牛羊生产与疾病防治课程标准

保定职业技术学院

牛羊生产与疾病防治

课程标准

畜牧兽医系

牛羊生产与疾病防治课程组

2012年6月制定

牛生产——课程标准

课程标准

一、基本信息

课程代码：

课程类型：理论+实践课适用专业：畜牧兽医专业

课程名称：牛羊生产与疾病防 课程性质：专业核心课程

教学时数：102

二、课程定位

本课程是畜牧专业的专业核心课程， 是一门理论性与实践性很强的课程。按畜牧专业人才培养方案，专业核心课程按畜牧生产岗位典型工作任务，“实境育人” ，教、学、做一体的工学结合教学模式。本课程进行基于工作过程的岗位化课程体系建设，按照牛生产工作过程及牛羊场不同生产岗位典型工作任务进行授课，以项目任务开发过程为载体，由行动导向的教学组织来实施，使学生通过“教中学，学中做”；深入理解并掌握、突出岗位工作任务或工作过程的应用技能，以岗位工作任务的应用技能为核心，辅以必要的理论知识和拓展知识，使之成为岗位工作的指导工具，又是拓展自学的参考书。真正实现在工作中学习，在学习中工作，融学习于工作之中，教、学、做一体，产学结合，实境教学，培养用于创新、善于沟通、团结合作的职业品质，为以后对牛羊养殖及相关工作岗位提供必要的理论和实践技能。

本课程的前驱课程为动物生理、动物生物化学、动物营养学、动物遗传育种、家畜繁殖、配合饲料生产为基础，为顶岗实习奠定基础，直接为牛羊养殖及饲料、繁育等相关岗位的就业服务。

三、课程目标

本课程强调对学生职业岗位能力的培养和职业素质的养成， 剖析养牛及相关企业中相关工作岗位，对应的职业岗位能力：牛羊场规划设计与建设；牛羊饲料准备与配制；高产牛羊的选择；牛羊的繁育技术；奶犊牛饲养管理；育成牛饲养管理；成年奶牛饲养管理；牛奶的采集与品质检查；奶牛TMR饲喂技术；奶牛体况评分；奶牛DHI报告及分析；肉牛育肥技术；肉羊生产、毛用羊生产、奶山羊生产、绒山羊生产、牛羊场保健与疾病防治等。这些职业能力都是基于养牛及相关企业相应岗位工作过程，承担各工作环节中具体工作任务应具备的基本工作能力分解出来的。同样，基于企业文化分解出职业岗位应具备的基本职业素养。在学习情境设计过程中，针对不同环节采用恰当的教学方法，有意识、有步骤地将职业能力养成融入到实际教学实施过程之中，在教学中引导学生培养自主学习与终身学习的意识，能够与人良好沟通、和谐相处的能力及创新能力，发现、分析并解决问题的能力，具备爱岗敬业、乐于奉献、吃苦耐劳、团队合作的良好职业道德。把学生培养成符合社会需要的、下得去、留得住、用得上、上手快、后劲足的高素质、高技能应用型专门人才。最终使学生具有牛羊饲养管理、繁育、饲料配制等方面的能力；同时经严格考核取得“动物疫病防治”、

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“家畜繁殖工”“家畜饲养工”、“动物检疫检验员”、“饲料检验化验员”等职业资格证书。

1．专业能力目标

（1）具备牛羊场规划设计与建设的能力；

（2）熟悉牛羊饲料准备与配制及对饲料配方进行调整； （3）熟悉牛羊品种，掌握高产牛羊的选购知识和技能； （4）掌握牛羊繁育理论基础与繁育技能和繁殖技术操作； （5）掌握犊牛羊生理特点，对其进行合理的饲养管理； （6）掌握育成牛羊生理特点，对其进行合理的饲养管理；

（7）掌握成年牛不同生理阶段的生理特点，对其进行合理的饲养管理；熟悉牛奶的采集技术，了解原料奶品质检查；

（8）掌握肉牛育肥技术及牛肉品质评定技术； （9）熟悉肉羊饲养管理及育肥技术； （10）熟悉毛用羊饲养管理技术； （11）熟悉奶山羊饲养管理技术； （12）熟悉绒山羊饲养管理技术；

