啤酒 - 图文

关于啤酒包装的设计

目录

1啤酒的特性分析...................................................................................... 2 产品特征 ............................................................................................... 2 2包装材料的选择...................................................................................... 3 啤酒瓶材料的选择 .............................................................................. 3 3包装箱材料的选择 ................................................................................. 4 瓦楞纸板箱 ........................................................................................... 4 4.内部缓冲材料的选择 ............................................................................. 5 聚乙烯 ................................................................................................... 5 聚苯乙烯 ............................................................................................... 6 蜂窝纸板 ............................................................................................... 7 缓冲材料性能比较 .............................................................................. 8 5.啤酒包装工艺流程图 ............................................................................. 9 6. 运输包装的设计 ................................................................................... 9 7.包装设计 ................................................................................................ 10

8.包装装潢 ................................................................................................ 11 包装箱装潢图..................................................................................... 11 9.成本估算 ................................................................................................ 12 成本估算方法..................................................................................... 13 啤酒包装成本估算 ............................................................................ 13 10.小结 ...................................................................................................... 13

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1啤酒的特性分析

啤酒的特性分析 啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。因此，啤酒的主要成分是高分子蛋白、多肽、β -球蛋白、 -醇溶蛋白，还有其他的茶酸类化合物等。 啤酒的品种很多，根据啤酒色泽可划分为淡色啤酒、淡黄色啤酒、金黄色啤酒、棕黄色啤酒、浓色啤酒、黑啤；根据原麦汁浓度可划分为低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒；根据发酵性质可划分为顶部发酵和底部发酵；根据啤酒杀菌处理情况又可划分为鲜啤酒、纯生啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过巴氏灭菌而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周；若不经过巴氏灭菌，但经过无菌过滤、无菌灌装等处理的啤酒则称为纯生啤酒；熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右，本课程设计即为熟啤酒的包装工艺。

产品特征

通过对啤酒的特性分析，可知啤酒容器要求有良好的气体阻隔性，耐热性，耐压性，遮光性及风味稳定性等。其中最重要的是包装过程中应尽量避免与空气接触，防止因氧化作用而影响啤酒的风味稳定性和非生物稳定性；包装中应尽量减少酒中二氧化碳的损失，以保证啤酒口味和泡沫性能；严格无菌操作，防止啤酒污染，确保啤酒符合卫生

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标准。

另外，包装材料必须能耐一定的酸度，不能含有与啤酒发生反应的碱性物质。最后，包装材料一般具有较强的遮光性，避免光对啤酒质量的影响。

2包装材料的选择

啤酒瓶材料的选择

玻璃瓶由于具有隔气性好、抗热性能强、回收便利和成本低廉的特性，能满足啤酒对氧高敏感及防微生物污染、防二氧化碳和水分散失及保持风味稳定性的要求，因而在啤酒的包装上一直占据着主导的位置。然而，玻璃瓶重、不耐冲击、易破损，不但不便周转和携带，还导致啤酒制造和运输过程的成本升高，影响人身安全。因此，啤酒包装容器塑料化逐渐成为大势所趋。 PET综合性能优良、价格适中，已大量用于饮料包装，因而人们首先想到了PET应用于啤酒包装。但是啤酒不同于一般饮料，其制造工艺和储存过程对包装材料的要求非常苛刻，由于PET瓶的气体阻隔性只能达到啤酒要求的2050，而且不耐巴氏消毒和碱液清洗。所以近年来，一些发达国家以PET瓶为基础，采用各种方法提高PET的阻气性。近日，一种引人注目的高性能聚酯PEN进入包装市场。PET瓶，学名为聚萘二甲酸乙二酯，PEN和PET

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不同之处在于用萘环代替了PET中的苯环，聚合的原料单体酸用二甲基萘二甲酸代替了对苯二甲酸。PEN克服了PET阻气性和耐热性方面的不足，PEN瓶的耐热性和阻气性都比PET瓶都有大幅度的提高，而且不存在“残香”和瓶壁划伤的问题。

3包装箱材料的选择

瓦楞纸板箱

瓦楞纸板因无污染、可再生、具有良好的缓冲性能等优点，在运

输包装中得到广泛应用，本设计也采用此材料设计运输包装。 按照GBT6544——1999标准规定，UV形瓦楞纸板分为A、C、B和E型四种。A楞型的纸箱承受平面压力性能比B和C楞型差，但其承受垂直压力性能较高，缓冲性能较好；B楞型的瓦楞低又密．故耐垂直压力性能较差，但平面耐压性能较高；C楞型性能，介于A和B楞型之间既具有良好的缓冲保护性能，又具有一定的刚性

