农产品开发果蔬脆片加工项目可行性研究报告

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农产品开发果蔬脆片加工项目

可行性研究报告

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目 录

第一章 总 论............................................................................................................ 1 1.1项目背景.................................................................................................................. 1 1.2项目概括.................................................................................................................. 2 1.3研究结论.................................................................................................................. 7 第二章 市场预测........................................................................................................ 9 2.1果蔬脆片的概念...................................................................................................... 9 2.2果蔬脆片的特点...................................................................................................... 9 2.3果蔬脆片的发展现状............................................................................................ 10 2.4果蔬脆片的市场需求............................................................................................ 10 第三章 建设规模与方案.......................................................................................... 12 3.1产品方案................................................................................................................ 12 3.2建设规模................................................................................................................ 12 第四章 项目选址...................................................................................................... 15 4.1项目所在地............................................................................................................ 15 4.2厂址建设条件........................................................................................................ 15 4.3社会环境概况........................................................................................................ 17 4.4建设用地分析........................................................................................................ 17 第五章 技术方案...................................................................................................... 19 5.1生产技术方案........................................................................................................ 19 5.2产品质量指标........................................................................................................ 19 5.3公共工程方案........................................................................................................ 21 第六章 环境影响评价与消防.................................................................................. 25 6.1环境条件调查........................................................................................................ 25 6.2施工期环境影响分析............................................................................................ 25 6.3项目建成后环境影响分析.................................................................................... 26 6.4消防........................................................................................................................ 27 第七章 节能篇.......................................................................................................... 28 7.1 节能措施............................................................................................................... 28

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7.2 能耗计量措施....................................................................................................... 30 7.3效果分析................................................................................................................ 31 第八章 组织机构与人力资源配置.......................................................................... 32 8.1组织机构................................................................................................................ 32 8.2 人力资源配置....................................................................................................... 32 8.2员工培训................................................................................................................ 33 第九章 项目实施计划............................................................................................ 34 9.1项目建设期............................................................................................................ 34 9.2项目实施进度计划................................................................................................ 34 9.3项目招标方案........................................................................................................ 36 第十章 投资估算...................................................................................................... 38 10.1项目总投资.......................................................................................................... 38 10.2资金筹措方案...................................................................................................... 40 第十一章 财务评价.................................................................................................. 41 11.1评价依据 .............................................................................................................. 41 11.2基础数据与参数 .................................................................................................. 41 11.3财务效益分析 ...................................................................................................... 42 第十二章 社会评价.................................................................................................. 48

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第一章 总 论

1.1项目背景 1.1.1项目名称

某县某农产品开发有限公司200吨/年果蔬脆片加工项目 1.1.2项目承办单位概括

单位名称：某县某农产品开发有限公司 住 所：某县某乡杜庄村 法人代表：

公司类型：有限责任公司

经营范围：农产品、土特产品、地产中药材、干鲜果品购销。 1.1.3项目简介编制依据

1、项目简介编制的有关规定、国家有关政策，法律、法规。 2、国家发展和改革委员会——《国家发改委关于加强固定资产投资项目节能评估和审查工作的通知》

3、《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）。

4、某县某农产品开发有限公司200吨/年果蔬脆片加工项目项目简介编制委托书。

5、某县某农产品开发有限公司提供的相关基础资料。 1.1.4项目提出的理由与过程

果蔬脆片是近年来研究开发的一种果蔬风味食品，由于其保持了原蔬菜水果等的色、香、味并有松脆的口感、低脂肪、低热量、高纤

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维，富含维生素和多种矿物质，不含人工合成添加剂，携带方便，保存期长等特点，在国外市场上广大消费者欢迎。果蔬脆片是以多种新鲜水果、蔬菜为原料在真空低温状态下瞬间油炸而成的一种果蔬方便食品。由于在低温条件下操作，能大大减少天然色素与芳香物质的损失，抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色泽与香味。食之味道鲜美，风味各异，酥脆可口，老少皆宜，被食品界誉为二十一世纪的天然食品和太空食品。

