商品学概论练习题与重点内容（万融）

《商品学》练习题

目 录

第一章 商品学的研究对象与内容 ............................................... 2 第二章 商品分类与编码 ....................................................... 4 第三章 商品品种............................................................. 8 第四章 商品质量............................................................ 12 第五章 商品质量管理 ......................................................... 15 第六章 商品标准............................................................ 21 第七章 质量认证与质量监督 ................................................... 25 第八章 商品检验............................................................ 29 第九章 商品包装............................................................ 32 第十章 商品储运的质量管理 ................................................... 35 第十二章 新产品开发 ......................................................... 39

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《商品学》练习题

第一章 商品学的研究对象与内容

一、名词解释 1.商品学

商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2.商品的有形附加物

商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3.商品的使用价值

商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 4.商品的交换使用价值

商品的交换使用价值商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货币，成为交换价值的物质承担者。5.商品的消费使用价值 5.商品的消费使用价值

商品的消费使用价值商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。 二、单项选择题

1.商品是（ ）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力；B.人类社会生产力；C.工业化；D.农业化 2.商品是具有使用价值的（ ）。

A.劳动产品；B.社会产品；C.工业品；D.农产品 3.商品是供（ ）消费的。 A.生产者；B.经营者；C.社会；D.城乡

4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（ ）。 A.功能/效用；B.附加服务；C.使用价值；D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（ ）。 A.功能；B.有用性；C.价值性；D.价格 6.商品使用价值的大小是由（ ）来衡量的。

A.消费需要；B.商品属性；C.商品价格；D.商品品种和质量 7.商品学是研究（ ）的科学。

A.商品质量；B.商品品种；C.商品消费；D.商品使用价值及其变化规律

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《商品学》练习题

8.商品学是一门（ ）。

A.自然科学；B.技术科学；C.社会科学；D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（ ）。

A.商品使用价值；B.商品价值；C.品种、质量及其相关问题；D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（ ）。 A.美国；B.英国；C.意大利；D.德国 11.商品学的产生大约在（ ）。

A.18世纪末；B.19世纪末；C.300年前；D.400年前 12.商品学产生和发展的前提在于（ ）。

A.第一次工业革命；B.第二次工业革命；C.商品生产的发展，特别是商人的出现；D.商业教育的发展

13.国外最早涉及商品学领域的著作是（ ）。 A.《完美商人》；B.《商业之美》；C.《商品学导论》 14.商品学的创始人是（ ）。

A.约翰·贝克曼；B.达尔文；C.陆羽；D.李时珍

15.（ ）年，我国商业教育中开始把商品学作为一门必修课。 A.1902；B.1949；C.1978；D.1985 三、多项选择题

1.某些天然物品，如（ ）等，虽然具有使用价值，但因其不是劳动产品，所以不能称为商品。

A.空气；B.阳光；C.雨水；D.原始森林

2.商品一旦进入市场交换，就要受到（ ）的支配。 A.价值规律；B.供求规律；C.竞争规律；D.社会规律 3.商品流通包括（ ）等。 A.运输；B.装卸；C.储存；D.销售 4.商品的无形附加物有（ ）等。

A.送货上门；B.售后维修；C.免费调试；D.使用说明书 5.下列项目中，可能成为商品学研究内容的是（ ）。 A.商品质量；B.商品标准；C.商品检验；D.商品包装 四、填空题

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《商品学》练习题

1.商品的价值属于（哲学）研究的范畴。 2.商品的使用价值属于（商品学）研究的范畴。 3.信息属于（ 知识）形态的劳动产品。

4.商品的二重性是由生产商品的（ 生产商品的劳动二重性）决定的。 5.（某种产品的商品率）是反映农业生产商品化程度的指标。

6.广义的商品使用价值包含（ 商品的交换使用价值和商品的消费使用价值）。 7.商品体是（商品功能/效用）的载体。

8.商品学的研究内容是由（商品学的研究对象）所决定的。

9.商品学研究商品使用价值的目的是为（为商品经济发展）提供决策依据。

10.从20世纪80年代起，世界商品学开始步入（技术型与经济型相互交融）的现代商品学时代。 五、简答题

1.商品具有哪些不同于物品、劳动产品的特征？

答：商品具有同于一般物品、产品的以下三个基本特征：1、商品是具有使用价值的劳动产品

2、商品是供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品。 3、商品是为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳动产品。 2.如何正确理解商品的本质？

商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物，是用于交换的劳动产品。商品是使用价值和交换价值的统一体。 3.试述现代商品概念的四个层次。

现代商品概念的四个层次：1、商品的功能/效用；2、商品体；3、有形附加物；4、无形附加物 4.试述商品学研究的核心内容和具体内容。

商品学研究的核心内容商品品种和商品质量及其系统的微观、宏观管理。

商品学围绕商品使用价值具体研究以下几方面的内容：1、指导商品使用价值的形成；2、评价商品使用价值的高低；3、防止商品使用价值的降低；4、促进商品商用价值的实现。 5.试述商品学的研究任务。

商品学的总任务是：促进生产力的发展，提高社会主义现代化管理水平，满足人民日益增长的物质文化生活需要。 六、自我小结

通过对本章的学习，请你谈谈对主要内容的理解和引发的一些体会。

第二章 商品分类与编码

一、名词解释

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《商品学》练习题

1.商品分类

商品分类：商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程。 2.商品代码

商品代码：是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示特定商品项目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。 3.商品编码

