中学生早餐问题的探讨

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主编： 主编：一年十一 调查小组全体同学

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中学生早餐情况抽样调查表 ——2003 2003年 18日 ——2003年2月18日 黄河路与新开路交叉口附近

1、你早上一般在哪里就餐？ 你早上一般在哪里就餐？

□家里 □小店或小摊 □学校 □路上 □其他 自填题： 你早上在外就餐的原因： 〈二〉自填题：1、你早上在外就餐的原因： 2、你认为早上 2、如果让你自己选择早餐，你会: 如果让你自己选择早餐，你会 □很好 □一般 □很差 □不知道 3、你觉得早上在外就餐卫生情况如何？ □满意 □不满意 □无所谓 4、你父母对你的早餐情况关心程度？ □父母为你准备早餐 □ 父母给外面吃□其他 你觉得在外就餐的地点是否舒适？ 5、你觉得在外就餐的地点是否舒适？ □舒适 □ 一般 □不舒适 你一般早餐的花费是多少？ 6、你一般早餐的花费是多少？ □1—2元 □ 3—4元 □ 4元以上 你一般早餐开始的时间是？ 7、你一般早餐开始的时间是？ □5:00—5:30 □5:30—6点 □6点以后 你一般早餐花费的时间是？ 8、你一般早餐花费的时间是？ □10分钟以下 □10—30分钟 □30分钟以上 你老师对你在外就餐的关心程度？ 9、你老师对你在外就餐的关心程度？ □关心 □一般 □不关心 10、你对早餐的重视程度？ 10、你对早餐的重视程度？ □很高 □高 □一般 □低 □很低 □不知道 11、你有过不吃早餐的时候吗？ 11、你有过不吃早餐的时候吗？ □从不吃 □经常 □有时 □很少 □从来没有 12、你认为早餐对你有帮助吗？ 12、你认为早餐对你有帮助吗？ □非常有 □一般 □没有 13、你早餐一般吃什么？ 可多选) 13、你早餐一般吃什么？(可多选) □牛奶 □豆浆 □粥 □面包 □饼干 □鸡蛋 □水果 □肉 □麦片 □蔬菜 □饮料 □汉堡或三明治 □其他(请写明) 14、如果你一天早上吃早餐就有可能迟到，你会选择： 14、如果你一天早上吃早餐就有可能迟到，你会选择： □不吃早餐□吃早餐 15、你认为多搞一些这样的活动有意义吗？ 15、你认为多搞一些这样的活动有意义吗？ □很有意义 □比较有 □一般 □很少 □没有 以上是我们于2003年2月18日在黄河路与新开路交叉口附近散发的传单，共发出80张，都是初中生，有40多人现场答卷。但因为 设备不足，我们没有拍下这个画面，但反馈效果很不错，他们都认为多搞一些这样的活动很有意义，既锻炼了同学们的组织能力和交 流能力，还能提高各方面的素质，对社会上一些话题作出自己的看法，非常好。我们听了这番话，受到了鼓舞，对调查就更有信心了 。

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下面我们给出一张代表大多数人意愿的调查表：

中学生早餐情况抽样调查

表

1、早上一般在哪就餐？ 早上一般在哪就餐？ ■家里 □小店或小摊 □学校 □路上 □其他 2、认为早上在外就餐的营养如何？ 、认为早上在外就餐的营养如何？ □很好 □一般 □很差■不知道 3、你觉得早上在外就餐的卫生情况如何？ 、你觉得早上在外就餐的卫生情况如何？ □满意 ■不满意 □无所谓 4、你父母对你的早餐情况的关心程度？ 、你父母对你的早餐情况的关心程度？ ■父母为你准备早餐 □父母给钱外面吃 □自己做 □其他 5、你觉得在外就餐的地点是否舒适？ 、你觉得在外就餐的地点是否舒适？ □舒适 ■ 一般 □不舒适 6、你一般早餐的花费是多少？ 、你一般早餐的花费是多少？ □1—2元 □ 3—4元 ■四元以上 7、你一般早餐的时间是？ 、你一般早餐的时间是？ □5:00—5:30 ■5:30—6点 □6点以后 8、你一般早餐花费的时间是？ 、你一般早餐花费的时间是？ ■10分钟以下 □10—30分钟 □30分钟以上 9、你老师对你在外就餐的关心程度？ 、你老师对你在外就餐的关心程度？ ■关心 □一般 □不关心 10、你对早餐的重视程度？ 、你对早餐的重视程度？ □很高 ■高 □一般 □低 □很低 □不知道

