柳林“盘子”文化调查研究

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学士学位论文

系别：中文系

学科专业：汉语言文学

姓名：强冬红

运城学院

2015年5月

毕业论文

题目：柳林“盘子”文化调查研究

系别：学科专业：姓名：指导教师：中文系汉语言文学强冬红张丽运城学院

2015年5月

柳林“盘子”文化调查研究

摘要：柳林“盘子”在柳林县民俗活动文化元素中是最具特色的，是当地人文化生活中不可缺少的珍宝，主要分布在柳林县一带。柳林“盘子”在2006年被确定为山西省“省级非物质文化遗产”、2008年被列入“国家级非物质文化遗产保护名录”，引起了广大学者的关注。本文运用人物访谈、文献资料研究的方法对这一地方民俗文化的由来、变迁、现状、前景进行调查研究，希望更多的人能认识、了解、保护这一文化。

关键词：柳林；“盘子”文化；变迁；现状；未来发展；调查研究

The Investigation and Study on the Culture of Liulin

Plate

Abstract: Liulin Plate is the most distinctive one of all the folk activities in Liulin County, mainly distributed in Liulin area of Shanxi Province, which is also the indispensable treasure of the local people's cultural life. In 2006, Liulin Plate was identified as the Provincial Intangible Cultural Heritage, and later was listed in the National Intangible Cultural Heritage Protection List in 2008, which caused the wide attention of scholars. By using many methods including interview, literature research, a survey was conducted on the origin, transition, present situation and future development of the folk activity of Liulin Plate, hoping that more people can know, understand and protect the local distinctive culture.

Key words: Liulin County; the culture of Plate; transition; the present situation; future development; the investigation and study

引言................................................................ 1 一、“盘子”文化概述................................................ 1 （一）“盘子”的几种说法及其由来.................................... 1 （二）“盘子”的构成介绍............................................ 2 （三）“盘子”文化生成的自然和人文环境.............................. 3 （四）“盘子”文化的仪式过程........................................ 4 二、“盘子”文化的变迁及其现状...................................... 5 （一）“盘子”文化的多样变迁........................................ 5 （二）发展面临的问题及其原因........................................ 6 三、“盘子”文化的发展建议.......................................... 8 （一）创新中求新发展................................................ 8 （二）政府多方扶持.................................................. 9 结语................................................................ 9 参考文献........................................................... 11 附录............................................................... 12 附录一图片资料..................................................... 12 附录二访谈对象..................................................... 18 附录三人物访谈录................................................... 21 致谢............................................................... 27

柳林“盘子”文化变迁功能展演目的 “盘子”制作信仰踩高跷、转九曲、演、唱歌、杂技、烤旺火（煤炭垒烤旺火（专门制成）宗教信仰浓重祈祷神灵保护的象征作）宗教信仰淡化，信仰多元化一种工艺文化的代表，受保护政府重视，文化自娱自乐传承，文化价值增强，旅游宣传，带有商业目的祈求神灵保护，与神灵沟通的象征参与者本社区社员各个社区混合，社区划分观念淡化娱乐休闲为主从以上的表格我们可以看出，柳林“盘子”文化与过去相比较，现在更大的变迁是增加了很多新内容，比如“盘子”的构成，过去只有木制，现在有了铁制、水泥等。但有几点是值得我们注意的，如活动时间的延长，使人们有更多的时间尽情于这一地方民俗文化中；随着信仰的多元化以及功能的变化，人们的宗教信仰观念逐渐淡化，不再那么的盲从、迷信；政府的重视，使这一地方民俗文化得到更长久的发展。

（二）发展面临的问题及其原因

据对业内人士访谈和周围人的了解，笔者将其总结为以下几点：

首先是市场经济冲击的影响。进入21世纪，随着传媒业的迅速发展，生活水平的提高，观众群体的变更以及外来文化的侵蚀，柳林“盘子”文化的相关活动在广大社区的展示平台逐渐缩小，演出市场也日渐不景气，受关注度减少。另外，柳林县经济发展相对较慢，财政收入少，相应的经费短缺，使一些必要的工