（13）熟悉牛羊场保健技术及检疫与防疫，掌握牛羊常见传染病、消化系统疾病、神经系统疾病、营养代谢病、产科疾病、中毒性疾病等的诊断和防治技术。

（14）资料查询、收集、分析、归类应用能力。 2．关键能力目标 （1）自主学习能力 （2）职业沟通能力 （3）团队合作能力 （4）自我管理能力 （5）解决问题能力 （6）信息处理能力 （7）创新创业能力 （8）管理服务能力

四、教学内容与学时分配

建议 序号 学习情境名称 主要教学要点 学习目标 学时 牛羊生产认知、牛羊场建设与规掌握牛羊场建设与规划设计、牛羊营1 牛羊生产筹划 划设计、牛羊品种及外貌鉴定、养与饲料准备和日粮配合、牛羊品种牛羊营养与饲料准备和配制 - 2 -

28 及外貌鉴定； 牛生产——课程标准

掌握牛羊发情鉴定、人工授精、妊娠牛的繁育技术；犊牛、育成牛、诊断、接产助产技术方法及操作；掌泌乳牛、干奶牛等饲养管理；原握牛羊选种选配技术； 2 奶牛饲养管理 料奶的采集及品质检查；奶牛掌握犊牛、育成牛、泌乳牛、干奶牛TMR饲喂技术；奶牛体况评分；等饲养管理技术要点；熟悉挤奶及原DHI报告及分析 料奶的品质检查；掌握TMR饲喂技术；奶牛体况评分；DHI报告及分析 肉牛饲养管理、肉牛育肥技术、了解肉牛饲养管理及牛肉品质鉴定，3 肉牛饲养管理及肥育 牛肉品质鉴定 掌握肉牛育肥技术； 羊的繁育技术；肉用羊生产、毛熟悉羊的繁育技术；掌握肉用羊生4 羊生产 用羊生产、乳用羊生产、绒山羊产；了解毛用羊生产、乳用羊生产、生产、羊的产品 5 牛羊保健与疾病防治 治 6 牛羊场经营管理 划的编制 产计划的编制。 的防治； 2 牛羊场岗位职责、牛羊场生产计了解牛羊场岗位职责；掌握牛羊场生绒山羊生产、羊的产品 51 2 4 15 牛羊保健与防疫、常见疾病的防熟悉牛羊保健与防疫，掌握常见疾病五、教学资源配置

1．学习场地和设施要求

部分理论授课在多媒体教室，教学做一体化及实践教学在畜牧兽医实训中心、校内农场及校外实训基地进行。畜牧兽医实训中心主要使用动物生产实训室、饲料分析检测实训室、机能实训室、预防实训室及化验室，实训室购置了与牛生产实训相关的专业设施设备，校内农场及中铁生态养殖园内饲养的实验动物能够能满足部分实训的条件，此外，周边奶牛、肉牛、羊场等养殖企业也可以满足牛羊生产与疾病防治岗位的实训实习。

2．教师要求

本课程授课教师应具备牛羊养殖与疾病防治工作岗位的技术水平和技能能力， 能够进行有效的相关科研项目的研究；还应具有较强的施教能力，即良好的语言表达能力、灵活组织课堂教学的能力、充分调动学生学习兴趣和积极性的方法能力和应变能力。

3．教材教参及教学资源 （1）教材选用的原则

a．适用性原则。教材选用必须遵循高职高专教育与教学的基本规律，选用新教材应符合本门课程在教学计划中的目标和要求，深浅恰当、难易适中。

b．科学性原则。所选教材的体系、编排符合认识规律，概念的说明、原理的论证、数据的引用、公式的推导等必须准确无误。

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c．优先性原则。应优先选用近三年出版的高职高专教材、省部级以上获奖教材。

d．突出实践原则。从提高学生的实际应用能力出发，专业课程应积极选用理论够用、实用性强的技能实训教材及案例分析教材。

e．多样性原则。有条件的课程、专业应尽可能多的选用电子教材、音像 教材、实物教材等，以配合教学方法、手段的改革，促进教学质量的提高。

（2）推荐教材

a．《牛羊生产》ISBN978-7-122-06340-3 黄修奇 化学工业出版社 2009-01 b．《牛羊病防治》ISBN978-7-109-16452-9 孙英杰 中国农业出版社 2012-01 （3）教学参考资料

a．《牛生产》ISBN978-7-109-15925-9 闫明伟 中国农业出版社 2011-08 b．《牛生产技术》ISBN978-7-81117-332-1 宋连喜 中国农业出版社2007-08

c．《现代奶牛羊养殖与疾病防治》 ISBN978-7-81117-169-3 李建国 中国农业大学出版社2007-03 d．《现代奶牛养殖综合技术》 ISBN 978-7-122-11358-0 熊家军 化学工业出版社 2011-08 e．《牛羊生产与疾病防治》ISBN 978-7-81092-227-2 薛增迪、任建存 西北农林科技大学出版社，2005-09

