2003级《包装工艺学》考试试题(A卷)wb - 图文
更新时间:2023-09-27 15:32:01 阅读量: 综合文库 文档下载
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武汉理工大学考试试题纸( A 卷) 课程名称 包装工艺学 专业班级 包装0301,0302 题号 一 题分 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总分 备注: 学生不得在试题纸上答题(含填空题、选择题等客观题) 1、何谓产品脆值,目前脆值是由什么方法得到的?(5分) 2、包装产品按化学成分一般分为几类?食品、药品、化妆品、机电产品、化学危险品 都是由哪些成份组成?(10分) 3、说明鲜果蔬自然气调包装原理?(10分) 4、假设需配65%O2、25%CO2、10%N2的混合气体进行充气包装,请设计配气工艺。 (5分) 5、试叙述制订包装工艺规程的步骤?(10分) 6、湿敏性产品干燥时重150g,装于厚度0.03mm的软质聚氯乙烯四面封合塑料袋中, 袋长20cm,宽15cm。该产品允许干燥含水量30%~80%,对应的相对湿度为50~85%。 现该产品干燥含水量为50%,相对湿度65%,储存在平均温度22.5℃、相对湿度40%的 环境中,其储存期为多少天?(软质聚氯乙烯的透湿率为Q40=100g/m2·24h ; 平均温度 22.5℃时K=0.255×10-2)。(10分) 7、常用的干燥剂有几种类型?在防潮包装中,干燥剂用量由哪些因素决定?(10分) 8、已知某啤酒厂日产瓶装啤酒40T,设每瓶装啤酒640ml,采用等压灌装法;若充气与 灌装时间总共为10S,并知灌装机机头数为52,主轴每转中灌装区所占角度为200°, 问在一班工作的情况下,需用几台灌装机才能完成任务?(啤酒密度1.013×103kg/m3) (10分) 9、试说明包装材料的透湿机理。决定透湿系数的因素有哪些?透湿率与透湿系数之间有 何关系?(15分) 10、将干燥重75g的物品装在面积400cm2厚25μm的薄塑料袋中,并在密封前充分换 N2。设该物品允许吸氧量为15cm3/100g,预定储存期90天,请选用合适的包装材料。 (已知:氧气分压差为21.28KPa)(15分) 附录: 塑料薄膜 LDPE PET PT 塑料薄膜氧气渗透系数[PG?10?11cm3·cm·cm-2·S-1(101.325KPa)-1 ] O2 塑料薄膜 O2 塑料薄膜 O2 塑料薄膜 3528 23.52 3~80 HDPE PP OPA 588 1736.1 20 PVDC EVAL KOPP 4.1 2 5~10 Hylon6 PVA PS O2 29.4 7 5500 武汉理工大学教务处
试题标准答案及评分标准用纸
课程名称: 包装工艺学 ( A 卷)
1、答:·①表征产品抵抗冲击的能力;②是产品不发生物理或功能损伤所承受的最大加速度值;③是
产品在破损前的临界加速度与重力加速度的比值。
评分说明:标准答案为①+②、①+③、①+②+③;如果回答为:②或③或②+③则只能给2分。答题时
文字与①、②、③中的文字有少许出入,但含义相同则不扣分。 ·产品的脆值是在实验的基础上经适当的数据处理得到的。(2分)
2、答:·按化学成份可分为无机成份(无机化学成份)、有机成份(有机化学成份)及两者混合成份。
(2.5分)
评分说明:如果回答为:按化学成份可分为无机类、有机类及两者混合类(或可分为无机、有机及两
者混合成份),则认为回答正确。 ·食品的成份主要由碳水化合物(糖类)、蛋白质、脂肪、维生素等组成(1.5分)。 ·药品的成份主要由几种无机成份或有机成份分别混合组成的(1.5分)。 ·化妆品的成份主要由几种无机成份或有机成份或几种材料混合而成(1.5分)。 ·机电产品的成份主要由铁、碳及其化合物组成(1.5分)。
·化学危险品的化学成份主要由碳、氢、氧组成的有机化合物(1.5分)。
3、答:·是利用果蔬本身的呼吸作用与薄膜对不同气体选择性透过来建立低O2高CO2的保存环境,
从而延长保存期(3分)。
·原理为:随果蔬呼吸的进行,包装内O2浓度下降,CO2上升,因而果蔬呼吸作用受抑制。当包装内O2浓度太低,CO2过高时,由薄膜的选择性透过来调节包装内O2与CO2的浓度,使之维持最佳的气体组成(7分)。
