葡萄籽提取物产品的开发建设可行性研究报告

八师石河子市科技计划项目建议书

计划类别： 工业科技攻关项目

项目名称： 新疆葡萄籽提取物产品的开发

申请单位： 新疆西部牧业股份有限公司

合作单位： 石河子大学

起止年限：

申报日期：

编 写 说 明

1．编写要求：

（1）研究目标集中、明确、可考核，要充分考虑经济、技术等方面的可行性；

（2）研究内容明确、具体；

（3）所选的技术路线切实可行，关键点突出、有所创新； （4）配套条件落实； （5）管理措施具体；

（6）经费预算根据充分，支出合理，符合有关规定，配套经费落实；

（7）相关证明文件等附件齐全。 2．本建议书涉及到外文缩写要注明全称。

3．本建议书内容一律用宋体四号打印，标题用黑体二号打印，一式12份。

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一、 基本信息

项目名称 新疆葡萄籽提取物产品的开发 申请单位 项目负责人 项目联系人 新疆西部牧业股份有限合作单公司 办： 电话： 手机： 手机： 宅： 位 联 系 电 话 8 1. 农业2.资源3.人口与健康 4.材料 5.电子所属技术 与信息 6.高效节能 7.环境 8.食品 9.纺织 10.化领 域 工 11.农用装备与制造业 12.交通运输 13.能源 14.其它 针对新疆葡萄酒加工业的副产品--葡萄籽，开展葡萄籽多酚类物质最佳提取工艺优化，研究同步提取葡萄籽原花青素和单宁的技术方法，选用合适的树脂吸附材料优化主要研究两种物质纯化工艺，生产出高纯度的原花青素个单宁产内容（300品，同时制定产品的企业标准，进行高效、环保、节能生字以内） 产。 通过对葡萄籽综合利用，提高葡萄的附加值，延长葡萄加工产业链，又部分解决了酿酒生产过程中废弃物污染环境的问题。 研究目标及主要技术经济指标（200字以内） 研究目标： 研究确定葡萄籽多酚类物质最佳提取工艺参数与技术标准；确定葡萄籽单宁酸、原花青素同步提取的条件，确定最佳的纯化柱色谱柱与解吸条件。分离出高纯度的原花青素及单宁酸，开发面向国内外市场的产品，推动农业产业化生产发展。 3

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主要技术经济指标： 1、葡萄籽原花青素及单宁物质的提取率在90%以上，分离葡萄籽原花青素及单宁酸纯度在95%以上，制定产品的企业标准； 2、确定原花青素及单宁物质的最佳的生产工艺参数，提供成熟的工业生产设备，合理高效的进行生产； 3、开发高档的葡萄籽提取物产品2-3个。 “十二五”八师把酿酒葡萄种植作为经济结构调整的项目与师重要发展方向，做大、做强、做优葡萄产业。本项目的实市产业及施将为新疆兵团及八师葡萄产业的开发利用提供了一条重大工程新的途径，进一步延伸葡萄加工产业链，带动兵团和地区的结合程经济发展，同时加强高校与企业的合作，将科研成果转化度(150字为生产需求，做到产学研相结合，为兵团发展培养创新型以内) 人才。 创新类型 3 1.原始创新 2.集成创新 3.引进消化吸收再创新 创新点及可能获得的成果和知识产权 创新点： 1、以新疆丰富的葡萄资源为材料，研究确定葡萄籽单宁及原花青素的最佳提取工艺参数与技术标准； 2、采用连续逆流乙醇－水提法提取单宁及原花青素，选用大孔吸附树脂工业色谱柱纯化提取物； 获得成果 1、申请国内外发明专利2-3项； 2、提供成熟的加工生产工艺一套； 知识产权：归西部牧业及石河子大学共同所有。 4

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经费概算 （万元） 总投资 40 申请拨25 款 单位自15 筹 申请项目单位帐号： 30727901040000631 申请项目单位开户中国农业银行石河子电大分行 行：