（4）学习网站

a．http://www.cowchina.com/index.html b．http://www.cadc.gov.cn/sites/MainSite/ c．http://www.taoniu.com/

六、指导性教学原则和考核评价建议

1．指导性教学原则

（1）教学组织模式采用岗位任务驱动法，学生逐步提高牛羊养殖与疾病防治的职业能力。 （2）采用工作过程导向教学，每个项目的开发完全按实际工作流程，让学生体验生产全过程，提高分析问题、解决问题的能力，提高实践技能。

2．考核评价建议 （1）课程考核方式

为了对学生的学习情况进行全面的评价，突出职业、方法和社会等综合能力的培养，本课程采用过程考核和结果考核相结合、作业考核和实践考核相结合的方法。

考核项目 态度纪律 过程考核 单元实践 情况，由教师和学生代表综合评定学习态度的得分。 根据学生作业完成情况、实践操作完成情况，由学生自评、 他人- 4 -

考核方法 根据出勤、课堂回答问题、课堂实践参与度、团队合作等课堂表现比例 20% 20%

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评价和教师评价相结合的方式评定成绩。 根据对阶段知识、技能的综合掌握情况，由学生自评、他人评价和技能考核 教师评价相结合的方式评定成绩。 结果考核 选用笔试或论文答辩的方式，进行考核，由课程组老师评价相结合期末测试 的方式评定成绩。 合 计 100% 40% 20% （2）课程技能考核标准

班级 考核项目 考核内容 操作规范性、安全性 操作熟练程度 操作(65%) 分析、解决问题的能力 学生自评 同组学生互评 设计的合理性、创新性 答辩(25%) 准确性、 演示方法 正确性与熟练程度 回答问题的准确性、条理性 报告的公整、规范 姓名 得分 考评人 教师 教师 教师 学生 学生 教师 教师 教师 总分 分值 15 10 15 5 20 10 5 10 笔试(10%) 实验过程、实验记录详尽 实验结果的准确 教师 教师 5 5 总体评价 教师签名： 附：学习情境设计/教学单元设计/教学项目设计

学习情境 1：牛羊生产筹划

序号 类别 目标 1． 对牛羊养殖情况进行初步了解； 1 知识点 2． 熟悉牛羊场建设与规划设计； 3． 牛羊品种及外貌鉴定； 4． 牛羊营养与饲料准备和日粮配合。 2 技能 1． 熟悉牛羊场建设与规划设计，具备牛羊场规划设计能力； - 5 -

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2． 熟悉牛羊品种，具备通过外貌鉴定选购高产牛羊的能力； 3. 理解牛羊营养利用情况，熟悉牛羊场常用饲料原料，掌握日粮配合技术。 1．学生的沟通能力及团队协作精神； 3 职业素质 2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神； 3．良好的职业道德。 任务 1 名称 内容： 牛羊场建设所需要的基础条件；牛羊场建设的基本原则；牛羊场的规划设计、建筑建设及配套设施；牛羊场环境控制的基本措施。 牛羊场建设与规划设计 要求： 了解牛羊场建设所需要的基础条件；熟悉牛羊场建设的基本原则；掌握牛羊场的规划设计、建筑建设及配套设施。使学生具备根据实际情况设计规划牛舍的能力及牛羊场环境控制的基本措施。 任务 2 名称 内容： 世界及我国著名牛羊品种的特点；奶牛外貌鉴定技术。 牛羊品种及外貌鉴定 要求： 了解认识世界各国及我国牛羊品种；掌握牛羊体尺测量和外貌鉴定技术。 任务 3 名称 内容： 牛常用饲料的种类和特点；牛羊消化器官及功能；牛牛羊营养与饲料准备和日粮配合 要求： 了解牛羊常用饲料的种类和特点；熟悉化特点、营养特点及饲料加工调制方法。 羊生活习性、消化特点、营养特点及饲料加工调制方法。 牛羊消化器官及功能；掌握牛生活习性、消学习情境 2： 奶牛饲养管理