4、答:·假设所需混合气体总压力为P,则工艺为:先将定容量V的混合器内空气抽除(1分),再先
后送入0.65P的O2、0.25P的CO2和0.1P的N2,即可得所需的混合气体。(4分)
5、答:① 分析被包装产品的全面情况(1分)
② 包装设计(1分)
③ 选择包装品或包装材料;(1分) ④ 拟定包装工艺路线;(1.5分)
⑤ 确定各包装工序所采用的加工设备及其所采用的工艺装备;(1.5分) ⑥ 确定各包装工序的技术要求及检验方法;(1分) ⑦ 确定每个包装工序工时定额;(1分) ⑧ 进行技术经济分析;(1分) ⑨ 填写包装工艺规程文件;(1分)。
6、答:方法1:采用公式:t?qwv?计算。
A?Q40?h1?h2?K① 由已知条件得软质聚氯乙烯的透湿率为100g/m2·24h;22.5℃时K=0.255×10-2 ② 设包装袋为四面封合袋,则袋的面积为:A=2×0.2×0.15=0.06 m2 ③ 该产品允许的透湿量
采用放湿原理:
qwv??W(C2?C1)?150×(30%-50%)= -30g 或(采用吸湿原理): qwv??W(C2?C1)?150×(50%-30%)= 30g ④ (采用放湿原理):
包装袋内部的平均湿度为:h2=(65+50)/2=57.5% 包装袋外部的湿度:h1?40% (或h1?h2?40?(65?50)/2??17.5) 或(采用吸湿原理):
包装袋内部的平均湿度为:h1=(65+50)/2=57.5% 包装袋外部的湿度:h2?40% (或h1?h2?(65?50)/2?40?17.5) ⑤ 将有关数据代入下式计算得储存期:
采用放湿原理:
t?qwv??30?=112天 2?2A?Q40?h1?h2?K0.06m?100?(40?57.5)?0.255?10qwv??30?=112天 )
A?Q40?h1?h2?K0.06m2?100?(?17.5)?0.255?10?2 (或t? 或(采用吸湿原理):
t?qwv?30?=112天
A?Q40?h1?h2?K0.06m2?100?(57.5?40)?0.255?10?2qwv?30?=112天) 2?2A?Q40?h1?h2?K0.06m?100?(17.5)?0.255?10 (或t?
W?C2?C1??10?2方法2: 采用公式:t?计算。
A?Q40?h1?h2?K① 由已知条件得软质聚氯乙烯的透湿率为100g/m2·24h;22.5℃时K=0.255×10-2 ② 包装袋为四面封合袋,袋的面积为:A=2×0.2×0.15=0.06 m2 ③ 由已知条件得
(采用放湿原理):
W?150g,C2?30%,C1?50% 或(采用吸湿原理):
W?150g,C2?50%,C1?30% ④ (采用放湿原理):
包装袋内部的平均湿度为:h2=(65+50)/2=57.5% 包装袋外部的湿度:h1?40% (或h1?h2?40?(65?50)/2??17.5) 或(采用吸湿原理):
包装袋内部的平均湿度为:h1=(65+50)/2=57.5% 包装袋外部的湿度:h2?40% (或h1?h2?(65?50)/2?40?17.5) ⑤ 将有关数据代入下式计算得储存期:
(采用放湿原理):
W?C2?C1??10?2150g?(30?50)?10?2t?=112天 ?A?Q40?h1?h2?K0.06m2?100?(40?57.5)?0.255?10?2W?C2?C1??10?2150g?(30?50)?10?2(或t?=112天) ?2?2A?Q40?h1?h2?K0.06m?100?(?17.5)?0.255?10或(采用吸湿原理):
W?C2?C1??10?2150g?(50?30)?10?2 t?=112天 ?A?Q40?h1?h2?K0.06m2?100?(57.5?40)?0.255?10?2W?C2?C1??10?2150g?(50?30)?10?2 (或t?=112天) ?A?Q40?h1?h2?K0.06m2?100?(17.5)?0.255?10?2
评分细则:上述四种方法采用其中一种解答即可。步骤①②③各为1分;步骤④为2分;步骤⑤
给出计算公式得2分;给出计算过程得2分;给出计算结果得1分,如果无计算过程而直接给出答案不给分;或计算过程中代入了错误的数据,而计算结果是正确的,计算结果不给分。
