食堂卫生监督汇总表格式12-05-06

食堂卫生监督汇总表

总结

经过一个星期的观察，我们发现食堂各个方面的问题有了较大的改善，但与此同时，我们也不能忽视这其中存在的问题。一下便是这周食堂工作各方面的一些优势与不足：

1、各窗口分工明确，井然有序，特别是新食堂一楼深受同学们的青睐。

2、用餐大厅内地面干净整洁，工作人员及时对饭桌上的残渣进行处理，为同学们提供一个舒适的用餐环境。

3、餐盘和筷子摆放整齐，并统一指定地方进行清洗，严格杀菌消毒，确保大家的饮食安全。

4、成品、半成品和剩菜分开管理，以保证食品的新鲜程度，为同学们盛上可口的饭菜。

5、食堂蔬菜非常新鲜，色泽诱人，没有腐烂的现象，花椒和辣椒都没有坏掉的情况。

6、旧食堂操作间内部清洁做得较好，没有闻到异味。

不足之处有：

1、装在篮筐里的熟品没有及时盖盖子。

2、在操作时一些工作人员未戴手套，垃圾的存放和处理需要及时。

3、新食堂菜架上有蜘蛛网，角落处竟然还有蚊虫，希望师傅们下次能够及早处理。二楼的卫生也有待加强。卫生工作整体要好，但是一些细节也要做到位。

4、在礼拜二有同学反映，吃过新食堂一楼的面后，拉肚子。食检小组的同学对此做了记录，但是经理却回复说是个别同学的肠胃问题和天气问题。如此不负责任的答复实在让同学们难以接受。其他不说，就其不负责任的态度校方就应给予处理。

总体来说，本周食堂方面的卫生安全工作又上了一个台阶，食堂的卫生状况得到较大改善。可以看出食堂师傅们也做了很大努力。希望以后能够做的越来越好。

“学校是我家，健康靠大家”，我们会再接再厉做好食堂监管工作，希望食堂的师傅们能和我们一起努力，共同建设美好的校园。

总结人：牛辉

2011年11月27日

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