作只能停留在筹备阶段。政府支持的不足和国家相关法律的不完善，执行力度不够也是柳林“盘子”的传承受到冲击陷入困境的一个重要因素。

其次是后备人才的缺乏。人才培养机制的不健全，导致人才出现断层。柳林县甚至没有一个专门的培训机构来培养制作“盘子”的相关人才。在保护柳林“盘子”文化上，存在着重物轻人的问题，笔者在采访画师白有厚老先生时也谈到这个问题，白有厚说：“由于现存的‘盘子’保存了很多年，有了一定的历史年代，很容易让人产生时代距离感，人们单纯的认为年代越久就越有价值，所以政府十分重视保护这些已经存在的‘盘子’，而由于收入少，大多数人不愿意从事‘盘子’制作的工作，政府也没有给予任何补贴，更是没人愿意。”笔者在调查中还了解到，一些老艺人早已退出了“盘子”制作的舞台，后来的继承者因为收入低，无法养家糊口，不能接下重担，大多改行，使得很多“盘子”制作的技艺难以得到传承，“盘子”制作技术水平也开始下滑。

再次是大众审美选择的多样性。柳林“盘子”文化作为传统的民间民俗，没有足够的创新力和吸引力。其形式的一成不变和表演内容的单一枯燥使人们产生了审美疲劳。人们在可以多样化选择审美对象的前提下，对柳林“盘子”文化的兴趣反而愈来愈淡漠。随着信息时代的到来，人们接受各种各样文化的途径越来越多，越来越便捷，很多外来文化越来越受到中国青年人的青睐，反之，像柳林“盘子”文化这样的传统文化民俗却越来越被淡化。

还有就是社会结构的改变。随着经济的发展，柳林县很多村落由于人口迁往城市而逐渐没落，村落中的“盘子”文化及其活动也由于无人组织而逐渐消失。其次，城镇化的发展趋势导致柳林“盘子”文化的审美价值大大下降。

柳林“盘子”文化面临的最突出的一个问题就是创新问题。面对新时期新形势，它缺乏内在的创新力，始终没有能形成一个产业，没有融入到整个文化产业的发展中去。这就导致它们无法通过内部去推动自身发展，以至于陷入孤木难支的发展窘境。另一个重要问题就是创新和继承问题。作为国家级非物质文化遗产，柳林“盘子”文化需要保护，更需要创新和继承，而当前的现状为缺乏关注，缺乏人才，缺乏支持。究竟如何实现创新和继承，保护这些非物质文化遗产？这一问题值得我们深思。

比如，很多的雕刻绘画技艺已经随着老艺人的离世而消失，流传下来的只是一些简单的、固定的。再比如，由于社区商户的经济利益问题，柳林“盘子”的维修和保护工作做的远远不到位。这些问题总结起来就是柳林“盘子”缺乏政府的引导和支持，一些需要搜集、整理、保护、开发的工作都处于无人管理的状态，以及柳林“盘子”文化自身缺乏创新力和竞争力，因此柳林“盘子”文化的生存和传承面临巨大障碍。

三、“盘子”文化的发展建议

柳林“盘子”文化作为柳林县的地方特色民俗文化，是柳林历史文化的象征，有很大的发展意义。它不仅对人们心灵的净化起到一定的作用，而且具有很强的凝聚力，同时也能带动柳林经济的发展。所以大力发展柳林“盘子”文化是有很大的必要性的。为此，我们必须学会在创新中求发展，同时也希望政府多方支持。

