自酿葡萄酒秘方方案
更新时间:2023-05-05 09:34:01 阅读量: 实用文档 文档下载
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自酿葡萄酒秘方
自酿葡萄酒秘方:
家庭酿制的红葡萄酒味道纯正,价格便宜,不加任何添加剂和防腐剂,干净没有毒性,喝起来特别放心。
下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍壹下,有兴趣的朋友不妨壹试。- 壹,壹定要于葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的壹般是成熟了的);见见果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催红素”的,这样的葡萄最好不要买。-
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这是我买的葡萄,壹共十二斤。-
二,用剪刀贴近果蒂处把葡萄壹个个地剪下来,能够留壹点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到壹边去,留着吃,不用它做葡萄酒。-
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把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮。-
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三,把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗壹遍,再把-
水沥干。-
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用盐水浸泡葡萄,约十分钟。-
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将葡萄的水沥干-
四,把葡萄倒于盆里,用手把它们壹个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全均留于盆里,然后按照六斤葡萄壹斤白糖的比例(喜欢甜壹点的能够适当多放壹点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装于洗干净的瓶子里。注意,瓶子不要装得太满,要留出三分之壹的空间,因为葡萄于发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,于瓶盖上最好用塑料袋缠紧。-
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这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了俩斤半白糖,我喜欢甜壹点。-
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这个瓶子是二十斤的容量,能够装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。- -
五,夏天气温高,过二十壹天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)能够多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我最多二十六七天就开瓶滤渣。-
六,葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,仍有发了酵的果肉均滤掉,这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也能够;反正因陋就简,家里有什么能够用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具壹定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。-
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就用这俩件工具过滤葡萄渣。-
今年我酿葡萄酒的时间略略晚了壹点,当下气温只有二十几度,可能得酿二十六七天。-
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大家见见,这是我去年酿制的红葡萄酒,怎么样,仍能够吧!葡萄酒,刚酿好的时候,酒味淡淡的,但放上壹段时间以后,酒味就很浓了。这种去年的红葡萄酒,我也只能喝俩小杯(最小的酒杯),再多壹点就“满脸红霞飞”了。-
葡萄酒养生美容,延年益寿的效果特别好,有兴趣的朋友,快动手做吧
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