餐厅服务礼貌用语

汉江之星服务流程礼貌用语

一、礼貌的基本要求：

1、①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。

2、“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻：

“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客

人无理的要求。

“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。

“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。 “五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人

走时有送声。

“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。

“文明礼貌用语十一字”：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。 “四种服务忌语”：藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。 3、敬语服务基本要求：

①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。 4、基本用语：

①“早上好、下午好、晚上好”、“您好欢迎光临汉江之星”，用于客人来到餐厅时，所有服务人员使用。

②“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时，诚恳的态度说。 ③“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真

负责的态度说。

④“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着

歉意的心情说。

⑤“让您久等了”，用对等候的客人，本着热情表示歉意。

⑥“对不起”或“实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚

而有礼貌地说。

⑦“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”，用于客人离开时，本着热情而真诚送客。

5、日常服务用语： ①当客人进入餐厅

--早上好，先生（小姐）您一共几位？ --这边请。 --请跟我来。 --拉椅、请坐。

--请稍候，我马上为您安排茶水、或点菜等服务。 --请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。 --请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜） ② 为客人点菜时：

--对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？点菜顺序先凉菜、烧烤、后热菜、当点完菜，询问客人？您是否有兴趣品尝今天的特色菜？ --您喜欢喝什么酒水和饮料，我们餐厅有??

--真对不起，这道菜需要一些时间，您多等一会可以好吗？ --真对不起，这个菜刚卖完。

--好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。 --如果您不介意的话，我向您推荐??

--您为赶时间对吗？那我为您推荐些快一点的餐。 ③ 为客人上菜时： --一现在为您上热菜可以吗？

--对不起，请让一下，为您上菜、这是XXX，打扰了。 --对不起，让您久等了，这道菜是?? --真抱歉，耽误您很长时间。

--请原谅，这道菜上错错了，真对不起。 --实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。 ④ 席间为客人服务时：

--先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。 --您还需要些什么菜吗？或酒水饮料？

--先生、小姐，您好打忧下，我可以清整一下桌面吗？ --谢谢您的合作。 --谢谢您的帮助。 ⑤ 餐后结帐并送客：

--先生您的帐单，消费XXX元，请您核对下。 --对不起，我店刷不了卡，请您付现金，请您理解。 --先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。 --希望您对我们的菜肴提出宝贵意见。 --非常感谢您的意见。

--再见，欢迎您再次光临，请带好您的随身物品。

餐厅服务的礼貌用语

礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。 1.问候声：

1.1“先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”/ “欢迎您！一共几位？请这里坐。”

1.2“请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。” 1.3“请跟我来”/“请这边走” 2.征询声

2.1 先生（小姐），您坐这里可以吗？”

2.2“请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”/“这是菜单，请您选择”

2.3“请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有??” 2.4“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？”

2.5“请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出??（我们的特色菜有??）”

2.6“请问，先生还需要点什么？/“您用些??好吗？”

2.7“请问先生现在可以上菜了吗？”

2.8“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗？”

2.9“请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有??”

2.10 “您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗？” 2.11 “现在可以为您结账吗？” 3.感谢声

3.1 “感谢您的意见（建议），我们一定改正 3.2 “谢谢您的帮助” 4.道歉声

4.1 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？”

4.2 “对不起(转载于:餐饮服务十大礼貌用语)，让您久等了，这是хх菜

4.3 “真是抱歉，耽误了你很长时间”

4.4 “对不起，这个品种刚刚卖完，хх菜和它的口味、用料基本相似，

4.5 “对不起，我把你的菜上错了”

4.6 “实在对不起，我们重新为您做一下好吗？” 4.7 “对不起，请稍等，马上就好！” 4.8 “对不起，打扰一下”

4.9 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？” 5.应答声

5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。” 5.2 “好的，我马上就去” 5.3 “好的，我马上安排。”

5.4 “是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。” 5.5 “谢谢您的好意，我们是不收小费的。” 5.6 “没关系，这是小事！很乐意为您效劳！” 5.7 “我明白了。”

6.祝福声

6.1 “祝您用餐愉快。”

6.2 “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐” 6.3 “祝您新婚愉快。” 6.4 “祝您早日康复。” 6.5 “祝您生日快乐。” 6.6 “祝您心情愉快。”

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