（一）创新中求新发展

虽然柳林“盘子”文化极具历史、艺术、学术价值，但在当下的发展过程中却有诸多的问题。在今后的发展中如果想要使其保持永久的艺术魅力，就得不断创新。

1、创新表演内容

在调查中，笔者发现“盘子”活动期间的弹唱表演仍以传统、低俗内容为主，不仅容易使观众产生审美疲劳，而且也不符合广大年轻人的口味。所以更改弹唱曲目尤为重要。新的弹唱曲目应该体现新的时代特征，反映新时代广大人民的生活面貌。另外，创新曲目也可以重新整理编排弹唱的传统曲目，在保留中心思想和主要剧情的基础上，改编唱词，使其能适应年轻人的口味，使更多年轻人能够接受并喜欢这一古老的表演艺术。除弹唱外，也可以增加其它的表演，如唱歌跳舞、杂技表演、二人转、相声、小品等，吸引更多的人来关注“盘子”文化。

2、发展后备力量

“盘子”制作手艺人后备力量不足是现今柳林“盘子”文化发展中存在的一个最为严重的问题，且一些老艺人去世、退休使问题更加严重。所以加紧培养手艺人，柳林“盘子”文化才能有一个光明前景。发展培养新的手艺人需要各方的共同努力。可以通过创新“盘子”制作工具，增添新的现代化的技术和工具来吸引年轻人，让他们对这一制作手艺感兴趣，乐意学习。另外，还可以重点培养已

有的年轻手艺人，多给他们制作的机会和途径，给予适当的补贴，减轻他们由于收入低而难以养家糊口的负担。当然，这也需要政府相关部门的支持。

3、他山之石可以攻玉

虽然柳林“盘子”是一个独具特色的地方民俗，但它的发展也需要不断的借鉴其它地方的民俗得以长久发展的办法。这需要相关人员根据柳林“盘子”文化的特点与别的地方的民俗的相似点和不同之处进行对比，学习借鉴，保留精华，推陈出新。这样，柳林“盘子”文化才会不断改进，与时俱进。

（二）政府多方扶持

毋庸置疑，政府的保护是民俗文化得以发展的强大后盾。对于柳林“盘子”文化的发展，柳林县政府已经采取了一些措施，既有经济上的扶持又有政策上的倾斜。但是为了让这一独特的地方民俗得到更好的发展，艺人们和普通的群众还是希望政府能大力支持。

对此，他们提出了一些意见：首先，希望政府完善地方民俗文化保护机制，建立专门的机构部门负责地方民俗文化的开发和研究，虽然现在有专业的人员负责，但他们的力量显然不够，需要更多的人参与。其次，政府加大宣传，鼓励更多的年轻人来参与到地方民俗文化的保护活动中来，增强年轻人保护地方民俗文化的意识。另外，政府可以多组织一些展演活动，开展艺术节以宣传“盘子”文化，还可以组织相关活动让手艺人、工作人员和大众进行交流探讨，使更多的人能了解“盘子”的文化内涵。

结语

总之，柳林“盘子”文化是一份宝贵的国家级文化遗产。笔者认为，像柳林“盘子”文化这样的稀有的地方民俗文化，应该受到社会各界真正的重视和保护。对于这样的地方民俗文化，申遗不是最终目的，而是要让它得到更好的传承和发展。在今后的发展中，柳林“盘子”文化需要政府的大力扶持及社会各界共同努力，把握其独特的价值，在创新中求发展。不光柳林“盘子”文化应该这样，其他的物质文化遗产和非物质文化遗产的发展也应该这样。在调查走访的过程中，很多老艺人表达了对柳林“盘子”文化这一地方民俗文化不能得到很好传承的痛心疾首，他们期望柳林“盘子”文化能得到更好的发展，期望有更多的年轻力量加入到保护地方民俗文化的队伍中来，为地方民俗文化提供新鲜血液和活力。笔

者也深深的感受到柳林“盘子”文化面对的日益艰难的生存困境，希望能够通过自己的积极参与来吸引更多人的关注。继承和发扬地方民俗文化不仅仅是艺人们的事情，也需要所有关心地方民俗文化的人们共同努力。

参考文献

[1]白占全.《吕梁民俗》[M]. 太原：北岳文艺出版社. 1998.

