《微生物学》课程教学大纲

《微生物学》课程教学大纲

课程名称：微生物学 课程性质：学科基础课 课程编号：020078 学 时：64 （讲课学时：40 实验学时：24 课内实践学时: 0 ） 学 分：2.5

适用专业：生物科学、生命科学、生物技术专业 一、课程教学基本要求

通过本课程的学习，使学生了解微生物学科在生命科学及生物技术领域中的重要作用，使学生理解微生物的形态、结构特点以及微生物引起的传染和机体的免疫类型，使学生懂得微生物的形态结构与功能的相适应性，使学生熟练掌握微生物的营养要求、生长规律、微生物的控制方法以及微生物与其周围生物和非生物环境条件间相互作用的规律。

培养学生掌握用显微镜观察微生物的技能；培养学生能够用所学的微生物学基础知识解释日常生活和生产中见到的现象的能力；培养学生保护自然资源和环境的意识；培养学生建立终生学习的意识以及自学的能力。

二、课程教学大纲说明

本门课程的意义和教学指导思想：开设本课程的意义在于，微生物学是生物科学的一个重要组成部分、微生物学是一门专业基础课程，而且微生物在生物技术中有着非常重要的作用，例如细菌和酵母菌的质粒作为基因工程的载体，细菌和酵母菌作为转基因的宿主细胞表达基因工程产品。教学指导思想是让学生了解微生物学的重要性，重视微生物学的学习，积极主动地学习微生物学，扎实掌握微生物的营养要求、生长规律、微生物的控制方法，为学生能够熟练进行微生物学实验操作打下坚实的理论基础。

本门课程的研究对象是微生物，主要包括原核生物、真核微生物以及病毒。微生物是微小的，必须用光学显微镜才能观察其形态结构。

微生物学的知识和技术在国内外都得到了长足的发展，微生物在农、林、医、轻工业、冶金和环境保护等方面有着广阔的应用领域，特别是人类基因组计划的开展，一些微生物的基因组也得到了测定，这更加促进了有关微生物特性的研究和应用。

学习本门课前必须先修的课程有：普通生物学、生物化学和有机化学等。 本门课教学目的、任务及基本教学方法与手段：通过学习微生物的形态结构、生长繁殖、生态分布、传染免疫以及微生物与其他生物的相互关系及其多样性，在工、农、医等方面的应用，了解该学科的发展前沿、热点和问题，使学生牢固掌握微生物学的基本理论和基础知识，了解微生物的基本特性及其生命活动规律，为学生今后的学习及工作实践打下宽厚的基础。

在课堂教学中以“打开窗口”、“安装接口”的方法反映当代微生物学科的成就，使学生在学习基础知识的同时，通过一定的“窗口”看到学科发展的前沿，通过“接口”看到目前学的基础知识与前沿的接轨，看到基础知识的延伸及与其他相关学科的密切联系，使学生在学习基础知识的同时获得一定量的最新信息，满足和激发学生的求知欲和主动学习的兴趣。

采用多媒体等现代化教学手段辅助教学，丰富教学内容，提高教学质量。

课堂教学与学生的课后复习、讨论相接合，并注意通过各种渠道保持与学生的联系，随时了解他们对教学的意见和要求，不断改进教学方法和教学手段。

三、各章教学结构及具体要求 （一）第一章 绪论 1.教学目的和要求

通过本章的课堂教学，引导学生走进微生物世界，了解微生物是什么？以及它们与人类的特殊关系；明确微生物学作为一门独立学科在生命科学发展中的重要作用和地位；展望未来，激发学生的学习兴趣和明确肩负的重任。

2.教学内容和要点 1.1什么是微生物

1.2人类对微生物的认识史

1.3微生物学的发展促进了人类的进步 1.4微生物的五大共性 1.5微生物学及其分科

（二）第二章 原核生物的形态构造和功能 1.教学目的和要求

通过本章的课堂教学，学习原核生物，包括细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体基本结构特点和生活特性，了解微生物的多样性。