另外,以上步骤①②③④在答题时顺序可颠倒;答题时步骤①②③④中无文字说明,
但有表达式且正确,不扣分。
7、答:·有吸附型和潮解型两类。(3 分)
·干燥剂用量与①材料的透湿率;②储存期;③包装面积;④储运环境的温、湿度;⑤衬垫材料质量;⑥衬垫材料的吸湿率关系系数;⑦干燥剂的吸湿率关系系数有关。(每小点1分,共7分)。
8、答:解:解题思路组合一:
① 每班工作时间:t?60?60?8?28800s(2.5分)
②每转中灌装机处于灌装中的灌装机头数:2000?52/3600?28.889(头)(2.5分)
③求每班灌装量:(2.5分) M?28800?28.889?640?1.013?10310?106 ?53940kg
④需设备台数:(2.5分)
W40?103??0.74178?1(台) n?M53940 ∴只需1台设备。
或采用比较法确定所需设备台数: M?28800?28.889?640?1.013?10310?106 ?53940kg?M?40000kg
∴只需1台设备即可。
解题思路组合二:
①可灌啤酒的总瓶数为:(2.5分)
n?40?103640?10?6?1.013?103?52
?61698瓶
②一台灌装机10s内(转1圈)的灌装量:(2.5分)
20003600③一台灌装机8h 的灌装量:(2.5分)
x?20003600?52?8?3600?83200瓶 10④需设备台数:(2.5分)
n61698 m???0.74?1
x83200∴取1台。 解题思路组合三:
①每转中灌装机处于灌装中的灌装机头数:2000?52/3600?28.889(头)(2.5分) ②可灌啤酒的总瓶数为:(2.5分) n?40?103640?10?6?1.013?103?61698瓶
③每台灌装机一班可灌啤酒的瓶数:(2.5分) x?20003600?52?8?3600?83200瓶 10 ④需设备台数:(2.5分)
∵x?n,∴采用1台就满足要求。
评分细则:答题时采用其中一种计算方法计算即可;在答题时,如果将第③和第④步合并给出,或
其他步的少量合并处理,不扣分。答题时步骤①②③④中完全无文字说明,但有表达式且正确,扣2分。学生在解题中所设定的符号允许与标答中采用的符号不一致。
另外该题解题思路可灵活多变,除上述三种外,还有多种解题组合思路。此时,评
分原则为:必须要有解题思路(即有分步的分析计算过程),否则不能给全分。如果无分步的分析计算过程,只能給3分:
·设需x 台灌装机
x?20003600?52?8?3600?640?10?6?1.013?103?40?103(2分) 10解得:x?0.74,∴需用1台。(1分)
9、答:·气体分子在包装材料的高压侧在压力作用下,首先溶解于包装材料内表面,然后水蒸气
分子在包装材料中由高浓度向低浓度进行扩散,最后在低压侧向外蒸发(6分)。 ·① 水蒸气在材料中的扩散系数(扩散能力)(2分); ② 材料两侧水蒸气压强差(2分);
③ 水蒸气在材料中的溶解系数(溶解度系数或溶解能力)(2分)。
·
Q?Pwv??p???h%?。(3分) Q40Pwv40?p40?(90?0)%
10、解:① 总允许透氧量:
qG=75g×15cm3/100g =11.25cm3(2分)
② 确定氧气分压差:充分换N2,氧气分压差为P1?P2?21.28Kpa(3分)
③ 计算允许氧气渗透系数(6分) PG?qG?d11.25?0.0025 ?90?24?3600?21.28?400t?P1?P2?A?4.305477?10?11 cm3·cm·cm-2·S-1(101.325KPa)-1
或
由PG?qG?d,
t?P1?P2?A11.25?0.0025
90?24?3600?21.28?400?4.305477?10?11 cm3·cm·cm-2·S-1(101.325KPa)-1
??4.31 得:PG??10?11?PG?令PG④选材料:
?的计算值,查附表选PVDC(或EVAL或PT)根据PG或PG(4分)。
评分细则:如果答案给出PVDC和PT、PVDC和EVAL、EVAL和PT,或只选其中1种均可,不扣分。 如果计算过程中代入了错误的数据,而给出的计算结果正确,计算结果不给分,且其后的选
选择材料步骤不给分。
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