一、项目概述 1.项目的意义及必要性

新疆有得天独厚的自然条件,适合葡萄的生长,葡萄是新疆独具特色的优势资源,如何把新疆的葡萄转化的为商品优势和经济优势,为新疆农业和工业结构调整,为发展新疆经济做出新贡献,是一个极为重要的课题。石河子具有发展酿酒葡萄产业得天独厚的地理条件。“十一五”期间八师贯彻落实兵团、师市党委“减棉、增粮、增畜、增果”方针，重点发展酿酒葡萄等特色作物种植规模，与国内葡萄酒龙头企业张裕公司合作建设葡萄基地，目前已经建成酿酒葡萄基地6.4万亩。“十二五”八师继续把葡萄种植作为一个突破口，做大、做强、做优葡萄产业，规划从现有的6万余亩发展到20万亩规模，形成年产30万吨优质鲜食葡萄和酿酒葡萄的规模。

葡萄加工副产物的葡萄籽中含有丰富的多酚类物质，有研究者发现新疆葡萄中的原花青素和单宁物质不仅对人类的血管有保护作用，并能保护动脉管壁，防止动脉硬化，还能控制胆固醇，可抑制血液中低密度胆固醇氧化改变，提高血液中高密度胆固醇的作用，可预防血栓的产生，有保护心脏血管之作用。随着人们植物多酚类物质活性的

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认识，葡萄籽提取物在医药、食品、精细化工等领域的应用范围逐渐扩大，寻找新的富含原花青素及单宁的植物资源已经成为一项重要课题。而以往葡萄产品的开发以果肉为主，葡萄籽原花青素及单宁的提取只采用简单的溶剂提取方法，提取工艺往往只能单一提取原花青素或单宁酸，并且原花青素及单宁的得率和纯度不高。因此，研究开发葡萄酿酒加工副产物——葡萄籽，从中提取高纯度的原花青素和单宁，一方面可满足消费者对高品质天然抗氧化剂的市场需求；另一方面可充分利用新疆及八师的葡萄资源，通过科学优化的加工路线与技术方法，开发生产多种高附加值的产品，不仅可填补新疆市场空白，也为葡萄产业的可持续发展提供了可能。同时，项目可迅速形成产业优势，实现规模效益，有利于把新疆的资源优势转化为经济优势，提高防范市场风险的能力。

本项目在通过葡萄籽的综合利用，根据消费者对天然食品添加剂和保健食品的需求，提取分离高纯度葡萄籽提取物，从而为新疆兵团及八师葡萄产业的开发利用提供了一条新的途径，不仅使葡萄深加工产业链得以进一步延伸，同时也降低了环境污染，最大限度地提高了葡萄加工的科技含量和附加值，对于企业实现增值、高效、环保、节能生产，提高经济效益，带动兵团和地区经济发展具有重要理论和现实意义。

2. 项目的市场需求分析

葡萄作为新疆及八师的特色之果，其香味浓郁、爽口甘甜、是销往内地的拳头产品，随着葡萄产量的不断加大与新疆各葡萄酒基地的建成，葡萄综合加工的产业化技术已经成为今后技术创新的重点。

葡萄籽原花青素及单宁物质的产品因其富含丰富功能成分，赋予人们保健作用的魅力，是具有巨大市场发展潜力的新产品。随着人们

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对原花青素、单宁等葡萄籽提取物产品的逐步认识，以及葡萄籽利用生产工艺的成熟，葡萄籽提取物产品必将在国内市场形成新宠。目前，以葡萄籽为原料，主要用于提取葡萄籽油、原花青素、单宁等产品，产品科技含量高，附加值大，国际、国内需求旺盛。此项提取技术在国际上已经相对成熟，但在国内相对落后。葡萄籽提取物在国际及国内市场需求潜力巨大。

新疆及八师有着生产葡萄籽提取物得天独厚的自然条件，产品有很好的市场竞争优势，只要在加工工艺、产品质量、产品促销等方面有所突破，不但完全可以替代进口，而且可以打入国际市场。因此，充分利用新疆及八师葡萄资源开发其深加工产品，既符合国家的产业政策，又部分解决了酿酒生产过程中废弃物污染环境的问题，提高了葡萄的附加值，使其成为新疆及八师新的经济增长点，对促进农业的可持续发展有着重要的现实意义。