瓦楞纸板的瓦楞波纹好像一个个连接的拱形门，相互并列成一排，相互支撑，形成三角结构体，具有较好的机械强度，从平面上也能承受一定的压力，并富于弹性，缓冲作用好；它可根据需要制成各种形状大小的衬垫或容器，比塑料缓冲材料要简便、快捷；受温度影响小，遮光性好，受光照不变质，一般受湿度影响也较小，但不宜在湿度较大的环境中长期使用，这会影响其强度。

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由瓦楞机压成不同形状瓦楞的瓦楞芯纸与牛皮箱纸板间隔排列，用胶黏剂黏合在一起的纸板。可分为单面瓦楞纸板、双面瓦楞纸板或多层瓦楞纸板。具有极高的挺度、耐压性、抗冲击性、抗震性能，较好的弹性和延伸性。瓦楞胶黏剂有硅酸钠、玉米淀粉(同时加入脲醛树脂、间苯二酚-甲醛树脂等，以提高其耐水性)、聚乙烯醇、聚醋酸乙烯酯、聚乙烯、沥青等。用于制作各种物品的包装纸箱、纸盒等。

4.内部缓冲材料的选择

聚乙烯

聚乙烯PE是世界上产量最大的塑料品种，也是用量最大的塑料包装材料，其消耗量约占塑料包装材料总消耗量的30﹪。发泡聚乙烯EPE又名珍珠棉，是以高压低密度聚乙烯（LDPE）为主要原料通过挤压生成的高泡沫聚乙烯制品几乎没有吸水吸湿性，能防油、防潮，还能抵御许多化合物的侵蚀，对机械油、润滑脂等具有耐久性质量轻，缓冲性能好，各项指标均非常适合于作为包装材料使用.根据不同的需求，满足不同的包装要求。聚乙烯泡沫塑料属弹性缓冲材料，从应力—应变曲线分析，属于双曲正切型弹性体，主要特点如下：

（1）承载范围宽，吸收能量大。其防振缓冲性能明显地优越于聚苯乙烯泡沫塑料。

（2）有较好的复原性。把负荷长时间加于泡沫塑料体而产生变形，当把负荷去掉后，变形部分会慢慢复原。对于不能复原的变形部分，

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称为永久变形。聚乙烯泡沫塑料的永久变形随密度大小而变化，一般为5﹪左右。

（3）吸水性小，聚乙烯塑料本身的吸水性很小，经发泡后，由于气泡的结构不同和密度大小的差异，对吸水性有较大的影响。我国目前采用的聚乙烯泡沫塑料都是闭孔型的，因此吸收有少量的水分[2]。 （4）聚乙烯泡沫塑料重量轻，且具有良好的耐低温性能和抗化学腐蚀性能，并有一定的强度，它广泛应用于日用工业品、精密仪器、仪表的缓冲包装。

发泡聚乙烯有很多的品种和牌号，随着牌号的不同，性能也有些差异，所以要根据不同的用途选择所需要的牌号。市场价格为：9800～14000元/吨。

聚苯乙烯

聚苯乙烯PS是最早实现工业化生产（1939）的塑料品种之一，目前成为仅次于聚乙烯和聚氯乙烯的第三大塑料。它具有成型工艺简单，价格便宜等优点。这种材料的主要性能特点如下： （1）有较好的防振缓冲性能，适用范围广。

（2）有较高耐压强度，当压缩5﹪时，密度小于0.02 g/cm3,压缩强度大于150KPa；密度为0.02～0.03g/cm3,压缩强度大于200KPa；密度为0.03～0.40g/cm3,压缩强度大于300KPa。

（3）吸水性小，在相对湿度为95﹪条件下存放30d只吸收0.033﹪的水分，存放90d吸收0.035﹪的水分，若在水中浸泡一天只吸收0.2

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﹪～0.5﹪的水分。

（4）复原性差，压缩后很容易产生塑性变形，不能重复使用。 （5）耐候性差，易起尘、破碎。

聚苯乙烯树脂经过预发泡、熟化成型，就制成了聚苯乙烯泡沫塑料。聚苯乙烯泡沫塑料具有不同密度的板材及模制发泡而成的各种形状的泡沫塑料衬垫。它具有成型工艺简单、价格便宜等优点，所以较好的防震缓冲性能，具有较高的耐压强度，吸水性小[2]。

蜂窝纸板

蜂窝纸板Honeycomb paperboard是一种新型的环保包装缓，由纸质蜂窝夹层板组成，具有较高的耐压和较好的缓冲性能，以及保温、隔热及隔声性能，而且重量轻，强度高，承重大，成本低，易回收处理等优点，应用前景广阔。主要用作包装纸箱、包装缓冲垫，以及托盘等等，应用于电子电工产品、精密仪器、家用电器等产品的包装，可以代替木质包装材料。经过特殊处理后能够阻燃、防潮，防水、防霉以及防静电作用。缺点是蜂窝纸箱不可折叠，生产自动化程度低[11]。 （1）质轻、用料少、成本低。蜂窝夹层结构与其他各种板材结构相比，具有最大的强度／质量比，因而其制成品的性能／价格比好。 （2）高强度，表面平整，不易变形。蜂窝夹层结构近似各向同性，结构稳定性好，不易变形，其突出的抗压能力和抗弯能力是箱式包装材料需要的最重要的特性。

