有机水稻

有机水稻

(2010-04-28 08:09:43)

有机水稻是指不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，而是遵循自然规律和生态原理，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生长过程。有机水稻生产围绕以健全土壤培肥体系为基础，以推进水稻健身栽培为抓手，以实施农业综合防治为保障，实现作物稳定高产的总体策略。

随着人们对生态环境问题的普遍关注，对建立在大量使用化肥和农药的农业生产体系提出了挑战。而人民生活水平的提高．消费者对健康问题的广泛重视，也促使人们将农业进一步发展的方向定位在无公害、无污染的农副产品的生产上，并制定出相应的技术、质量标准。有机食品概念下的有机农业便是这一趋势的必然反映。

选取环境好无污染的地方作为生产基地：选用专门生产单位培育的有机稻种；品种要合理布局．轮换种植，对防治病虫危害有很大作用；通过选种、浸种消毒和催芽，对种子进行必要的处理；通过配制营养土、苗床处理、秧田管理、病虫草害防治等措施．确保有机水稻健康生长。

稻谷收获时期对米质有影响，适时收获可获得较高的整精米率。因此，在保证水稻青秆活熟时。必须做到适时收获．才能获得优质的稻谷。 1有机水稻环境建设 1.1基地的选择

在进有机水稻生产规划时。基地选择是重中之重，这是有机生产的成功开始。席运官认为理论上能进行常规生产的田块就可进行有机生产，因为有机农业强调的是转换，要通过有机生产方法将常规系统转变为平衡的可持续发展系统，这和绿色食品首先强调良好的生态环境是不同的。但是我国农业环境污染比较严重,因此选择有机食品基地时还是要考虑地块的周边环境问题。

研究认为有机水稻基地的选择应综合考虑六个方面圆，但根据目前国内的有机水稻生产基地的情沙己来看。要完全做到这几点还有一定的难度，各地区有机水稻生产基地的选择都是根据当地的实际情况来决定的。如江苏省溧水县共和乡有机水稻生产基地开发，是以该乡的中、低产田改造项目的实施为契机的。通过 平整土地、深翻、施堆肥等农田改造措施，形成了一片未曾有任何污染的处女地；上海农场有机水稻基地设立在国家级生态示范区江苏省大丰市境内，濒临黄海，拥有着得天独厚的良好的大气环境、水环境和土壤环境；宝应县的有机水稻生产基地选择在该县范水镇运西的一个岛状的滩地上；上海市跃进农业管理总站的有机水稻生产基地设在崇明岛西北部的由长江泥沙淤积而成，土质肥沃的滨海脱盐土的耕地上。

1.2基地的转换

根据调查研究，目前的有机水稻生产基地一般都采取了3年的转换期。有关学者认为，把有机水稻基地从化学农业生产方式转换到有机农业生产方式上来时，对化肥、农药残留过多，工厂、污水污染的土壤，可通过生物净化、工程净化、清洁灌溉及其它综合配套技术，实行净化修复，改造土质，培肥地力，综合治理，使之达到生产有机食品对土壤质地的要求。 2有机水稻生产技术 2.1品种选择

有机稻品种的选择，既要注重品种优质化，又要考虑栽培地区的气候条件和土壤情况。曹黎明、沈国辉等人在上海市屏东有机农场通过2年试验结果表明，产量表现较高的品种有嘉花1号、9915、寒优湘晴、太湖糯等。初步确定了嘉花1号、寒优湘晴等品种作为有机稻米生产的主要品种，银香18、紫香糯等品种作为搭配种植，这些品种不但产量较高，品质优良，而且具有香、糯、色、不同熟期等特点，有利于提高有机栽培过程中品种的防、避虫能力。 2.2土壤培肥管理

作物秸秆、禽畜粪肥、豆科作物、绿肥、菜籽饼等有机生物肥料是有机水稻田块土壤肥力培肥的主要来源昀。另外目前还有一种光合生物有机肥，该肥料集有机肥、微生物肥于一体，养分全、用途广、利用率高，是一种新型的绿色环保肥料。赵强等人采用田间试验方法，研究了光合生物有机肥在生产有机水稻上的应用成果，在生产有机水稻时，按HJ/T80-2001有机食品技术规范操作，667 m2可生产有机水稻538.8 kg，产量比施化肥低，但有机水稻品质好，农户经济效益可增加138.59元。

邵伟等人研究认为，在生产上有机水稻前茬种植绿肥紫云英、苕子等，当长至初花期，耕翻灌水沤制，同时提前做好堆肥和沤肥，备好有机肥源，一般需1个月时间的堆、沤，即可使用。在水稻移栽前，施腐熟的堆肥37.5 t·hm-2，分蘖期追施沤制的牲畜粪便15.0t·hm-2，7月中下旬施生长基地自产的有机生物菌肥450 kg·hm-2作穗肥，基本可满足有机水稻的生长需要脚。 2.3病虫草害防治