本项目建设地点位于某县。某县，山场广阔，林果资源丰富。某大枣在全国360多个大枣品种中是唯一的自然三倍体品种，具有个大、皮薄、肉厚、拉丝长等特点，是我国著名的七特产品和传统的出口商品之一，获昆明世博会金奖，北京农博会名牌产品称号，国内外享有盛名。另外，。某核桃都具有上乘的品质。以大枣、核桃为主的林果资源，是某独特的、广泛的、长远的优势。某县是农业大县，红薯、南瓜等蔬菜资源丰富。为了更好地保持果蔬食品的原色、原味以及发挥某县独特的资源优势，某县某农产品开发有限公司决定新建200吨/年果蔬脆片加工项目。 1.2项目概括 1.2.1项目建设地点

本项目拟建地点位于某县某乡杜庄村。 1.2.2建设规模与目标

本项目规划用地10000平方米，建筑面积4750平方米，其中生产车间建筑面积1680m2,库房1750m2,主要间建构筑物详见下表。

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项目建设内容

表1-1

占地面积建筑面积序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

1.2.3主要建设条件 1、供水

本项目年用水量为2.19万吨。主要为车间清洗用水和职工生活

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名称 （m） 车间 库房 化验室 冷库 办公区 锅炉 配电室 门卫 产品展销厅 煤堆场 水泵房 消防水池 污水处理站 合计 1680 1750 132 480 300 60 72 12 120 200 24 130 120 5080 2结构形式 (m) 1680 1750 132 480 300 60 72 12 120 0 24 0 120 4750 砖混 砖混 砖混 砖混 砖混 砖混 砖混 砖混 砖混 2备注 260m3 农产品开发果蔬脆片加工项目可行性研究报告

用水、以及道路喷洒、绿化用水等。本项目采用地下水，在厂区打井1眼，水源水质符合饮用水标准，能够满足项目营运需求。 3、供热

本项目在厂区内建锅炉房1座，设1t/h锅炉1台，项目建成后，年用煤量为370.44吨，来源于山西煤田，运距小于400km,供应有保障。 4、供电

本项目用电电源自某县某乡变电站10KV架空线引入，可满足用电需求。

1.2.4项目总投资与效益情况 1、总投资

本项目总投资估算为704.32万元，其中建设投资为629.78万元，铺底流动资金74.54万元。全部由建设单位自筹。 2、效益情况

本项目建成后营业收入可达2160万元，总成本费用为1010.23万元，利润总额为1126.90万元，所得税为281.72万元，净利润为845.17万元，经济效益良好。 1.2.5主要技术经济指标

主要技术经济指标

表1-1

序号 一

项目名称 生产规模 果蔬脆片 4

单位 t/a 数量 200 备注 农产品开发果蔬脆片加工项目可行性研究报告

序号 二 1 2 3 4 三 四 1 2 3 4 5 6 7 五 1 2 3 六 七 八 项目名称 产品方案 红薯脆片 红枣脆片 核桃仁脆片 南瓜等蔬菜脆片 年工作日 主要原、辅材料用量 红薯 红枣 核桃 棕榈油 南瓜等蔬菜 其它辅料 包装材料 公用动力消耗量 水 电 煤 项目定员 厂区总面积 建筑面积 单位 t/a t/a t/a t/a 天 t/a t/a t/a t/a t/a t/a t/a m3/a 数量 100 40 40 20 300 300 120 50 50 80 10 2 21929 备注 折15亩 万kW·h 208.08 t/a 人 m2 m2 370.44 50 10000 4750 5

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序号 九 项目名称 全厂综合能耗总量（包括二次能源） 单位产值综合能耗 单位 tce/a kgce/万元 kgce/万元 数量 520.34 备注 十 240.90 十一 工业增加值能耗 345.38 十二 项目总投资 建设投资 流动资金 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 % 878.24 629.78 248.46 704.32 629.78 74.54 2160.00 254.12 22.87 1010.23 1126.90 281.72 845.17 106.28 十三 项目报批总投资 建设投资 铺底流动资金 十四 营业收入 十五 增值税 十六 营业税金及附加 十七 总成本费用 十八 利润总额 十九 所得税 二十 净利润 二十一 项目投资税后财务内部收益率 6

