昆明粗粮深加工项目商业计划书

昆明粗粮深加工项目商业计划书

规划设计/投资分析/产业运营

报告摘要

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的

玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、

赤豆、绿豆等。

随着现代生活节奏加快，饮食搭配不当以及缺乏锻炼使肥胖问题更为

突出。但人们健康意识也不断提高，开始更多寻求健康减重方式应对肥胖

问题。

该粗粮项目计划总投资18469.47万元，其中：固定资产投资14414.20万元，占项目总投资的78.04%；流动资金4055.27万元，占

项目总投资的21.96%。

达产年营业收入28643.00万元，净利润4699.99万元，达产年纳

税总额2767.88万元；达产年投资利润率33.93%，投资利税率40.43%，投资回报率25.45%，全部投资回收期5.43年，提供就业职位424个。

昆明粗粮深加工项目商业计划书目录

第一章项目基本信息

第二章背景、必要性分析

第三章项目市场调研

第四章建设规模

第五章土建工程研究

第六章运营管理模式

第七章项目风险性分析

第八章 SWOT分析

第九章计划安排

第十章项目投资规划

第十一章经营效益分析

第十二章项目综合评价

第一章项目基本信息

一、项目名称及建设性质

（一）项目名称

昆明粗粮深加工项目

（二）项目建设性质

该项目属于新建项目，依托xxx临港经济技术开发区良好的产业基础和创新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以粗粮为核心的综合性产业基地，年产值可达29000.00万元。

二、项目承办单位

xxx集团

三、战略合作单位

xxx科技发展公司

四、项目建设背景

杂粮，俗称小杂粮，泛指除了玉米、水稻、大豆、小麦、薯类等大宗粮食作物以外的其他小宗粮豆作物的总称，主要包括高粱、粟（谷子）、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦即裸燕麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（即红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等16大种、几百个小种。

五谷杂粮是饮食中的基石，是膳食纤维的主要来源，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，能够提供人体必需的大多数营养素。五谷杂粮泛

指粮食作物。五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将

米和面粉以外的粮食称作杂粮。

xxx临港经济技术开发区把加快发展作为主题，以经济结构的战略性调整为主线，大力调整产业结构，加强基础设施建设，积极推进对

外开放，加速观念创新、体制创新、科技创新和管理创新，努力提高

经济的竞争力和经济增长的质量和效益。该项目的建设，通过科学的

产业规划和发展定位可成为xxx临港经济技术开发区示范项目，有利

于吸引科技创新型中小企业投资，吸引市内外、省内外、国内外的资本、人才、技术以及先进的管理方法、经验集聚xxx临港经济技术开

发区，进一步巩固xxx临港经济技术开发区招商引资竞争力。

五、投资估算及经济效益分析

（一）项目总投资及资金构成

项目预计总投资18469.47万元，其中：固定资产投资14414.20

万元，占项目总投资的78.04%；流动资金4055.27万元，占项目总投

资的21.96%。

（二）资金筹措

该项目现阶段投资均由企业自筹。

（三）项目预期经济效益规划目标

项目预期达产年营业收入28643.00万元，总成本费用22376.35

万元，税金及附加336.85万元，利润总额6266.65万元，利税总额7467.87万元，税后净利润4699.99万元，达产年纳税总额2767.88万元；达产年投资利润率33.93%，投资利税率40.43%，投资回报率

25.45%，全部投资回收期5.43年，提供就业职位424个。

十、项目评价

1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合xxx临港经济技术开发区及xxx临港经济技术开发区粗粮行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进xxx临港经济技术开发区粗粮产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。

2、xxx有限责任公司为适应国内外市场需求，拟建“昆明粗粮深加工项目”，项目的建设能够有力促进xxx临港经济技术开发区经济发展，为社会提供就业职位424个，达产年纳税总额2767.88万元，可以促进xxx临港经济技术开发区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。

