安全管理岗位流程 - 图文

安全管理岗位流程

安全的定义 安全是指不受威胁，没有危险、危害、损失，安全对于我们就意味着幸福。 一、安全责任人任职1、具备强烈的集体安全责任感和危机意识。 的素质要求 2、对公司安全的管理制度、标准非常了解。 3、具备发现问题和解决、及预防问题再次发生的能力。总能将潜在的安全危机扼杀在萌芽状态。 4、具备良好的训练员工的能力，促使员工能够掌握防范安全事故的具体方法和技能。从而达到人人都是防火员的作用。 5、员工管理：员工之间沟通、合作良好，没有口角矛盾、和谐相处。杜绝内部人员拉帮结派、对同事动刀、挥棍棒的内讧行为。 6、会操作和使用餐厅的监控系统。 二、岗位职责 第一责任人 第二三责任人 第一责任人的岗位职责： 1、负责店内日常的消防安全：餐厅财物安全、食品安全、顾客安全、员工安全、消防安全。 2、每周二组织安全小组成员进行店内的安全检查，并现场开改进会议。 3、对安全小组负责人针对安全知识培训常识及消防安全意识进行培训并考核。 4、每月17号对单位的员工进行培训与考核。 5、每日每时对员工的消防安全知识、设备操作进行考核与检查。 6、对违反公司安全规定、不按要求作业，造成安全隐患和安全事故的工作人员给予及时纠正，对屡教不改者重点教育和处罚。 7、每日认真检查第二、第三责任人所写的检查报表，并张贴在安全宣传栏上一周，并用专用的文件归档，待公司人员检查。 第二、三责任人的岗位职责： 1、认真配合与服从第一责任人的指挥，负责店内日常的消防安全，设备使用安全：餐厅财物安全、食品安全、消防安全、顾客安全、员工安全。 2、在每周二安全小组会上积极地将本部门的安全隐患和问题及时反馈给第一责任人，以便及时处理和改正。 3、每日餐前、餐中、餐后都要检查部门设施设备、消防器材的安全性能，对需要关闭的电源、水、气亲自检查，并留底。 保安/守夜 4、对部门宿舍的安全卫士进行随时检查，例如：宿舍员工吸倒床烟、电路老化、热水器无水、未关电源、门窗是否关闭、乱接拉电线、私自在宿舍点火做饭等不安全行为。 5、每个小部门、每个岗位的生产设备制定责任人并张贴，由责任人人专管。 6、在每日安全例会上需强调员工的安全意识，并灌输安全的重要性与安全条例。 7、要求第二、第三责任人24小时手机保持开机状态，随时待命。 第四、保安人员职责： 1、按照本单位的管理规定进行防火巡查，并做好记录，发现问题应及时报告。 2、发现火灾应及时报火警并报告主管人员，实施灭火和应急疏散预案，协助灭火救援。 3、劝阻和制止违反消防法规和消防安全管理制度的行为。 4、白天值班关注重点：店内店外顾客的财物、餐厅的财物，防止不法人员在餐厅营运期间的不法活动。 5、晚班值班重点关注：锁好、关好、放好，预防发生偷盗、火灾事故。 锁好：前门、后门、侧门、窗户门等，在营业结束后全部按要求锁好。 关好：管道煤气阀、煤气瓶、煤气灶、电源等均按要求关好。 放好：保持走火/消防通道的畅通，易燃物、可燃物均放在指定的位置。 三、工作要求与安全1、员工对安全知识非常了解，现场各区域、岗位作业符合安全操作标准。 常识 四懂 四会 会报火警 会安全疏散 2、单位的食品安全、财物安全、消防安全、设施设备、顾客安全、员工安全做到零事故。 3、安全责任人必须做到消防安全的：四懂、四会、四个能力 四懂：①、懂得火灾的危险性。 ②、懂得预防火灾的基本知识。 ③、懂得扑救火灾的方法。 ④、懂得火灾逃生方法。 四会：①、会报火警。 ②、会使用消防器材、设施。 ③、会处理险情事故。 ④、会组织安全疏通、疏散。 报火警时需要注意的事项：报告内容要涵盖下面这些关键信息 燃烧物资、火势大小、电话、地址、单位名称，并派人到指定地点接应。 