营养午餐教案

乐山市赛课教案

营养午餐 课堂教学设计

教学内容：人教版新课标小学数学四年级下册48~49页 教学目标：

1、知识与技能：通过探究活动，经历判断、选择过程，综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。

2、过程与方法：通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3、情感态度与价值观：体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。

教学重点：运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，了解营养午餐的一些基本指标，养成科学的饮食习惯。

教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。 教学准备：师：课件、题表，生：有关营养的小常识。 教学方法：自主探究、合作交流、动手实践 教学过程： 一、情景导入

师：请看，孩子们正在吃牛奶、鸡蛋。这就是我县正在实施的“农村中小学生国家营养计划”，看来营养的问题越来越受到全社会人们的关注。这节课我们共同研究“营养午餐”中的数学问题。

二、设计营养午餐

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1、初次选菜

（大屏幕出示我们学校伙食团中午的“菜谱图”）

师：这么色香味俱全的美食，你们喜欢吗？请选择你最喜欢的3种食物，填入你手中的“营养午餐搭配方案表”。

生：（自主选择方案，并填表。）

师：同学们填好了吗？你选择了哪些搭配方案？ 你说....... 你说......

你选择的方案营养、合理吗？让专家来告诉我们吧！ 2、理解合理营养

（大屏幕出示专家的营养建议） 师：从专家的建议中，你读懂了什么？ （你来说...他说...）

生1：（师复述)老师，我懂得了营养午餐中：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。

生2：老师，我知道了“不低于就是大于或者等于，不超过就是等于或小于”。（师板书：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。）

师：理解的真透彻。你来说

生2：（师小结学生话：你还知道热量指的是...脂肪指的是...） 师:你了解的真多，看来你是一个善于收集、积累知识的好孩子。（你还想说）

生3：（师小结学生话：哦！你还知道脂肪、热量的作用）

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师：真了不起！

3、检查自己选择的午餐方案是否符合标准 师：同学们，你还有什么疑问吗？

生：（老师，这些菜的营养含量是多少呢？）

师：答案就在课本48页的表格中。请对照营养含量表继续完善你手中的“营养午餐搭配方案表”，并判断你的方案是否符合标准。

生：（独立判断）

师：判断完了吗？谁愿意来展示你的搭配方案。

生1老师，我的是合理的，脂肪总量不超过50克，热量不低于2926千焦

生2：老师，我的不合理。我的脂肪指标超标了。

生3：我的是合理的。脂肪总量是46克，热量2315千焦。 生4：老师，不对不对，他的热量不够。

师：看来，判断你的方案应同时满足这两个标准（手指黑板） 师：请同学们在小组内检查并修改搭配方案，使之符合营养标准。 生：（小组合作完成方案修订。）

师：谁愿意将你们小组的方案与大家分享？（师强调：当一个小组在汇报的时候，其他小组的成员要认真倾听，并判定他们的方案是否符合营养标准。）

师：哦，你们小组发现了问题，说说你的理由。 生：脂肪含量：25+15+16=56克了。 师：真仔细！脂肪超标了。

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师：哪个小组愿意继续分享。嗯，哦，真好。 （师大屏幕出示各种符合标准的搭配方案） 4、统计全班同学最喜爱的五种搭配方案

师：大家真能干，一下子找出了这么多符合营养标准的方案。其实运用组合的方法“十选三”一共可以有120种方案，但符合营养标准的有24种。我们学校的厨师为了更好地准备既营养又受孩子们喜爱的午餐，我们需要做一个调查：请你在上面的（手指）这些方案中选出你最喜爱的五种搭配方案，并做好统计。

生：独立思考并进行选择。

师：下面有请我们的生活班长组织大家为我校餐厅的厨师们做统计：孩子们最喜爱的五种搭配方案。

（师模拟：大家好！我是生活班长，请通过举手表决你最喜爱的5种搭配方案。方案一...方案二...方案三......）

师：谢谢非常称职的生活班长。（大屏幕出示全班同学最喜爱的五种搭配方案统计表）你能把我们刚才的统计数据制成复式条形统计图吗？

生：独立制作复式条形统计图。

师：孩子们真快，都可以做专业的统计员了。下面，我们以这个同学的统计图为例，一起来进行简要的数据分析。

生：......（你知道了男生最喜爱方案一<猪肉粉条+红烧鱼块+韭菜豆芽>，你知道了女生最喜爱方案四<炸鸡排+鸡蛋西红柿+香菇油菜>，你还知道...）

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三、拓展应用

1、研究关于蛋白质的问题，渗透极值思想。

师：其实在我们的营养指标里还有一项更重要的内容，那就是蛋白质。（你想说...哦，你还知道蛋白质的作用。不愧为我们班的“百科大全书”。）那在刚才孩子们最喜欢的五种搭配方案中，哪一种的蛋白质最多？

生1、......（你是用逐个相加的方法算出的）

生2：......（你还有更妙的方法。好，你来介绍介绍。你是直接在营养含量统计表中（大屏幕出示营养含量统计表）把蛋白质最多的炸鸡排、鸡蛋西红柿和家常豆腐搭配起来。你真是个数学天才！）

2、联系生活实际，进行良好饮食习惯的养成教育

师：通过刚才的研究，相信孩子们对营养午餐有了更深入的理解。那么我想请孩子们猜猜，老师最喜欢吃什么呢？

生1：...你猜我喜欢吃猪肉粉条。 生2：...你猜我喜欢吃土豆炖牛肉。 生3、...你还知道...

师：你们个个都是诸葛亮，老师就喜欢吃它们，所以，你们看老师现在的体型。（动作）

师：你想给老师提点什么意见？ 生：少吃脂肪含量多的食品，多吃蔬菜。

师：哦。这样更营养健康。谢谢你的建议。同时，老师也想建议孩子们：在今后的生活中要注意科学合理的营养搭配，尽量克服偏食、

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挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。谢谢！

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