商品编码：是指根据一定规则赋予某个商品项目以相应的商品代码的过程。 4.商品条码

商品条码是由国际物品编码协会规定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置

的标识代码的条码。

5.商品目录商品是指在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和

反映商品分类体系的文件形式。 二、单项选择题

1.商品分类是商品学研究的（ ）。 A.前提；B.条件；C.基础；D.本质

2.根据选择商品分类标志的唯一性原则，商品分类时，在（ ）范围内，只能采用一种分类标志。

A.同一层级；B.不同层级；C.所有层级；D.大类和中类 3.商品分类标志的选择要能够包括分类的（ ）商品。 A.少数；B.部分；C.多数；D.全部

4.商品分类时主要采用线分类法和面分类法，实践中通常将两种方法（ ）。 A.分别使用；B.组合使用；C.交叉使用

5.线分类法属于（ ）的分类方法，使用范围最广泛。 A.古典；B.传统；C.现代

6.根据（ ）不同，可将商品分为生活资料商品和生产资料商品。 A.用途；B.原材料；C.加工工艺；D.化学成分 7.商品分类和商品编码的关系是（ ）。 A.分类在先；B.编码在先；C.不分先后

8.商品条码是用来表示商品标识代码的一种（ ）条码，可被机器快速识读和处理。 A.数字型；B.字母型；C.模块组合型

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《商品学》练习题

内部管理制度，不是标准，各国在具体运用上有自身的特点。

第六章 商品标准

一、填空题

1、标准以产生的基础是 科学技术 和 实践经验 的综合成果。

2、涉及保障人体健康， 、人身、财产安全 的标准及法律、行政法规规定强制执行的标准均为强制性标准

3、标准化的活动中， 商品标准化是整个标准化活动中的重要组成部分。 4、 国际标准都是推荐性标准，但因其较高的权威性和科学性各国自愿采纳。 5、商品标准化的基本原理包括 统一原理 、 简化原理 、协调原理 、最优化原理 6、当今的国际贸易存在两种障碍，一是关税壁垒 、二是 非关税壁垒 。 7、标准化的经济效果是相对值 ，经济效益是 绝对值 ，表明收益的大小。 二、单选题

1、标准是一定范围内共同使用和重复使用的一种（ ）文件。 A、强制性 B、技术性 C、规范性 D、逻辑性 2、我国强制性国家标准代号为（） A、GB B、GB /T C、DB D、ISO 3、GB/T3856-2007是（ ）代号。

A、推荐性国家标准 B、推荐性行业标准 C、企业标准 D、地方标准 4、对已有产品国家标准的企业，鼓励制定（ ）国家标准的企业标准。 A、参照 B、等同 C、低于 D、高于 5.按标准的约束性，国际标准是( )。

A.管理标准 B.推荐性标准 C.文件标准 D.强制性标准

6.国际贸易中，一些难以用文字表达商品质量的产品，如土特产、某些工艺品，常常使用( )作为交货和验收的依据。

A.技术标准 B.文件标准 C.实物标准 D.强制性标准 7、按（ ），商品标准可分为文件标准和实物标准 A、标准化对象的内容B、标准的表达形式 C、标准的约束性D、标准的适用范围

8、在下列选项中，（ ）是商品标准的中心内容 A、确定商品分类 B、规定商品的技术要求

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《商品学》练习题

C、说明标准所使用的对象 D、规定抽样办法和试验方法

9、对同一类产品中的一组产品同时进行标准化的一种形式是（ ）。 A、简化 B、统一化 C、系列化 D、通用化

10、在国际贸易中与标准化和认证有关的贸易壁垒是（ ）。 A、关税壁垒 B、贸易技术壁垒 C、贸易经济壁垒 D、类关税壁垒 11、在商品标准化的形式中，简化是指在一定范围内缩减商品的（） A、数量B、比例C、层次D、类型数目 12、在标准化的形式中，通用化要以（）为前提 A、互换性B、组合型C、模数化D、一致性

13、在标准化的形式中，统一化的实质是使商品的形式、功效或其他技术特征具有（） A、整体性B、一致性C、互换性D、组合性

14、在下列选项中，（）是国际标准通常采用的标准代号

A、ISO B、IEC C、EN D、BS E、ANSI 三、多选题

1、根据《标准化法》，我国标准划分为（ ）等几个级别

A、国家标准 B、部准标准 C、行业标准 D、地方标准 E、企业标准 2、按照标准的适用范围，商品标准可划分为（ ）

A、文件标准B、实物标准C、技术标准D、生产型标准E、贸易型标准 3、在商品标准化的形式中，系列化是使某一类商品系统的（）的标准化形式 A、结构统一B、结构优化C、结构互换D、结构精炼E功能最佳

4、地方标准是指在没有（ ）的情况下，需要在某一地区内统一制定和使用的标准。 A、国际标准 B、国家标准C、部标标准D、行业标准E、企业标准 5、在下列选项中，（ ）属于传统的非关税贸易壁垒。 A、进口配额制 B、反补贴 C、进口许可证制 D、技术壁垒 E、反倾销

6、地方标准的范围主要包括（ ） A、工业产品安全卫生要求 B、有地方特色的产品标准 C、农业标准 D、工业产品标准

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《商品学》练习题

四、名词解释 1、商品标准

指为保证商品能满足人们的基本需要，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准，主要有标准名称与编号、规范性引用文件、术语和定义、要求、抽样、试验方法、分类和标记、标志标签和包装、规范性附录等内容。 2、商品标准化

是整个标准化活动中的重要组成部分，它是 在商品生产和流通的各个环节中制定、发布以及推行商品标准的活动。 3、贸易技术壁垒

是指国际贸易中商品进出口国在实施贸易进口管制时通过颁布法律、法令、条例、规定，建立技术标准、认证制度、检验制度等方式，对国外进出口产品制定过分严格的技术标准、卫生检疫标准、商品包装和标签标准，从而提高进口产品的技术要求，增加进口难度，最终达到限制进口目的的一种非关税壁垒措施。 4、商品分级