3、项目达产年投资利润率33.93%，投资利税率40.43%，全部投

资回报率25.45%，全部投资回收期5.43年，固定资产投资回收期

5.43年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。

4、中共中央、国务院发布《关于深化投融资体制改革的意见》，

提出建立完善企业自主决策、融资渠道畅通，职能转变到位、政府行

为规范，宏观调控有效、法治保障健全的新型投融资体制。改善企业

投资管理，充分激发社会投资动力和活力，完善政府投资体制，发挥

好政府投资的引导和带动作用，创新融资机制，畅通投资项目融资渠道。民间投资是我国制造业发展的主要力量，约占制造业投资的85%以上，党中央、国务院一直高度重视民间投资的健康发展。为贯彻党的

十九大精神，落实国务院对促进民间投资的一系列工作部署，工业和

信息化部与发展改革委、科技部、财政部等15个相关部门和单位联合

印发了《关于发挥民间投资作用推进实施制造强国战略的指导意见》，围绕《中国制造2025》，明确了促进民营制造业企业健康发展的指导

思想、主要任务和保障措施，旨在释放民间投资活力，引导民营制造

业企业转型升级，加快制造强国建设。

第二章背景、必要性分析

一、项目承办单位背景分析

（一）公司概况

公司自成立以来，坚持“品牌化、规模化、专业化”的发展道路。以人为本，强调服务，一直秉承“追求客户最大满意度”的原则。多

年来公司坚持不懈推进战略转型和管理变革，实现了企业持续、健康、快速发展。未来我司将继续以“客户第一，质量第一，信誉第一”为

原则，在产品质量上精益求精，追求完美，对客户以诚相待，互动双赢。我们将不断超越自我，继续为广大客户提供功能齐全，质优价廉

的产品和服务，打造一个让客户满意，对员工关爱，对社会负责的创

新型企业形象！成立以来，公司秉承“诚实、信用、谨慎、有效”的

信托理念，将“诚信为本、合规经营”作为企业的核心理念，不断提

升公司资产管理能力和风险控制能力。

公司基于业务优化提升客户体验与满意度，通过关键业务优化改

善产业相关流程；并结合大数据等技术实现智能化管理，推动业务体

系提升。公司能源计量是企业实现科学管理的基础性工作，没有完善

而准确的计量器具配置，就不能为企业能源消费的各个环节提供可靠

的数据，能源计量工作也是评价一个企业管理水平的一项重要标志；

项目承办单位依据ISO10012-1标准建立了完善的计量检测体系，并通过审核认证；随后又根据国家质检总局、国家发改委《关于加强能源计量工作的实施意见》以及xx省质监局《关于加强全省能源计量工作的通知》的文件精神，依据国家《用能单位能源计量器具配备和管理通则》（GB17176-2006）的要求配备了计量器具并实行量化管理；项目承办单位已经建立了“能源量化管理体系”并通过了当地质量技术监督局组织的评审认证，该体系的建立，进一步强化了项目承办单位对能源计量仪器（设备）的管理力度，实现了以量化管理促节能，提高了能源计量数据的真实性、准确性，凭借着不断完善的能源量化体系，实现了对各计量数据进行日统计、周分析、月汇总、年总结，通过能源计量数据的有效采集、处理、分析、控制，真实反映了项目承办单位能源消费的实际状态，为节能降耗、保护环境、提高企业的市场竞争力，做出了积极的贡献，从而大大提高了项目承办单位的能源综合管理水平。

公司以生产运行部、规划发展部等专业技术人员为主体，依托各单位生产技术人员，组建了技术研发团队。研发团队现有核心技术骨干十余人，均有丰富的科研工作经验及实践经验。公司坚持精益化、规模化、品牌化、国际化的战略，充分发挥渠道优势、技术优势、品

牌优势、产品质量优势、规模化生产优势，为客户提供高附加值、高质量的产品。公司将不断改善治理结构，持续提高公司的自主研发能力，积极开拓国内外市场。

（二）公司经济效益分析

上一年度，xxx有限责任公司实现营业收入25289.42万元，同比增长28.65%（5631.45万元）。其中，主营业业务粗粮销售收入为20421.58万元，占营业总收入的80.75%。