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11、你有过不吃早餐的时候吗？ 、你有过不吃早餐的时候吗？ □从不吃 □经常 ■有时 □很少 □从来没有 12、你认为早餐对你有帮助吗？ 、你认为早餐对你有帮助吗？ ■非常有 □一般 □没有 13、你早餐一般吃什么？(可多选) ?(可多选 、你早餐一般吃什么？(可多选) ■牛奶 □豆浆 □粥 ■面包 □饼干 ■鸡蛋 ■水果□肉 □麦片 □蔬菜 □饮料 □ 汉堡或三明治 □其他(请写明) 14、如果你一天吃早餐就会迟到，你会选择： 、如果你一天吃早餐就会迟到，你会选择： ■不吃早餐□吃早餐 15、你认为多搞一些这样的活动有意义吗？ 、你认为多搞一些这样的活动有意义吗？ □很有意义 ■比较有 □一般 □很少 □没有 自填题： 〈二〉自填题： 1、你早上在外就餐的原因：方便、节省时间 、你早上在外就餐的原因：方便、 2、如果让你自己选择早餐，你会： 自由搭配，营养均衡，节约时间 、如果让你自己选择早餐，你会： 自由搭配，营养均衡， 通过以上答卷，我们不难看出多数中学生都对吃早餐比较重视，有一名同学说： “早餐是人这一天中最重要的时候。”不过如果时间紧急的话，基本上所有同学 都会不吃早饭，或在路上吃。他们都说怎么样也不能耽误了学习。是的，学习固 然重要，但吃好早饭是学习好的根本，如果我们连早饭都吃不好，何谈学习好呢? 而且大多数同学的早餐比较单调，这

样长此以往，我们在上午的学习过程中就会 感到头晕、恶心、乏力、影响听课质量，记忆力下降，轻则影响成绩，重则引发 各种疾病，如糖尿病、胃炎等。后果非常严重，所以我们一定要按时进餐，均衡 营养，要知道“早餐要吃好”这句话。吃好早餐对你这一天的学习都会有很大的 帮助。 同学们,重视早餐吧!

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课题 关于中学生早餐问题 参加人数及姓名 5人 杨守冬 王景荃 任治华 张启程 姜维婷 地点 大商步行街 16日 时间 2月16日 调查方法 采用对中学生采访并作记录的方式 早上8点整，参加活动的5个人全部在指定地点到齐。 过程 ： 早上8点整，参加活动的5个人全部在指定地点到齐。组 长首先发话，杨守冬组长提议分成二组进行采访， 长首先发话，杨守冬组长提议分成二组进行采访，姜维婷和王景 荃一组，其他人一组。杨守冬给了另一组一些采访必用的纸笔， 荃一组，其他人一组。杨守冬给了另一组一些采访必用的纸笔， 那组组员连忙道谢， 我还带了相机。 组长说。 那组组员连忙道谢，“我还带了相机。”组长说。 杨守冬首先做了个榜样。 杨守冬首先做了个榜样。他看见一位大约是初二的学生向我 们走来，连忙微笑着迎了上去： 对不起，打扰您一下， 们走来，连忙微笑着迎了上去：“对不起，打扰您一下，您愿意 配合我们做一个调查吗？ 那个人点点头。张启程立刻拿出纸笔， 配合我们做一个调查吗？”那个人点点头。张启程立刻拿出纸笔， 随时准备记录。 请问，您早餐一般吃些什么？”“嗯 面包、 随时准备记录。“请问，您早餐一般吃些什么？”“嗯……面包、 面包 牛奶、鸡蛋，有时还喝点稀粥。”“一般情况下您吃早餐要多少 牛奶、鸡蛋，有时还喝点稀粥。”“一般情况下您吃早餐要多少 时间？”“10分钟左右。”“您最理想的早餐是什 10分钟左右 时间？”“10分钟左右。”“您最理想的早餐是什 ”“……”“咔嚓！”任治华把刚才采访的瞬间镜头拍了下来。 咔嚓！ 任治华把刚才采访的瞬间镜头拍了下来。 么？”“ 咔嚓 谢谢你的配合，使我们完成了此次调查。”“不用谢 不用谢。 “谢谢你的配合，使我们完成了此次调查。”“不用谢。”首次 采访成功！王景荃也拉着姜维婷采访了一个高中学生。 采访成功！王景荃也拉着姜维婷采访了一个高中学生。这次由任 治华来找一个“目标” 可惜“目标”跑掉了。我们没有灰心， 治华来找一个“目标”,可惜“目标”跑掉了。我们没有灰心， 采访、记录继续进行着。最后，组长让我们都到他哪儿去， 采访、记录继续进行着。最后，组长让我们都到他哪儿去，