2.教学内容和要点 2.1细菌

2.1.1 细胞的形态构造及其功能 2.1.2 细菌的群体形态 2.2放线菌

2.2.1放线菌的形态构造 2.2.2放线菌的繁殖 2.2.3放线菌的群体特征 2.3蓝细菌

2.4支原体、立克次氏体和衣原体 2.4.1支原体 2.4.2立克次氏体 2.4.3衣原体

（三）第三章 真核微生物的形态构造和功能 1.教学目的和要求

通过本章的课堂教学，学习真核微生物，包括酵母菌、霉菌和蕈菌基本结构特点和生活特性，了解微生物的多样性。

2.教学内容和要点 3.1真核微生物概述

3.1.1真核生物与原核生物的比较 3.1.2真核生物的主要类群 3.1.3真核生物的细胞构造 3.2酵母菌

3.2.1分布及与人类的关系 3.2.2细胞的形态和构造

3.2.3酵母菌的繁殖方式和生活史 3.2.4酵母菌的菌落 3.3丝状真菌——霉菌 3.3.1分布及与人类的关系 3.3.2细胞的形态和构造 3.3.3真菌的孢子

3.3.4真菌的菌落

3.4产大型子实体的真菌——蕈菌 （四）第四章 病毒和亚病毒 1.教学目的和要求 通过本章的课堂教学，使学生了解病毒的生活周期，掌握反映病毒生长繁殖规律的一步生长曲线的原理和实验方法，及有关病毒非增殖性感染特别是噬菌体溶原性反应的基本概念。

2.教学内容和要点 4.1病毒

4.1.1病毒的形态构造和化学成分 4.1.2四类病毒及其繁殖方式 4.2亚病毒 4.2.1类病毒 4.2.2拟病毒 4.2.3朊病毒 4.3病毒与实践

4.3.1噬菌体与发酵工业 4.3.2昆虫病毒用于生物防治 4.3.3病毒在基因工程中的应用 （五）第五章 微生物的新陈代谢 1.教学目的和要求

通过本章的课堂教学，使学生了解微生物新陈代谢的机制，微生物能量产生的方式，及相关应用。

2.教学内容和要点 5.1分解代谢 5.2 合成代谢

（六）第六章 微生物的营养和培养基 1.教学目的和要求 通过本章的课堂教学，使学生了解微生物营养类型的特点及多样性，以及根据不同微生物各自的营养要求，配制相应的培养基对微生物培养的理论知识，为今后对微生物的研究与利用打下基础。

2.教学内容和要点

6.1微生物的6类营养要素 6.1.1碳源 6.1.2氮源 6.1.3能源 6.1.4生长因子 6.1.5无机盐 6.1.6水

6.2微生物的营养类型

6.3营养物质进入细胞的方式 6.3.1单纯扩散 6.3.2促进扩散 6.3.3主动运输

6.3.4基团移位 6.4培养基

6.4.1培养基的种类

（七）第七章 微生物的生长及其控制 1.教学目的和要求 通过本章的课堂教学，使学生了解微生物生长繁殖的规律，掌握微生物生长的测定方法，及各种物理、化学因素对微生物生长的影响。

2.教学内容和要点

7.1 测定生长繁殖的方法 7.1.1 测生长量 7.1.2 计繁殖数

7.2 微生物的生长规律

7.2.1 微生物的个体生长和同步生长 7.2.2 单细胞微生物的典型生长曲线 7.2.3 微生物的连续生长

7.3影响微生物生长的主要因素 7.3.1温度 7.3.2氧气 7.3.3pH

7.4有害微生物的控制 7.4.1几个基本概念

7.4.2物理灭菌因素的代表——高温 7.4.3化学杀菌剂、消毒剂和治疗剂 （八）第八章 微生物的生态 1.教学目的和要求

通过本章的课堂教学，使学生了解微生物在自然分布的特点及与人类生活的密切关系，掌握微生物与其生活在一起的其它生物之间的相互关系、微生物在自然界物质循环中的重要作用以及微生物在环境保护中的作用。

