的重要基让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (13)

2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告

础。

五、是企业充满活力的有效保证

在现实经营活动中，企业具有活力的一个关键性因素，就是企业要有效地发挥自己的比较优势，而比较优势的发挥，则在于自己对经营发展战略的选择，即在经营发展战略中充分体现自己的比较优势。也就是说，一个企业到底有什么样的比较优势，就应该发挥自己的比较优势，在经营发展战略中充分体现自己的比较优势。如果一个企业选择了不能体现自己比较优势的经营发展战略，那么这个企业最后肯定就会完蛋，根本谈不到高效发展的问题。

发展战略同样如此，是企业充满活力的有效保证。

六、是企业及其所有企业员工的行动纲领

一个企业的负责人按照什么准则来安排企业的日常经营活动？只能是依据企业经营发展战略，企业的日常经营活动必须要服从于自身的经营发展战略，任何人都不能随意更改企业已经决定的经营发展战略。由此可见，如果企业没有一个作为行动纲领的经营发展战略，那么就会出现企业领导人拍脑袋瓜，随意改变企业的经营活动战略的情况，从而使得企业的经营活动没有一个有效的良好约束。

发展战略同样如此。企业只有有了一个很好的经营发展战略，使得所有的人都能按照经营发展战略安排自己的日常经营活动，才能保证企业既充满活力，又能够有序发展。正是从这个意义上讲，我们强调企业经营发展战略实际上是企业的行动纲领。

七、是企业扩展市场、高效持续发展的有效途径

在企业的发展过程当中贯彻实施发展战略，保持企业的市场竞争力以及健康的经营环境，维持企业竞争优势的可持续性。企业可以依靠本身的核心竞争力来产生和扩展新的商业机会，可以使企业降低成本，显著提高企业的运营效率，从而提高企业的市场竞争力和占有率。因此，实施发展战略，是企业扩展市场、高效持续发展的有效途径。

八、是执行层行动的指南

公司发展战略指明了发展方向、目标与实施路径，描绘了公司未来经营方向和目标纲领，是公司发展的蓝图，关系着公司的长远生存与发展。只有制定科学合理的公司发展战略，执行层才有行动的指南，其在日常经营管理和决策时才不会迷失方向，才能知晓哪些是应着力做的“正确的

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事”；否则，要么盲目决策，要么无所作为，既浪费公司宝贵的资源，难以形成竞争优势，又可能失去发展机会，导致公司走向衰落甚至消亡。

发展战略同样如此。一个企业如果能够始终正确地制定战略并坚定执行，那么这个企业就具备长远的生存与发展能力。行业在变化，竞争对手在变化，地域政治与社会环境也在变化，如果企业根据自身的情况变化去制定战略并有效执行的话，这个企业就能长期发展下去。

第三节制定实施企业发展战略的作用

企业没有一个很好的战略管理，就像在迷雾弥漫的大海中没有指南针一样致命，制定实施企业发展战略，对企业的发展有着巨大的作用。

一、有助于企业准确判断外在危机和机遇

分析企业的外部环境即企业生存所处的环境是非常重要的，通过分析外部环境，准确判断外部发展趋势，判断其对企业的影响，得出其对企业是机会还是风险威胁的结论，并做出相应的反应。企业只有正确识别和评价外部机会与威胁才能制定明确的任务，设计实现长期战略目标所需的战略及相应的政策，并随着企业外部竞争环境的变化做适度的调整。企业战略管理可以提高企业的预测能力，避免出现投机的短期行为，有效规避风险，及时准确地作出科学的应对方案。机遇的风口随时在变化，这一刻的机会没有抓住就只能成为跟风者，执行企业战略管理，准确判断机遇风险，才能有利于企业的长远发展。

二、有助于明确企业核心竞争力

没有一个明确的企业战略管理，企业就像一个无头苍蝇，满头乱撞却找不到正确的道路。一个明确的企业战略管理，带给企业的益处是极大的，明确的企业战略管理，带来的是准确的企业自省与自我审视，明确自身的优势劣势，明确自己的核心能力，并根据企业战略强化其核心能力，打造出更强的竞争优势，保证企业的专业化发展，更强的竞争优势带来成本的降低与更多的超额利润。基于核心竞争力的发展战略，可以保证企业发展方向的正确性，巩固行业内地位，像大疆無人机在消费级民用无人机领域的地位无人可撼动。通过企业战略进行内部分析，有助于企业根据自身发展情况进行适度战略调整，强化其核心竞争力。