3. 项目的研究内容、研究目标和技术经济指标 （1）研究内容

①研究通过单因素实验、正交试验以及响应面分析法，对于不同温度、时间、料液比等因素进行优化，得到原花青素和单宁的最佳提取工艺。

②通过优化生产工艺，对原花青素与单宁的同步提取方法进行研究，并优化各种提取条件（温度、压力、进料量）提高两种物质的提取率。

③通过对大孔吸附树脂的筛选与组合，确定的中性树脂、极性树脂的种类，优化原花青素与单宁的纯化工艺参数，研究不同的洗脱试剂对大孔树脂材料的解吸附能力，确定最佳的解吸附试剂与条件。

④制定原花青素与单宁的标准。

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（2）研究目标

①确定葡萄籽原花青素与单宁的最佳提取工艺及参数； ②确定最佳的大孔树脂吸附材料与解吸附条件； ③制定产品的企业标准。 （3）主要技术经济指标

①葡萄籽原花青素及单宁酸的提取率在90%以上，分离葡萄籽原花青素及单宁酸纯度在95%以上；

②开发出2-3种葡萄籽提取物的产品； ③申请国内外发明专利2-3； 4.实施年限和经费预算

本项目预期完成时间为2年，即2011年1月-2012年12月； 项目投入经费40万元，其中申请科研拨款25万元，企业合作资助15万元。

5.项目完成后可形成的成果、知识产权和项目实施所能产生的经济社会效益

（1）形成成果与知识专利：通过开展葡萄籽多酚类物质最佳提取工艺优化，葡萄籽多酚类物质中单宁酸、原花青素同步粗提、纯化分离工艺优化设计及原花青素、单宁酸等高附加值产品开发，最终提供一整套加工葡萄籽多酚类物质提取物的技术规程；提供合理成熟的加工生产设备一套；开发2-3个高附加值产品。申请国内外发明专利2-3项；知识产权归西部牧业及石河子大学共同所有。

（2）经济社会效益：项目的实施，可充分利用本地酿酒产业副产品葡萄籽，通过产业化生产原花青素产品30吨、单宁产品40吨，按照原花青素120000元/吨，单宁酸30000元/吨，实现产值480万元。项目的实施不仅使葡萄深加工产业链得以进一步延伸，同时也降

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低了环境污染，最大限度地提高了葡萄加工的科技含量和附加值，对于实现增值、高效、环保、节能生产，提高葡萄种植积极性、带动兵团和地区经济发展具有重要的社会意义。

二、国内外、区内外研究现状、发展趋势及申报单位现有工作基础

1．国内外、区内外研究现状、发展趋势和专利等知识产权情况分析

目前，国际市场上备受关注的葡萄籽提取物是从酿酒葡萄的籽中提取出来的一种多酚类物质混合物，粗提葡萄籽提取物主要采用水提法、有机溶剂提取法、微波法、超临界CO2提取法等。国内外使用最广泛的是有机溶剂提取法，所采用的有机溶剂主要是乙醇、甲醇、丙酮等。由于葡萄籽提取物粗品所含杂质较多，原花青素及单宁类物质含量较低，因此需要进一步纯化。葡萄籽提取物粗品的纯化主要采用溶剂萃取法、沉淀法、酶解法、超滤法、吸附洗脱法等方法。归纳起来，主要有溶剂法和吸附树脂法两种。 Masqueliertu3成功研制出了富含单宁的松树皮提取物，并将此方法应用于生产。用沸水浸泡松树皮或葡萄籽粗粉，冷却后过滤，滤液中加入氯化钠或硫酸铵至饱和，弃去沉淀。乙酸乙酯萃取余下的液体，萃取液真空浓缩，加氯仿沉淀，真空干燥沉淀物，即得葡萄籽提取物粉未。 Frangi等人以80%的丙酮水溶液浸泡葡萄籽，浓缩提取液，并冷冻保藏以沉淀原花色素高聚体过滤。该工艺还对提取液进行两次超滤以去除高分子量的物质。滤液用乙酸乙酯：甲苯=8：2(v／v)反复萃取以去除儿茶素单体。萃取后的部分，用乙酸乙酯反复提取。真空浓缩乙酸乙酯相，并加入二氯甲烷沉淀低聚体离心，所得沉淀真空干燥，得到粉状葡萄籽提取物。Feriest以新鲜葡萄籽为原料，用SO2水溶液25℃提取。粗提液真空

