餐饮企业(饭店)，疫情防控应急措施预案餐厅应急预案范本

篇一

为统筹疫情防控和经济社会发展， 进一步优化餐饮业疫情防控措施， 做好餐饮业复工复业， 特制定本指引。

一、 加强用餐管理。

(一) 继续暂停各类集体聚餐(宴席) 活动。

(二) 顾客进入餐饮服务单位， 应戴口 罩， 测体温或出示“安康码”。 餐饮单位发现有发热、 咳嗽等症状、 安康码为黄色、 红色和未戴口 罩人员， 应拒绝进入餐饮场所。 顾客除就餐期间外， 其余时间必须戴口 罩。

(三) 每间包厢只开 1 桌， 顾客隔位相坐， 面对面距离不小于 1 米， 每桌人数不超过 10 人。 大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的 50%， 餐桌之间距离不小于1 米， 顾客隔位、 错位相坐， 面对面距离不少于 1 米。

(四) 每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒， 再安排下一-批次， 间隔时间不低于 20 分钟。

(五) 建立就餐人员登记台账， 每桌登记至少 1 名顾客的姓名、 联系方式、 就餐时间。

(六) 要文明就餐， 提倡分餐、 使用公筷公勺， 给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。

二、 落实疫情防控主体责任。

餐饮服务单位负责人为第一责任人， 制定完善疫情防控工作措施和应急预案， 明确 疫情防控工作职责。 从业人员每天进行晨检和体温监测， 全程佩戴口 罩， 严禁有发热、 咳嗽等症状的从业人员上岗。 定时对就餐场所、 电梯间等公共场所设施进行消毒保洁， 保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。

三、 全面禁止非法食用、 交易野生动物的行为， 严禁圈养、 宰杀、 制售活禽， 按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。

四、 各地要落实属地管理责任， 商务部门要落实餐饮行业管理责任， 市场监管部门要落实食品安全监管责任， 卫生健康部门 要落实防疫工作指导责任。 各有关部门 要各司 其职、 密切配合， 形成联动机制， 共同推动餐饮业复工复业。

篇二

餐厅应急预案范本为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响， 避免人员 聚集就餐可能引 发的疫情防控风险， 做好疫情防控期间 有序有力 推动餐饮企业复工复产工作， 帮助餐饮企业应对疫情、 渡过难关， 现将有关事项通知如下

一、 指导企业有序复工

坚持一手抓疫情防控， 一手抓复工复产。 根据《商务部办公厅 国家卫生健康委办公厅关于印发零售、 餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引 的通知》 (商办流通函〔2020〕 43 号) ， 切实做好经营服务规范、 经营场所环境、 服务提供、 设备管理、 采购进货管理、 顾客管理、 外卖服务等方面的卫生防疫措施， 营造健康安全的消费环境。 各县(市) 区商务主管部门依据《福建省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》， 结合本地区疫情防控特点和要求， 联合市场监管部门， 制定《实施细则》， 为餐饮企业复工提供操作指引， 指导餐饮企业做好复工工作。 要加大政策宣传力度， 走访重点餐饮企业， 了 解企业困难， 帮扶企业复工复产。 市商务局将下发餐饮业复工操作指引， 为各(县)市区提供参考。 要落实企业主体责任， 各餐饮经营单位须成立防控工作小组， 制定规范、 安全的疫情防控实施方案， 建立各项操作守则， 做好信息采集工作。

二、 全面落实帮扶措施

一要认真落实《中共福建省委办公厅 福建省人民政府办公厅关于印发〈福建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳” 工作的若干措施〉 的通知》 (闽委办〔2020〕 3 号) 、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关若干措施〉 的通知》 (榕政综〔2020〕22 号) ， 落实加大信贷支持力度、 降低企业融资成本、 开通金融服务便捷通道、 减免中小企业房租、 中小企业税费减免政策等政策， 帮助中小微餐饮企业渡过难关。 二要落实《福州 市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》 (榕政办〔2020〕 19 号) ， 引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式， 帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作， 开展线上订餐、 线下自提和无接触配送服务。

三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了 么、 美团等针对餐饮业推出了 金融支持。 饿了 么口 碑将向部分全国连锁餐饮企业提供总额 10 亿元专项扶持资金。美团出台了 “七项商户 帮扶措施”， 在全国范围内启动 5 亿元专项扶持资金支持商户 恢复经营。 福州晚报将联合本地银行， 为福州餐饮企业提供贷款等服务。

三、 鼓励发展网络销售

一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。 为避免复工企业人员聚集就餐， 防止群体性聚餐可能引发的风险， 要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。

二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作， 帮助餐饮企业开辟新的销售模式， 拉动餐饮消费; 通过线上下单预约、线下定时自 提、 无接触配送的方式避免人群聚集; 大力倡导极速“线上建店”， 将传统堂食需求、 生鲜采购需求引 入线上餐饮、 线上零售新服务区域， 实现运营转型。

三要组织开展“无接触外卖月 ” 活动， 引导餐饮商户 开展无接触外卖业务， 推动餐饮企业开展家庭套餐、 预制菜品(半成品快食) 线上销售， 帮助餐饮企业走出困境。 为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险， 目 前已有 500 多家餐饮企业参与“无接触外卖月 ” 活动。

篇三

1、 总则

为科学有效地应对公司突发新型冠状病毒肺炎疫情， 最大限度地降低危害， 确保员工身体健康、 生命安全， 保证正常的工作生活秩序， 根据《x 传染病防治法》《突发公共卫生事件应急预案》 等文件精神， 结合公司实际， 制定本预案。

2、 适用范围

本预案适用 企业公司 区域内突发新型冠状病毒疫情的应急处理工作。

3、 事件分级

三级： 我司周边居民区出现疑似或者确诊新型冠状病毒肺炎;

二级： 我司员工出现疑似或者确诊新型冠状病毒肺炎;

一级： 我司新型冠状病毒肺炎爆发;

4、 组织

成立餐饮配送服务有限公司 新型冠状病毒疫情指挥领导小组， 统一领导、 指挥全司新型冠状病毒疫情处理工作。

其组成如下：

组 长：

副组长：

成 员：

各单位成立疫情防控小组， 小组成员由各单位部门人员组成， 防控组由防控组、 医疗防疫组， 保障组、 宣传组组成。防控组： 由公司各部门组成， 各相关部门由分管副总负责， 负责对本分管理部门防控工作， 负责执行组织小组下达的命令。

医疗防疫组： 负责组织制订和修订新型冠状病毒疫情防控技术方案， 统一组织实施防控应急措施， 并组织对落实情况的督导检查， 提出完善应对策略和措施的建议， 督促和检查各项保障措施落实情况。

保障组： 负责统筹和协调防控应急和医疗救助物资保障工作; 评估和协调防控应急等物资供需、 生产、 储备、 运输等事宜; 协调安排防控应急和医疗救助物资保障专项资金。 宣传组: 负责疫情防控的宣传报道和舆论引 导工作; 及时澄清事实; 协助相关部门 宣传新型冠状病毒疫情防控知识。

5、 应对准备

5. 1 预案及方案制定

医疗防疫组组织各有关部门按照职责分工， 组织制订相应的新型冠状病毒疫情应急预案、 工作方案和技术规范。

5. 2 防护用品准备

采购部负责按照医疗防疫组制定的方案采购防护物资，并交由防控组各相关部门， 财务部制订新型冠状病毒疫情应急资金保障方案， 安排落实疫情监测、 病人救治、 病例和密切接触者管理、 检验检疫、 人员培训、 宣传教育等应急工作所必需的资金。

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