[2]杜旭华.《吕梁市非物质文化遗产荟萃》[M].太原：山西人民出版社.2010. ［3］柳林县地方志编纂委员会.《柳林县志》[M].北京：海潮出版社, 1995. [4]孙卫华.《柳林县旅游资源分布情况及特征分析》[J].吕梁高等专科学校学报.2010.（1）.

附录

附录一：图片资料

以上四幅图片为柳林部分“盘子”

枣山、枣洞洞

面鸡

各式供献锁

以上四幅图片为“盘子”上的壁画

以上三幅图片为“盘子”内部展示

“盘子”绘画和雕刻

旺火

目前保留于穆村沙曲的最古老的“盘子”

“盘子”烧香用品

以上两幅图片为柳林“盘子”所获得的荣誉

附录二：访谈对象访谈对象1

画师白有厚

白有厚老人正在彩绘

访谈对象2

面塑制作人吴俊兰

访谈对象3

木工王兴地

以上三幅图片为王兴地的荣誉

附录三：人物访谈录人物访谈记录1

访谈对象：画师白有厚

人物介绍：白有厚，男，1946 年生，柳林县穆村镇穆村人，其画技师承父辈，爷爷白俊明和父亲白延龄均为画师，是目前柳林县有名的民间彩绘画师，2009 年被指定为省级非物质文化遗产项目元宵节（柳林盘子会）代表性传承人。访谈时间:2015年4月5日访谈方式：面对面访谈地点:白有厚家中访谈内容：

强冬红（以下简称强）:白爷爷，您好！我叫强冬红，是运城学院中文系大四

的一名学生。也是咱穆村人。我想写一篇关于柳林“盘子”文化的论文。今天特地来向您了解一些情况，希望没有打扰到您休息。白有厚（以下简称白）：这样啊，有时间。同学，你有什么问题都可以问，

之前也有别的学校的学生来了解过柳林“盘子”。强：谢谢白爷爷！您是跟从谁学习做“盘子”的？

白：我是跟从我爷爷和我父亲学的。我爷爷是跟着我老爷爷学的。我们一家

四代都是搞彩绘泥塑的。强：哦，那您是从多大就开始学了？

白：我那会也就八九岁的时候跟上他们做，小时候家穷，上不起学，所以很

小就跟着我父亲干这些活计。强：那您是一直做“盘子”谋生吗？

白：基本上是这样的，但在文化大革命的时候一下就停了，停了以后就种地，

做点小生意。

强：那又是在什么时候开始做“盘子”的？

白：在改革开放以后，那会老一辈的他们都去世了，所以我就重新恢复做“盘

子”。

强：现在的“盘子”和以前的“盘子”一样吗？

白：那会的“盘子”比现在的简单一些，做的比现在的粗糙一些。也就只有

在我这个情况下还能回想到以前的“盘子”的样子。强：那具体有哪些不一样呢？

白：体积没有现在的大，很粗糙。那会为了节省颜料，很多地方是不涂颜料

的，而且当时的颜料种类也不多，木板上的的图案比较单调。很多太鲜艳的颜色过去都没有。而且现在增加了很多彩灯和装饰品，确实好看多了。

强：那“盘子“绘画的步骤主要是什么？

白：先配色料，主要的颜料有胭脂、赭石、雄黄、土黄、石绿、铜绿、二青

等等。接着就是将要彩绘的部件的长度和宽度量好，记录清楚，再用铅笔在纸上画上所要的画谱。然后把各部分的颜色分配好，再在木头上分配好比例，最后就可以上色了。强：那上色有没有顺序呢？

