文献检索实习大报告要求2011 第二期

《文献检索》

学 院： 生命科学学院 班 级： 食安12-1 学 号： 7051208104 姓 名： 王力越 任课教师： 黄 琪

食品卫生及其监督管理

一、检索策略：(8分)

1、课题分析：

“食品”是赖以生存的能源和发展的物质基础，所以食品的质量十分重要。而食品卫生监督的目的是防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证食品安全，保障人们的生命安全和身体健康。因此，食品监督管理的实行具有非常重要的可行性。

2、中图分类号：R155

3、【关键词】 ：食品卫生；监督；管理

food hygiene ；supervise；manage

二、检索步骤和结果： (72分)

（一）运用工具书{字词典、百科全书、全球最大中文百科全书（http://baike.http://www.wodefanwen.com//）、CNKI工具书、爱问搜索（http://www.iask.com/）等}检索所选课题的主题，并写出其主题意思：(2分)

A、食品卫生：是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。世界卫生组织对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施

B、监督：对现场或某一特定环节﹑过程进行监视﹑督促和管理﹐使其结果能达到预定的目标。 C、管理：制定，执行，检查和改进。

（二）根据所选课题选择以下中文数据库检出其相关文献，并写出检索过程和检索结果(70分) 1、《馆藏书目公共检索系统》或《超星电子图书》或《中国科学院国家科学图书馆》

图书：(要求2－5条) (5分)

①食品卫生监督员必读 金志强；朱士新 人民军医出版社

2、《中国国家图书馆》(要求2－5条) (5分)

（1）电子期刊：

作者 题名 年份

①周炯林 HACCP在海港口岸船舶食品卫生监督中的应用 2010 ②盛荷凤 公民意识与食品卫生监督 2010 ③应辉 浅谈食品卫生监督的现状及人性化管理 2010

（2）电子图书：

题名 作者 出版社 关键字

①创卫与食品卫生管理 王小荣 ... [等] 陕西科学技术出版社 食品卫生 ②食品卫生监督与管理 周自新 ... [等] 暨南大学出版社 食品卫生 ③食品卫生与安全控制学 曲径, 徐仲 化学工业出版社 食品卫生

1

3、《读秀学术搜索》(要求5－10条) (15分)

（1）图书：(要求2－5条)

①食品安全与卫生检测

【作 者】朱珠

【出版商】 北京市：高等教育出版社 , 2010 【主题词】食品卫生-食品检验

②餐饮服务食品安全监管 第1辑

【作 者】国家食品药品监督管理局食品安全监管司 【出版商】北京市：中国医药科技出版社 , 2010.01 【主题词】食品卫生法--食品安全-安全监控

（2）期刊论文：(要求2－5条)

①国内外食品安全风险评估在风险管理中的应用概况

作者：李宁，严卫星 刊名：中国食品卫生杂志 出版日期：2011 期号：第1期

②卫生部关于新资源食品监督有关问题的批复

刊名：中国食品卫生杂志 出版日期：2011 期号：第1期

③基层食品卫生监督存在的问题及对策

作者：牛春明 刊名：基层医学论坛 出版日期：2011 期号：第10期

（3）学位论文：(要求2－5条)

①食品卫生监督量化分级管理工作方法研究及应用

作者：刘卫明 学位授予单位：新疆医科大学 学位名称：硕士 学位年度：2008

②食品卫生监督量化分级管理在学校食堂中的应用研究

作者：王吉玲 学位授予单位：山东大学 学位名称：硕士 学位年度：2009

③餐饮业实施食品卫生监督量化分级管理的研究

作者：王加玉 学位授予单位：吉林大学 学位名称：硕士

4、《中国知网》：(15分)

（1）《中国期刊全文数据库》(要求5－10条/库)

①充分发挥思想政治工作优势 努力构建和谐食品卫生安全 徐向征 蓝田县卫生监督所 2009

（2）《中国博士学位论文全文数据库》(要求1－2条)