序号 类别 1． 牛的繁育技术要点； 2． 掌握犊牛饲养管理技术要点； 1 知识点 3． 育成牛饲养管理技术要点； 4． 泌乳牛饲养管理技术要点； 5． 干奶牛饲养管理技术要点； 6． 熟悉挤奶及原料奶的品质检查。 1. 具备牛的繁育基础知识和实践能力 2. 犊牛饲养管理的能力； 2 技能 3. 具备育成牛饲养管理的能力； 4. 具备泌乳牛饲养管理的能力； 5. 具备干奶牛饲养管理的能力； 6. 熟悉挤奶操作，具备原料奶的品质检查的能力。 - 6 -

目标 牛生产——课程标准

1．学生的沟通能力及团队协作精神； 3 职业素养 2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神； 3．良好的职业道德。 任务 1 名称 内容： 1. 母牛性机能的发育过程、发情表现、发情周期；发情鉴定方法。 2. 牛的采精、精液品质检查、精液的稀释与保存、输精技术。 3. 母牛的妊娠诊断方法。 4. 母牛接产前的准备、接产的助产操作。 牛的繁育 要求： 1． 掌握母牛发情及鉴定方法。 2． 了解牛采精、精液品质检查、精液的稀释与保存；掌握牛输精技术。 3． 掌握母牛妊娠诊断方法。 4． 掌握母牛接产前的准备、接产的助产操作。 任务 2 名称 内容： 犊牛生理特点及生长发育特点，新生犊牛护理，哺乳犊牛护理，犊牛管理措施，犊牛早期断奶。 犊牛饲养管理 要求： 掌握犊牛特点及生长发育特点；掌握犊牛饲养与管理技术；熟悉犊牛早期断奶。 任务 3 名称 内容： 育成牛、初孕牛羊生理特点，育成牛、初孕牛羊饲养技术，育成牛、初孕牛羊管理要点。 育成牛饲养管理 要求： 理解育成牛羊生理特点，掌握育成牛、初孕牛羊饲养技术，育成牛、初孕牛羊管理要点。 任务 4 名称 内容： 奶牛羊生产周期，泌乳曲线，泌乳阶段的划分及阶段饲养法，管理技术。 泌乳牛饲养管理 要求： 熟悉奶牛羊生产周期，泌乳曲线，泌乳阶段的划分，掌握阶段饲养法和管理技术。 任务 5 名称 内容： 干奶的意义，干奶的方法，干奶牛羊饲养，干奶牛羊管理。 干奶牛饲养管理 要求： 了解干奶的意义，干奶的方法，掌握干奶牛羊饲养，干奶牛羊管理。 任务 6 名称 内容： 奶牛乳房结构及泌乳和排乳机理；挤奶技术；原料奶- 7 -

原料奶的采集及品质检查 要求： 理解奶牛乳房结构及泌乳和排乳机理； 牛生产——课程标准

质量检测。 掌握挤奶技术和原料奶质量检测。 任务 7 名称 内容： TMR概念，使用TMR的意义，TMR的加工制作，TMR的质量检查，TMR饲喂管理技术。 奶牛TMR饲喂技术 要求： 熟悉TMR概念，使用TMR的意义，TMR的加工制作，掌握TMR的质量检查，TMR饲喂管理技术。 任务 8 名称 内容： 体况评分的意义，体况评分方法。 奶牛的体况评分 要求： 了解体况评分的意义，掌握体况评分的方法。 任务 9 名称 内容： 影响产奶性能的因素，DHI的程序及要求，DHI的测定指标，DHI报告的分析。 DHI报告及分析 要求： 了解影响产奶性能的因素，DHI的程序及要求，DHI的测定指标，掌握DHI报告的分析。 学习情境 3： 肉牛饲养管理及育肥