四个能力： ①、 检查和消除火灾隐患的能力；做到“消防安全自查、火灾隐患自除”。 ②、 组织扑救初期火灾的能力；做到“火情发现早、小火灭得了”。 ③、 组织引导人员疏散逃生能力；做到“能火场逃生自救，会引导人员疏散”。 ④、 消防知识宣传教育训练能力；做到“消防设施标识化，消防常识普及化”。 安全疏散设施管理安全疏散设施管理应符合下列要求： 需要知道的细节 安全管理的常识 什么是燃烧 燃烧的三要素 燃烧物资的类别 ①、 确保疏散通道、安全出口的畅通，禁止占用、堵塞疏散通道和楼梯间； ②、 公众聚集场所在使用和营业期间疏散出口、安全出口的门不应锁闭； ③、 封闭楼梯间、防烟楼梯间的门应完好，门上应有正确启闭状态的标识，保证其正常使用； ④、 常闭式防火门应经常保持关闭； ⑤、 需要经常保持开启状态的防火门，应保证火灾时能自动关闭；自动和手动关闭的装置应完好有效； ⑥、 平时需要控制人员出入或设有门禁系统的疏散门，应有保证火灾时人员疏散畅通的可靠措施； ⑦、 安全出口、疏散门不得设置门槛和其他影响疏散的障碍物，且在其1.4m范围内不应设置台阶； ⑧、 ⑻消防应急照明、安全疏散指示标志应完好、有效，发生损坏时应及时维修、更换； ⑨、 消防安全标志应完好、清晰，不应遮挡； ⑩、 安全出口、公共疏散走道上不应安装栅栏、卷帘门； ?、 窗口、阳台等部位不应设置影响逃生和灭火救援的栅栏； ?、 各楼层的明显位置应设置安全疏散指示图，指示图上应标明疏散路线、安全出口、人员所在位置和必要的文字说明； ?、 举办展览、展销、演出等大型群众性活动，应事先根据场所的疏散能力核定容纳人数。活动期间应对人数进行控制，采取防止超员的措施。 4、燃烧的定义： 物体快速氧化，产生光和热的过程，叫做燃烧。 5、燃烧的条件：可燃物、助燃物、着火源。 6、燃烧物资的类别： A、固体燃烧物资。 B、液体燃烧物资。 C、气体或蒸汽燃烧物资。 D、金属或电源燃烧物资。 如何逃生 应对轻微火灾 应对高峰期停电 停电中的细节问题 7、火灾发生的几个阶段： 火灾的发展过程分为：初起、发展、猛烈、下降、熄灭五个阶段。 8、遇到火灾如何逃生： 遇到火灾首先要镇静，可以找一块湿的毛巾捂上口鼻等措施避免烟雾中毒窒息，趴着慢慢出去，(没有水时最好用自己的尿液打湿毛巾， 尿也可以过虑有毒气体) 如果门口被火包围把被子充分打湿裹在身上冲出去或滚出去， 注意保护头， 特别是头发，头发很易燃。高层公共建筑内的人员，在安全通道被堵的情况下，应利用身边的绳索和结实的布条逃生。 火灾中多数遇难者是因为不懂得自救和使用逃生的方法不当所造成的。 9、遇到轻微火灾应该如何处理： 对突然发生的比较轻微的火情，我们应该掌握简便易行的，应付紧急情况的方法： ①、水是最常用的灭火剂，木头、棉布、纸张等非电源、电线起火，可以直接用水扑灭。 ②、用土、沙子、浸湿的棉被或毛毯等迅速盖在起火处，可以有效地灭火。 ③、用扫帚、拖把等扑打，也能扑灭小火。 ④、酒精、油类起火，不可以用水去扑救，可用沙、土或浸湿的棉被迅速覆盖。 ⑤、煤气起火可以用湿毛巾盖住火点，并迅速切断气源。 ⑥、电器起火不可以用水去扑救，也不可以用潮湿的物品去捂盖，水是导电体，正确的方法是首先切断电源然后再灭火。 ⑦、火势较大时，可以用灭火器灭火。 10、餐厅上客高峰期突然停电怎么处理： ①、预防停电：餐厅备餐柜中必备蜡烛、吧台、仓库、办公室必备手电筒，现场服务人员懂得停电预案。 ②、停电时现场管理人员第一时间安排工作人员到餐厅大门口负责安检，临时顾客不能离店，另安排一名工作人员到收银吧台站岗，任何人不能接近。 ③、同时现场服务工作人员帮助每个餐桌或重要路段点点好蜡烛，并做好安抚顾客的工作与上菜慢的沟通。 ④、现场最高管理人员及时了解停电的原因，并及时处理恢复，如市区整体停电或电路损坏不能及时恢复，请及时通知各区域服务人员，正常营业，为顾客献上烛光晚餐。 ⑤、注意事项：没有电就意味着所有排风、鲜风、抽油烟机停止运作，会造成空气流通 不畅，如果有仪器、设备是用煤气来做燃料的会产生二氧化碳，容易造成人缺氧，所以停电时餐厅的前后门必须打开，保持空气流通。 四、消防设备操作方1、 灭火器的使用方法： 法： 灭火器 消防栓 应急灯 消防喷淋头 烟感器 防滑指示牌 防毒面具 消防通道指示牌 五、餐厅五大安全管① 右手托着压把,左手托着灭火器底部,轻轻地取下灭火器，并将灭火器摇3-5下。 ② ,除掉铅封。 ③ ,拔掉保险销。 ④ ,左手握着喷管,右手握着压把。 ⑤ 在距火源1-2米的地方，右手用力压下压把，左手拿着喷管对准火源的根部左右摆动喷射。 2、 消防栓： 功能：它的结构由水龙头、接头、水带组成，当发生火灾时可以迅速接通水源用来灭火。谨记：水是导电的，用水灭火时必须确认电源总阀已关。 使用方法： ①打开消防栓的门。 ②按下消防报警器。 ③拿水枪。 ④拉水带。 ⑤开水阀。 ⑥灭火。 3、 应急灯：在停电时自动开启照明功能、有电时自动转为充电或待电状态。 4、喷淋头：玻璃管里的红色水银感应到高温膨胀之后自动打开消防水阀开关喷水灭火。 5、烟感器：利用光散射原理对火灾初期产生的烟雾进行探测，并及时发出报警信号。 6、防滑指示牌：在地板有水、有油、湿滑的情况下用来提醒人们行走要谨慎，以防摔倒产生安全事故。 7、防毒面具：当发生有害气体、烟雾、液体等情况时，把面具戴上，用来防止这些有害气体进入人的呼吸道。起到保护人安全的作用。 8、消防通道指示牌，当发生火灾或者停电的情况下指引人们快速找到逃生通道。 安全管理五大类中的安全隐患及常见问题 理中常见的安全隐1、顾客安全。顾客在用餐过程中最容易出现的安全隐患和事故：

患及问题 顾客安全 顾客安全 员工安全 用电 用气 A、疏于防范被偷包：服务人员在大厅随时要提醒顾客保管好自己的随身物品。因为小偷就是经过观察以后抓住餐厅疏于防范和巡视的机会来下手的。值班时保持一定频率的巡视是发现顾客需求和预防安全的最好办法之一。 B、因地滑摔倒：地湿滑、有水时必须摆“小心地滑”的牌子，提醒顾客是我们的义务，如果出现事故，假设我们没有尽到这样的提醒义务，结果总是令餐厅处在被动的境地。 C、撞到、绊倒：餐厅的桌子、凳子、天花吊顶和临时物料摆放、挪动时要注意顾客行走时方不方便，稍有不慎顾客撞到、绊到也会出现砸伤、撞伤、摔伤的安全事故。 D、小乐园事故：值班人员注意每天检查小乐园的设施设备，因为小孩活泼好动，捣蛋鬼也有，弄坏设施设备很容易就出问题，况且小孩的安全问题是最难处理的事情。值班部长有责任指定小乐园最近岗位的员工协助看管，防止意外。 E、顾客在餐厅醉酒闹事打人：这种事在餐厅很少出现，如果遇到千万要冷静，要保护好自己的人身安全，马上报警，让警察来惩罚他，同时沟通到餐厅的管理人员，前来协助处理。 F、防止设备不规则的边角划伤、割伤顾客和员工：有的餐桌和不规则墙体的边角出现有不锈钢刺边、餐桌刨边不彻底的情况下，会被顾客和员工触碰到容易引起受伤的状况。各管理人员在检查发现后需立即解决掉。 2、员工安全。员工在工作岗位上和下班时间需要注意的安全问题： A、用电： ①、 不能用带水的手去接触电源插座和开关。 ②、 电线、保险盒开关灯头插座、电器绝缘损坏，带电部分外露的马上解决。 ③、 员工不得乱拉、乱接电线，如果是岗位必须的，就汇报给上级主管他会安排人来安装。 ④、 凡装有紫外线灯的餐厅要记住，只能在不营业的情况下开启，因为紫外线会灼伤皮肤、尤其是眼晴。 