《油脂》教学设计
更新时间:2023-08-17 23:09:01 阅读量: 资格考试认证 文档下载
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《油脂》教学设计
一、教学目标
知识目标
1、 使学生了解油脂的概念。 2、 理解油脂的组成和结构
3、 引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来,了解油脂的物理性质及用途。
4、 使学生理解油脂的化学性质(氢化、皂化和水解反应) 5、 常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识 能力目标
通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法,让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。 情感目标
1.在科学探究过程中,通过比较和分析,不断地揭示问题和解决问题,让学生从
问题中获得新知识,激发学生强烈的求知欲,同时开发学生的智力。 2. 培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。
二、教材分析
教材分析:本节是第四章第一节《油脂》,本节书是化学2中的有机化学的知识基础上,注意知识的衔接、拓展与深化。在化学2中由于油脂的结构复杂,学生已有知识还不足以从结构角度认识油脂的性质,课标只要求从组成和性质上认识。在选修5中,本章安排在烃的衍生物之后,学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、结构和反应已经有了一定的认识的认识和理解。教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系,突出强调“结构决定性质,性质反映结构”的基本思想。同时,本节又是烃的衍生物知识的延续和发展,即从单官能团的化合物和发展到多官能团的化合物,从小分子延续和发展到高分子。为学习合成高分子作好铺垫。
三、教材处理
整节重点难点:油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写 教学课时:二课时
第一课时重点难点:油脂的概念和组成结构 第二课时重点难点:油脂的化学性质
教材中,主要突出油脂的化学性质,而水解反应和氢化反应的原理则是整节书的重点和难点。
建议将本节书分两个课时教学:第一节着重知识的迁移。先从学生已经了解过的烃的衍生物的结构引出油脂的结构和组成; 第二节着重新知识的理解。开始还是
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以酯的水解反应和不饱和烃的加成反应入手,过让学生掌握起化学反应原理和化学方程式的书写。
四、教学对象分析
1、知识技能方面:学生已经学习了酯的结构、水解反应的概念,不饱和烃的结构特
点、加成反应知识等,具有一定的基本理论知识和技能知识,同时也在一定程度上掌握了第三章第三节《羧酸 酯》的主要知识,因此学生具备进行了本节课解决新问题,探究新知识的基础。
2、学习方法方面:可以应用实验分析法、对比归纳法,通过自主学习达到学习目标
具有一定的独立学习基础。
五、教学策略:
1,以老师为桥梁,通过引导学生提出问题-分析问题-实验-解决问题这一模式进行螺旋教学,以突破教学重点,并调动学生探究的积极性
2,以本节课的设计分组实验为界面,复习烃和烃的衍生物的化学性质等有关知识。
六、教学准备: 1, 实验准备:
药品:食用油、汽油、溴水或碘水 仪器:试管、胶头滴管、 2, 多媒体课件:《油脂.ppt》
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