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浓缩，30℃下接种酵母，发酵的浓缩物经吸附树脂柱纯化，可得到精制的葡萄籽提取物。Shrikhande等人以新鲜或干燥的葡萄籽为原料，热水提取。水提液用果胶酶处理，充分破坏细胞壁，酸化水提液，并冷却几周，以沉淀蛋白质和其他多糖，硅藻土过滤后，用吸附树脂 XAD一7HP，RTM纯化，真空浓缩富含原花色素单体和低聚物滤液，得到黑棕色液体。这种方法不需溶剂萃取、膜过滤等工艺，更加安全、简单、高产，因此更适合大规模的工业生产。

近年来，国内的科学工作者也开始关注葡萄籽提取物的发展，纷纷投入到研究开发中国葡萄籽提取物产品的工作中。吕丽爽等从脱脂葡萄籽中提取出低聚原花色素，其工艺流程为：粉碎的葡萄籽经石油醚脱脂后，乙醇提取，浓缩，用乙酸乙酯萃取，减压蒸馏，加石油醚沉淀。过滤得到的沉淀即原花色素粗产品。经聚酰胺柱层析纯化，得到精制的原花色素；张峻等人以60%-80%的丙酮为提取剂，粗提物利用大孔吸附树脂 AB-8柱，以乙酸乙酯洗脱，所得产物单宁含量可达90%以上。李润丰等人采用正交实验法发现 50%丙酮 ，60℃，料液比1：6，提取60 min为最佳提取条件，此时葡萄籽中原花色素提取率最大。选择 NKA型大孔吸附树脂，用不同浓度洗脱液可以分离得到不同聚合度的原花色素。

此外，科学工作者们还积极将超临界 CO2和微波等新技术应用于葡萄籽提取物的生产。孙传经等用丙酮及水制成改性剂，在高压下利用 CO2的渗透作用达到萃取原花色素的目的，大大提高了提取效率。刘征涛等利用微波对水或有机溶剂中的葡萄籽进行处理，从而提取出原花色素。这种方法更加简便、高效。

传统的有机溶剂提取法，虽然操作简单，但是提取时间长，往往需要长时间浸泡，提取效率低。精制处理过程繁杂，多数方法涉及乙

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酸乙酯萃取程序，其操作过程容易出现乳化现象，而导致产率下降。此外，由于处理中使用多种有机溶剂，不仅成本高，而且工业污染排放大，更重要的是有机溶剂还可能残留于最终产品中，影响葡萄籽提取物的品质和用途。大孔树脂法是近 10年来发展起来的一种纯化方法。它吸附选择性独特，不受无机物存在的影响，再生方便，解吸条件温和，而且操作简单，回收率高，安全可靠，对环境无污染，因此比较适合大规模的工业化生产。目前，国内外已经开始采用这种新型方法来生产葡萄籽提取物。

在葡萄籽提取物产品上，国外保健品的开发正成为一个全球研究热点。在法国，用葡萄籽制成的专利产品用于治疗微循环疾病，包括眼睛与外周毛细血管通透性疾病及静脉与淋巴功能不全。法国Sanofi公司用葡萄籽提取物与大豆卵磷脂制成复合物，用作血管保护剂和抗炎剂，每片含复合物250mg。德国的Berkhman等研制了用于治疗酒精中毒的葡萄籽提取物制剂并获专利保护。在罗马尼亚，一种商品名为Endotelon多酚产品已上市用于治疗毛细血管疾病。随着技术的发展，集营养与功能于一体的葡萄籽产品正逐渐成为国内饮料研究热点，国内一些机构开展了不同品种葡萄籽的研究工作，如天津市尖峰天然产物研究开发有限公司、吉林抚松宏久参业有限公司都是专业的葡萄籽活性物质的专业机构。

目前，针对新疆特殊区域葡萄原料特点开发优质葡萄籽提取物生产高品质的产品方面的应用还未见报道。

随着人们生活水平的不断提高，对食品提出了安全、营养、保健的高层次要求。除根据市场需要开发适用于各种用途的葡萄籽提取物，还要开拓新的市场领域。保健品是当今世界市场的热门，新疆葡萄资源丰富，品质好，是开发保健品十分有利的条件。葡萄籽多酚类

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物质因其富含丰富功能成分，赋予人们保健作用的魅力，是具有巨大市场发展潜力的新产品。