序号 1 2 类别 知识点 技能 2. 掌握肉牛育肥技术。 目标 1. 了解肉牛饲养管理及牛肉品质鉴定； 1. 具备肉牛饲养管理及牛肉品质鉴定的能力； 2. 具备肉牛育肥的技能。 1．学生的沟通能力及团队协作精神； 2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神； 3．良好的职业道德。 3 职业素养 任务 1 名称 内容： 犊牛、育成牛，繁殖母牛的生理特点，饲养管理措施。 肉牛饲养管理 要求： 了解犊牛、育成牛，繁殖母牛的生理特点，掌握各阶段牛饲养管理措施。 任务 2 名称 内容： 肉牛生长发育特点；小白牛肉生产、小牛肉生产、架子牛育肥、成年牛育肥技术。 肉牛育肥技术 要求： 熟悉肉牛生长发育特点；掌握小白牛肉生产、小牛肉生产、架子牛育肥、成年牛育肥技术。 - 8 -

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任务 3 名称 内容： 牛肉的营养价值，牛肉品质评定指标。 牛肉品质鉴定 要求： 了解牛肉的营养价值，熟悉牛肉品质的评定。 学习情境 4：羊生产

序号 类别 2. 熟悉羊的繁育技术； 3. 掌握肉羊、奶山羊、毛用羊、绒山羊饲养管理要点及肉羊育肥技术。 1. 具备肉羊饲养管理及各阶段育肥的能力； 2 技能 2. 具备羊的繁育技能； 3. 具备毛用羊、奶山羊、绒山羊养殖的技能。 1．学生的沟通能力及团队协作精神； 3 职业素养 2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神； 3．良好的职业道德。 目标 1. 了解各种生产用途羊的饲养情况； 1 知识点 任务 1 名称 内容： 1. 母羊性机能的发育过程、发情表现、发情周期；发情鉴定方法。 2. 羊的采精、精液品质检查、精液的稀释与保存、输精技术。 3. 母羊妊娠诊断方法。 4. 母羊接产前的准备、接产的助产操作。 羊的繁育 要求： 1. 掌握母羊发情及鉴定方法。 2. 了解羊采精、精液品质检查、精液的稀释与保存；掌握羊输精技术。 3. 掌握母羊妊娠诊断方法。 4. 掌握母羊接产前的准备、接产的助产操作。 任务 2 名称 内容： 羔羊、育成羊，种羊的生理特点及饲养管理措施；各阶段肉羊育肥技术。 肉羊饲养管理及育肥技术 要求： 了解羔羊、育成羊，种羊的生理特点，掌握各阶段肉羊饲养管理措施及育肥技术。 任务 3 名称 内容： 毛用羊饲养管理技术。 毛用羊饲养管理 要求： 熟悉毛用羊的饲养要点及日常管理技术。 任务 4

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名称 内容： 奶山羊饲养管理技术。 奶山羊饲养管理 要求： 熟悉奶山羊的饲养要点及日常管理技术。 任务 5 名称 内容： 绒用羊饲养管理技术。 绒山羊饲养管理 要求： 熟悉绒用羊的饲养要点及日常管理技术。 学习情境 5：牛羊保健与疾病防治

序号 1 2 类别 知识点 技能 2. 了解牛常见病的防治。 目标 1． 了解牛羊场保健与防疫； 1. 具备牛羊场保健与防疫的能力； 2. 具备牛常见病的防治的能力。 1．学生的沟通能力及团队协作精神； 2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神； 3．良好的职业道德。 3 职业素养 任务 1 名称 内容： 牛羊场保健措施，牛羊场检疫与防疫。 牛羊场保健 要求： 熟悉牛羊场保健措施，掌握牛羊场检疫与防疫。 任务 2 名称 内容： 牛羊常见病的种类，防治技术。 牛常见病的防治 要求： 了解牛羊常见病的种类，熟悉防治技术。 学习情境 6：牛羊场经营管理

序号 1 2 类别 知识点 技能 1. 了解牛羊场岗位职责； 目标 2. 掌握牛羊场生产计划的编制。 1. 熟悉牛羊场岗位职责； 2. 具备牛羊场生产计划的编制的能力。 1．学生的沟通能力及团队协作精神； 2．顽强意志品质，吃苦耐劳的精神； 3．良好的职业道德。 3 职业素养 任务 1

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名称 内容： 牛羊场岗位职责 要求： 熟悉牛羊场各岗位职责。 总经理、技术场长、饲养员、挤奶工、繁育工等的岗位职责。 任务 2 名称 内容： 配种产犊计划、牛群周转计划、产奶计划、饲料供应计划等的编制。 牛羊场生产计划的编制 要求： 熟悉配种产犊计划、牛群周转计划、产奶计划、饲料供应计划等的编制。

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