白：有，刷色的顺序为先刷上，后刷下；先刷里，后刷外；先刷小处，后刷

大处。一切颜色都描绘完毕后，用最深的颜色如黑烟子、砂绿、深紫、深香色等，在各色的最深处的一边，用画笔润一下，以使花纹突出。强：绘画的内容有什么讲究吗？

白：当然是绘画表示吉利的，人们熟悉的图案。强：能举一些例子吗？

白：你比如说麒麟，有麒麟送子的意思。牡丹有富贵的意思。桃子有长寿的

意思。梅兰竹菊有高风亮节的意思。也有一些是讲的神话故事、人间故事。也有绘画二十四孝图的。

强：是啊，确实有很多内容，我看过很多“盘子”，里面的图案都不一样。

那您觉得要想更好的发展“盘子”绘画艺术需要在哪些方面努力。白：目前还是担心没有继承人啊。我虽然也培养了几位徒弟，但有些只是把

“盘子”绘画当做副业，对这个绘画还是不够专研。而在他们下边就没有继承人了，没人愿意学了。所以我还是希望政府能多关注一下，我也愿意尽自己的一点力量，把我会的都教给下一代。

强：是啊，像我们这一代年轻人根本就很少关注这些，更不用说让我们学习

了。我想政府肯定会注意到的。今天谢谢白爷爷讲了这么多。白：呵呵，没事的，以后有时间了多来串串门。强：好的。谢谢您。人物访谈记录2

访谈对象：面塑制作人吴俊兰

人物介绍：吴俊兰，女，69岁，柳林县人。曾多次参加县里组织的面塑比赛并获奖。

访谈时间:2015年4月7日访谈方式：面对面访谈地点:吴俊兰家中访谈内容：

强冬红（以下简称强）：吴奶奶，您好！我叫强冬红，是运城学院中文系大

四的一名学生。也是咱穆村人。我想写一篇关于柳林“盘子”文化的论文。今天特地来向您了解一些情况，希望没有打扰到您休息。吴俊兰（以下简称吴）：好好！这是个好事！现在年轻人关心这个的不多了，

我很愿意接受你的采访。关于这方面的问题，我一定知无不言。

强：您是在什么样的情况下才开始专门做面塑的？

吴：以前正月十五“盘子”上的面塑供品都是各家各户自己蒸了，后来人们

为了省事就开始花钱买，有的人家是确实是不会蒸。而我从小就喜欢蒸各种各样的面塑，所以就跟着我母亲和邻居学。后来刚好就有这么个机遇，就办起了面塑作坊。

强：那是不是正月份面塑买的最好呢？

吴：对对，咱的柳林“盘子”文化活动期间，各个“盘子”上都需要大量的面塑来祭祀。可以说“盘子”文化活动中，面塑是不可缺少的。强：是啊，活动一完，大家还挣着吃面塑，“吃福”呢。那蒸面塑是不是谁都可以一学就会呢？

吴：也不能这么说，面塑的制作工艺也比较复杂，任何一个环节出了问题都

会严重影响质量，甚至必须从头来。

强：能具体说一说吗？

吴：首先要选上好的麦子，讲究“隔年麦子头箩面”。当然现在直接有现成

的白面，但主要是用精粉面。其次就是和面，这是一个关键的环节。酵大了，馍蒸出来便裂口，而且发酸；酵小了，馍泛不好，没棱没角，看起来不打眼。特别是冬天，发酵面困难极大，隔一会就得看一遍，整整一夜休想睡觉。

强：恩，看来这确实是件不容易做好的事。您接着说。

吴：呵呵，是啊。面发好，就开始做面花，这道程序很多人也是学不会，必

须是手巧的人才可以。它需要很多工具，有剪子、镊子、木梳、废钢锯条、笔帽等。做好面塑后上笼蒸熟，晾凉，再用色彩点染。点染得要色彩艳丽，又要不失面的本色，叫人一看是面做的，才算是上乘。强：那面塑都有哪些造型呢？