2.教学内容和要点

8.1微生物在自然界中的分布 8.2 微生物与生物环境间的关系 8.2.1 互生 8.2.2 共生 8.2.3 寄生 8.2.4 拮抗 8.2.5 捕食

8.3 微生物与自然界物质循环 8.3.1碳素循环 8.3.2氮素循环

8.3.3硫素循环与细菌沥滤 8.3.4磷素循环

8.4微生物与环境保护

8.4.1水体的污染——富营养化 8.4.2用微生物治理污染

8.4.3沼气发酵与环境保护 8.4.4用微生物监测环境污染

（九）第九章 微生物的分类和鉴定 1.教学目的和要求

通过本章的课堂教学，掌握微生物的书写规则，了解分类和鉴定的基本原理及方法。 2.教学内容和要点 9.1微生物的命名 9.2 微生物的分类 9.3 微生物的鉴定

四、各教学环节学时分配表

（一）理论教学学时分配表（共40学时） 章 序 讲授题目 学 时 主要内容 微生物、人类对微生物的认识 第一章 绪论 2学时 微生物学的发展促进了人类的进步、微生物的五大共性 细菌细胞的形态构造及其功能、细菌的群体形态 6学时 放线菌的形态构造、蓝细菌的特性、支原体、立克次氏体和衣原体的区别 真核微生物概述、酵母菌的形态结构及繁殖 6学时 霉菌的形态构造、蕈菌的特性 6学时 病毒的形态构造及繁殖方式 亚病毒的种类、病毒与实践 微生物的代谢机制 微生物的6类营养要素、微生物的营养类型 营养物质进入细胞的方式、培养基的种类 测定生长繁殖的方法 第七章 微生物的生长繁殖及其控制 6学时 微生物的生长规律 影响微生物生长的主要因素 有害微生物的控制 微生物在自然界中的分布及微生物与生物环境间的关系 第八章 微生物的生态 6学时 微生物与自然界物质循环 微生物与环境保护 第九章 微生物的分类鉴定 2学时 微生物的鉴定方法 学时 备 注 分配 1学时 1学时 4学时 第二章 原核生物的形态构造和功能 2学时 第三章 真核微生物的形态构造和功能 病毒和亚病毒 2学时 4学时 3学时 3学时 2学时 2学时 2学时 1学时 2学时 2学时 1学时 2学时 2学时 2学时 2学时 第四章 第五章 微生物的新陈代谢 2学时 微生物的营养和培养基 第六章 4学时

（二）实验教学学时分配表（共24学时） 实验顺序 1 2 3 4 5 6 7 8 实验项目名称 学 时 3 3 3 3 2 4 4 2 实验类型 备 注 微生物制片的观察和油镜的使用 培养基制作和灭菌 微生物接种技术－无菌操作技术 微生物涂片的制作 酵母菌的死活细胞的鉴别和酵母菌计数法 平板菌落计数 多管发酵法测定水中大肠菌群 微生物大小的测定 验证性实验 验证性实验 验证性实验 验证性实验 验证性实验 验证性实验 综合性实验 验证性实验 五、教材及主要参考书

教材：《微生物学教程》（第二版）周德庆，高等教育出版社，2002 参考书：1、《微生物学》沈萍，高等教育出版社，2000 2、《微生物学实验》沈萍等，高等教育出版社，1996

3、《微生物学实验教程》钱存柔，黄仪秀，北京大学出版社，1999

大纲执笔人：杨洪一 大纲审定人：刘长莉

学院负责人审核签字： 2010年 7月 1日

（二）实验教学学时分配表（共24学时） 实验顺序 1 2 3 4 5 6 7 8 实验项目名称 学 时 3 3 3 3 2 4 4 2 实验类型 备 注 微生物制片的观察和油镜的使用 培养基制作和灭菌 微生物接种技术－无菌操作技术 微生物涂片的制作 酵母菌的死活细胞的鉴别和酵母菌计数法 平板菌落计数 多管发酵法测定水中大肠菌群 微生物大小的测定 验证性实验 验证性实验 验证性实验 验证性实验 验证性实验 验证性实验 综合性实验 验证性实验 五、教材及主要参考书

教材：《微生物学教程》（第二版）周德庆，高等教育出版社，2002 参考书：1、《微生物学》沈萍，高等教育出版社，2000 2、《微生物学实验》沈萍等，高等教育出版社，1996

3、《微生物学实验教程》钱存柔，黄仪秀，北京大学出版社，1999

大纲执笔人：杨洪一 大纲审定人：刘长莉

学院负责人审核签字： 2010年 7月 1日

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/yey6.html