各种食物营养成分表

各种食物营养成分表

常见食物蛋白质含量（g／100g）

食物蛋白质

小麦粉11.2

梗米7.7

玉米8.7

玉米面8.1

小米9

高粱米10.4

马铃薯2

甘薯0.2

蘑菇（干）21.1

紫菜（干）26.7食物黄豆绿豆赤小豆花生仁猪肉（肥瘦）牛肉（肥瘦）羊肉（肥瘦）鸡鸡蛋草鱼

牛奶蛋白质3521.620.224.813.219.91919.313.316.63

常用食用油脂中主要脂肪酸的组成

食用油脂

可可油

椰子油

橄榄油

菜子油

花生油

茶油

葵花籽油

豆油

棉籽油

大麻油

芝麻油

玉米油

棕榈油

米糠油

文冠果油

猪油

牛油

羊油

黄油饱和脂肪酸9392101319101416241515154220843625756油酸608320417919222539382744433144293332不饱和脂肪酸亚油酸亚麻酸126270169380.4101635527440.4450.5460.3560.612033348090213241.3其他脂肪酸000421103311110143734

各种食物营养成分表

食物名称

扁豆

绿豆

小豆

豌豆

芸豆

食物名称

豆浆

豆腐脑

豆腐（南）

豆腐（北）

腐乳（白）

油豆腐

千张

臭豆腐

素鸡

绿豆芽

食物名称

白菜

菠菜

韭菜

金针菜

苜蓿

荠菜

茼蒿

苋菜

油菜

雪里蕻

食物名称

白萝卜

胡萝卜

藕其他豆类的主要营养成分蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g碳水化合物（胡萝卜素（vVB1（mg）25.30.46.561.9300.2621.60.86.4621300.2520.20.67.763.4800.1620.31.110.465.82500.4921.41.38.362.51800.18几种豆制品的主要营养成蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g碳水化合物（胡萝卜素（vVB1（mg）1.80.71.11.1900.021.90.80000.046.22.50.22.600.0212.64.80.52300.0510.98.20.93.91300.031717.60.64.3300.0524.51615.5300.0411.67.90.83.11200.0216.512.50.94.2600.022.10.10.82.1200.05叶采类维生素和矿物质含胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）钠（mg）2500.070.84713089.329200.110.63231185.214100.090.8242478.118400.213.11061059.226400.732.21184975.82900.021.85262109.415100.090.618220161.314900.10.63034042.36200.010.73621055.83100.110.53128130.5根茎类维生素和矿物质含胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）钠（mg）200.030.32117361.841300.030.61319071.4200.030.34424344.2

各种食物营养成分表

山药

芋艿

毛竹笋

葱

大蒜

洋葱

食物名称

冬瓜

黄瓜

苦瓜

丝瓜

南瓜

茄子

番茄

辣椒

食物名称

蘑菇

黑木耳

香菇

银耳

海带

紫菜

发菜

食物名称

菠萝

柑

橘

鸭梨

苹果

葡萄

葡萄干

柿

桃

香蕉

杏

枣

干枣200.020.3521318.61600.050.7637833.100.050.393185.2600.050.5171444.8300.060.6730219.630.030.381474.4瓜茄类维生素和矿物质含胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）钠（mg）800.010.318781.8900.030.291024.91000.030.4562562.5900.040.451152.68900.040.481450.8500.040.651425.45500.030.619163513900.060.81442222.6菌藻类维生素和矿物质含蛋白质（g）膳食纤维（g）碳水化合物（胡萝卜素（vgVB1（mg）VB2（mg）212131.716400.11.112.129.935.71000.170.442031.630.1200.191.261030.436.9500.050.251.86.117.32400.010.126.721.622.513700.271.0222.821.936.800.230鲜果和干果类维生素和矿物质碳水化合物（g）胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）9.52000.020.21811311.58900.040.4281549.96000.020.31112710100.030.247712.3200.020.241199.9500.020.22510481.8000599517.11200.020.33015110.9200.030.7716620.8600.040.782567.84500.030.6422628.62400.090.924337561.6100.160.914524

各种食物营养成分表

几种坚果的维生素含

坚果名称VE（mg）

美国杏仁24

榛子23.9

美洲山核桃3.1

松子3.5

南瓜籽仁1

葵花子仁50.3

栗子1.2VB1（mg）0.210.50.851.250.212.280.24VB2（mg）烟酸（mg）VB6（mg）烟酸（mg）0.783.360.1158.50.111.140.6171.90.130.890.1938.90.214.360.1157.10.321.750.2157.10.254.50.78227.80.171.430.569.9