2.3.1 病害防治 有机水稻病害防治应以农业防治为主，药剂防治为辅，通过培育壮苗以达到抗病的目的。恶苗病的防治从种子着手，晒种杀菌，进行必要的药剂浸种，使用木醋液200倍稀释液浸种可有效地防治恶苗病的发生。对纹枯病可选用抗病品种，泡田期间打涝菌核，减轻或避免病害发生。同时加强生长期的田间管理，使其通风透光好，降低湿度㈣。水稻稻瘟病是水稻生产过程中的一大难关，邵伟等人研究认为首先要选择好水稻的品种，如种植籼稻而不种糯稻；第二进行科学栽培，如云南农业大学最新发明一种防．治稻瘟病简单可行的方法。即稻田内种不同品种的水稻可有效地控制稻瘟病的发生。在预防为主的前提下，提

倡给有机水稻喷保护药，即每隔2周喷1次0.2波美度的石硫合剂，连续喷3-4次，预防水稻病害的发生与蔓延。

2.3.2 虫害防治 有机水稻的生产与常规水稻的生产有所不同。它在生产过程中禁止使用任何化学肥料、化学合成药，因此，有机水稻必须有一套特殊的“防虫体系”，它虽然不用化学农药，却同样保证产品质量。据许多研究表明，有机稻田里的天敌群落一直比常规稻田高2倍以上，因此在害虫一般发生年份，完全可依靠天敌防治。当然，害虫大发生情况下，需要采用多种应急防御手段。比如，长江农场万事发实业总公司在“瀛丰五斗”有机米的生产基地67hm2稻田中。试验使用了一枝黄花和稗草的浸出液，发现对稻飞虱高龄若虫有驱避、拒食的功能。与其他植物源农药配合使用，对稻飞虱的综合防治达到70％～80％；再加上使用BT等生物农药，也对稻飞虱有一定的防效。频振式杀虫灯诱杀害虫的效果比较明显。根据范皑2003年对水稻IPM生态示范园区杀虫灯诱杀害虫情况的系统调查显示．6月15日至8月30日共76 d的单灯诱杀害虫种类和数量分别为：二化螟326头，大螟178头，飞虱、叶蝉376头，卷叶螟227头，稻蝗121头，平均每天诱杀害虫53.3头．表明诱杀效果非常明显。

2.3.3草害防治 对于草害。主要采取人工防除。另外采取稻田养殖、养草灭草等方法也有不错的效果，尤其是采取移栽后水层控草的措施，对稗草防效为60%～70%，千金子95％以上，莎草科杂草40％左右。孙国良等人研究表明，稻糠经加工成颗粒后每亩66㎏在秧苗返青后均匀撒施，对未萌发及低龄杂草防效显著。稻糠在水中发生强还原反应，消耗了水中大量的氧气，释放出二氧化碳，从而阻碍了杂草根系发育和种子的萌发；产生的低级有机酸可抑制杂草发根发芽及损害杂草心叶；稻糠分解后使田水透明度降低，阻碍杂草光合作用。试验表明，稻糠对稗草、鸭舌草、莎草、雨久花等杂草均有较好防效，在90％以上；对水绵有较强的抑制作用。

2.3.4稻田病虫草害一体防治 一些农业措施对有机稻田病虫草害有综合防治效果。稻鸭共育是一项安全高效实用的新技术，王成豹，马成武等人通过3种试验方式，即：有机稻、稻鸭共作有机稻和常规对照，据对水稻纹枯病的调查显示：稻鸭共作有机稻的株发病率为17.6％，有机稻的株发病率为24.0％，常规对照的株发病率为20.3％。这说明稻鸭共作有机稻抗病力强。有机稻田块的白背飞虱、稻纵卷叶螟比常规对照要多。稻鸭共作技术可明显降低虫量，有效控制虫害。但是稻鸭共作的益虫宽银蝽和蜘蛛数量比对照和有机稻要少，鸭既吃害虫同时也吃益虫，如何有效保护和增加水稻益虫，目前还有待进一步的研究与探索。 水稻套养蟹综合高产技术的引进与开发是近几年发展起来的新兴水产养殖方式，研究表明稻田养蟹可以为水稻清除杂草和害虫。我国的水稻害虫及其他有害动物多达695种，在华北稻作带，主要害虫有二化螟、稻飞虱、稻蓟马、稻叶蝉、稻水蝇、稻摇蚊等。防治不当时，稻田害虫和杂草可引起水稻15％～25％的产量损失，而大多数害虫和杂草却是河蟹的天然饵料。