B、用气： ①、 煤气不可以用开水泡，冬天可准备多几瓶轮番用。 ②、 煤气房要保持空气流通，保证排风正常，防止漏气聚集气体，容易产生爆炸。煤气房是要保持关闭状态才符合安全要求的。 ③、 随时准备几个接头垫圈，用于更换陈旧的垫圈，防止粗心大意的员工随意凑合将就着用，而产生漏气的安全事故。 用气 用仪器、设备 蒸饭柜 散热设备 烧高汤 高温消毒柜 高温烤炉/箱 宿舍用电 用热水 洗碗间 用燃料 ④、 煤气圆形手柄阀只需转动2次即可，因为一次就是180度，360度是圆的最大角度，两次足够打开；有的同事总嫌火不够大，就拼命地拧，反而拧紧了阀门，后面换煤气的员工会以为是关了的，取下煤气接头就漏气，安全事故则随之而来。 ⑤、 煤气瓶必须与炉灶相隔5米以上，甚至更远。 ⑥、 发现有煤气漏气如何检查：配好浓度较高的洗洁精水或者洗衣粉水，涂抹在可疑的管道上，如果冒泡则证明是漏气的，当无法检测到时须马上沟通专业人员来解决（此方法只适合店长和厨师长或者专业维修人员）。如果你发现或者闻到煤气味时立即关掉煤气总阀并沟通给厨师长或者店长，不要拖延时间也不要尝试自己解决，除非你是专业人员。 ⑦、 厨房的煤气灶、锅炉、大汤锅、汤桶上面不得放置任何衣服。 ⑧、 大厅用气、用植物油、电磁炉火锅的：服务员必须注意：客人离开马上关火、关气，防止干烧，引起火灾、引起爆炸。管理人员须保持巡视，在员工未察觉的情况下能及时避免事故的发生。 C、用仪器设备： ① 、使用蒸饭柜、热水器时要特别注意停水了就得马上关掉电源，否则容易造成干烧而发生火灾也可能烫伤员工 。 ② 、蒸饭柜在使用时注意保持要求标准的排水，否则造成积水，打开柜门突然冒出开水躲闪不及容易烫伤。 ③ 、冷藏柜、冷冻柜、冰粒机、空调的散热口不得放置任何物品，否则会引发短路、电线过热等安全事故。 ④ 、烧高汤：落地炉灶或者支架炉灶必须放稳落实，更不得放置在人员频繁走动的主通道上，因为人来人往会容易把汤锅、汤桶绊倒，从而引发打翻高温汤水烫伤员工的事故。 ⑤ 、有高温消毒柜的餐厅：如果高温消毒柜在使用时，发热丝的温度是超过了120度的，有时员工在繁忙时拿取就不会太注意，这样就容易烫伤，厨师长在训练时要重点强调和提醒。 ⑥ 、使用高温烤炉的餐厅要注意：备好防护手套，员工必须经过培训方能操作，高温烤炉附近杜绝任何易燃物品、纸袋等。 ⑦ 、宿舍是杜绝员工拉接任何电线电源的，确实需要的立即报告你店长他会处理的。 D、用热水： 用脚手架、长梯子 用采购车 收货 餐厅财物安全 识别假钞 火眼观色 ①、洗碗间的冷热水管道必须标识，否则很容易造成开错水龙头烫伤员工；洗碗人员尽量避免抬50斤或以上重量的开水，如果出现重心不稳就容易打翻烫伤人。 E、用植物油、酒精：植物油和酒精必须放在指定的安全位置，用完之后必须归位，给顾客点火时必须拿开来点，不要在顾客的餐桌上点火，至少离顾客1米的距离，点好以后再装到餐桌上的炉架之中。餐厅现有的酒精仅仅是用来引火的，并且只能用不超过120克的小瓶来装，备在前厅的指定位置，瓶身要有标识。部长要注意杜绝员工图方便把植物油换成酒精的事情。 F、用脚手架、长梯子清洁：搭架子、用长于3米的梯子做清洁时是属于高空作业的，根据危险程度必要时用护身装置，并安排同事扶梯掌架，确保员工的安全。 G、用采购车：平时注意保养，出门要检查刹车，不要有将就用的思想，该修就修；在来回进行途中要遵守交通规则，不得横冲直撞，违反交规出现事故的，结果由个人自负。 H、收货注意事项： 凡是有易燃、易爆、易损的物品到货时，收货人员必须服从主管的安排和指令，不得随意用拖、拉、翻滚、重摔、重抛等方法卸货，不得有做任何动作来尝试、验证是否是易燃、易爆物品的愚昧行为，如有违者立即解雇。 