鱼类配合饵料的原料选择及质量控制

截止到2005年,世界渔业量合计14 160万t,世界水产养殖量合计4780万t,世界水产饵料总量超过1亿t,水产饵料已成为我国饲料行业的重要组成部分。饵料原料的选择、质量对配合饵料的质量具有决定作用,许多饵料质量问题是由原料所引起的,饵料原料掺假的技术在不断发展,涉及掺假的种类在增加,掺假物对鱼类健康和疾病发生的影响在不断增加。因此,对于鱼类配合饵料而言,原料的选

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《河北渔业 )O 8年第 2期 (第 1O期 ) ) O 2总 7

o饵料肥料

鱼类配合饵料的原料选择及质量控制师吉华马国红周嗣泉徐海强刘羽青(山东省淡水水产研究所，山东济南 2 0 1 ) 5 1 7

截止到 2 0 0 5年，界渔业量合计 1 6世 4 1 0万 t世界水产养殖量合计 47 0万 t世界水产饵料， 8,总量超过 l亿 t水产饵料已成为我国饲料行业的，重要组成部分。饵料原料的选择、质量对配合饵料的质量具有决定作用，多饵料质量问题是由许 原料所引起的，饵料原料掺假的技术在不断发展， 涉及掺假的种类在增加，掺假物对鱼类健康和疾病发生的影响在不断增加。因此，于鱼类配合对饵料而言，料的选择和质量的控制至关重要。原

先利用氨基酸，次是脂肪，其最后是碳水化合物。 但是，用脂肪含量高的原料作为能量原料要考虑脂肪的酸败问题。

1 1 3原料的特殊营养作用有些原料， .. 因含有特殊成分，而具有特殊的作用，菜粕，为含因如因有胆碱可以被鱼类利用，膨化大豆，丰富的卵磷有脂可以被鱼类利用。1 2新鲜度，

原料的新鲜度是影响原料的质量之一，是更影响养殖效果的主要因素之一。评价原料的新鲜度主要从以下几方面进行考虑：是通过感官如一用嘴尝、鼻子闻和眼睛看等可以判断原料是否用

1如何选择饵料原料主要从原料的营养价值、原料的新鲜度、料原的养殖效果及原料的安全性几方面进行考虑。 1 1原料的营养价值 .对于一种饵料它的营养价值是高还是低，营

有异味，否具有本身特有的味道，否掺有其他是是物质，这样基本可以判断原料的新鲜度；次有些其原料如玉米、小麦等作为种子储存具有很好的新鲜度，是一旦粉碎后存放一段时间，可新鲜度就会

养是否全面主要从几个方面进行考虑。1 1 1蛋白质和氨基酸 ..这是评价蛋白质原料

下降，油脂也容易氧化。有些原料如鱼粉存放一定时间的与新鲜的相比较，然从营养指标看没虽

的基础。一种原料仅就其粗蛋白含量的高低来决定其质量的好坏是不够的，还必须结

合蛋白质的可消化利用率，羽毛粉、革粉等蛋白质含量如皮高，但消化利用率低。消化利用率的高低从粪便中的粗蛋白含量的高低即可看出，般粪便中的一粗蛋白含量为 1~1 ( 0 O 5 1 5℃烘干去水分 ),而有些高蛋白物质，鱼类消化吸收后，经测其粪便中粗蛋白的含量，的高达 4,明养殖对象有 O说对其消化利用率极低。其次要看蛋白质中氨基酸

有什么变化但养殖效果会有显著的差异。1 3原料的养殖效果 .

配合饵料的最终评价是看养殖效果和养殖种

类的营养价值的高低。有条件的单位最好针对主要养殖鱼类、主要原料进行养殖效果评价试验，以决定不同养殖鱼类饵料配方原料的选择。不是越

贵的原料越好，用高蛋白、脱绒的棉粕等量替代豆粕可以取得同样的养殖效果，部分鱼类养殖效对果甚至好于豆粕。这样棉粕和豆粕相比较，有就

的平衡性，玉米蛋白粉的粗蛋白含量很高，如但氨基酸的平衡性差。所以要想选择好的蛋白质原

明显的养殖效果、性价比优势。另外还要看鱼体的营养成分，蛋白质、如脂肪、水分、矿物质、生维素等物质的含量的高低。14原料的安全性 .

料，最好的方法是计算养殖对象肌肉必需氨基酸和蛋白质原料中必需氨基酸的相关性，关性高相的应该优先选择。

1 1 2能量值的大小作为能量的来源， . .鱼类优

水产饵料的不安全因素包括原料污染、原料

作者简介：吉华 ( 6一 )男，级师 1 8,高[程师，主要从事饲料检测及营养分析：。 9现 l 3 7一一

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