上年度主要经济指标

根据初步统计测算，公司实现利润总额5550.51万元，较去年同期相比增长712.76万元，增长率14.73%；实现净利润4162.88万元，

较去年同期相比增长776.51万元，增长率22.93%。

上年度主要经济指标

二、粗粮项目背景分析

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类

中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

因2015年种植收益乐观，2016年高粱、荞麦种植面积有所增加，

增幅分别在8.51%和58%。谷子、大麦种植面积下降，降幅超20%;春小麦基本稳定，种植面积下降不到1个百分点。种植收益方面，五个品

种出现分化，其中高粱、大麦、荞麦(内蒙古)理论种植收益下降，幅

度分别达到30.74%、40.17%、57.91%;谷子、春小麦(黑龙江)理论种植受益上升70.32%和362%。由于部分品种地域间存在差别，有的地区种

植收益上升，有的地区种植收益下降。如荞麦在陕西与内蒙地区收益

一增一降，春小麦在黑龙江与新疆也是呈现一增一降局面。

由于2016年春季干旱、秋季多雨影响，杂豆单产降幅较大，直接

导致种植收益下滑。其中绿豆种植收益降幅42.13%;红小豆种植收益降幅39.36%;芸豆(奶花)种植收益呈现亏损，达到10.32元/亩(租地);豌豆种植收益降幅1.05%-16.8%(地区与品种差别导致幅度不同);黑豆种

植收益降幅22.51%-29.17%(地区与品种差别导致幅度不同)。从面积方面来看，2016年杂豆五个品种的种植面积呈现“三升两降”，其中绿豆、红小豆、黑豆种植面积增加幅度比较明显，同比分别达到12.75%、