畜禽肉主要营养素含量

食物名称蛋白质（g）

牛肉（肥瘦）19.9

羊肉（肥瘦）19

猪肉（肥）2.4

猪肉（肥瘦）13.2

猪肉（瘦）20.3

鸡肉19.3

鸭肉15.5

鹅肉17.9

牛肝19.8

羊肝17.9

猪肝19.3

鸡肝16.6

牛肾15.6

羊肾16.6

猪肾15.4脂肪4.214.188.6376.29.419.719.93.93.63.54.82.42.83.2VA（mg）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）70.040.145.6220.050.144.5290.080.050.9180.220.163.5440.540.15.3480.050.095.6520.080.224.2420.070.234.9202200.161.311.9209720.211.7522.149720.212.0815104140.331.111.9880.240.857.71260.352.018.4410.311.148

畜蛋的主要营养素含量

食物名称蛋白质（g）

鸡蛋（白皮）12.7

鸡蛋白11.6

鸡蛋黄15.2

鸭蛋12.6

鸭蛋白9.9

鸭蛋黄14.5

松花蛋（鸡）14.8

松花蛋（鸭）14.2

咸鸭蛋12.7

鹅蛋11.1脂肪（g）90.128.213微量33.810.610.712.715.6碳水化合物（VA（vg）1.53103.1微量3.44383.12611.823419805.83104.52156.31342.8192VB1（mg）VB2（mg）0.090.310.040.310.330.290.170.350.010.070.280.620.020.130.060.180.160.330.080.3

各种食物营养成分表

食物名称

牛乳

羊乳

酸乳

甜炼乳

全脂奶粉乳类及其制品主要营养素含蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（VA（vg）VB1（mg）VB2（mg）33.23.4240.030.141.53.55.4840.040.122.52.79.3260.030.1588.755.4410.030.1620.121.251.71410.110.73

各种食物营养成分表

常见食物中含钾量（mg／100）

食物名称含量食物名称含量食物名称

紫菜1796小米284标二稻米

黄豆1503牛肉（瘦）284橙

冬菇1155带鱼280芹菜

赤豆860黄鳝278柑

绿豆787鲢鱼277柿

黑木耳757玉米（白）262南瓜

花生仁587鸡251茄子

枣（干）524韭菜247豆腐干

毛豆478猪肝235甘薯

扁豆439羊肉（肥瘦）232苹果

羊肉（瘦）403海虾228丝瓜

枣（鲜）375杏226牛乳

马铃薯342大白菜137葡萄

鲤鱼334油菜210黄瓜

河虾329豆角207鸡蛋

牛肉（肥瘦）211芹菜（茎）206梨

鲳鱼328猪肉204粳米

青鱼325胡萝卜193冬瓜

猪肉（瘦）295标准粉190猪肉（肥）

常见食物中含钙量（mg／100）

食物名称含量食物名称含量食物名称

牛奶104豌豆（干）67蚌肉

干酪799花生仁284大豆

蛋黄112荠菜294豆腐

大米13苜蓿713黑豆

标准粉31油菜108青豆

猪肉（瘦）6海带（干）348雪里蕻

牛肉（瘦）9紫菜264苋菜

羊肉（瘦）9木耳247大白菜

鸡肉9虾皮991枣

常见食物中含镁量（mg／100）

食物名称含量食物名称含量

大黄米116苋菜119

大麦158白蘑167

黑米147木耳（干）152

荞麦258香菇（干）147

麸皮382发菜（干）129

黄豆199苔菜（干）1257含量1711591541541511451421401301191151091041029897787823含量1901911642242002301784580

各种食物营养成分表

养成分与比较（每100g）

VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）

0.452.61.86137

0.11210.9681

0.11214.3674

0.142.48.4797

0.0927.74176铁（mg）锌（mg）19.21.96.52.187.42.24.92.355.42.07磷（mg）硒（vg）218323374.283053.82591.692184.6营养成分与比较（每100g）

VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）

0.020.10.810

0.020.410.4618

0.0413.62116

0.030.36.7138

0.0418.461

0.040.324.7147

0.050.223.38313

0.030.69.1875

0.030.417.8319

0.060.50.199铁（mg）锌（mg）0.50.240.90.491.50.592.50.363.80.695.22.036.42.526.90.965.31.740.60.36磷（mg）硒（vg）300.145微量902.621581.55741.512380.633091.751260.481806.73370.5物质含量与比较（每100g）