根据商品质量标准(包括实物质量标准)和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作，称为商品分级。 四、简答题

1、“标准”概念有哪几方面的含义？

标准是指为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。在理解标准定义时要注意把握以下几点：1、标准是针对某类事物所作的技术规范，规范人们的行为并使之

尽量符合客观的自然规律和技术法则；2、重复性是指事物的反复性特征，只有当它们反复出现和应用时，对该事物才有制定标准的必要；3、标准产生的基础是科学技术和实践经验的综合成果；4、标准形成的程序是体现上述成果的标准须经有关各利益方共同协商一致，再由公认的标准化机构或团体批准，最后以特定文件形式公开发布；5、标准的目的是在一定范围内，通过技术规范建立起有利于社会经济发展的最佳生产秩序、技术秩序和市场秩序，从而促进最佳社会效益。

2、我国商品标准如何分级？它们之间有何关系？

根据《标准化法》，我国的标准划分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。 国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布，对国家经济、技术发展有重大意义，必须在

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《商品学》练习题

全国范围内统一的标准。

行业标准是指在没有国家标准的情况下，需要在行业范围内统一制定和实施的标准。行业标准不能与有关的国家标准相抵触，已有国家标准的不再制定这类标准。已制定有行业标准的，在发布实施相应的国家标准后，该标准即行废止。

地方标准是指在没有国家标准和行业标准的情况下，需要在某地区内统一制定和使用的标准。在公布和实施相应的国家标准和行业标准之后，该项地方标准即行废止。

企业标准是指由企业制定发布，在该企业范围内统一使用的标准。企业生产的产品在没有国家标准和行业标准时，应当制定企业标准，作为企业组织生产、经营活动的依据。已有国家标准、行业标准时，企业也可以制定严于国家标准或行业标准的内控企业标准，以提高产品质量水平，保证产品质量超过国家标准或行业标准甚至国际标准的要求。 3、商品标准的制定原则有哪些？

商品标准的制定原则有：1、贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规；2、充分考虑消费需求和社会需求；3、有利于保障安全和人民的身体健康；4、技术先进、经济合理；5、有利于合理开发和利用国家资源、保护自然资源和生态环境；6、积极采用国际标准和国外先进标准，充分考虑对外经济技术合作和贸易的需要；7、协调统一，完整配套，军民通用；8、掌握制定商品标准的时机，并根据科技发展和经济建设的需要适时修订。 4、标准化的的作用有哪些？

标准化的的作用有1、标准化是现代化商品生产和流通的必要前提，是巩固和发展专业化协作生产的基本条件；2、标准化是建立最佳秩序，实现现代化科学管理以及全面质量管理的基础；3、标准化是提高商品质量和合理发展商品品种，提高企业竞争力的技术保证；4、标准化是合理利用国家资源、保护环境、增产节约、促进经济全面发展和提高社会经济效益的有效手段；5、标准化是积累实践经验，推广应用新技术，促进技术进步的桥梁；6、标准化是国家经济、技术交流的纽带和国际贸易的调节工具。 5、简述商品标准化的形式与方法有哪些？各自的特点是什么？

商品标准化的形式与方法主要有：简化；统一化；系列化；通用化；组合化和模数化。 简化是在一定范围内缩减商品的类型数目，使之在既定时间内满足一定需要的商品标准化形式。统一化是把同类商品两种以上的表现形式归并为一种或限定在一定范围内的商品标准化形式。系列化是对同一类商品中的一组商品同时进行标准化的一种形式。通用化是在相互独立的系统中，选择和确定具有功能互换性或尺寸互换性的子系统或功能单元的标准化形式。通用化要以互换性为前提。组合化是按照标准化的原则，设计并制造出一系列通用性较强的

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《商品学》练习题

单元，根据需要组合成不同用途的商品的一种标准化形式。模数化是指在系统的设计、计算和结构布局中，制定和使用尺寸协调的标准模数的活动。 六、综合题

1、通过商品标准化与国际贸易的关系分析说明为什么标准化有利于消除贸易技术壁垒 129页

2、如何评价标准化的经济效果？133—134页

第七章 质量认证与质量监督

一.单项选择（每题1分，共15分）

1.现代的第三方商品质量认证制度起源于（ ） A.美国 B.英国 C.中国 D.日本 2.合格认证属于（ ）认证 A.有效性B.原则性 C.自愿性D.公平性

4.环境管理体系认证的依据是（ ）系列标准。 A.ISO 9000 B.ISO 9004 C.ISO 14000 D.ISO 9002 5.不是产品责任法的是（ ） A.疏忽责任 B.担保责任 C.严格责任 D.违规责任

6.产品质量法是指（ ）对其产品质量所承担责任的法律法规。 A.生产者和消费者 B.供应者和制造者 C.生产者和销售者 D.供应者和批发者

7.（ ）是社会监督.群众监督的媒体形式，是将个别企业的不良质量行为和现象通过报纸.电台.电视台等舆论工具公布于众，由此形成一种强大的社会压力，促使被监督对象及主管部门积极迅速解决问题。

A.新闻的质量监督 B.用户或消费者的质量监督

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《商品学》练习题

C.国家的质量监督 D.社会团体的质量监督

8.抽查型质量监督的特点是（ ）的质量监督形式 A.强制性 B.复合性 C.潜伏性 D.动态性 9.我国的商品质量监督主要有（ ） A.新闻的质量监督和地区的质量 B.国家的质量监督和社会的质量监督 C.社会团体的质量监督和社会的质量监督 D.社会团体的质量监督和国家的质量监督 10.不是统检的具体做法有（ ） A.只对产品质量进行抽查检验 B.对生产企业的生产条件进行考核 C.免检产品