2.申报单位情况（人员、仪器设备、办公条件、试验地等基本情况）及现有的工作基础

新疆西部牧业股份有限公司是兵团农业产业化重点龙头企业，兵团首批创新型试点企业，拥有兵团级畜牧工程技术研究中心，现有食品类技术人员30余人。建有食品检验，检测实验室，各类设备可满足本项目的实施要求。目前，西部牧业已拥有年产6万吨的饲料厂和2万吨油脂加工厂，其中，油脂加工厂已利用酿酒葡萄副产品葡萄籽进行深加工生产出高档葡萄籽油，可为进一步从葡萄籽粕中提取单宁物质提供试验基础，也可作为本项目试验基地。

西部牧业自2005年开始，开展了葡萄籽综合利用研究，采用全新的加工工艺，从葡萄籽中提取葡萄籽油，再利用葡萄籽加工的副产品葡萄籽粕生产常规饲料在畜牧生产中添加使用，取得较好的经济效益和社会效益，该项目已于2006年通过了师市科技成果鉴定。目前该项成果为本项目的实施奠定了技术基础。西部牧业与石河子大学动物科技学院已就本项目签订了产学研合作协议。为项目的实施提供了技术支撑。

合作单位石河子大学食品学院拥有实验室总面积达3000平方米，各类实验仪器设备总价值1200万元左右，总台件数700余台套。学院目前承担国家级、省部级科研项目及横向课题30余项，其中国家“十一五”科技支撑计划重点项目1项，省部级项目20余项。获省部级科技进步二等奖2项，三等奖4项，获地区级科技进步二等奖4项；课题组已经完成葡萄籽中原花青素和单宁提取工艺的实验，目前正在进行产品的中试试验，确定最终的工业化生产条件，这为本课题的顺利实施奠定了基础。

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三、项目主要研究内容及研究目标 1.主要研究内容

（1）葡萄籽多酚类物质最佳提取工艺优化；

针对传统的葡萄籽多酚类物质有机溶剂萃取法提取效率低、纯度低，溶剂浪费严重的问题，采用乙醇－水提法与超声波提取法相结合的连续逆流超声提取法，优化提取工艺提高产品得率，实现高效、节能、环保式提取。

（2）葡萄籽多酚类物质中单宁酸、原花青素同步初提分离工艺优化设计；

针对目前提取工艺只能单一提取原花青素或单宁酸的问题，根据原花青素及单宁酸提取条件（温度、压力、时间）的不同，优化生产工艺，确定提取条件，实现两种物质的同步提取、分离、纯化，获得两种粗产品。

（3）原花青素、单宁酸分离纯化工艺的优化；

对原花青素、单宁酸粗产品通过工业大孔吸附树脂对其吸附，选用合适的洗脱剂与洗脱条件（解吸液、pH、洗脱速率、温度、）进行解吸，达到纯化原花青素、单宁酸的目的。

（4）在现有生产设备的基础上，优化升级各种设备，提高生产效率、降低能耗，实现高效、环保、节能生产。

（5）制定原花青素与单宁的检测标准、感官标准、理化标准与微生物标准。

2.研究目标

①确定葡萄籽原花青素与单宁的最佳提取工艺及参数； ②确定最佳的大孔树脂吸附材料与解吸附条件； ③制定产品的企业标准。

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3．项目技术路线和技术关键（包括技术难点、创新点） （1）项目技术路线

原料经检验合格，经过粉碎处理，通过自动进料设备进入连续逆流超声提取设备中，经过30分钟浸泡提取过程，进入连续逆流超声处理单元，进行1个小时的超声逆流提取，溶剂经过滤除渣，计入蒸发罐，在不同压力不同温度条件下，将溶剂蒸发后得两种浓缩产物。蒸发溶剂经冷凝后回流入存储罐，重复使用，废渣经挤压干燥与溶剂蒸脱，将废渣从排渣口排出，过程周所回收溶剂，经过滤，回流入存储罐内重复使用。浓缩后的原花青素和单宁酸经工业色谱柱纯化的得到高纯度的原料。单宁酸和原花青素经冷却、筛分、检验后计量包装、成品入库，废渣作为饲料加工原料。

关于技术路线的事情，在最早的时候我给你们发过一个版本，那上面有技术路线，你可以适当的修改，要是不行就发过来，我再修改一下。最初的那个版本，我家里电脑上没有，所以没有办法修改。