钙（mg）镁（mg）

6912

6658

4225

30185

71361

899

7320

17838

10822

23024铁（mg）锰（mg）0.50.212.90.661.60.438.11.219.70.971.10.192.50.282.90.351.20.233.20.42锌（mg）铜（mg）0.210.030.850.10.430.083.990.372.0100.420.050.350.060.70.070.330.060.70.08磷（mg）硒（vg）300.33470.97381.382164.22788.53261.5360.6630.09390.79470.7物质含量与比较（每100g）

钙（mg）镁（mg）

3616

3214

3919铁（mg）锰（mg）0.50.0910.241.41.3锌（mg）铜（mg）0.30.040.230.080.230.11磷（mg）硒（vg）260.61270.63580.39

各种食物营养成分表

16

36

16

29

39

24202381921150.310.90.71.20.60.120.30.350.280.290.140.270.490.470.40.880.230.240.370.070.080.220.0534553438117390.551.450.380.673.090.02物质含量与比较（每100g）

钙（mg）镁（mg）

198

2415

1418

1411

168

2413

109

3716铁（mg）锰（mg）0.20.030.50.060.70.160.40.060.40.080.50.130.40.081.40.18锌（mg）铜（mg）0.070.070.180.050.360.060.210.060.140.030.230.10.130.060.30.11磷（mg）硒（vg）120.22240.38350.36290.86240.4620.4820.15951.9物质含量与比较（每100g）

烟酸（mg）VC（mg）

30.75

2.50

20.55

5.30

0.80

7.32

00VE（mg）钙（mg）6.8112711.342470.66831.26360.853481.8226421.7875铁（mg）锰（mg）01.5397.48.8610.55.474.10.174.71.1454.94.4299.33.51锌（mg）铜（mg）6.291.053.180.328.571.033.030.080.650.142.471.681.670.72矿物质含量与比较（每100g）

钠（mg）钙（mg）

0.812

1.435

0.527

1.54

1.64

1.35

19.152

0.89

5.76

0.87

2.314

1.222

6.264镁（mg）铁（mg）80.6110.2140.850.940.680.4459.1190.270.8430.4110.6251.2362.3锰（mg）锌（mg）1.040.140.140.080.060.220.060.10.030.190.060.180.390.180.50.080.070.340.650.180.060.20.321.520.390.65铜（mg）磷（mg）0.0790.04180.1350.19140.06120.09130.48900.06230.05200.14280.11150.06230.2751

各种食物营养成分表

生素含量（每100g）

烟酸（mg）

素含量与比较（每100g）

VC（mg）VE（mg）

00.65

00.26

00.24

00.24

00.34

00.67

00.27

00.22

90.13

029.93

200.86

01.88

00.19

00.13

130.34钙（mg）铁（mg）233.362.331316391.462.243.846.687.5622.671289.485.8126.1锌（mg）硒（vg）4.736.433.2232.20.697.780.697.782.999.51.0911.751.3312.251.3617.685.0111.993.4517.685.7819.212.438.552.1770.252.7458.92.56111.77素含量与比较（每100g）

烟酸（mg）VE（mg）

0.21.23

0.20.01

0.15.06

0.24.98

0.10.16

012.72

0.21.06

0.13.05

0.16.25

0.44.5钙（mg）铁（mg）48291.61126.5622.9180.11234.9263.9633.31183.6344.1锌（mg）磷（mg）11760.02183.792401.67226003.09552.732631.481651.742311.43130硒（vg）16.556.9727.0115.6842544.3225.2424.0427.24

各种食物营养成分表

养素含量与比较（每100g）

烟酸（mg）VC（mg）

0.11

2.10

0.21

0.32

0.94VE（mg）钙（mg）0.211040.19820.121180.282420.48676铁（mg）锌（mg）0.30.420.50.290.40.530.41.531.23.14磷（mg）硒（vg）731.94981.75851.712003.2646911.8

各种食物营养成分表

各种食物营养成分表

各种食物营养成分表

硒（vg）

39.18

3.72

6.42

2.95

5.84

7.22

7.45硒（vg）

0.240.30.120.280.120.2

2.740.240.240.20.81.02

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