D.对产品质量进行抽查检验

11.（ ）是国家干预产品质量的手段之一，其目的是扶优限劣，鼓励生产企业生产更多的优质产品。 A.随机型质量监督 B.抽查型质量监督 C.评价型质量监督 D.仲裁型质量监督

12.产品质量国家监督抽查属于（ ）质量监督形式，它具有权威性.随机性.公正性.公开性

A.抽查型 B.稳定型 C.评价型 D.强制型

13.在定期监督抽查中，不是对本辖区的重要产品（ ）的监督。 A.经常性 B.周期性 C.准时性 D.连续性

14.ISO 14000环境管理系列标准是继ISO 9000质量管理和（ ）之后的又一个管理系列标准。

A.质量保证系列标准 B.质量统计管理 C.质量标准计划 D.质量方针 二.多项选择（每题2分，共10分）

1.企业建立环境管理体系要申请认证，必须满足的条件是（ ） A.遵守中国的环境法律

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《商品学》练习题

B.法规标准 C.实验室认证 D.总量控制要求 E.体系试运行满3个月

2.职业卫生安全卫生管理体系主要考虑的问题是（ ）

A.危险的减少与控制，保证员工的人身安全，主要涉及危险源的识别与评估等 B.预防职业病，减少由于长期从事某一项工作而导致的慢性病 C.职业管理 D.MOM

E.强调以人为本，充分尊重员工的个人权利

3.《质量管理体系---基础和术语》的主要内容有（ ） A.质量管理原则 B.质量管理体系基础 C.术语 D.要求 E.申请 4.商检标志分为（ ）

A.卫生标志 B.安全标志 C.质量标志 D.环境标志 E.体系标志 5.企业质量体系认证，也曾经被称为（ ） A.企业认证 B.质量体系审核 C.质量体系评审 D.注册 E.检查

三.填空题（每空1分，共10分）

3.1981年成立了我国第一个认证委员会即 方圆标志认证委员会 。

4.方圆标志又分成 合格认证标志 和安全认证标志 ，当认证部门采用以 为基础而变的其他认证标志时，需国务院标准化主管部门审批后方可使用。 5.商品质量认证的对象是特定的产品 或 服务 。 四.名词解释（每题3分，共30分） 1.认证

由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。

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《商品学》练习题

2.合格声明

是由供方或卖方单方面通过有关的产品说明或文件或合格标志等形式，表明其所提供产品的全部特性能够符合需方或买方的要求。 3.安全认证

指认证机构只进行涉及产品安全性能部分的认证，认证内容包括对产品安全性能的试验，再加上必要的工厂检查，符合安全认证条件后，颁发谁证书并准许产品上附有安全认证标志。 4.合格认证

指第三方的认证机构证明供方的特定产品或服务符合相关的技术法规或标准的合格评定活动。

5.企业质量体系认证

指由取得质量管理体系认证资格的第三方认证机构，依靠正式发布的质量管理体系标准，对企业的质量管理体系实施说不定，颁发证书和注册名录，以证明企业质量管理和质量保证能力符合相应标准或有能力按规定的质量要求提供产品的活动。 6.商品质量监督

是根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。 7.环境管理体系认证

指由第三方公证机构依据公开发布的环境管理体系标准，对供方的环境管理体系实施评定，评定合格的由第三方机构颁发环境管理体系认证证书，并给予注册公布，证明供方具有按既定环境保护标准和法规要求提供产品或服务的环境保证能力。 8.强制性产品认证制度

是对涉及国家安全、人体健康或安全、动植物生命或健康以及环境保护的产品，依照法律、行政法规实施的一种产品合格评定制度，它要求产品必须符合对应的标准或技术法规。 10.HACCP

HACCP是危害分析关键控制点的英文缩写，是以科学为基础，通过系统地确定，食品的具体危害及其控制措施，以保证食品安全性的系统。 五.简答题（每题5分，共30分） 1.简述商品质量认证的作用？

作用：1、提高供方的质量信誉及其商品的市场竞争力；2、减少社会重复检验和评定费用；3、有利于信息公开，指导选购和保护消费者、用户利益；4、有利于提高商品质量水平，推

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《商品学》练习题

动经济的发展。

2.简述HACCP体系其核心由哪七个原理组成？

原则：1、全过程的危害分析及危害程度评估，估计可能发生的危害及危害的严重性；2、确定关键控制点，以使一个潜在的食品危害被预防、消除或减少到可接受水平；3、确定关键限值；4、建立关键控制点监控程序，通过一系列有计划的观察和措施，以评估关键控制点是否处于控制之下；5、建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的恢复控制的纠偏措施；6、保存一份书面的HACCP计划和计划运行记录，以利于记录跟踪；7、建立验证HACCP体系正确运行的程序，以证明HACCP整体计划充分有效。 3.简述商品质量监督工作应遵循的原则？

科学性和公正性；统筹安排、分工协作、组织协调、服务监督；监督与帮助、处罚与教育相结合。

4.简述商品质量认证方式？

八种方式:型式试验；型式试验+认证后监督（市场抽样检验）；型式试验+认证后监督（工厂抽样检验）；型式试验+认证后监督（工厂和市场抽样检验）；型式试验+工厂质量体系评定+认证后监督（质量体系复查+工厂和市场抽样检验）；只对供方质量体系进行评定和认可；对产品进行批量检验；百分之百检验。 5.简述商品质量认证的一般程序？