41.64%、97.33%;而芸豆、豌豆种植面积出现下滑，幅度分别为20.70%、1.25%。

粗粮行业的快速发展，在未来几年将会吸引更多的资本进入，从

而进一步带动粗粮食品行业市场规模的增长。由于粗粮饮料市场准入

门槛较低，区域性品牌居多，新进企业市场成长机会较大，会有更多

的企业进入该行业，粗粮饮料产品的供给量会大幅上升，各企业为了

体现差异性，打造品牌效益，产品会更加多元化。

三、粗粮项目建设必要性分析

随着现代生活节奏加快，饮食搭配不当以及缺乏锻炼使肥胖问题

更为突出。但人们健康意识也不断提高，开始更多寻求健康减重方式

应对肥胖问题。

数据显示，2020年第一季度中国41.4%网民主要通过多吃水果瘦身，比重最大；40.2%网民主要通过多吃粗粮瘦身；34%网民主要通过

控制食量瘦身；仅12.4%网民通过查阅资料定制瘦身。

现阶段，中国健康瘦身市场主要有功能型瘦身食品、健身瘦身、

健康化快消食品等产品及服务。功能型瘦身食品包含代餐产品、药品、保健品等，其中代餐产品从膳食方面进行营养科学搭配，健康性较强，该领域的市场保持快速发展的态势。

第三章项目市场调研

一、粗粮行业分析

五谷杂粮是饮食中的基石，是膳食纤维的主要来源，具有降低胆

固醇、预防心血管疾病等功效，能够提供人体必需的大多数营养素。

五谷杂粮泛指粮食作物。五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，

同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮

豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养

成分。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类

中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，

如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。大部分粗粮不但富含人体所必需的氨

基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白

面而言，粗粮的碳水化合物含量更低，膳食纤维含量高，食用后更容

易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。此外，粗粮还有

利于保障消化系统正常运转，可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心

脑血管疾病的风险，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等

多种疾病。

国家统计局公布了2018年度我国粮食相关的统计数据显示，全国

粮食总产量65789万吨(13158亿斤)，比2017年减少371万吨(74亿斤)，下降0.6%。其中谷物产量61019万吨(12204亿斤)，比2017年

减少502万吨(100亿斤)，下降0.8%。据国家统计局数据，2018年全

国粮食播种面积为117037千公顷(175555万亩)，比2017年减少了

952千公顷(1428万亩)，下降0.8%。其中谷物播种面积99685千公顷(149528万亩)，比2017年减少1079千公顷(1619万亩)，下降1.1%。

具体到各省份的情况，2018年湖南、江西两省主动调减单产较低、品质较差的早稻和双季晚稻种植面积796万亩，同时增加单产较高、

品质较优的中稻和一季晚稻种植面积348万亩;黑龙江主动压缩冷凉区

域水稻种植面积249万亩。贵州、河北两省大力发展经济作物，主动

调减玉米种植面积765万亩。内蒙古、吉林、河南、山东、安徽等省(区)采取加大政策补贴等措施扶持大豆生产，五省(区)共增加大豆面

积402万亩。

由于我国消费的特殊性，加上物种的多样性，我国有杂粮种类繁多，是世界上重要的杂粮主产国之一，从荞麦、糜子、黍稷，到绿豆、小豆、燕麦、豇豆和小扁豆，还有青稞、高粱、豌豆、蚕豆等，而且

产量均位居世界前列，素有“小杂粮王国”的美誉。在全国粮食消费

每年提升的背景下，我国小杂粮的产量却在逐渐萎缩。据悉，我国杂

粮产量已由历史最高水平占全国粮食总产量的30%左右降低到现在的不足8%。一方面是由于小麦、玉米等主粮作物产量增长迅猛，另一方面

则是杂粮种植一直是小产业，投入低、发展慢。

近些年来，随着杂粮养生保健功效逐渐被消费者认可，市场对各

种杂粮产品的需求正不断提升。《全国种植业结构调整规划(2016-2020)》中就明确提出，要发展特色农产品，因地制宜发展有区域特色

的杂粮杂豆。从具体的品种结构调整重点来看，薯类杂粮要扩大面积、优化结构、加工转化、提质增效;到2020年，薯类杂粮种植面积达到

2.3亿亩左右。尽管在种植业结构、粮食生产调整的大背景之下，杂粮杂豆迎来了良好的发展机遇，但是由于长期以来不受重视，杂粮生产

亟须破解自身的发展难题。

二、粗粮市场分析预测

杂粮，俗称小杂粮，泛指除了玉米、水稻、大豆、小麦、薯类等

大宗粮食作物以外的其他小宗粮豆作物的总称，主要包括高粱、粟

（谷子）、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦即裸燕麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（即红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等16大种、几百个

小种。

杂粮的共同特点就是生育期比较短，种植面积比较小，地域性比

较强，比较抗干旱、耐瘠薄，营养价值相对较高，多数口味比较独特，属传统的保健食品原料作物。杂粮不但具有较高的营养保健价值，其

所含较高的微量元素、维生素和膳食纤维还有一定的药疗作用。

杂粮生育期短，适应范围广，善于利用自然光热资源，具有耐旱

耐瘠等特点。它既可以作为填闲补种作物，又适宜于生产条件差的冷

凉地区、丘陵山地、新垦荒地和一些旱薄地种植，也可以与大宗作物

实行间作套种、混种，提高土地利用率，优化粮食生产结构。

资料显示，目前发达国家杂粮消费量越来越大。以甜玉米为例，

全球甜玉米总面积为1500万亩，主要生产国为美国、加拿大、中国、

日本和中国台湾地区，而消费国主要为美国、日本等发达国家，美国

甜玉米播种面积500万亩，居全球首位，即便如此，美国每年仍需从

国外进口大量甜玉米及其加工品。长期以来，并不起眼的荞麦在国际市场上也日益成为抢手货，近年来需求量有增无减。据统计，日本年荞麦消费量为11.6万吨，而本国产量仅2.1万吨。近年来，日本从我国进口的荞麦每年达5.54万吨，仍不能满足其需求。荞麦原麦出口价格亦因此一路上升，由每吨260美元升至600美元。