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搅拌泵提取药液新鲜溶剂自由气体废水原料输料设备连续逆流提取机排渣管提取药药液液渣挤干机密封蒸脱机药渣溶剂气体冷凝器溶剂溶剂储罐分水箱溶剂渣液分离器自由气体药渣储存药渣输送机自由气体回溶罐废气排空溶剂回溶泵溶剂暂存罐1药液循环泵自由气体渣泵渣平衡罐自由气体自由气体冷凝器尾气回收系统自由气体真空系统溶剂暂存罐2药液过滤泵连续自动排渣过滤器清液药液储罐真空吸入流量计循环蒸发蒸发罐气体冷凝器浓缩物溶剂溶剂蒸发加热器蒸发循环泵排出泵回溶罐浓缩物排出

（2）技术关键 技术难点：

①葡萄籽多酚类物质中单宁酸、原花青素的同步初提、纯化分离工艺优化，利用压力和温度对不同物质溶解能力的影响，通过控制条件，得到最佳比例，对应各温度及压力范围选择性地把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取出来，获得不同萃取物，达到同步分离提纯的目的，是本项目实施中的一个技术难点。

②通过对大孔吸附树脂的筛选与组合，确定的中性树脂、极性树脂的种类，优化原花青素与单宁的纯化工艺参数，研究不同的洗脱试剂对大孔树脂材料的解吸附能力，确定最佳的解吸附试剂与条件是本项目的又一技术难点。

创新点

①以新疆丰富的葡萄资源为材料，研究确定葡萄籽单宁及原花青素的最佳提取工艺参数与技术标准；

②采用连续逆流乙醇－水提法提取单宁及原花青素，选用大孔吸附树脂工业色谱柱纯化提取物；

本项目采用萃取法与超声波提取法相结合的连续逆流超声提取法，具有提取温度低、提取率高、提取时间短的独特优势，是替代传统工艺方法，实现高效、节能、环保式提取的现代高新技术手段。

四、技术、经济、社会效益以及推广应用、产业化前景分析 1. 技术、经济、社会效益分析

新疆葡萄原料资源丰富，品质优良，是进行葡萄酒生产的优质基地。随着人们生活水平的提高，人们对保健品内在质量提出越来越高的要求，相应的生产技术要求更为科学、严格。国内对葡萄提取物生产工艺的研究报道不多，尤其针对新疆特殊区域葡萄原料特点开发优质葡萄籽提取物生产高品质的产品方面的应用还未见报道。本项目的

研究，不仅使葡萄深加工产业链得以进一步延伸，同时也降低了环境污染，最大限度地提高了葡萄加工的科技含量和附加值，对于实现增值、高效、环保、节能生产，提高葡萄种植积极性、带动兵团和地区经济发展具有重要的意义。因此，本课题的实施将取得良好的技术、经济和社会效益。

2. 推广应用和产业化前景分析

目前，葡萄籽提取物已被我国卫生部批准为保健原料。新疆葡萄资源丰富，品质好，有着生产葡萄籽提取物得十分有利的条件。但新疆目前还没有一家生产葡萄籽提取物的企业，长期以来葡萄籽只作为低附加值的产品被直接出售，石河子旁边的玛纳斯县有几家公司收购葡萄籽干燥处理后，卖给内地企业进行深加工，石河子葡萄酒厂产生的葡萄籽卖给当地饲料企业当做饲料配料，葡萄籽资源优势没有充分发挥。

为此，新疆西部牧业股份有限公司和石河子大学动物科技学院共同合作，通过引进吸收国内外先进技术，对葡萄籽进行综合利用，用生物技术进行原花青素、单宁的工业化生产，增加企业收入，开拓企业新的发展方向。本项目的实施将拓宽葡萄籽功能性成分的应用，进行商业化产品开发和工业化生产，同时降低生产成本、得到纯度更高的产品，提高与国外同类产品的竞争力，具有巨大的利润空间和广阔的市场前景。其研究成果应用前景十分广阔。

3. 项目实施的风险分析（含市场风险和技术风险）

随着人们生活水平的不断提高，对食品提出了安全、营养、保健的高层次要求。除根据市场需要开发适用于各种用途的葡萄籽提取物，还要开拓新的市场领域。保健品是当今世界市场的热门，新疆葡萄资源丰富，品质好，是开发保健品十分有利的条件。葡萄籽多酚类