商品质量认证中的合格评定活动包括抽样、测试、检验、评价、验证、合格保证注册、批准等以及它们的组合。

6.简述企业质量体系认证的依据和内容？

企业质量体系认证的依据为：ISO9000族质量管理体系标准。

ISO9000/GB/T19000族质量管理体系标准包括：ISO9000/GB/T19000《质量管理体系基础和术语》、ISO9001/GB/T19001《质量管理体系要求》、ISO9004/GB/T19004《组织持续成功的管理——一种质量管理方法》。 六. 主观题目（每题1分，共5分）

1.产品（商品）质量认证与质量管理体系认证比较？ 148页图

第八章 商品检验

一、单选题

1、商品的（ ）检验是商品检验的中心内容。

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《商品学》练习题

A重量 B数量 C质量 D含量（有效成分） 2、第二方检验又称（ ）检验。 A自检 B卖方 C验收 D法定 3、需要进行全数检验的商品是（ ）.

A牛奶 B电缆 C电器漏电性 D服装 4、检验西瓜是否成熟，常用的检验法是（ ）。 A嗅觉法 B味觉法 C听觉法 D光照法 5、检验白酒的方法第一步是用（ ）检验法 A视觉 B嗅觉 C味觉 D触觉

6、商品品级划分时质量分数越高，质量等级越低的商品是（ ）。 A食品 B纺织品 C日用工业品 D家电

7、 （ ）尤其适用于批量较大且质量也可能波动较大的商品批。 A简单随机抽样 B系统随机抽样 C分层随机抽样 D分组随机抽样

8、在多次抽样检验方法中，对抽样样本大小的要求是（ ） A逐步递增 B逐步递减 C每次相同 D没有规律性

9、采用百分计分法对茶叶进行评级时，评得下列四种茶叶的分数如下，由此可见（ ）茶叶的等级最高

A95 B85 C75 D65

10、采用限定计分法对棉织布进行评级时，评得下列四种棉织布的分数如下，由此可见（ ）织布的等级最高 A61 B21 C11 D6 二、多选题

1、在味觉检验中，基本味觉有（ ） A甜 B酸 C苦 D辣 E咸

2、在下列检验方法中，属于物理检验法的有（ ） A热学检验法 B生理学检验法 C光学检验法 D仪器分析法 E力学检验法

3、进出口商品检验工作程序的主要环节有（ ） A受理报验 B抽样制样 C检验鉴定

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《商品学》练习题

D判定处理 E签证放行 4、商品检验的方法主要有（ABCD）

A感官检验 B化学检验 C物理检验 D微生物检验 E视觉检验 三、填空

1、商品检验依据其检验主体不同，可分为_生产检验（第一方检验）_、_验收检验（第二方检验）_和_第三方检验__。其中，_第三方检验_具有法律效力

2、 商品质量检验的工作程序为：_定标、抽样、检查、比较、判定、处理_ 3、组成被检批的基本单位称为_单位商品_，其划分形式有_自然划分和_人工划分。 4、差别检验法包括 成对比较检验 、 三点检验 、 A—非A检验 、二——三点检验 、五中取二检验等方法。

5、理化检验法根据其原理可分为物理检验法、化学检验法 、 生物学检验法 6、商品品级的划分有 百分记分法、 限定记分法 、限定缺陷法 三种方法。 四、名词解释 1、商品检验

指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法， 按照合同、标准或国内外有关法律、法规、惯例，对商品的品质、安全及卫生性能、规格、质量（重量）、数量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或通过 验收与否的判定或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种第三方有关证书的业务活动。 2、感官检验

又称感官分析，它是用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，在一定条件下做出判定或评价的检验方法。 3、理化检验

是在实验室的一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段，运用物理、化学及生物学的方法来测试商品质量的方法。 4、商品的品级

商品质量高低所确定的等级。 五、简答题

1、商品抽样具体有哪几种随机抽样法？

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《商品学》练习题

简单随机抽样；系统随机抽样；分层随机抽样。 2、比较分析型感官检验与偏爱型感官检验的主要区别 177页

3、简述商品检验的种类与形式。

商品检验的种类：按照检验主体的不同，商品检验可分为生产检验（第一方检验）、验收检验（第二方检验）、第三方检验；按商品检验规则或受检商品数量的不同，可分为全数检验、抽样检验和免于检验；按照检验依据、对象以及用途的不同，分为进出口商品检验和非进出口商品检验。进出口商品检验分为三类，即法定检验、公证鉴定和监督管理。 六、综合题

感官检验有哪几种具体方法？各有什么特点？ 177页

第九章 商品包装

一、名词解释 1、包装 184页 2、运输包装

以运输储存为主要目的的包装。 3、包装技术

包装操作时所采用的技术或方法。 4、包装标识 二、 填空题

1、构成包装实体的四大要素是 包装材料 、包装技术 、 包装结构造型 、 表面装潢艺术 2、商品包装具有容纳功能 、保护功能 、 便利功能、促销功能等功能。

3、一次性塑料薄膜袋 和泡沫塑料盒等 包装的废弃物，若处理不当容易产生“白色污染”