进行 汇报总结。活动结束了。 汇报总结。活动结束了。

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不吃早餐有什么害处 营养学家说，不吃早餐有三大害处。 危害之一是：易引起脑疲劳。二军大军队卫生学教研室主任郭俊生教 授说，学生上午的学习任务很繁重，大脑处于高度紧张之中，消耗能量 及营养素很多。如果不吃早餐，能量供应就严重不足，容易引起脑疲劳， 影响大脑的认知能力和记忆力，学习效果就不好。 危害之二是：学习效率降低。复旦大学营养与食品卫生学教授柳启沛 说，人的血糖需维持在一个正常水平上，人体各器官才能得到足够能源。 血糖主要来自食物，如不吃早餐或者吃得很少，血糖就会下降。血糖降 低后，人就会出现精神不振、反应迟钝等现象。 危害之三是：对生长发育不利。二医大医学营养学教授程五凤说，人 的合理均衡饮食，早餐应占到三分之一。中小学生正值长身体阶段，营 养需求量很大，经常不吃早餐，将严重影响营养的摄入，阻碍人的生长 发育。此外，不吃早餐而午餐过量，会导致人群肥胖率的提高，诱发胆 结石、胃炎等多种疾病。

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养成吃好早餐的习惯 有些学生不好好用早餐，与晚睡、晚起的不好习惯有关。早上起床晚，就没有 时间吃早餐，也没有旺盛的食欲，所以还得从改变不好的作息习惯做起。 首先是要养成早睡早起的好习惯。现在有不少学生成了“夜猫子”,晚上睡得 迟，早上起不来。对此，家长特别负有责任，要督促孩子严格按作息时间表上床 休息，按时起床，不能纵容和娇惯他们。 二是要按时完成作业。有不少学生放学回家后，不是按时做作业，而是看电视、 听音乐、上网……到做完作业时，时间已经很晚。所以家长要督促孩子养成先做 作业、后看电视的习惯。 三是家长要教育孩子重视早餐。除了教育他们认识早餐对健康的重要作用以外， 还必需根据孩子的身体状况和口味爱好，给孩子安排好丰富的早餐食谱，使孩子 得到充足的能量和营养素。 三类食物必不可少 早餐是一日三餐中最重要的一餐。怎样来保证孩子的早餐营养丰富呢？ 首先是要保证孩子早餐摄入的能量要达到全天所需能量的30%。一般地说，食 物可分成谷类、肉类、奶制品和蔬菜水果4大类，如果早餐食用其中3类或3类以 上的话，早餐的质量就比较好；如果只有两类或两类以下，则达不到标准。为孩 子准备早餐，最好选择干稀搭配、主副食兼顾，例如主食是稀饭，可加一个荷包 蛋(或一片瘦肉)和一些青菜；吃包子可加一瓶牛奶(或豆浆),再加一些黄瓜、 西红柿片等。同时，有条件的家庭还可经常换换花样，这样既能增进孩子的

食欲， 又能满足营养需要。

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专家指出不吃早餐的孩子不 聪明 2003年2月1日 12:41 新闻晚报2月1日报道：学生的早餐问题一直是营养专家和家长们关注的 话题。有关调查表明，许多学生长期养成了“早餐马虎、午餐凑合、晚 餐丰富”的饮食方式，中小学生的早餐状况普遍堪忧。 据专家介绍，根据营养均衡的要求，营养专家把食物分为4类，即谷类、 肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。如果早餐中上述4类食物都有，则为早 餐充足；如果食用了其中的3类，则早餐质量较好。中国预防医学科学院 营养与食品卫生研究所表示，早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次 正式用餐，儿童、青少年的早餐行为不仅会影响全天能量和营养素的摄 入，而且对他们的认知能力和学习成绩也有一定的影响。 如何改变轻视早餐的观念，专家表示，推行早餐谷物是一个解决之道。 由五谷杂粮加工而成的早餐谷物是营养素和能量构成均衡的食品。早餐 谷物配合牛奶既方便、卫生，又能保证营养的补充，推广这一食品将对 改进中国人尤其是中小学生每日上午普遍的营养不足状况是十分有益的。