稻鱼蛙共养能够有效地防治虫害、草害，大幅度提高稻田综合效益。据调查，从2002年开始宜宾市沙坪镇建立了稻鱼蛙示范基地，在稻田内放养蛙类和鱼类，

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2003年发展到35hm。在水稻前中期的4～6月，利用放养的鱼类和本地青蛙消

灭害虫；水稻后期，7月份陆续投放美蛙于稻田，这时鱼类、美蛙、青蛙共同消灭稻田有害生物。据调查测算，1只250g左右的美蛙，每天平均消灭害虫100头以上。示范区调查了12块放养鱼、蛙的稻田与未养鱼、蛙的稻田比较，枯心苗减少62.9％～83.3％，白穗率减少58.3％～84.8％，稻飞虱减少38.9％．杂草减少41.7％。 3有机水稻生态经济评价 3.1经济效益分析

许多研究结果表明，有机栽培条件下产量比常规栽培减少约10％～15％，主要是因为后期结实率偏低，千粒重下降。张三元、张俊国等人的试验结果显示：两种栽培方式在结实率和千粒重等产量构成的主要因素上差异较明显。有机栽培由于后期体内含氮量较高，不同熟期品种的结实率在79％～89％之间变化，而常规栽培不同品种结实率在85％～93％之间变化，两者相差约4～6个百分点。从千粒重变化分析，有机栽培不同品种的千粒重低于常规栽培。有机栽培与常规栽培之间收获指数差异不明显，但总的趋势有机栽培低于常规栽培。

研究结果表明，在有机栽培环境下稻米品质中蛋白质含量有增加趋势，有关蛋白质含量高低对食味影响的很多研究认为，蛋白质含量越高，食味下降。但吉林省农业科学院水稻研究所试验结果表明，有机栽培条件下蛋白质含量提高?不但对米饭食味和粘性没有影响，反而米饭粘性提高、食味值上升。对直链淀粉含量影响分析，有机栽培条件下略有下降趋势(这也许是食味提高的主要因素之一)。精米中的钾与镁含量高低是衡量米饭口感好坏的标志，从测试结果看出，有机栽培与常规栽培差别不大。

根据包宗顺等人对溧水县共和乡案例分析的结果表明，从收入方面来看，与常规水稻相比，转换后的有机水稻平均单产减少了100kg，下降20％。但有机稻的销售价格增加了1.84元1㎏，131.43％。由于售价上升的幅度大大高于单产下降的幅度，从而使有机水稻亩销售收入比常规水稻增加了增长85.14％。从 支出方面来看．有机水稻的生产总成本也大幅度上升，平均有机水稻生产的总成

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本比常规水稻增加434.1元1667m，增幅为113.97％。再从固定成本来看，有机水稻的固定成本上升了144％。最后，也是最关键的经济指标是净收入。对比资料显示，每亩有机水稻生产的净收入比常规水稻多161.9元1667m2，高出50%。也就是说，一旦转换过程完成后，在目前的价格水平，生产有机水稻比生产常规水稻更加有利可图。 3.2生态评价

1999-2003年吉林省农业科学院水稻研究所与日本自然农法国际研究开发中心试验场合作开展的有机水稻高产技术研究结果表明：多年施用有机肥有利于增加土壤有机质含量，保持土壤生态平衡和养分平衡．连用3年后有机质含量比一般稻田土壤提高1倍多，全氮提高70％，速效氮含量增加21.9％，速效钾含

量高出42.1％。转化期过后第3年连续施用有机肥料，土壤各种养分含量明显高于常规栽培田。

席运官等人应用能值分析方法对稻鸭共作有机农业模式(模式I)和对应的稻麦轮作常规生产模式(模式Ⅱ)的可持续性进行了比较研究，结果表明，模式I的能值效益高，自组织能力、可持续能力强，产品安全性高，净能值产出率(EYR)、系统产出能值反馈率(FYE)、能值可持续指标(ESI)分别是模式Ⅱ的1．57倍、14．1倍和8.71倍，PSI模式I为0，模式Ⅱ为-0.66；模式I对环境的压力小于模式Ⅱ，能值投资率(EIR)、环境负载率(ELR)分别是模式Ⅱ的40.1％和18.3％。 4结语