问题。

4、运输包装标志根据作用不同分为 收发货标志 、包装储运图示标志、危险货物包装标志 等标志。

5、注册商标的表示方法为在商标旁边注明 注册商标 或 R 。

32

《商品学》练习题

6、常见的集合包装有集装箱、集装袋 和托盘包装 。 7、危险货物包装标识采用特殊的 彩色或黑白菱形 图示。 三、单选题

1、（ ）因其成本低无污染可回收而备受青睐。 A、纸质材料 B、PE材料 C、金属材料 D、木材原料 2、商品包装的容纳功能所起的作用主要是（ ）。 A、保护商品 B、形成商品 C、促销商品 D、消费商品 3、由于包装具有传达信息的功能，使得包装具有（ ）。 A、保护功能 B、容纳功能 C、便利功能 D、促销功能 4、真空包装和充气包装是商品销售包装的（ ）。 A、材料要素 B、造型要素 C、技术要素 D、装潢要素 5、下列包装中，不适合作食品包装的是（ ） A、PE B、PVC C、PS D、PVDC 6、标志图“

”属于（ ）标志。

A、收发货 B、储运图示 C、危险货物 D、集合

7、根据我国《商标法》的规定，商标局应依法驳回的商标注册申请的有（ ） A“幸福”牌奶糖 B“红葡萄”牌葡萄酒 C“连环”牌乒乓球 D“飞马”牌电筒

8、收发货标志是商品运输过程中识别货物的标志，在下列收发货标志中，除（ ）必须具备外，其他各项可以合理选用。

A、FH B、FL C、GH D、PG E、YH

9、在下列选项中，（ ）与包装的各种功能密切相关，特别是与保护功能关系密切。 A包装技术 B包装材料 C记号商标 D组合商标 E立体商标 10、下列包装中，（ ）适用于果蔬的包装。

A真空包装 B充气包装 C无菌包装 D硅窗气调包装 四、多选：

1、下列属于商品包装特点的有（ ）

A、技术性 B形态性 C层次性 D艺术性 E层次性 2、下列包装材料中具有无毒无味特点的有（ ）

33

《商品学》练习题

A、PE B、PVC C、PS D、PA E、PP

3、下列包装材料中，（ ）是属于可再生的，起到了节约资源的作用。 A、纸板 B、钙塑材料 C、玻璃 D、金属材料 E、天然材料 4、商品运输包装的主要功能有（ ）

A保护功能 B容纳功能 C便利功能 D美化功能 E促销功能 5、过分包装的表现形式有（ ）

A材料过当 B体积过大 C分量过轻 D装潢过奢 E成本过低 6、商标按其结构可以划分为（ ）

A文字商标 B图形商标 C记号商标 D组合商标 E立体商标

7、根据我国《商标法》的规定，在下列选项中（ ）为禁用标志，不得用于商标。 A所有商品的通用名称和图形 B有损社会道德风尚的标志 C直接标志商品质量的文字图形 D带有民族歧视性的标志

E直接表示商品功能、用途的文字图形

8、在下列关于“商标”的说法中，正确的有（ ） A商标的使用者是商品的生产者和经营者 B商标的标志物是商品或服务

C商标反映了企业的信誉和商品质量信誉

D商标的使用目的是为了区别不同的商品生产者和经营者 E商标经企业使用后，禁止他人使用，并受到法律保护 五、简答题

1、包装模数化对商品储运有何意义？ 189页

2、简述商品包装设计的原则。

适用性；安全性；方便性；美观性；促销性；经济性；标准化；环境友好性。 3、包装造型与包装装潢两者和包装的功能之间有什么关系？ 4、运输包装标识主要有哪些种类？他们对物流管理有什么意义？ 205页

5、简述商品包装技术的方法有哪些及各自的适用范围。

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《商品学》练习题

见200页

六、综合题

从环保角度出发，比较纸和纸板、塑料、金属、玻璃材料的优缺点。 190页

第十章 商品储运的质量管理

一.单项选择（每题1分，共15分）

1.（ ）是细菌作用于食品中的蛋白质而发生的分解反应。 A.腐败 B.霉腐 C.发酵 D.霉变

2.仓库按照使用性能分类，可分为营业型仓库和（ ）。 A.流通型仓库B.普通仓库 C.自用型仓库D.露天仓库

3.（ ）具有良好的应用前景，尤其是其单元化的装载系统，有效地缩短了商品装卸时间。

A.客货混载机B.客运飞机 C.直升机 D.专用货物运输机 4.管道运输的缺点是（ ）。 A.不占用或较少占用地面位置 B.维修成本低

C.不适合固态商品的运输 D.运输效率和设备运转效率高 5.商品储存形成的原因在于（ ） A.商品流通与商品消费的不一致或背离 B.商品采购与商品消费的不一致或背离 C.商品销售与商品生产的不一致或背离 D.商品生产与商品消费的不一致或背离 6.与液态商品的挥发速度无关的是（ ） A.气温高低 B.空气流速 C.沸点 D.化学特性

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《商品学》练习题

7.航空运输的优点（ ）。

A.费用高B.速度快 C.质量受限制 D.物流中心离或仓库不能离机场太远 8.属于化学变化的是（ ）

A.挥发 B.熔化 C.水解.分解 D.粘结 9.属于物理变化的是（ ） A.氧化 B.腐蚀 C.老化 D.发软 10.当低温时，成熟和自溶（ ） A.缓慢 B.加快 C.不变

D.以上答案均不对

11.不是辐射防霉腐的是（ ） A.剂量辐照 B.大量辐照 C.中量辐照 D.混合型量辐照

12.（ ）是利用害虫的天敌和人工合成的昆虫激素类似物来控制和消灭害虫的一种方法 A.生物杀虫法 B.低温杀虫法 C.高温杀虫法 D.微波杀虫法

13.霉腐微生物中，细菌.酵母菌属于（ ）

A.高湿性微生物 B.低湿性微生物C.中湿性微生物 D.日照性微生物 14.出库管理要贯彻（ ）的原则 A.后进先出.易变后出 B.先进先出.易变后出 C.先进先出.易变先出 D.后进先出.易变先出