三、有利于提升企业的持久竞争力

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2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告由于企业明确了企业的利益相关者、竞争者和自身的优势、劣势、机会、威胁，从而使企业可以从容地应对机遇的诱惑和市场变化，有利于企业改进决策方法，提高风险控制能力和市场应变能力，进而有利于提升企业的持久竞争力。

四、有助于企业找准市场定位

市场定位就是要在激烈的市场竞争环境中找准位置。定位准了，才能赢得市场，才能获得竞争优势，才能不断发展壮大。定位所要解决的问题很广泛，包括为社会提供什么样的产品或服务，以什么样的方式满足客户和市场需求，如何充分利用内外部资源以保持持续竞争力，如何才能更好更快地迈入行业前列等。公司发展战略要着力解决的正是公司发展过程中所面临的这些全局性、长期性的问题。从这个角度讲，制定发展战略，就是为公司进行市场定位。

五、有助于企业内部控制、管理与执行

《公司内部控制基本规范》明确指出，“内部控制的目标是合理保证公司经营管理合法合规、资产安全、财务报告及相关信息真实完整，提高经营效率和效果，促进公司实现发展战略”。从中可以看出，公司管理及内部控制的系列目标中，促进发展战略实现是内部控制最高层次的目标。它一方面表明，公司管理与内部控制最终所追求的是如何通过强化风险管控促进公司实现发展战略；另一方面也说明，实现发展战略必须通过建立和健全企业管理与内部控制体系提供保证。公司发展战略为企业管理与内部控制指明了方向，企业管理与内部控制为公司实现发展战略提供了坚实保障。

六、有助于优化资源，有利于实现资源价值最大化

由于企业明确了未来各个阶段的工作重点和资源需求，从而使组织结构设计和资源整合更具有目的性和原则性，进而可以保持组织机构与发展战略规划的匹配性，可以更好地优化资源，有利于实现资源价值最大化。

七、有助于增强企业的凝聚力和向心力

由于企业确定了未来一定时期内的发展战略规划目标，可以使企业的各级人员都能够知晓企业的共同目标，进而可以增强企业的凝聚力和向心力。

八、有助于优化整合企业人力资源，提高企业效率

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2019-2025年中国奶茶行业发展战略制定与实施研究报告如何建立一个有能力的组织结构，以更好地实施发展战略规划，这和企业的资源密切相关。要在企业中找到可用的资源，建立自己的能力，从而形成核心竞争力，最后获得竞争优势。所以，建立一个有能力的组织，就是如何调度资源，使企业具有很强的能力。有三个方面需要考虑：为组织配备人才;建立核心竞争力和竞争能力;调整组织结构与工作效果。组织结构设计包括组织架构与职能调整、组织分工、岗位职责描述、汇报关系、考核方式建议、人员编制等。通过组织结构确定对工作任务如何进行分工、分组、协调、合作。常见的组织结构形式包括职能性结构、地域型组织结构、事业部职能结构、矩阵结构等。

以华为为例，华为将职工的职业生涯规划与企业的长效激励结合起来，提高了员工工作效率，使员工明确个人努力方向，明确个人目标与追求，为员工设立职业发展中心，聘用导师为员工发展出谋划策，华为扩大员工的持股范围和持股比例，增强公司凝聚力和员工归属感。战略管理是一个企业内部各方面高度相互作用的过程，要求对企业内部各种职能领域进行有效的协调。各个部门的管理者和职员共同工作并提供想法和信息，参与制定企业的战略，加强组织内的协调与沟通，并形成企业特有的软实力。正是如此的企业文化激励着一批批华为人，使他们坚定信念，锐意进取，努力奋斗，为自己赢得了资本，也赢得了美好的明天。