吴：说起造型，那可是七花八样呢。枣山，枣洞洞，十二生肖，各式面花等

等。有的面塑就是简单的单个花样，有的是不同的花样组合而成，也会装饰别的东西，比如说枣。这些在“盘子”文化活动上都有。只有做的又好又多，神灵才会高兴，才会更好的保佑我们。强：那您知道“盘子”上供品的摆放有什么讲究吗？

吴：先摆枣山，摆下枣山两面摆枣洞洞，枣洞洞意思就是一窝一洞洞，偷枣

洞洞，让生男孩了，再下来摆福禄寿三仙，再摆供司，五谷，大供，桃榴福寿，再摆三生，这个的两面是八大神仙，就是这样，基本就完了。强：听您这么一说，觉得面塑真是一门学问，值得研究。那您怎么看待目前

面塑的发展情况呢？

吴：现在的很多女性就连简单的蒸馒头都不会，也不是学不好，都是不愿意

学。经济条件好了，工作也忙，没时间，所以都买。而面塑就更不用说了，会做的人越来越少了。就怕再过几代人，这手艺就失传了。光柳林县专门做面塑的也就两三家，太少了。

强：那您有没有培养几个徒弟呢？这样就不会失传了。

吴：有，但不多，学习这个，必须得他们自愿学，但是现在的年轻人都不愿

意学了。有的嫌太累，挣得钱不多，也就半途而废了。

强：也是，像我们这代人很少愿意关注这些。那您有没有具体的解决办法吗？吴：我是希望咱们的政府多关注关注，可以多举行面塑比赛啊，给一些奖励、

补贴啊，多宣传宣传咱的面塑文化，这样让更多的人愿意了解、愿意学习这门艺术。

强：面塑文化也是咱柳林的一大特色，希望不会失传。今天谢谢您给我讲了

这么多，这对我的论文好很大的帮助。吴：呵呵，没关系，以后再来！人物访谈记录3

访谈对象：木工王兴地

人物介绍：王兴地，男，1918 年生于柳林县穆村。1930 年代起从事木工、雕刻工作，是柳林盘子的主要制作人。1995 年春节在柳林县春文活动指导委员会举办的首届《柳林盘子》汇展中获得“鲁班”工艺奖；2009 年被指定为省级非物质文化遗产项目元宵节（柳林“盘子”文化活动）代表性传承人。访谈时间:2015年4月9日访谈方式：面对面访谈内容：

强冬红（以下简称强）：王爷爷，您好！我叫强冬红，是运城学院中文系大

四的一名学生。也是咱穆村人。我想写一篇关于柳林“盘子”文化的论文。今天特地来向您了解一些情况，希望没有打扰到您休息。王兴地（以下简称王）：没事没事，聊聊天挺好的，你有什么不懂的，只要

我知道都跟你讲讲。

强：柳林“盘子”经历了什么样的发展历程呢？

王：柳林“盘子”发展的早期形态，大约是明末清初，此阶段是由“搭神棚”

向木结构“盘子”过渡，当时的“盘子”结构简单，造型粗劣。成熟阶段为清朝到民国年间，此时的“盘子”艺术雕工精细，画技高超。衰落阶段为五十到七十年代，尤其是文革期间，“盘子”遭到了严重的破坏。恢复繁荣阶段是从八十年代开始，到九二年，“盘子”已经过百。强：那历史上有没有记录“盘子”的史册呢？

王：基本没有。盘子属于里巷乡村的民俗活动，不登大雅之堂。故正史均不

见记录，就是历史上的地方志岁时民俗也从未有过记录。

强：恩，今天谢谢王爷爷告诉我这么多，没想到我们柳林的“盘子”文化背

后有这么多故事。您好好休息吧。

致谢

时光流逝，转眼四年的大学生活就要结束了，回想自己大学四年度过的时光，确实有些不舍，但离别是不可避免的。谢谢陪伴我的人，让我成长，让我获得知识。