商品学期中试卷带答案

商品学基础期中考试试卷

本试卷共六大题，总分100分，时间：90分钟

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一、填空题。（本大题共6小题，每空1分，共10分）

1、商品贮存等意义在于协调产销 时间 矛盾、产销 地域矛盾、市场供求矛盾。

2、商品的储存往往导致商品发生质量的损失和数量的消耗，这些商品 质量 和 数量 的变化主要有物理变化、机械变化、化学变化以及生物变化等。

3、在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好 商品入库 、商品在库和 商品出库 这三个基本环节的管理工作。

4、白酒是以高粱、玉米等含淀粉较多的粮食或薯类为原料。以 酒曲 为糖化剂，经 发酵 后，用蒸馏 法制成的高酒精度饮料酒。

二、判断题。（本大题共5小题，每题1分，共5分）

1、运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。 ( 对 )

2、GB18168-2000表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准。 ( 错 )

3、商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。 ( 对 ) 4、绿茶是一种发酵茶，是我国的主要茶类。 （ 错 ） 5、腐败是食品的一种严重变质现象。 （ 对 ）

三、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。）

1、商品质量的高低，是由生产、流通和（ C ）全过程中许多因素共同决定的。

A、加工 B、包装 C、消费 D、销售 2、商品质量认证的安全认证属于（ A ）

A、强制性认证 B、推荐性认证、 C、自愿性认证 D、国内认证 3、生产检验又称为（ A ）

A、第一方检验 B、第二方检验 C、第三方检验 D、第四方检验 4、（ B ）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法

A、简单随机抽样法 B、分组随机抽样法 C、等距随机抽样法 D、阶段随机抽样法 5、商品条码最早产生于（ D ）

A、日本 B、中国 C、加拿大 D、美国 6、 耐久性标签不包含的内容是（D ）

A、号型规格 B、成分含量 C、洗涤方式 D、质量等级 7、销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（ D ）。 A、保护功能 B、容纳功能 C、便利功能 D、促销功能 8、大包装是指（ C ）

A、挂式包装 B、配套包装 C、运输包装 D、销售包装 9、各种日用消费品主要贮存在（ A ）

A、库房 B、货棚 C、货场 D、车间 10、霉变是指由于（ D ）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象 A、野生酵母 B、腐败细菌 C、寄生细菌 D、霉菌 11、（ D ）是金属商品的重要破坏形式。

A、老化 B、氧化 C、分解 D、腐蚀

12、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（ B ）属于不发酵茶。 A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶 13、最有营养价值的饮料酒是（ B ）

A、白酒 B、黄酒 C、啤酒 D、葡萄酒 14、常见的12度啤酒指（ B ）的浓度为12%。

A、酒精 B、原麦汁 C、二氧化碳 D、氨基酸 15、不属于贮存商品的生理变化是（ A ）

A、霉变 B、呼吸 C、发芽 D、后熟

四、多项选择题（本大题共10题，每题3分，共30分。)

1、影响商品质量的因素有（ ABCD ）

A、原材料 B、生产工艺 C、运输 D、包装 2、中国商品质量认证分为（ AC ）两种

A、安全认证 B、质量认证 C、合格认证 D、优化认证 3、属于贮存商品的物理变化的是（ ABCD ）

A、挥发 B、溶化 C、串味 D、熔化 4、贮存商品的化学变化有（ ABCD）

A、氧化 B、分解 C、腐蚀 D、老化 5、世界三大饮料有（ ACD ）

A、茶叶 B、白酒 C、咖啡 D、可可 6、对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（ ABC ）的环境中。 A、低温 B、低氧 C、低湿 D、超低温 7、商品贮存的存放场所一般有（ ACD ）

A、库房 B、车间 C、货棚 D、货场 8、根据生产方法可把酒分为（ BC ）

A、高度酒 B、蒸馏酒 C、发酵酒 D、中度酒

9、化学杀虫的方法有（ ABC ）

A、熏蒸杀虫 B、接触杀虫 C、胃毒杀虫 D、高温杀虫 10、第三方检验又称为（ CD ）

A、买方检验 B、买方检验 C、公正检验 D、法定检验

五、简答题（本大题共3小题，每小题5分，共15分）

1、食品等标签必须标识哪些内容？

答：食品名称、配料表、净含量、规格、生产者的名称、地址、联系方式、产地、生产日期、保质期、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号。

2、特殊用途化妆品包含哪些？

答：特殊用途化妆品是指用于育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防晒的化妆品

3、纺织品消费者使用说明书标准GB5296、4-－－1998要求服装吊牌必须标识等内容有哪些？

答：厂名厂址电话、产品名称、成分含量、洗涤方法、规格号型、标准编号、质量等级、产品的基本安全技术类别、出厂检验。 六、论述题（本题10分）

某大型购物广场将在市中繁华区域开设分店，假如你作为企划部的经理，将如何设置和划分购物广场店销售部的区域、部门。并说明理由。 答：区域划分为百货区、食品区、生鲜区、非食区、婴幼儿区五大区域。 百货区分精化品、男装、女装、休闲运动装、童装、床上用品、箱包。 食品区分为粮油部、休闲食品部、饮料部、散装食品部、冷冻食品部。 非食区划分为洗化部、针纺部、日杂文体部、家电部。 生鲜区划分为蔬菜水果部、肉档、水产部、熟食部、面包房。

婴幼儿区划分为食品、尿裤、玩具、图书音像、车床、妈妈用品、用品、服纺

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