发酵工程制药工试题0

一、判断题

（ ）1、 有经济价值的抗生素主要是由放线菌属及部分丝状真菌产生的。 （ ）2、实罐灭菌时未充分排尽罐内空气，对灭菌结果不造成影响。 （ ）3、液体石蜡保藏法操作时，经冷却后加到斜面上的石蜡量为浸没斜面顶

端2厘米。

（ ）4、摇瓶种子培养培养成熟后可经保存后用做生产种子。 （ ）5、临界氧浓度是指微生物对发酵液中溶解氧浓度的最低要求。 （ ）6、一般超滤的操作压力比反渗透的操作压力要高。

（ ）7、液膜萃取最显著的特点是萃取和反萃取同时进行，一步完成。 （ ）8、蒸发操作中，多效蒸发的能量利用率比单效高了很多，因此效数越多

越经济。

（ ）9、对干燥器而言，其干空气消耗量随着温度t和相对湿度φ的增加而增

加，因此在选择干燥器配套风机时，须按照夏季空气消耗量而定。 （ ）10、双水相萃取中，除高聚物－高聚物能形成双水相外，聚合物－无机

盐也能形成双水相。

二、选择题

（ ）1. 在生产阶段适当( ), 利于青霉素合成 A.升高温度 B.降低温度 C.温度不变

（ ）2. 青霉素发酵时,适宜pH是 A. 4.4-4.6 B.5.4-5.6

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C.6.4-6.6 D. 7.4-7.6

（ ）3. 青霉素发酵时，用于消泡的天然物质是

A.花生油

B.色拉油 C.玉米油 D.大豆油

（ ）4.关于青霉素生产的叙述，正确的是 A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物

B．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育

高产菌种

C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理

D．在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉菌产量也不再增加 （ ）5. 青霉素发酵选用下列哪种菌 A.变灰青霉 B.蓝青霉 C.产黄青霉 D.顶青霉

（ ）6.我国设计的摇床，一般偏心距为25mm,转速为：

A 100－200r/min B 200－300r/min C 300－400r/min D 400－500r/min （ ）7.发酵罐的径高比为：

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A (2.5－5):1 B (3－6):1 C (4－7):1 D (3.5－8):1 （ ）8.产生芽孢或分生孢子的菌种多用 法保藏

A 沙土管保藏 B 液体石蜡保藏 C 定期移植保藏 D 低温保藏

（ ）9.能使DNA产生胸腺二聚化作用的诱变剂是

A 紫外线 B 碱基类似物 C 烷化剂 D 亚硝酸 （ ）10.供物理或化学诱变剂处理的单孢子悬液的孢子数一般控制在

A 70万个/ml B 80万个/ml C 90万个/ml D 100万个/ml （ ）11. 结晶时，若要获得颗粒少但是粒度大的晶体，应该控制溶液在 结晶

A.不稳定区 B.稳定区 C.介稳区 D.饱和曲线上 （ ）12. 下面关于离子交换说法不正确的是： A.离子交换处理的溶液一般为水溶液；

B.离子交换可看作被分离组分与离子交换剂之间的离子臵换反应，其选

择性相当高；

C.离子交换剂在使用后，其性能改变不大，一般不需要再生； D.离子交换技术最早应用于制备软水和无盐水。 （ ）13. 下列表述不正确的是：

A. 沉降、过滤等操作处理的是非均相混合物；

B. 蒸发操作实际上就是对溶液的浓缩； C. 精馏、吸收处理的都只是均相混合物； D. 干燥、精馏都只是一个传质的过程。

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（ ）14助滤剂应具有以下哪一种性质：

A 颗粒均匀，柔软，可压缩 B 颗粒均匀，坚硬，不可压缩 C 粒度分布范围大，坚硬，不可压缩 D 颗粒均匀，可压缩，易变形 （ ）15 在一列管式换热器中，壳程为饱和水蒸气，以加热管程中的空气。当

空气流量增大10％，为保证空气出口温度不变，可采用的办法

A 壳程加折流挡板 B 将原来的并流改为逆流 C 增大水蒸汽流量 D 提高蒸汽压力

三、填空题

1.发酵工业以产品类型分可分为 、微生物转化发酵、 。 2.微生物在生长代谢过程中分泌的代谢产物有初级代谢产物、次级代谢产物前者是微生物 所产生的产物，如氨基酸、核酸、类脂糖类。后者是在 所产生的产物。如抗生素、生物碱、植物生长因子等。 3.对微生物而言，培养基的两个主要营养因素是 、 。

4.工业生产常用的灭菌方法有物理灭菌和化学灭菌。其中物理灭菌包括湿热灭菌、 、 、过滤灭菌。

5.培养基的灭菌工业上可分为 、空罐灭菌、 。 6.工业发酵所需要的无菌空气除菌和灭菌的方法有介质过滤除菌、 、 。

7.常用的空气过滤介质棉花、 、 、石棉滤板。 8.双水相萃取中常用的成相亲水聚合物有 和 。

9.测定流量的孔板流量计、文丘里流量计、转子流量计等均是利用 和 互换的原理来进行测量的。

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10. 离心泵启动时应关闭出口阀门，目的： 。

四、简答/计算题

1. 简述沙土管保藏菌种的操作步骤和优缺点。 2. 简述噬菌体的特点、感染过程。 3. 简述肉眼观察时低产型菌落的特征。

4. 膜分离中常采用错流过滤法，简述什么是错流过滤，有什么优点？ 可作图说明。

5. 发酵过程中为什么要补料，补料的内容和方式。

五、论述/绘图题

1. 绘图并说明绿盾生物发酵公司种子罐取样操作。 2.简述两种结晶的方法，并说明晶体洗涤的原因。

3. 绘图并说明氧从气相传递到液相的菌体中需要克服的几种阻力。

一、判断题

（ ）1、实罐灭菌时未充分排尽罐内空气，对灭菌结果不造成影响。 （ ）2、玉米浆是用硫酸浸泡玉米的水经过浓缩加工制成的。 （ ）3、微生物生长的测定方法中直接计数法测得是活菌数。。 （ ）4、摇瓶种子培养培养成熟后可经保存后用做生产种子。 （ ）5、临界氧浓度是指微生物对发酵液中溶解氧浓度的最低要求。 （ ）6、包含体是由蛋白质分子本身及其周围的杂蛋白和核酸等形成的不溶性

的，但有活性的聚集体。

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