2试论连锁超市供应链的构建

经营管理

试论连锁超市供应链的构建

李志君　　郑光财　　浙江商业职业技术学院

［摘　　要］　本文试图以连锁超市在供应链中的地位为出发点，论述了连锁超市已具备成为供应链主导企业的基本条件，提出应构建以连锁超市为主导的供应链。在连锁超市供应链内涵的基础上，分析了供应链的基本框架和几种主要模式，最后指出供应链构建中应注意的一些问题。

［关键词］　连锁超市　　供应链　　主导　　模式

连锁超市是目前市场发展最快，竞争最激烈的行业之一，在全球经济一体化的大背景下，连锁超市面临着不断变化的市场和提高质量、降低成本的压力，经营环境的变化使得连锁超市意识到要生存下来，必须专注于自身的核心能力，有效构建连锁超市供应链，使其发挥各节点企业的核心竞争力，从而降低内耗才是长久之计。

一、连锁超市在供应链中的地位１．连锁超市的特征

（１）经营商品的特殊性。连锁超市商品种类繁多，从日用品到家电，从生鲜食品到服装鞋帽，一应俱全，且在连锁超市销售的商品均为功能性产品，产品创新性要求不高，消费者购买时注重实用性和低价位。因此，主要商品具有生命周期较长、市场需求稳定、可预测性较高的特点。

（２）盈利模式的简单性。连锁超市的盈利方式主要有三：一是依靠进销差价，二是收取通道费等方式从供应商获取利润，三是优化供应链，降低成本。前两种是目前我国连锁超市的主要盈利模式。但由于连锁超市属于低利润行业，市场竞争相当激烈，前二种盈利模式的利润空间越来越小，因此，第三种盈利模式的选择变得日益重要。

（３）经营方式的独特性。一般来说，连锁超市本身不直接参与商品生产，只是负责商品的采购和销售，采取自我服务、一次购齐的销售方式和低利润率、高周转、廉价销售的经营方针。

２．连锁超市在供应链中处于主导地位

连锁超市作为一种零售业态，直接为消费者提供商品和服务。因此，连锁超市的需求往往代表了消费者的喜好，并且连锁超市具有较广大的客户群和覆盖范围，所以连锁超市相对于其供应商、制造商、分销商来说，具有对市场需求快速反应的能力，具备了主导供应链的基本条件，处于主导地位。

（１）连锁超市规模的扩大和实力的增强。连锁超市运用现代连锁经营方式迅速扩大规模，形成庞大的销售网络，同时在商品结构上富有变化和特色，经销的商品应有尽有，迎合了人们“一站式购物”需求，在商品流通领域占据较强的竞争力。正是由于连锁超市的不断壮大，改变了传统意义上制造企业主导的供应链管理模式，连锁超市力量的壮大，使得连锁超市在供应链中的影响力和控制力日益增强，逐渐成为供应链管理的主导者。

（２）信息技术的广泛应用。要成为供应链的主导企业，必须拥

有现代化的信息管理技术。连锁超市在不断壮大发展的过程中，信息化程度日益提高，ＰＯＳ系统已普遍采用，供应链管理和品类管理技术逐步推广。未来几年内，连锁超市还将广泛推行品类管理、电子标牌、防损防盗等现代化管理技术和方法，在完善ＰＯＳ系统的基础上，供应链管理、客户关系管理、财务核算管理系统也将普遍应用，这就会大大提高供应链的管理效率。

（３）连锁超市对制造业的导向作用。连锁超市属于流通行业，过去主要承担着衔接生产和消费的作用。近年来，随着市场经济的发展，我国的市场状况由卖方市场转化买方市场，连锁超市就必须发挥引导和组织生产的主导作用。其主要表现为：直接向制造业反馈消费需求变化趋势的信息；直接向制造业反馈商品的品种、规格、款式等参考信息；以自有品牌的形式向制造业下订单进行规模采购；以代理经销的形式对制造业的产品进行规模销售。可以说，连锁超市已成为启动市场，满足需求，促进生产的推动器，在供应链中对上游产业的引导作用越来越突出，完全可以成为供应链中的主导企业。

（４）连锁超市对消费者引导不断加强。连锁超市处于供应链上的最后一个环节，直接面对消费者，不仅能比较准确地把握市场需求的特点以及变化趋势，从而能够根据顾客需求的特点来设计、开发和生产产品，同时在向消费者出售商品和提供服务的过程中产生了大量引导产品生产、包装、定价、品牌、质量等信息。因此，连锁超市比制造企业在进行供应链管理方面更有优势。

综上所述，连锁超市具备了主导供应链管理的基本条件。二、连锁超市供应链的构成１．连锁超市供应链的涵义

连锁超市供应链是指以连锁超市为龙头构筑的供应链，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由连锁超市销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、连锁超市，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构模式。供应链中各节点企业地位不同，功能不同，因此很有必要对其进行深入分析。

供应商是指各种原材料、半成品、零部件的供应商和加工装配商等，连锁超市企业的供应网络十分庞大，加上连锁超市在供应链中的位置不同于制造企业，很难与供应商发生关系，因此对供应商的影响和控制力相对较弱。

制造商是连锁超市所经营各种商品的生产制造者，通常境况

年７期

经营管理

下，连锁超市从降低经营成本和产品价格的角度考虑，会摒弃众多中间环节而选择与制造厂商进行直接交易。但由于连锁超市经营商品的广泛性，因此，连锁超市的产品制造商不仅数目多，而且具有不同的特征、能力、行业和地位，管理难度相当大。