①日本食品安全规制研究 刘畅 吉林大学 2011

②我国食品安全监管体系研究 刘录民 西北农林科技大学 2009

2

（3）《中国优秀硕士学位论文全文数据库》(要求1－2条)

①即墨市餐饮业食品卫生监督量化分级管理效果评价 刘胜娜 山东大学 2009 ②食品卫生监督工作质量综合评价方法的研究 张庆 山西医科大学 2002

（4）《中国重要会议论文全文数据库》(要求1－2条)

①哈尔滨铁路餐饮业食品卫生量化分级管理情况分析 王子玉；王鸥 中华预防医学会第三届学术年会暨中华预防医学会科学技术奖颁奖大会 2009-10-26

②地震灾后食品卫生问题及应对策略初探 周群霞；张卫兵；李延平；高志盛 中国科学技术协会2008防灾

减灾论坛 2008-9

（5）在《中国知网》检出的相关文献中选2-5条运用追溯法检出其相关文献：(要求选2－5条进行追溯)

①根据“我国食品安全监管体系研究 刘录民 西北农林科技大学 2009”

A、 追溯其参考文献（共10篇）的相关文献：

[1] 廖中华; “苏丹红”拷问食品安全机制[J].

[2] 顾林生; 杨化; 刘静坤; 国外食品安全危机管理法律体系的比较与借鉴[J]. [3] 倪星; 地方政府绩效评估指标的设计与筛选[J].

[4] 许成铭; 朱绍成; 杨宇; 我国食品安全主要问题、深层次原因及对策[J]. [5] 毕克新; 王晓红; 欧盟技术法规体系及其对我国的启示与对策研究[J]. [6] 王亮; 论我国政府绩效评估的现状及其对策分析[J].

[7] 孙艳华; 应瑞瑶; 欠发达地区农村食品安全的实证研究——基于假冒伪劣食品的视角[J]. [8] 姬雄华; 李录堂; 食品安全问题与恩格尔质量系数[J]. [9] 郭家宏; 欧盟食品安全政策述评[J].

[10] 倪星; 中国地方政府治理绩效评估研究的发展方向[J]. B、追溯其【共引文献】（共篇）的相关文献：

[1] 郭瑞瑞; 陈奕好; 海洋渔业的“公地悲剧”分析[J].

[2] 谭全元; 吴顺秋; 龙岳红; 王强; 基于系统论思想下研究型高校GIS本科专业实践教学体系构建[J]. [3] 刘方珍; 准公共产品投融资过程中的寻租道德风险研究——以株洲职业教育科技园建设为例[J]. [4] 陈茹云; 政府与购房者的深度博弈——基于房产保有税研究[J].

[5] 张兰花; 江家灿; 杨建州; 詹黎锋; 限额采伐管理制度对林农采伐决策影响分析——基于采伐成本的思考[J]. [6] 张赛丽; 柯佑鹏; 许能锐; 过建春; 对中国天然橡胶产业补贴的博弈分析[J]. [7] 王艺涵; 包晓峰; 网络舆论对高校思想政治教育的影响[J]. [8] 张照贵; 从博弈论看发展绿色经济中的利益协调[J]. [9] 陈建华; 从美国的经验看中国的风险投资业发展[J]. [10] 赵韶红; 在统计分析中对综合评价过程的认识[J]. [1] 刘长木; 论美国政府绩效评估制度[D]. 吉林大学 2004

[2] 姜军; 中国职业技术教育体系建构研究[D]. 哈尔滨工业大学 2005

[3] 王玲; 突发公共卫生事件危机管理体系构建与评测研究[D]. 天津大学 2004 [4] 梁维全; 中国企业年金绩效评估体系研究[D]. 上海社会科学院 2009 [5] 陈军; 企业组织绩效评估模型研究[D]. 东北林业大学 2006 [1] 潘淑红; 中国食品安全政府监管体系研究[D]. 中国政法大学 2008