我国已成为世界上最大的杂粮生产国和出口国，杂粮年种植面积约1000万公顷，生产总量在2000万吨以上。其中，荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为350.8万公顷，占3.8%；谷子、高粱面积约240万公顷，占2.3%；绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积约为320万公顷，占2.6%。杂粮总产约1970万吨，占全国粮食总产量的4.2%。其中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为766万吨，占1.6%；谷子、高粱产量约为720万吨，占1.5%；绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等产量约为486万吨，占1.1%。2从分布区域看，主要分布在北方、中西部；从地形分布特点看，主要分布在高原、山区以及丘陵地区；从生态环境分布特点看，主要分布在生态条件较差地区，如：半湿润半干旱的旱作地区、高寒山地；从经济发展程度的区域分布看，主要分布在经济欠发达地区、少数民族地区、边疆地区等区域。其中生产规模较大、群体种类较多、分布较为集中的是黄土高原地区。

近年来，我国杂粮播种面积呈现下降趋势，单产不稳定，总产量有所下降。并且受到自然环境、消费需求等影响，中国主要杂粮品种价格有一定的波动。

发达国家或地区对杂粮作物原料的加工研究起步早、投入大、发展快，其杂粮加工的特点是机械化、自动化、规模化、集约化、品种多样化；严格作业，清洁卫生，环保意识强，达到无污染综合治理。目前，发达国家或地区的杂粮初深加工技术处于国际领先水平，在发达国家，农产品加工企业一般采用“企业＋农场”的形式。农业纵向一体化程度不断加深，其杂粮生产亦在向机械化、现代化方面发展。我国杂粮加工技术开发起步晚，投入人力、资金有限，在杂粮加工方面，与欧美等农业发达国家相比有很大差距。国外农业发达国家用于深加工的杂粮数量占其总产量的50％以上，而我国杂粮深加工的利用率还不到其总产量的10％，且大多数加工水平只能停留在初级加工水平。工艺落后、产品质量差，深精加工水平有限。

近几年，我国有一批杂粮加工企业与科研机构正致力于深加工产品的开发．并取得了一些可喜的成果。但总体上来说，整个杂粮加工行业仍存在原料生产发展水平低，产品质量不稳定；加工企业规模小而分散，技术创新能力有限，市场竞争优势不强；产品档次低、低层

次、低水平加工多、深精加工不足；杂粮加工附加值低．加工转化率低；杂粮研究投入少，技术人才匮乏，全国性的龙头企业尚未建成等问题。

2014年1月28日，国务院办公厅印发了《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》，指出“我国居民营养不足与过剩并存”，需“优化食物结构，强化居民营养改善”，明确“传承以植物性食物为主，动物性食物为辅的优良膳食传统”，纲要中指出到2020年，全国人均全年口粮消费目标为135公斤、食用植物油目标为12公斤、豆类目标为13公斤，按人口数量为15亿人计算，豆类消费量将为195亿公斤，食用植物油消费量将为180亿公斤，豆类杂粮消费量和食用植物油需求市场前景广阔。

第四章建设规模

一、产品规划

（一）产品放方案

项目产品主要从国家及地方产业发展政策、市场需求状况、资源供应情况、企业资金筹措能力、工艺技术水平的先进程度、项目经济效益及投资风险性等方面综合考虑确定。该项目主要产品为粗粮，具体品种将根据市场需求状况进行必要的调整，各年经营纲领是根据人员能力水平，并参考市场需求预测情况确定，同时，把产量和销量视为一致，本报告将按照初步产品方案进行测算，根据确定的产品方案和建设规模及预测的粗粮产品价格根据市场情况，预计年产值28643.00万元。

（二）营销策略

通过以上分析表明，项目承办单位所生产的项目产品市场风险较低，具有较强的市场竞争力和广阔的市场发展空间，因此，项目产品市场前景良好，投资项目建设具有良好的经济效益和社会效益，其市场可拓展的空间巨大，倍增效应显著，具有较强的市场竞争力和广阔的市场空间。项目承办单位计划在项目建设地建设项目，具有得天独厚的地理条件，与xx省同行业其他企业相比，拥有“立地条件好、经

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