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考试期间怎样合理安排饮食 复习、考试期间，生活和学习节奏都比较紧张，人体的高级神经活动处于紧 张状态，在这种情况下，一些营养素如蛋白质、维生素A和维生素C的消耗增 加，因此，要注意这些营养素的补充，像鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食 物中就含有丰富的蛋白质和维生素，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素 和矿物质。 在饮食安排上要遵循"均衡膳食"的原则，由于一种或两种食物中 所含的营养素并不能满足人体需要的各种营养素，因此，要做到食物多样， 三餐合理。早餐不仅要让孩子吃饱，而且要保证吃好。早餐对整个上午都要 用脑的学生非常重要，如果不吃早餐或早餐马虎，不到中午就会饥肠辘辘， 还会出现心慌、乏力、注意力分散，从而学习效果大大降低。经调查发现， 有40%的中学生和20%的家长不吃早餐。午餐要尽量丰盛一些，晚餐不要过于 油腻。13--17岁的中学生每天每类食物应该吃的量可以参考下面的量：粮谷 类食物500~700克，主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素；肉、鱼、蛋、 禽类175克，奶及奶制品200克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和 B族维生素；大豆及豆制品150克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤 维和B族维生素；新鲜蔬菜300克，水果100克，主要提供膳食纤维、矿物质、 维生素和胡萝卜素。 除了饮食合理外，还要注意饮食卫生，不要在街头小摊 上买东西吃，少吃或不吃冷饮，以免引起消化

道疾病，影响复习和考试。白 开水是解渴消暑的首选饮料，还可选用绿豆汤、淡绿茶等。 不要过分迷信" 健脑品"、"营养保健品"对学生智力、学习成绩的作用。因为人的智力受遗传、 环境、教育、营养及多种因素的影响，营养是其中一个很重要的因素，人体 所需要的营养素就包含在各类食物之中。过分依赖"健脑品"、"保健品",而 忽视一日三餐的合理安排，

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通过以上资料我们可以看出，早餐对人的影响是很大的，我们不应该忽 视早餐，像上面的那名中学生一样，因为不吃早餐而耽误学习，得病住 院，而且增加家庭负担，得不偿失。所以我们不要为了节省吃早饭的时 间去学习，不但没对学习造成什么帮助，反而影响了学习和身体健康。

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以下是我们小组的调查日记： 以下是我们小组的调查日记： 2003年 2003年2月16日 16日 我们小组开始调查，题目为中学生的早餐问题探讨，我们设定好了调查方案。 我们小组开始调查，题目为中学生的早餐问题探讨，我们设定好了调查方案。 2003年 17日 2003年2月17日 我们小组同学采访及调查了很多关于中学生早餐问题的情况， 我们小组同学采访及调查了很多关于中学生早餐问题的情况 ， 有一些人接受了我 们的采访。 们的采访。 2003年 18日 2003年2月18日 我们在黄河路附近发问卷调查表，调查了一下中学生早餐的问题，效果不错， 我们在黄河路附近发问卷调查表 ， 调查了一下中学生早餐的问题 ， 效果不错 ， 有 40多人答了我们的问卷调查表 而且他们都表示多搞一些这样的活动很有意义。 多人答了我们的问卷调查表， 40多人答了我们的问卷调查表，而且他们都表示多搞一些这样的活动很有意义。 2003年 19日 2003年2月19日 我们在网上调查到一些资料。 我们在网上调查到一些资料。 2003年 20日 2003年2月20日 我们在网上又查了一些资料，并下载一些图片。 我们在网上又查了一些资料，并下载一些图片。 2003年 21日 2003年2月21日 我们去图书馆进一步补充和完善，然后写好论文和活动记录。 我们去图书馆进一步补充和完善，然后写好论文和活动记录。 2003年 22日 2003年2月22日 整理成果，存盘。 整理成果，存盘。 2003年3月1日至3 月11日 修改，补充，完善