15.自溶作用是（ ）的前奏乐。

A.氨基酸作用 B.肉腐坏作用 C.蛋白腐坏作用 D.酶腐坏作用

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《商品学》练习题

二.多项选择（每题2分，共10分） 1.常用的气相防锈的形式有（ ） A.气相防锈纸防锈 B.粉末法气相防锈 C.热熔型可剥性塑料 D.溶液法气相防锈 E.溶剂法气相防锈

2.控制储运中引起老化的因素有（ ） A.妥善包装 B.控制温度 C.油封 D.挥发 E.合理堆码

3.运输商品质量要遵循的基本准则是（ ） A.及时 B.准确 C.安全 D.经济 E.可靠 4.商品入库验收的要求有（ ） A.校对凭证.清点检查 B.商品包装验收 C.商品质量验收

D.及时办理交接.入库手续，建立存储商品档案 E.定位和编码

5.商品运输方式有（ ） A.铁路运输 B.公路运输 C.航空运输 D.水路运输 E.管道运输

三.填空题（每空1分，共10分）

1.在物流中，运输有两种说法，一种是运输，另一种是配送 。

2.影响商品溶化的因素主要是商品的 和 ，二者缺一不可，此外还与

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《商品学》练习题

空气接触表面积.空气相对湿度和温度有关。

3.商品霉变的实质是霉菌在商品上吸取 和 的结果。

4. 商品储存 和 商品运输是确保商品流通不可或缺的两个关键要素，它们有效地解决了商品生产与商品消费在时间 和 空间 上背离，但商品在储运过程中不可避免会发生损耗或质量劣变。

四.名词解释（每题3分，共30分） 1.质量劣变 2.商品储存

指商品在流通中的暂时停留过程。 3.损耗 4.药剂防霉腐 5.化学腐蚀 6.挥发 7.水解 8.僵直 9.霉变 10.发酵

五.简答题（每题5分，共30分）

1.简述保护储运商品质量，防霉腐的技术方法有哪些？ 229页

2.简述防治害虫的方法有哪些？ 231页

3.简述商品在于储运过程中商品发生了物理变化和机械损伤的原因？ 222页

4.简述气调防霉腐的方法有哪些？ 230页

5.简述防止老化的方法？ 234页

6.简述储存商品的质量管理应做好哪些工作？

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《商品学》练习题

做好储存商品的质量管理工作，必须把好仓储商品的入库验收关、在库保养关以及出库“五不”关。做好如下几方面工作：1、入库前的准备工作；2、入库验收，要求校对凭证、清点检查；商品包装验收；商品质量（品质）验收；及时办理交接、入库手续，建立储存商品档案。3、分类、分区、分批管理；4、环境卫生管理；5、商品在库检查；6、温湿度管理，做好密封通风和吸湿或加湿。7、出库管理把好“五不”关。 六.主观题目（每题1分，共5分）

1.比较铁路运输.公路运输.航空运输.水路运输.管道运输的优缺点？ 219页

第十二章 新产品开发

一.单项选择（每题1分，共15分） 1.新产品的主要特征是（ ） A.先进性 B.强制性 C.创新性 D.奇特性 2.（ ）是现代新产品开发的主要特点。 A.替代化 B.简约化 C.轻型化D.有效化

3.（ ）是指性能相同，而使用条件和应用范围不同的各种参数和规格的系列新产品 A.量小面窄的系列商品 B.量小面广的系列商品 C.量大面广的系列商品 D.量大面窄的系列商品

4.（ ）是指为了满足生产上某种工艺流程要求而研制的若干新产品。 A.大型成套专用商品和设备 B.中成套专用商品和设备 C.小型成套专用商品和设备 D.混合型成套专用商品和设备

5.（ ）是指在原有产品的基础上，不改变基本原理，只是部分采用新技术而制造出来的，适合新用途.满足新需要的产品。 A.创新型新产品 B.革新型新产品 C.改进型新产品 D.换代型新产品

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《商品学》练习题

6.样品设计试制过程是（ ）的反复过程。 A.设计—试制—试验—修改设计—-再试验--再试制 B.试制—设计—试验—修改设计—再试制---再试验 C.设计—试制—试验—修改设计—再试制---再试验 D.试验—试制—设计—修改设计—再试制---再试验 7.不是新产品构思筛选的因素是（ ） A.产品的构思是否与企业的战略目标相适应 B.人力资源 C.管理水平 D.消费理念

8.（ ）世界上其他国家都不曾设想.试制成功的产品。 A.世界新产品 B.国际新产品 C.全新产品 D.省市新产品

9.减少产品中零部件的种类.型号，使之系列化，通用化，从而使产品结构简化，是现代新产品开发的（ ）特点

A.简约化 B.简便化 C.结构简化 D.节能化

10.先列举若干不同的产品，然后把某一产品与另一产品或其他几种产品强行结合起来，丛中产生一种新的产品构思的是（ ） A.强行关系法 B.产品属性排列发 C.多角分析法 D.强制法

11.（ ）不是开发新产品的技术保证和有效措施。 A.标准化 B.系列化 C.通用化 D.批量化

12.开发这类新产品，对于赶超世界先进水平.减少进口具有重要意义，是企业新产品发展的重要目标的是（ ） A.国际新产品 B.世界新产品

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《商品学》练习题

C.国家新产品 D.地区新产品

13.（ ）是指这种产品在市场上已有销售，但对本企业来说还是第一次研制。 A.国际新产品B.地区新产品C.国家新产品 D.企业新产品 14.（ ）是决定企业兴衰存亡的重要因素之一。 A.企业的新产品开发能力 B.企业的新产品研发能力 C.企业的新产品开拓能力 D.企业的新产品潜在能力