（3）抗冲击性、缓冲性好。蜂窝纸板由柔性的纸芯和面纸做成，具

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有较好的韧性和回弹性，独特的蜂窝夹芯结构提供了优异的缓冲性能，在所有的缓冲材料中具有更高的单位体积能量吸收值，高厚度的蜂窝纸板可替代现己大量使用的EPS塑料泡沫缓冲垫。

（4）吸声、隔热。蜂窝夹层结构内部为封闭的小室，其中充满空气，因此具有很好的隔声保温性能。

（5）无污染，符合现代环保潮流。蜂窝纸板全部由可循环再生的纸材制作，使用后可以百分之百地回收再利用。在欧美国家，由我国进口的商品所需用的木材包装必须经过熏蒸处理，而蜂窝纸板作为一种新型的环保材料，能充分满足欧美等国对从我国进口商品的包装要求。

缓冲材料性能比较

下面分析以上集中材料到的性能，寻找合适的材料。

从表可以看出聚乙烯、蜂窝纸板的机械强度、耐冲击性较好，但考虑到经济性可得到本次选用发泡聚乙烯与发泡聚苯乙烯作为本设计包装用缓冲材料。

啤酒的罐装形式与方法 罐装形式

啤酒灌装的形式有玻璃瓶，灌装桶装等，本课程设计选择用玻璃瓶为包装容器，所以啤酒的灌装形式为灌装。

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5.啤酒包装工艺流程图

洗瓶机 瓶盖 商标

↓ ↓ ↓

啤酒瓶→选瓶→洗瓶→验瓶→杀菌 →灌装→压盖→验酒→杀菌机→贴标机→装

箱机→瓶装熟啤酒

灌装机 压盖机

6. 运输包装的设计

设计条件： 啤酒的密度 啤酒的主要成分为水； 铝质易拉罐的重量忽略不计； 瓦楞纸箱一箱中装12（34排列）罐。 因此： 1罐啤酒的质量： 12罐啤酒重量： 12罐啤酒的尺寸，即外廓尺寸（各接触面预留1mm的间隙）

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7.包装设计

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8.包装装潢

包装箱装潢图

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啤酒装潢

9.成本估算

成本估算方法

成本估算方法 就方法论而言，有两种基本的成本估算方法：自

顶向下和自底向上。自顶向下法是对整个工程项目的总开发时间和总工作量做出估算，然后将它们按阶段、步骤和任务进行分配。 l自底向上法则正好相反，先分别估算各个任务所需要的工作量和开发时

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间，再相加，从而得到总的工作量和总的开发时间。这两种方法都要求采用某种方法做出估算。有许多估算方法可以利用，大致划分为三类：专家估算法、类推估算法、算式估算法

成本估算方法简介 专家估算法 依靠一个或多个专家对项目做出估算，其精度主要取决于专家对估算项目的定性参数的了解和他们的经验。类推估算法 在自顶向下法中，类推估算法将估算项目的总体参数与类似项目进行直接比较得到结果；在自底向上法中，类推是在两个具有相似条件的工作单元之间进行。算式估算法 前两种估算法的缺点在于：它们依靠的是带有主观猜测和盲目性的估算方法。算式估算法则是企图避免主观因素影响的一种方法。算式估算法有两种基本类型：由理论导出的算法和由经验得出的算法。 啤酒包装成本估算

一箱啤酒包装的成本=一个纸盒的单价+12个啤酒瓶+两个缓冲衬垫的价钱

10.小结

本课程设计首先对啤酒包装分析属性、材料选定、结构和装潢，为的是使包装更发挥效果，更能准确传达出商品的特色，更能适应市场需要。经过本课程设计的设计，我懂得了产品包装的设计的基本流程和主要操作。一个成功的产品包装是要把图案、符号、文字、美感、信息、产品本身特点和市场需要集于一体。在此次课程设计的过程中，

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我遇到过很多困难，从选题，到写说明书，这里面无论哪个过程都不是一件容易的事情，对我来说像是一个个的挑战，然而就是因为这么多的挑战，让我在短短几天的时间内对包装设计有了非常具体的认识，学习，与提高。虽然其结果并非是很完美的，比如制作的效果图不够精细，整体结构选择也有不完善之处。但是对我而言我已经给自己此次设计打了很高的分数，因为这是我尽了自己最大的能力完成的设计。提高是一个慢慢的过程，没有不完善便没有完善。我期待自己下一次的设计。

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