我国水稻耕作长期重视数量，忽视品质和卫生安全。有机水稻生产技术和生态经济评价的研究与应用，对深化农业结构调整，提高稻米品质和安全性，提高种稻经济效益和生态效益具有重要的意义。但是水稻的有机栽培生产成本比较高，在如何降低生产成本，栽培管理能够全面机械化等问题上还需要加大研究的力度。另外水稻的有机栽培，病虫害防治方面还是比较困难的，虽然目前有一些解决的方法，但是还是有待寻找更加有效的防治之道。

其关键技术：

一、 培育壮秧

1、品种选择：选用农艺性状好、抗性强、适宜本地种植的优质水稻品种如“寒优湘晴”、“银香—18”和“998—2”等。

2、种子处理：播种先晒种1－2天，然后用1％石灰水浸种2—3天，以预防水稻恶苗病、干尖线虫病种传病害；再催芽播种。

3、适期播种：采用中大苗育秧方式，秧龄掌握在30天左右，叶龄在5—7叶；秧大田比例为1：6。播种期掌握在5月20—25日左右。播种量杂交稻为3公斤/亩；常规稻为6公斤/亩。

4、施足有机肥：苗床地可结合整地及时施好商品有机肥1～2吨/亩和腐熟饼肥50公斤/亩作基肥。播后在秧板上覆盖商品有机肥2吨/亩，以保湿、保温、防露籽、防雀害，提高成秧率；水稻秧苗期使用腐熟饼肥50公斤/亩，促分蘖早生。

二、 合理密植：秧亩长至5～7叶时开始移栽，移栽采用等行株距，株行距为0.11×0.25米，每亩密度2.0～2.2万穴，其中杂交稻每穴栽插3～4株，每亩基本苗6～7万；常规稻每穴栽插6～7株，每亩基本苗12万左右。

三、 肥料运筹：重施基肥，5月份结合土地耕翻，施用商品有机肥2～3吨/亩；

在水稻生长期施用腐熟饼肥100～200公斤/亩，其中杂交稻以蘖分肥为主，常规稻前后期各占50％。

四、 水浆管理：水稻移栽至返青分蘖初期深水灌溉，水层5厘米左右，严防脱水，分蘖后期适度搁田；孕穗期浅水勤灌；抽穗后浅水灌溉、潮潮清通过科学有效的水浆管理，促进水稻早分、早封行，达到以水控草、以水促苗、以苗压草和以水调肥的目的。

五、 杂草防治：

有机水稻生产中杂草需采取综合防治措施。 1、诱草灭草。在水稻移栽前40～50天灌跑马水使田间土壤保持湿润以诱发杂草，并通过数次耕翻来压底杂草基数。人工拔草。在移栽前夕10～15天，采用人工拔除诱发的 杂草，特别施针对双穗雀等恶性杂草以及水稻生长期间的高龄杂草，必须进行多次人工拔除。 2、 以苗压草、以水压草。通过合理密植，增加基本苗和科学的水浆管理等措施，以达到抑制杂草生长的目的。

3、 养鸭除草。利用稻鸭共生来控制田间杂草的发生，选择体型适中，活动能力较强的鸭子品种，与水稻栽植同步共育，亩均养殖10～15只。

六、 病害防治：水稻病害主要有恶苗病、稻瘟病、纹枯病和稻曲病等。方法上以农业防治为主，重点通过培育壮秧、合理密植、科学调控肥水、适时搁田控制高峰苗等水稻健身栽培措施来增强植株的抗性，改善田间小气候，减轻病害的发生；如病害严重时，选用经有机认证机构认可的生物农药防治，如“申嗪霉素”等。

七、 虫害防治：水稻害虫主要有稻象甲、稻蓟马、稻飞虱、稻纵卷叶螟、螟虫等。在防治上

需采用多种措施，减少害虫的为害，使损失率控制在8％以内，基本确保田间无大面积白叶、白穗和枯死面积

1、农业防治：通过健身栽培，增强植株的抗虫性。

2、物理防治：安装频振式杀虫灯（30亩左右/只）诱杀田间趋光性害虫。点灯时间从6月15日起每晚18：30开始。

3、生物防治：一是加强监测。健全害虫测报系统，准确掌握虫情，实行达标防治；二是药剂防治。选用经有机认证机构认可的生物农药和植物性农药如“BT粉剂”和0.5％“苦参碱”水溶剂等进行防治，重点抓好1、2代螟虫、2代纵卷叶螟和2代飞虱的防治，以控制害虫基数；三是生物防治。利用现有自然天敌（蜘

蛛、寄生蜂、蛙类等）控制害虫的种群数量；四是稻田养鸭。通过稻鸭共育来控制田间害虫特别是飞虱等中下部害虫的发生数量。

水稻收割后种足种好绿肥，以培肥土壤，减少年有机肥的投入量，降低生产成本

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