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序号 二十二 二十三 二十四 二十五 二十六 二十七 二十八 二十九 项目名称 项目投资税后财务净现值(Ic=12%) 项目投资税前财务内部收益率 项目投资税前财务净现值(Ic=12%) 权益投资内部收益率 总投资收益率 权益投资净利润率 税前投资回收期 税后投资回收期 单位 万元 % 万元 % % % 年 年 % 数量 3641.32 136.67 4977.26 118.81 123.84 114.85 1.95 2.15 23.44 备注 三十 盈亏平衡点

1.3研究结论

本项目的技术来源可靠，生产手续落实，生产过程中对环境产生影响较小，在规范生产和经济效益等方面均是可行的。本次建设在某县境内，具有良好的投资环境，当地富余劳动力多，原料市场供应充足，为该项目的建设提供了良好的基础，项目是可行的。

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第二章 市场预测

2.1果蔬脆片的概念

果蔬脆片是近年来研究开发的一种果蔬风味食品，由于其保持了原蔬菜水果等的色、香、味并有松脆的口感、低脂肪、低热量、高纤维，富含维生素和多种矿物质，不含人工合成添加剂，携带方便，保存期长等特点，在国外市场上广大消费者欢迎。果蔬脆片是以多种新鲜水果、蔬菜为原料在真空低温状态下瞬间油炸而成的一种果蔬方便食品。由于在低温条件下操作，能大大减少天然色素与芳香物质的损失，抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色泽与香味。食之味道鲜美，风味各异，酥脆可口，老少皆宜，被食品界誉为二十一世纪的天然食品和太空食品。 2.2果蔬脆片的特点

1、可选用原产品种丰富，不仅局限于土豆等单一原料； 2、不添加任何色素、香精和防腐剂，无传统油炸可能有的致癌隐患；

3、保持果蔬天然色泽、营养和风味；

4、口感酥脆，风味各异，无油腻，男女老幼均喜爱； 5、富含高纤维素、多种维生素和微量元素，低脂肪、低热量，适用于心血管疾病、糖尿病患者作为保健食品；

6、也可以作为偏食儿童和肥胖人群的营养佳品；更适用于旅游、野外作业人员食用；

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7、可干食亦可复水食用，似鲜品感觉。 2.3果蔬脆片的发展现状

据不完全统计，目前我国大陆生产果蔬脆片的企业达50多家，其中有半数是引进合资企业，分布在北京、河北、河南、山东、江苏、湖北、四川、福建、广东、广西、云南、陕西等省市。企业投资少则几百万，多则上千万，总投资约达4亿元人民币。不少企业在消化、吸收引进技术中成绩显著，其产品在色泽、脆度、外形、口感、含油量、调味、保质期和包装等综合质量指标上已接近国外产品，产品出口逐渐增加，经济效益逐步提高。一些企业和研究部门已对果蔬脆片的工艺原理进行了全面的很好的总结，不少科研部门在消化，吸收引进设备的基础上，改进或仿制了一批有一定水准的果蔬脆片生产设备，供国内企业使用。我国大陆目前生产果蔬脆片厂家之多，研究部门之众居世界首位，这为果蔬脆片生产技术的发展提供了坚实的基础。

2.4果蔬脆片的市场需求

香脆食品是休闲食品中的一个大类，目前，国内市场上的香脆食品业主要是高温油炸薯片和谷物膨化类食品的天下。但由于竞争格局的不断变化，以及消费者对于食品健康的关注度提升，更营养的果蔬脆片将是香脆食品中一个极有发展前途的行业。

香脆食品因其口感爽脆、香味重、时尚感强，极受消费者喜爱。以薯片为例，百事食品公司的乐事薯片仅在上海年销售量就超过2000吨，而品客薯片在我国每年也能卖出5000-8000吨。但是由于

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