使用烘干玉米生产淀粉的工艺改进

使用烘干玉米生产淀粉的工艺改进

科赫

关键词：黻千：淀毫争；改避

１分析烘干玉米对湿磨加工的不利影响

科『按Ｊ论｜坛

使用烘干玉米生产淀粉的工艺改进

张元方

（哈药集霾稻药总厂，黑龙汪哈零滨１５０００１）

摘要：随着玉米深加工产业的迅猛发展，玉米原料日趋持紧，墨米淀粉生产企业采购烘干玉米来补充幽地晾晒玉米的供应不足，成为缓解原料翳缺的必要措施。由于烘干玉米内部化学结构的变化，给玉米淀粉虚产带来了困难，增加了能耗，降低了经济效益。为此，改进原玉米温磨工艺是摆在生产孝叠馥的技术课题。本人根据烘干玉米的跨秘，在实际生产中对原玉米淀粉工艺进行了改造，并取得良好的效慕。

新玉米由于高温烘干，内部成分受到热损揍，琵学缝梅蠢了骥显秘交纯（淀耪凝纯、鬣宣旗变性等），从而降低了玉米的使用品质，影响

了玉米深；０ｈｉ（尤其是湿磨法生产玉米淀粉）的

必要的。将磨前取浆筛（单机臌力曲筛）改用组合曲筛，进磨浓度可由原来的２５０９ｍ，提高到３５０９／Ｌ，有裂于渣浃与耱疫（绎缀）懿羁鸯。

２．２．２由原来的单级细磨放造为两级串联

细磨（针磨）

为磨细纤维剥离后的玉米渣块（蛋白质包

低到１０％一下，提高了胚芽品质。

３．２纤维淀粉（联结淀粉十游离淀粉）含量套覆寒２０％以上降甄到１５％以下，蔽鑫淀粉牧

率可提高１％一２％。

产品得率和质濑。生产中的具体影响有以下几个方瑟：

１．１玉米浸泡过程中，蠛干玉米肉郝蛋白质网很难被破坏，淀粉很难释放成游离状态。

１，２浸泡液渗透困难，瑕米不易被软化，种皮难以裁离，破醛（粗磨）胚努连接着渣皮；缓蘑

纾维（种皮）联结淀耪含量高。

３．３杜绝了湿纤维粘联管泶干燥机的抄板、抄架，减少了设备故障，保证了生产系统的

正常运行。

裹罄淀粉），使蛋囱矮颓粒与淀粉颗粒充分搭爨分离，烘干玉米适合采用两级串联缓磨工艺。为保证纤维（种皮）较完整，便于洗涤脱水和干燥，

需要适当调整针磨动盘转速（动盘外缘切线速

３．４湿纤维水分的降低，使纾维干燥蒸汽

消耗原来的１３００ｋｇ／ｔ降低到１ｌｆ，３ｋｅ４ｔ。

３．５烘干玉米湿磨工艺的改进，更有利于

自然骧晒玉米的加工。

４玉米湿瘗工麓有待于遂～步改送的方向

４．１玉米浸泡质缀在线控制的改良。

１．３纤维不易洗涤，脱水困难，干燥能耗

离。

度调熬范匿推荐照：初级８０—９０Ｍ／Ｓ，次级１００—１１０掰Ｓ）。

２．３改进纤维洗涤、脱水工艺

２．３．１纤维脱水采用组合筛

１．４浸泡变￡程可溶性物质溶出量少，导致淀粉分离、穗涮瞬难，影穗了蔽鑫淀耪浚攀鞠凑

鬣。

。２烘干玉米湿磨工艺的改进

野维脱水采用缀合筛，掇嵩纤维挤于机避释浓发，降舔浸鳋缀东分至６０％叛下，毒弱予

纤维干燥节能。

４，２缀合曲筛的辩缝宽度及纾维洗涤工艺求廷鲞铃工艺缨节秘添送一步探讨。

４．３自然晾晒玉米与烘干玉米在生产加工

２．３．２提取细纤维（粗蛋白）有利于纤维洗

涤

中的合理搭配及玉米收购、仓库等部门与生产

上的进一步协调。

针对烘于摄米内部化学结构变化给生产蛰寒戆不联影穗，着重获泼下尼拿方嚣逡褥了

工艺改进。

２．１烘干纛米浸泡工艺参数的调整

玉米浸泡温度、时间和浸泡液（亚硫酸）浓

缓终麓零浆与蘩予滤滚菇经珏力鏊爨（缝宽５０“ｍ）过滤，滤渣（细纤维）压滤、干燥可制得蛋白质含量２０％以上的细纤维（粗蛋白）。澄

清滤液有利于纤维的逆流洗涤。

遴避对嫫予玉米瀑瘗工艺懿改送寨爨兖分说明，生产技术的不断革新是企业节能增效的有效途径之一。今聪将进一步总结经验，充分

调动一线工人的创造性，技术创新和生产管理

发是浸泡工艺戆主要参数。焱实踩生产审对烘予玉米做出了如下调整。

２．１．１适当提高浸泡温度浸泡温度由４８—５０℃掇高到５３—５５℃，有利予烘于玉米凌层的

３貘予玉米澎瘥工艺改遴麓豹效果

３．１芽联接淡皮量有原来的１２％以上，降

共霹努力，鸯金鲎实瑷裂兹最大纯，皴毒壶有懿

贡猷。

较纯，键使浸泡液往颗粒内鄢的渗

透。

２．１．２适当提高浸泡液（亚硫

羧）的浓度

耍褒酸浓窿壶０。１５％－．０。２５％提高到Ｏ．２５％一０．３５％，促使鬣自质

网破坏，有利于玉米粒内部淀粉的释放。

２．１。３浸浚裁懿交毒ｌ：

在亚硫酸中加入定量的氢氧

化钠，提高浸泡液中亚硫酸根

（ＨＳ０３＿）的浓度，有利于破坏礞自壤霹。在浸滤瓣阕不变（浸浚嚣季闽

怒根据热工登与浸泡罐容爨而确

定）的工况下，改变浸泡剂来提高浸泡效果。

２．２改进烘予玉米的细縻工艺２．２．１采麓组合益筛（瑗力益筛＋重力曲筛）适当提高细麟的进

料浓度

为提高玉米脱胚后的渣蛱在缀瘀过翟孛秘互藏戆砖壹．、搓塞

力，适当提高进磨物料浓度怒十分

一２。垂一

万方数据　

使用烘干玉米生产淀粉的工艺改进

使用烘干玉米生产淀粉的工艺改进

作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：

张元方

哈药集团制药总厂,黑龙江,哈尔滨,150001

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HEILONGJIANG SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION2009(23)

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