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中学生的早餐问题探讨 现如今是一个拥有知识才能在社会上立足的时代，所以，有很多很多的中学生在 现如今是一个拥有知识才能在社会上立足的时代， 所以， 为自己的将来作打算。 为自己的将来作打算。 是啊，初一的学生为了适应初中生活和为以后的学习生打下良好基础而奋斗着； 是啊，初一的学生为了适应初中生活和为以后的学习生打

下良好基础而奋斗着； 初二的同学为了升入初三后的紧张学习而奋斗着； 初二的同学为了升入初三后的紧张学习而奋斗着；初三的同学则为他们今后的命 运所奋斗。不论是初一、初二、初三，他们的学业都是很繁重的。这也很正常， 运所奋斗。不论是初一、初二、初三，他们的学业都是很繁重的。这也很正常， 如果现在不好好学习，今后怎么办呢？ 如果现在不好好学习，今后怎么办呢？ 但有许多同学，为了学习，不惜牺牲一切时间，结果造成身体不适， 但有许多同学，为了学习，不惜牺牲一切时间，结果造成身体不适，反而耽误学 得不偿失。然而，有更多的同学为了节约时间，早上急急忙忙出家门， 习 ，得不偿失。然而，有更多的同学为了节约时间，早上急急忙忙出家门，连早 餐也不吃，如果家离的远，再加上起来晚了，就更顾不上吃早餐了。 餐也不吃，如果家离的远，再加上起来晚了，就更顾不上吃早餐了。但你们有没 有想过，这样长此以往的话，会对你的身体造成多么大的伤害！ 有想过，这样长此以往的话，会对你的身体造成多么大的伤害！ 据资料报道，现如今中学生有39 39. 的人不吃早餐或吃得很少，这样早餐吃不好， 据资料报道 ， 现如今中学生有 39.8% 的人不吃早餐或吃得很少 ， 这样早餐吃不好 ， 就会吃一些零食，而零食里含有较多的胆固醇和防腐剂， 就会吃一些零食，而零食里含有较多的胆固醇和防腐剂，还有一些对人体有害的 物质，对身体不好。经常不吃早餐还会对上午的学习产生很大的影响，像头晕、 物质，对身体不好。经常不吃早餐还会对上午的学习产生很大的影响，像头晕、 乏力、记忆力下降、精神不集中的症状。而且不吃早饭的人患头痛、感冒、胆结 乏力、 记忆力下降、 精神不集中的症状。 而且不吃早饭的人患头痛、 感冒、 胃炎、贫血等病的发病率比其他人要高，这是非常危险的， 石 、胃炎、贫血等病的发病率比其他人要高，这是非常危险的，现在中学生有很 多人不吃早餐，为了学习。但如果你们得了这些病，不是更耽误学习吗？ 多人不吃早餐，为了学习。但如果你们得了这些病，不是更耽误学习吗？上海有 一名中学生因为经常不吃早餐，在体育课上晕倒，被检查出是胃炎，住了一个月 一名中学生因为经常不吃早餐， 在体育课上晕倒， 被检查出是胃炎， 的院才治好。这样的事实摆在我们面前，我们还有理由不相信吗？ 的院才治好。这样的事实摆在我们面前，我们还有理由不相信吗？如果你以前有 不吃早餐的习惯，那么从现在开始改正吧，中国有一句俗话叫“早餐要吃好” 不吃

早餐的习惯，那么从现在开始改正吧，中国有一句俗话叫“早餐要吃好”。 早餐是三餐中最重要的一餐，我们应该重视起来，合理搭配营养， 鸡蛋、 早餐是三餐中最重要的一餐，我们应该重视起来，合理搭配营养，肉、鸡蛋、面 豆浆、 蔬菜、水果等都是很好的营养品。最好经常换换口味， 包 、奶、豆浆、粥、蔬菜、水果等都是很好的营养品。最好经常换换口味，刺激 食欲，让早餐发挥它应有的作用！ 食欲，让早餐发挥它应有的作用！ 同学们，学习固然重要，但身体更为重要，重视早餐，重视健康，重视你自己！ 同学们，学习固然重要，但身体更为重要，重视早餐，重视健康，重视你自己！ 一年十一班 调查组

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