重塑与再造

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重塑与再造

作者：李东东 谷玉芬

来源：《旅游纵览·行业版》2013年第09期

作为我国第三产业的酒店行业，在带动我国国民经济发展过程中起着重要作用，近年来，星级酒店摘星问题俨然已成为酒店发展中的一大重击，该文对星级酒店摘星现象进行了实例分析，并对摘星酒店重塑与再造，提出了打造精品酒店、追求绿色饭店和转型快捷酒店三个层次的建议。

一、问题的提出与研究意义 （一）问题的提出

据互联网媒体相关资料记载：2012年1月，全国星评委发布公告宣布取消北京金域万豪酒店等5家五星级旅游饭店资格，5月，又发布公告宣布取消北京世豪国际酒店等6家饭店的五星级旅游饭店资格，12月，哈尔滨新巴黎大酒店等3家饭店又被摘星，多家饭店被要求限期整改。

酒店行业作为我国第三产业中的一个支柱性产业，一直在社会发展和人民生活中发挥着重要作用，它的星级评定标准被视为行业的一大特色，并随着行业的发展不断完善，使它成为所有服务行业中最具公信力的标准之一。但在我国经济高速发展刺激下蓬勃发展的酒店行业光环背后，还存在着许多不乐观因素，隐藏着一些有待研讨和解决的问题。 （二）研究的意义

摘星并不等于将酒店置之于死地，任何事都有两面性，酒店也不例外。给予酒店重生的方法也有很多。在现今的酒店行业发展形势之下，酒店被摘星无疑是被重重的一击。对于那些受摘星影响的酒店，也许保住或重新获得原有星级的路子是行不通了，那么，我们能否给酒店注入新的理念与思想，重塑与再造应该是酒店职业经理人们亟待思考的问题。酒店要在行业中站稳脚跟、继续被行业和市场认可，这无疑是关键的一步，让酒店涅槃重生是本文研究的意义所在。

二、星级酒店摘星现象的实例分析 （一）总体数据来源说明

2011年12月6日，100多家媒体同时刊发或转载的一条消息引起全国旅游行业的关注：北京131家饭店被取消星级。经过重新评定，北京市的星级旅游饭店由原来的729家下降到598家。2011年，全国取消星级饭店806家，其中五星14家、四星54家、三星286家、二星

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