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物质因其富含丰富功能成分，赋予人们保健作用的魅力，是具有巨大市场发展潜力的新产品。因此，本项目的实施不存在市场风险。

课题组研究人员近年来从事多项科研工作，具有扎实的理论基础和丰富的实践经验。在此之前，本课题组查阅了大量的相关领域的技术现状、研究状况等资料，并在实验室进行了基础研究，取得了一定的成绩。因此，本项目的技术风险不大。

本课题组有较完善的管理体系，制定了严格的管理制度。另外，项目负责人有一定的科研管理和财务管理能力，在科研的实施情况、进展状况、存在的问题等方面进行了微观管理，在原料的采收、经费的申请等方面实行宏观调控，还负责科技成果转化。本课题组对项目经费实行记帐管理，做到专款专用，合理使用经费。所以，本项目也不存在管理风险。

本课题组对项目实施的技术路线、可能存在的问题等进行了研究和分析，制定出了几套方案，风险不大。

五、年度实施计划、经费预算及来源渠道 1. 年度计划及年度目标

本项目从2011.1-2012.12完成，计划时间为2年 其中2011年完成：

①葡萄籽多酚类物质最佳提取工艺优化设计； ②确定原花青素及单宁酸提取条件（温度、压力）；

③葡萄籽多酚类物质中单宁酸、原花青素同步粗提分离工艺参数设计；

④确定葡萄籽单宁酸、原花青素纯化分离最佳工艺及参数。 2012年完成：

①分离提取高纯度的原花青素及单宁酸产品；

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②进行产业化生产；

③完成项目结题与报告，申请项目验收与鉴定；发表论文2篇以上。

2. 年度经费预算

课题经费预算表 单位：万元

课题经费预算 1.申请经费 其他经费来源及金额 合计 25 分年度用款计划 2011年 15 2012年 10 企业支助15万元，合作单位提供 申请经费用途 单位：万元 仪器设备费 研究试验费 试验材料费 10 8 5 2 25 金额 计算依据及理由（摘要说明 测试费用，论文发表费 溶剂 课题检查及验收 业务费 协作费 差旅费、交通费 合计 六、必要的支撑条件、运行管理及实施方案 1. 必要支撑条件 本项目主要的支撑条件：

①人员组成合理：课题组教授1人，副教授2人，高级畜牧师，营养师，检验员组成，梯队合理，研究能力强。项目组成员多年来致力于新疆特色农产品加工与研发的研究，取得了较大的成绩，有着丰

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富的实践经验和理论知识。

②技术条件已具备：西部牧业自2005年开始，开展了葡萄籽综合利用研究，取得了科技成果。该成果已在西部牧业下属饲料厂和油脂加工厂推广应用，其中油脂厂采用全新的加工工艺，从葡萄籽中提取葡萄籽油，并初步利用葡萄籽粕进行了提取原花青素的试验；西部牧业和石河子大学食品学院的研究人员也做了大量的调研及试验工作，就本项目签订了产学研合作协议。石河子大学以“农产品贮藏与加工”和“食品质量与安全”重点建设学科群为核心，已经投入800万元建成了“石河子大学农产品加工与贮藏重点实验室”，因此，本项目的技术及仪器设备已具备；

③资金条件具备：本项目的实施需要足够的经费购置提取多酚类物质所需的材料，及试制试验及产品中试生产，西部牧业将为本项目提供支助；因此，资金条件具备；

2. 运行管理

项目经费依据承担项目内容要求，由师市科技局统一管理拨款，严格执行专项专用，并对项目经费使用情况进行监督检查，以保证项目按期完成；项目实行项目负责人和技术负责人共同负责制，明确项目成员任务与责任，在实施过程中采取每半年召开一次课题组会议，通报课题完成情况，提出阶段性小结及年度报告。项目的运行模式采取边研发边试验、边示范、边推广、将科研工作与解决生产实践、人才培养紧密结合，达到科研为生产服务的目的。

3. 实施方案

项目获批后先确定葡萄籽多酚类物质最佳提取工艺及参数；完成葡萄籽多酚类物质中单宁酸、原花青素同步粗提、纯化分离工艺优化设计；确定原花青素及单宁提取的控制条件，并进行多轮调试，确定

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本文来源：https://www.bwwdw.com/article/x3pp.html