连锁超市企业自身的运营网络。主要包括企业总部、各地分店以及配送中心。连锁分店的建立包括直营连锁、特许连锁和自愿连锁等形式，企业总部在经营上也存在集权型和分权型之分，超市企业的配送中心可以是自营，也可以是属于制造企业或者第三方的社会资源，这些关系和模式都会影响到企业自身以及整个供应链的运营和管理。

连锁超市的消费群体通常是产品的最终消费者，尽管一般消费规模较小，但是购买行为比较有规律，通过顾客信息和销售信息的存储与挖掘分析等，可以为企业和供应链的有效运营提供决策依据。

２．连锁超市供应链的基本框架

一个完整的供应链始于原材料供应商，止于最终产品的消费者，供应链供需关系的边界可以延伸得很远。但供应链经营主体主要关心的是供需关系紧密性和价值地位等关键环节。因而，不同供应链主体对供应链的把握不同，一些主体对部分环节进行把握，一些主体对全部环节进行控制。连锁超市供应链作为流通型供应链，主要实现产品的时间价值和空间价值，自身的生产和制造环节较为简单，一些自有品牌商品则是通过贴牌生产来实现，产品使用价值的创造主要来自产品的制造商。因此，笔者认为，连锁超市供应链应是以消费者服务为主线的，由连锁企业为主导的流通型供应链。基本框架如下图所示：

式，这种模式的特点是管理高度集中，能够从源头抓起对生产、流通进行全程控制，但企业资金投资分散、业务范围广，不利于企业核心竞争力的培养。

由于连锁超市内的商品种类繁多，因此，与超市企业有业务往来的供应商多达上千家，所以对不同种类的商品供应链模式的选择所要重点考虑的因素不同，对属于功能性产品的日常用品来说，在供应链模式选择的过程中，强调效率性，即体现供应链的物理功能，以最低的成本，将原材料转化为零部件、半成品、成品，最终实现供应链的价值。此类型供应链对创新性要求不高，主要强调以低成本、高效率实现产品的价值。因此，生产商＋连锁超市的模式比较适合。对于时间要求高、产地分散的农产品来说，选择生产商＋批发商＋连锁超市的模式可实现集散成整，发挥农产品整体加工和物流活动的规模化效应。公司一体化经营发展模式要求连锁超市实力雄厚，且市场风险和经营风险大，适合只需简单加工的产品，不利于核心竞争力的培养，在连锁超市供应链中用的较少。因此，连锁超市的供应链模式并不是唯一的，要根据商品的特征来设计和选择供应链模式。

三、连锁超市供应链构建应注意的问题１．选择合适的供应商，建立稳定的合作关系

连锁超市供应的商品质量过硬，适销对路才能满足消费者的需要，所以说，连锁超市供应商的选择很重要。对供应商的选择要从企业的生产技术水平、产品质量、供应能力、价格、信誉、创新能力、财务状况、供应链管理能力、成本控制能力、消费者对特殊产品和服务的开发和投资意愿、对市场快速反应能力、企业文化等方面进行全面评估，通过筛选和淘汰，选择少量的符合合作标准的供应商，并以不断增长的市场作为回报，形成利益共享的稳固的供应链。

２．整合和协调连锁超市供应链，发挥协同效应

连锁超市作为供应链的核心企业，需要把各个供应链成员企

３．连锁超市供应链模式的选择

（１）生产商＋连锁超市模式。该模式是指连锁超市直接从厂商处进货，上架销售厂商生产的产品。此种模式的特点是供应链比较简单，信息传递及时，对市场的反应能力强，生产企业可以根据连锁超市的销售情况来制定生产计划，并且减少了供应链环节，成本低，符合功能性产品的生产和销售。连锁超市和生产商还可以协商进行合同生产或者贴牌生产，贴牌生产不仅可以利用连锁超市的品牌效用，扩大产品知名度，同时能严格控制产品质量。

（２）生产商＋批发商＋连锁超市模式。不同企业的核心能力是不同的，生产企业主要从事生产、制造，连锁超市主要集中能力进行销售，批发企业衔接生产和销售，从事流通。此种模式使得各企业集中于自身的核心能力。另外，对于生产商实力弱小的情况，尤其是农产品，批发商除了实现流通的功能外，还将众多小规模的农产品汇集起来，实现规模加工和规模物流活动。此种模式相对生产商＋连锁超市模式来说，增加了供应链环节，减缓了供应链上信息的传递效率。

（３）公司一体化经营发展模式。此种模式中连锁超市要肩负起从事生产、流通和销售的全部功能，企业内部实行主体间专业分工和协作的一体化经营，此模式是一种典型的纵向一体化组织方

参考文献：

［１］郑光财：连锁企业物流管理［Ｍ］．电子工业出版社．２００５．０６

［２］郑　　昕：连锁超市食品供应链的建立［Ｊ］．商场现代化．２００２年第１０期

业整合成一个统一的系统，包括战略整合、战术整合、操作整合、企业文化整合等，其中，战略整合能从更为广泛的角度来探讨整个供应链构建的目标和变革，使各节点企业功能互补，并不断推动其间的相互联系，以求减少冲突，加强合作。

３．提高连锁超市供应链信息技术含量，形成信息共享连锁超市直接拥有市场的各种信息，要使供应链迅速反映市场变化，超市的信息能否为供应链上各节点的企业共享，高质、高效地向上游企业传递有效的信息，是供应链能否协调运行的基础，而有效的供应链管理离不开信息技术的可靠支持。连锁超市要建立以其为主导的供应链，就要加大信息技术和支持技术的运用，引入先进的信息管理系统，在企业内部和合作伙伴之间建立有效的资源配置系统，与其相关企业形成融会贯通的网络整体，通过信息共享形成同步的网络体系，对市场进行快速的反应。

《商场现代化》２００７年７５０８期

１９０

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/wp0m.html