九、有助于建立品牌形象，明确目标市场

从计划经济时代到市场经济时代，买卖双方的地位在悄然间完成了互换，当前经济形势下，不再是一个生产出产品就有人为之买单的时代，而是一个充满竞争与激烈碰撞的时代。进行战略管理，明确消费者需要的是什么，什么样的产品才能直击消费者痛点，明确未来各个阶段的工作重点和资源需求，可以更好地优化资源，有利于实现资源价值最大化。明确的战略有助于建立品牌形象，建立起自己独一无二的企业标识。

无论是大企业抑或是中小企业，想要在经济全球化并且如此激烈的竞争环境中生存下来，在这复杂多变的经济态势中抢占先机，都离不开企业战略管理。在企业发展的过程中，企业战略管理逐渐收到了越来越多人的重视，在这种条件下，企业更应制定适合自己的企业战略管理，提高企业运行效率，降低企业运行成本，加强风险控制，提高企业竞争力，让企业在波诡云谲的经济大潮中能够更加得心应手，游刃有余。

十、有助于激励员工积极主动地完成目标

由于企业明确了未来一定时期内各城市、各业务单元的职能发展战略规划，从而使各职能部门、各项目组织都能够清楚地了解自己该做什么，进而可以激励他们积极主动地完成目标。

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第二章市场调研：2018-2019年中国奶茶行业市场深度调研市场及竞争环境是制定企业发展战略的基础

市场及竞争环境分析包括行业现状分析、市场需求分析、市场增长速度、客户群分析、竞争态势分析、技术发展、影响因素、发展趋势分析、政策环境分析等各方面。

第一节中国奶茶行业发展规律特征分析

饮料是大众日常饮用的快速消费品，受经济周期的影响相对较小。

随着我国居民收入水平不断提高，食品饮料等消费支出快速上升，特别是农村市场潜力巨大根据国家统计局的数据，2013年以来，我国城镇居民和农村居民收入与消费水平持续增长。同时，城镇与农村居民消费结构比较稳定，食品支出随着收入和消费水平的提高而稳步增长，显示出稳定的增长空间。

2016年，城镇居民人均可支配收入达到33,616元，同比增长8%。人均消费支出占可支配收入比例近四年来比较稳定，约为70%。食品烟酒支出约占人均消费支出的三分之一。食品烟酒支出的增长率年均在6%，与可支配收入增长率趋势较吻合，显示出稳定的增长趋势。

2016年，农村居民人均可支配收入破万达到12,363元，同比增长8%、。人均消费支出占可支配收入比例近四年来不断提高，由2013年的79%小幅增至2016年的82%。食品烟酒支出约占人均消费支出的三分之一，食品烟酒支出随着总消费水平的增长而持续增高，显示出稳定的增长空间。

与我国居民收入与消费水平的快速增长相对应，饮料行业也经历了长期快速发展，在国民经济中的地位越来越重要。近年来，因宏观经济增速放缓，饮料行业高速增长的势头随之减慢，但仍高于工业增加值增速。

2013年之后，随着宏观经济发展放缓，饮料行业增速有所下滑，但仍高于工业增加值增速。根据国家统计局的数据，报告期，全国工业增加值同比增速逐步下滑，目前稳定在6%，其中酒、饮料和精制茶制造业的工业增加值平均同比增速高于工业增加值平均同比增速。

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第二节 2018年中国茶饮料行业市场整体发展概况

一、茶饮料市场状况

茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。

健康营养茶饮料受消费者青睐

茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。

按中国软饮料的分类国家标准和有关规定，茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料；果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品；碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品；奶味茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。

世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱和脂多糖等近300种成分，具有防止人体内固醇升高，防治心肌梗塞的作用。茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀死病原菌。

此外，一般茶还有提神、消除疲劳等作用。茶饮料还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。

茶饮料成为新的饮料市场主力军

近年来，全球软饮料市场发展迅速。从软饮料的品种来看，碳酸饮料仍占主导地位，占世界总销售额的54%，其次是果汁饮料和矿泉水，分别占18.5%和13.6%。但是随着人们对健康生活的关注，软饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为新的饮料市场主力军。

在国外，茶饮料是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料，在国际上被称为“新生代饮

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料”，被认为符合现代人崇尚天然、绿色的消费追求。

二、2018年茶饮料市场分析

近几年，茶饮料是众多品类种发展最极端的一个。一方面整个行业呈现颓势，市场在不断收缩，过去的两位巨头统一和康师傅也面临种种问题。另外一方面，新产品发展势头出众，2015年的小茗同学，2016年的茶π在市场上都收获不小，受到追捧，2017年整个品类成为市场热捧的一个品类，新品不断。