3

中国博士学位论文全文数据库 共找到 10 条

中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 10 条

[2] 鄢君言; 食品安全监管体系建立理论与实践研究[D]. 华中科技大学 2006 [3] 焦丽敏; 我国食品安全监管体制的困境与出路研究[D]. 西北大学 2008 [4] 周文成; 论我国食品安全问题与政府管理[D]. 天津师范大学 2009 [5] 陈力; 事业单位绩效评估机制研究[D]. 南京师范大学 2004

②根据“食品卫生监督工作质量综合评价方法的研究 张庆 山西医科大学 2002”

A、追溯其参考文献（共22篇）的相关文献：

[1] 郭宝英; 林爱香; 周子左; 应用密切值综合评价食品卫生监测合格率[J].

[2] 王培承; 李伟; 王培茜; TOPSIS法和RSR法相结合在医院工作质量多指标综合评价中的应用[J]. [3] 边秀兰; 郭利威; 张晗旭; 公共场所环境卫生质量综合评价三种方法比较分析[J]. [4] 王应明; 徐南荣; 用TOPSIS法综合评价工业经济效益[J].

[5] 王筑娟; 吴贤毅; 王黎明; 关于用主成份分析作综合评价存在的两个问题[J]. [6] 邱东; 多指标综合评价方法[J].

B、追溯其【共引文献】（共856篇）的相关文献：

[1] 刘新元; 董巧儿; 杨武; 王国栋; 某院近五年医疗质量综合评价[J]. [2] 李晓琳; 2008年固原市公共场所公共用品卫生学调查报告[J]. [3] 许小平; 秩和比法在医院管理中的应用[J]. [4] 王泉; 杨涛; 宦咏梅; 浅谈医学论文统计学应用[J].

[5] 金克微; 李昌崇; 蒋永贺; 儿科住院病例疾病谱及流行趋势6987例分析[J].

[6] 唐小红; 陆明哲; 孙志彦; 湛江口岸2005～2008年出入境人员HCV抗体检测结果分析[J].

中国博士学位论文全文数据库 共找到 47条

[1] 李丹; 医院教学能力评价与管理模式研究[D]. 华中科技大学 2008

[2] 肖（王乐）; 中国公众健康素养调查及评价体系建立[D]. 中国疾病预防控制中心 2008 [3] 周蓓; 参桃软肝方对中晚期肝癌保肝抑瘤的临床及实验研究[D]. 广州中医药大学 2009 [4] 周国富; 中国经济发展中的地区差距问题研究[D]. 天津财经学院 2000 [5] 王振龙; 统计哲学思考[D]. 东北财经大学 2001 中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到240 条

[1] 陈召; 河南省某中医院卫生人力资源状况及工作效率研究[D]. 广州中医药大学 2009 [2] 王志伟; 构建黑龙江省和谐村镇的评估体系研究[D]. 东北林业大学 2008 [3] 李伦; 我国A股市场林业上市公司投资价值分析[D]. 北京林业大学 2009 [4] 姜爽; 110kV架空线路二维对标的研究[D]. 华北电力大学（北京） 2009 [5] 苟琳; 现代企业集团运行中财务管理问题的研究[D]. 西安理工大学 2000

[1] 罗达香; 综合评价1999年宜昌市中心医院前十位疾病医疗质量[A]. 中华医院管理学会全国第11次病案管理学术[2] 徐勇; 1985～2000年中国儿童青少年肥胖发展趋势研究[A]. 达能营养中心第五届学术会议论文集[C]. 2002 [3] 孙全富; 付颖华; 杜维霞; 岳保荣; 我国个人剂量监测登记报告制度[A]. 全国个人剂量监测研讨会论文汇编[C].

中国重要会议论文全文数据库 共找到 20条

会议论文集[C]. 2002

2008

5、《万方数据库》：(10分)

（1）《学术期刊全文数据库》(要求5－10条)

4

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/x19d.html