3、餐厅财物安全：按照前面所讲保安、守夜人员的工作要求来执行之外还有： ①、注意陷阱：守夜保安人员和需要开关门的部长须注意，尽量避免一个人开关门的现象，这样容易造成非法之徒趁你在开关门之际有袭击你的机会。深夜或者早晨在餐厅少于2个人的情况下，如有陌生人敲门，是不用理会的，特殊情况时可以递电话纸条，电话交流清楚以后方能开门。 ②、钥匙保管：餐厅的钥匙要登记分类管理，别给有不法用心的人有配钥匙的机会。带餐厅钥匙的人不得随意把钥匙乱放，避免其他人员持有钥匙的机会，钥匙如有丢失须马上向上级主管报告，全部更换锁和钥匙。如果餐厅有保险柜的，密码必须两个月更换一次，有知情密码的人离职、调职必须更换密码。 ③、现金往来： A、预防、识别假钞： 一看：火眼观色 一是看水印，把人民币迎光照看，10元以上人民币可在水印窗处看到人头像或花卉水印，5元纸币是满版古币水印。 二是看安全线，第四套人民币1990版50元、100元钞票在币面右侧有一条清晰的直线。 掌握感觉 闻声识真 科学检测 防止诈骗 食品安全 假币的“安全线”或是用浅色油墨印成，模糊不清，或是手工夹入一条银色塑料线，容易在币纸边缘发现未经剪齐的银白色线头。第五套人民币的安全线上有微缩文字，假币仿造的文字不清晰，线条容易抽出。 三是看钞面图案色彩是否鲜明，线条是否清晰，对接线是否对接完好，无留白或空隙。 二摸：感觉很重要 由于5元以上面额人民币采取凹版印刷，线条形成凸出纸面的油墨道，特别是在盲文点、“中国人民银行”字样、第五套人民币人像部位等。用手指抚摸这些 地方，有较鲜明的凹凸感，较新钞票用手指划过，有明显阻力。目前收缴到的假币是用胶版印刷的，平滑、无凹凸感。 三听：闻声识真伪 人民币纸张是特制纸，结实挺括，较新钞票用手指弹动会发出清脆的响声。假币纸张发软，偏薄，声音发闷，不耐揉折。 四测：用高科技 用简单仪器进行荧光检测，一是检测纸张有无荧光反映，人民币纸张未经荧光漂白，在荧光灯下无荧光反映，纸张发暗。假币纸张多经过漂白，在荧光灯下有明显荧光反映，纸张发白发亮。二是人民币有一到二处荧光文字，呈淡黄色，假人民币的荧光文字泽色不正，呈惨白色。 B、防止诈骗： ①、有借机以换散钱作为幌子来诈骗的：一般手段是几个人一起的，有的装成顾客故意制造一些投诉来扰乱、麻痹管理人员的思维，从而乘机下手。有主动来餐厅说为餐厅换散钱零钞的人出现时，收银员、出纳、管理人员得多留几个心眼来识别。 ②、有谎称付供应商款、或者收房租款为幌子来诈骗的：这种情况很少但是作为管理人员必须要有这方面的警觉意识。不怕一万就怕万一。 C、银行存钱、取钱：出纳在取存大额款项时，要注意安全，留意是否有人跟踪或故意搭讪者。取超过1万的大额现钞时尽量有人陪同。 4、食品安全。食品中毒可能涉及的问题和原因： 食品中毒是指：所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、食物中毒的人体征化学品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。 兆 根据如上各种致病源，食物中毒可以分为以下四类，即：细菌性食物中毒、霉菌毒素与霉变食品中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒。 细菌性食物中毒 预防食物中毒 霉变食品中毒 有毒动植物中毒 化学性食物中毒 食物致人中毒后表现出来的体征特点：发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水等消化道症状。 