15.（ ）是指采用新原理.新结构.新技术.新材料.新工艺制成的前所惟有的崭新的产品 A.全新型产品 B.创新型产品 C.革新型产品 D.改进型产品 二.多项选择（每题2分，共10分） 1.技术引进方式的优点有（ ） A.投资少 B.开发简单 C.成功把握大

D.较快地掌握制造技术 E.避免走弯路

2.新产品构思的主要方法有（ ） A.产品属性排列法 B.强行关系法 C.多角分析法 D.聚会激励创新法 E.征求意见法

3.新产品开发的方式有（ ） A.独立研究开发方式 B.技术引进方式

C.独立研究开发方式与技术引进方式相结合 D.自主研发 E.业务外包

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《商品学》练习题

4.样品研制开发是新产品的一个重要阶段，一般包括（ ） A.预先研制 B.样品设计 C.样品试制

D.样品性能及可靠性试验 E.样品鉴定或设计定型

5.新产品按地域范围分类（ ） A.国际新产品 B.国家新产品 C.地区新产品 D.企业新产品 E.国标新产品

三.填空题（每空1分，共10分）

1.新产品开发的基本模式有两种，一种是 独立开发 ，另一种是引进开发 。 2.商品在市场竞争中要想取胜，一是技术先进，二是 经济合理 。

3.如果新产品的试销市场呈现出高试用率和 高重购率，表明这种新产品可以继续发展下去。 如果新产品的试销市场呈现出高试用率 和 低重购率 ，表明消费者对这种新产品不满意，必须进行改进。

如果新产品的试销市场呈现出低试用率 和 高重购率 ，表明这种产品很有前途，但应加强广告宣传和促销工作。

四.名词解释（每题3分，共30分） 1.样品研制开发

指采用相应的原材料、工艺和设备，把通过效益分析选定的新产品概念变成为样品的过程。 2.商品化开发

指从样品试制过渡到试生产和正式生产的过程，一般包括生产分析、包装研市场制开发和品牌设计、消费者试用或用户生产使用、试生产、市场试销、投产鉴定、广告及各种促销活动、正式批量生产和投放市场等。 3.产品概念

指企业从消费者的角度对产品构思所做的详细描述，即以文字、图表及模型描述的产品设计方案。

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《商品学》练习题

4.独立研究开发方式

指企业根据自身资源，依靠其本身在的人员、技术，结合本国国情，根据顾客的需要，并考虑其他一些限制性条件，进行独创性研究开发，从而开发出适应市场需求的新产品或新服务商品。

5.新技术推动模式

指按照科学技术发展的规律来组织新产品或新服务开发。 6.新产品

通过采用新材料（新元件）、新技术原理或新设计构思，从而使得产品在结构、

材质、加工工艺、性能或功能等的某个方面或某几个老产品有着本质不同或者显著差异，这样的产品称为新产品。 7.市场需求吸收模式

指以市场需求为驱动力的新产品或新服务开发。 8.技术引进方式

这是直接引进国外或国内其他企业已有的成熟设计、技术、技艺、程序等，从而开发研究出本企业的新产品或新服务的开发方式。 9.新产品构思

指企业为满足一种新需求而提出设想，再把比较现实的有代表性的种种设想加以分析、综合，而逐步形成比较系统的新产品概念。 10.经济合理性

就是要求新产品能够在尽可能降低研究开发、设计与制造费用的条件下，实现批量生产，力求功能最大，成本最低，使新产品价廉物美，同时降低使用成本。 五.简答题（每题5分，共30分） 1.简述现代新产品的特点？

新产品一般具有以下特点：1、具有新的原理、新的设计构思；2、采用新的材料或元器件；3、选用新的加工工艺和技术；4、具有新的结构、新的形态或式样；5、具有新的功能或新的用途；6、具有其他新的特性或特征。

2、新产品开发的特点：大量的新产品是在原有产品的基础上不断改进发展起来的。在开发新产品、改进老产品的过程中，要特别重视技术的继承性，改进老产品的不适应、不合理的部分，保留其适应部分。

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《商品学》练习题

2.简述新产品开发的原则？

原则有：1、符合国家、发展战略和技术经济政策；2、符合社会需要和市场需要；3、坚持技术先进性与经济合理性的统一；4、符合标准化要求，有利于制造和使用；5、要充分利用企业现有的条件和资源。

3.简述市场需求可产生于哪些方面？

市场需求可产生于以下几个方面：1、现有产品或服务的使用价值与顾客消费欲望之间的差异；2、对顾客潜在消费欲望的体现；3、从改善生活条件和环境条件及提高生活质量方面对未来产品或服务使用价值的期望与要求；4、市场结构和消费需求结构变化以及消费流向所产生的要求。

4.简述新产品的开发程序有哪些？

新产品开发程序可分为产品概念开发、样品研制开发和商品化三个阶段。 5.简述样品鉴定的内容包括哪些方面？

样品鉴定的内容包括1、检查新产品设计的完善性，是否符合技术任务书要求，样品阶段所具备的技术文件是否完整、正确、统一，是否符合先行的有关标准要求，能否指导生产；2、检查样品的性能、质量、外观、安全性、可靠性等；3、对样品的标准化水平、结构工艺水平、技术经济性、制造成本以及安全卫生、环保、节能等技术要求是否符合标准要求做出评价；4、对样品的优缺点做出总评价，确定能否转入小批试制。 6.简述投产鉴定的内容？

投产鉴定的内容包括：1、新产品质量水平审查；2、技术文件审查；3、生产条件审查。 六.主观题目（每题1分，共5分） 1.新产品开发的意义？

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