旧产品的颓势，新产品的强盛，说了几年的产品结构调整在即将到来的2018年出现结果，一场“蛇吞象”的大戏即将开始。

环保税或成调整催化剂

近几年市场上哀鸿遍野，在过去的2017年更是涨声不断，原材料上涨，包材上涨，人工成本上涨，运输成本上涨……已经成为行业常态。多重压力下，大企业面临的压力也在不断增大，产品利润压缩，增幅下降，原本的金牛产品已经风光不再。

在2017年第三季度报中，康师傅表示，食品饮料行业稳步发展，但原材料价格仍处于高位，短期企业仍将继续受压。

除了原材料上涨之外，2018年1月1日开收的环保税，生产成本将进一步增加。同时国家对环保问题的不断加剧，从去年公布的限载令，进一步都不合规车辆限制，运输成本也随之上涨。

成本上涨，利润下降，销量增速放缓……将进一步促进企业对中高端产品的开发与投入，以打造新的金牛产品。而环保税的出现将这一过程加速，催化企业品牌调整的前进。

主流价位已经改变，3元时代逐渐成为过去时

2-3元的价位区间，是康师傅和统一统治时代的茶饮料主流价位区间，也是当时饮料行业的主流价位区间。但是现在，这个价位区间已经成为过去时，无论茶饮，果汁，功能饮料价位区间已经渐渐向5元时代靠近。

现在市场上的3元价位区间产品，康师傅、统一茶饮系列，可口可乐、百事可乐等碳酸饮料产品，而这两大品类是近几年来下滑最快的两大品类。徘徊十年的3元主流价格区间已经渐渐成为过

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去时。

主流价位区间的变化，意味着薄利多销时代的结束。无论经销商还是终端的吃货能力和信心都在下降。价格区间的透明，市场压力增大，经销商更愿意将精力放在价位不透明的创意新品上，从而不断淘汰传统的大路货和老旧品牌产品。

在市场倒逼下，产品的新突破成为市场发展的必然。统一的小茗同学、农夫山泉的茶π正是抓住这样的时机产品得以快速增长。康师傅推出“浓浓”茶饮系列，也正是如此考虑。

三、小众化产品在不断分割大市场

新的产品出现，是新的消费群体崛起的信号。“90后”、“00后”消费群体的崛起，在不断分割传统产品的大市场。比起传统的“70后”、“80后”消费群体来说，“90后”、“00后”消费群体生长环境更优越，在互联网文化的熏陶下，更有个性，大众产品已经很难吸引他们的注意力。

从小茗同学、茶π在市场的反应来看，90后、00后对茶饮料偏好的变化。这样的状态也注定，新产品想要抓住这一代的消费者，需要的是小众化产品的打造。对不同人群、不同兴趣人群打造不同产品。而价格相对成为较弱的影响因素。除了小茗同学，茶π之外，东方树叶、柠檬茶等小众化产品在不断成长。

一个小茗同学、茶π虽然在市场上反应极好，但是能够抓住消费者多久时间就值得关注了。茶π出现之后，小茗同学令人眼前一亮，而茶π出现之后，消费者直接“背叛”。到2017年，茶π和小茗同学热度也远没有以前火爆。

对“90后”、“00后”来说品牌的影响度有限，对新事物的尝鲜，个性化有更多的追求，粉丝经济在逐渐取代品牌效应。在占据价格的过程中，企业根据消费者特性，风格打造越来越多的原创和富有创意的新品，以应对消费者小众化、兴趣化的需求，满足审美越来越高的消费群体，从而占据市场。

这样的发展之下，小众产品分割大市场将成为必然。未来只有能打动消费者的产品，才能让消费者买单。小企业的崛起也未必不可能，“蛇吞象”也一定有成功的可能。

四、2018年康师傅茶饮料市场经营状况分析

3月20日，康师傅控股发布2017年年度报告，在遭遇成本上涨、市场消费习惯改变、外部竞争压力加剧等冲击，经历近两年的低迷后，康师傅转型升级战略开始显现成效，保持四个季度实现

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