A、细菌性食物中毒： 是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据国家近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。食物被细菌污染主要有以下几个原因： 禽畜在宰杀前就是病禽、病畜； ①、 刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染； ②、 卫生状况差，蚊蝇滋生； ③、 食品从业人员带菌污染食物。 B、霉菌毒素与霉变食品中毒 真菌在谷物或其他食品中生长繁殖，产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。比如扁豆就属于前面说的如果温度不够、没有完全熟透毒素就无法除净，从而引起中毒。还有毒蘑菇、发芽的土豆等如果误食也会中毒。 C、有毒动植物中毒 食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种；①将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼、河豚也可引起中毒。中国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。 D、化学性食物中毒，主要包括： ①误食被有毒害的化学物质污染的食品；②因添加非食品级的或伪造的或禁止使用

食物中毒应急要点 食物中毒应急要点 的食品添加剂营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒；③因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。食入化学性中毒食品引起的食物中毒即化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字！及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态发展，特别是群体中毒和一时尚未明化学毒物时更为重要。 发生食物中毒应急要点 ●出现食物中毒症状或者误食化学品时，应及时用筷子或手指伸向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐。在中毒者意识不清时，需由他人帮助催吐，并及时就医。●了解与病人一同进餐的人有无异常，并告知医生。 ●向所在地卫生防疫部门反映情况。 医生提示： ●不吃不新鲜或有异味的食物。 ●不要自行采摘蘑菇、鲜黄花或不认识的植物食用。 ●扁豆一定要炒熟后再吃，不吃发芽的土豆。 ●从正规渠道购买食用盐，水产品以及肉类食品。 ●生熟食物要分开存放，水产品以及肉类食品应做熟后再吃。 ●不要用饮料瓶盛装化学品。存放化学品的瓶子应该有明显的标志，并放在隐蔽处，以免儿童辨别不清而饮用。 ●发生食物中毒后应尽可能留取食物样本，或者保留呕吐物和排泄物，供化验使用。 ●抢救食物中毒病人，时间是最宝贵的。从时间上判断，化学性食物中毒和有毒的动植物毒素中毒，自进食到发病是以分钟计算的；生物性（细菌、真菌）食物中毒，自进食到发病是以小时计算的。必须立即送往医院抢救，不要自行乱服药物。[1] ●妥善保管和使用老鼠药、敌敌畏等杀虫剂。 ●妥善保管和使用消毒粉、消毒液等清洁物料： ●严管把关收货环节的质量验收： 5、消防安全。遵守消防安全管理制度和使用消防器材的方法参照本岗位流程的第一到第四大点。此处不详加解说。

员 工姓名 日 期 部长姓名 店长姓名 跟进 考评者签名

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